家常年夜饭热菜菜谱

1、家常年夜饭热菜菜谱其实自己准备年夜饭也不会太麻烦，一些家常年夜饭菜谱不但容 易做，还很美味，下面一起来学习下家常年夜饭热菜做法吧。家常年夜饭热菜菜谱板栗烧鸡块材料：栗子 （鲜 ） 110 克，鸡腿 500克，大葱 10克，姜 5克，淀粉（玉米） 4克，蚝油 10克，白酒 5克， 白砂糖 3克 ，胡椒粉 3 克。做法： 1、板栗先泡水 1 小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在 大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水 2 杯，蒸至开关跳起时 取出。2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。4、用 2 大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油 3大匙、酒

2、 1 大匙、糖 1 大匙、胡椒粉少许、清水 3 杯烧开，再放入栗子，改用小 火烧 20 分钟。5、待汤汁煮至稍干时， 拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后， 盛出即可。 家常年夜饭热菜菜谱松仁玉米材料：玉米粒 400 克，剥壳松子 仁 100 克，胡萝卜 1 个，黄瓜 1 个，香葱 2 棵，食用油 15 克，精盐 1 小匙，白糖 3 小匙，味精 1 小匙。做法： 1、将胡萝卜和黄瓜洗净，分别切成和玉米粒等同的大小， 香葱切成葱花，分出葱白，待用。2、将玉米粒放入沸水中煮 4 分钟至八成熟，捞出沥干3、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，不断翻炒，使松仁受 热均匀，至略变金黄出香味。4、将炒好的松仁盛出，

3、平铺在大盘中晾凉。5、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，胡萝卜丁煸 炒七分熟分钟，放入黄瓜丁，再放入玉米粒炒半分钟、调入精盐和白 糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒 翻炒几下。3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一 起炒 1 分半左右即可。家常年夜饭热菜菜谱蚂蚁上树材料：红薯粉丝 1 把，肉末 100 克，郫县豆瓣 1 汤匙，生姜 3 片，蒜末 1 汤匙，葱花 1 汤匙，高汤 4 汤匙（约50毫升） ，花椒 1小把，干辣椒 3条（切段） ，老抽 1汤匙，味 精少许，花椒粉 1 茶匙。做法：1、先

4、用热水把粉丝泡软 （约 15分钟 ），然后用剪刀剪几刀使 其短一点，沥干水分备用。2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜 片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入 豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤 （骨头高汤或清鸡汤皆可 ）。4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。家常年夜饭热菜菜谱芹菜牛肉末材料：香芹 1 把（细细的芹菜， 不是西芹） ，牛肉末 200克，花椒 1小把，干辣 5根，生姜 3片，盐少 许，味精少许。做法： 1、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒

5、切成段。2、炒锅内倒入适量油，烧至 7 成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆 香。3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生， 然后倒入芹菜粒一起翻炒 2 分钟， 调入盐和味精即可起锅。下页更多家常年夜饭热菜菜谱介绍家常年夜饭热菜菜谱椰子炖 竹丝鸡材料：椰子 1个、玉米 2 个、红萝卜 2个、竹丝鸡半只、生姜 3 片、红枣、杞子、莲子、薏米、百合。做法：1、把新鲜的竹丝鸡剖开取出其内脏，清水洗净后置于水中 煮约五分钟捞起。2、椰子去皮剖开后切成一小长块 （剖开椰子前保存好椰水 ），椰子 水是汤的关键哦。3、然后将玉米、 红萝卜、竹丝鸡半只、 红枣、杞子、莲子、薏米、 百合、椰肉、竹丝鸡及椰水一齐放进煲里，加大约

6、58 碗水、水开后 改为慢火，煲约 2 小时加生姜调味饮用即可。做法： 1、把肉洗净后放入锅中， 倒入清水没过猪肉后开大火煮 15 分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒 5 分钟，把油炒出来后 盛出。3、把锅洗干净后放入 2 汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成 气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒 2 分 钟。4、把肉倒入砂锅 （也可使用炒肉的铁锅 ），放入大葱、 生姜、八角、 陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐， 盖上锅盖小火焖 1 个小时即可。家常年夜饭热菜菜谱米椒拌牛肚材料：牛肚 250g、小米

7、椒 5、6 个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎 （就 是炒过的花生米去皮压碎 ）。做法： 1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。2、小米椒剁碎 ;小葱切葱花 ;姜蒜切米粒状。3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和 花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌 多少份量。家常年夜饭热菜菜谱什锦蔬菜汤材料：鸡胸骨 200 克，青葱 2 根，芹菜 100 克，洋葱 1 颗，青椒 1 个，番茄 1 个，大白菜 200 克， 盐 1 小匙，鸡精 1 小匙。做法： 1、鸡胸骨放入沸水中氽烫去血水后，捞起以冷水洗净，备2、青葱、芹菜切小段 ;洋葱、青椒、番茄、大白菜切小块，备用3、取 1汤锅，放入做法 1 的鸡胸骨与适量水，以大火煮滚后，转 小火煮约 30 分钟。4、将其余食材放入做法 3 的锅中，以小火再煮约 1 小时，起锅前 加入所有调味料拌匀即可。3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上 锅盖转文火煲 3小时，食用前 10 分钟