中药材加工—产地初加工

1、中药材加工产地初加工2016-12-01蒲公英中药材加工产地初加工1、概念中药材加工是指对中药原材料进行技术性系统处理，按照加工的目的 和加工的流程的不同，依次可分为中药材产地加工、中药材炮制加工、中药材深 加工三个部分。中药材产地加工为中药材加工的第一阶段，又称为“中药材产地 初加工”。2、目的因中草药采收后，绝大多数尚呈鲜品，药材内部含水量高，若不及时 加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材 质量和疗效。除少数要求鲜用或保持原状外，大部分药材必须在产地进行初加工。 加工后的药材，既能保证药材质量，同时可防止霉烂腐败，便于贮藏和运输。另 外，在初加工时按照药材

2、和用药的需要，进行分级和其他技术处理，有利于药材 的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效。3. 产地初加工的方法一、根及地下茎类药材(一)分级将药材的地下部分采收后，按不同大小进行分级，以便于进一步加工和商业 交流与贸易，如三七 、牛膝、白芍等。(二)净制又称净选加工，是指中药材采收后，去除药材中混杂的泥沙、非药用部位、 劣质药用部位的处理方法。净制的目的是纯净药材，保证饮片质量，便于下一步 中药材炮制加工。方法如下：（1）水洗药用部分采收后，用水洗净掺杂的泥沙、污物，除去芦头和须根。芳香性药 材一般不可水洗，如薄荷、藿香，亦可不水洗，让其干后泥土自行脱落或待干燥 过程中再通过搓、撞除去。（2)

3、刮皮药材采收后，对于干后难以去皮的根茎，应趁鲜及时刮去外皮，然后晒干， 如山药、桔梗、牡丹皮等。有的药材需蒸煮才脱皮的，先将根茎洗净后入沸水中 蒸煮几分钟，刮去外皮，然后漂净晒干，如天冬、白芍、明党参等。(3)切对于质坚不易干燥的粗大根茎，应在采收后即刻洗净除去残茎和毛须，趁鲜 切片、切段或切丁晒干，如丹参、大黄、玄参、葛根等。(4)烫对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部等，收后宜放入 沸水中烫片刻，然后再捞出晒干。通过沸水烫，可使细胞内蛋白质凝固，淀粉糊 化，破坏酶的活性，促进水分蒸发，利于干燥，并可增加透明度，但要注意水温 和时间，以烫至半生不熟为好，过熟则软烂，品质差，如

4、天门冬、百部、延胡索 等。(5)蒸有些药材采收后要进行蒸煮，然后再晒干，如郁金、天麻、玉竹、何首乌等。 (6)熏对于一些粉质程度较高而需久存保色的药材，为了保护产品的色泽，在干燥 前可用硫磺熏蒸，如山药、泽泻、白芷等。熏硫还可加速干燥，防止霉烂。简易 的硫磺熏蒸，可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行。（国家现已禁止硫 磺熏制）根茎类药材除上述的加工方法外，有的还用其传统的加工方法，如浙贝母要 将鳞茎表皮擦去，加一些石灰，吸出内部水分，才易干燥。又如玄参体积大，晒 至五六成千时，须堆积几天，使其“发汗”(即“回潮”)，促使内部深层水分向 体表转移，以利干燥经多次反复堆晒，才能完全干透。二、皮

5、类药材一般采收后按规格趁鲜修切成一定大小的块或片，然后直接晒干。但有些药 材采后要立即刮去栓皮再晒干，如黄柏、丹皮等。还有些药材要经烫处理，如肉 桂、厚朴、杜仲等应先放进沸水中稍烫后，取出叠放，让其“发汗”，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，然后切成丝、片或卷成筒状、双卷筒状，最后 晒干或烘干。三、全草及叶类药材全草和叶类药材含挥发油成分较多，采集后宜放在通风处阴干或晾干。在未 完全干透之前要扎缚成捆，然后再晾至全干，以免在干燥后捆扎易碎，如大青叶、 紫苏、薄荷等。有些可直接晒干，如穿心莲、金钱草等。但对一些肉质药材，如 垂盆草、马齿苋等，茎叶内含水量较高，宜先用沸水烫后再干燥。四、花类药

6、材花类药材采收后一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直接晒干，也可在低 温条件下迅速烘干。但应保持颜色鲜艳，花朵完整，并注意避免有效成分的散失， 保持浓厚的香气，如金银花、西红花、旋覆花、红花、茉莉花、玫瑰花等。但尚 有少数花类药材，还需适当蒸后才干燥，如杭白菊等。五、果实与种子类药材一般果实采收后可直接晒干，但有的还须烘烤烟熏，如乌梅等；还有些要切 成薄片晒干，如酸橙(枳壳)、佛手、木瓜等；另有些是以果皮入药的，要先将果 实切开，除去瓣和种子后再晒干，如栝楼（瓜蒌）等。而对于以种子入药的，可 将果实采回晒干后，去掉果皮，取出种子即可，如薏苡、决明等；有的连同果壳 一起干燥贮藏，以保持有效成分不

7、致散失，如砂仁等；有的则要打碎果核，取出 种仁入药，如杏仁、郁李、酸枣仁等。4. 中药材的干燥中药材采收回来以后，在初步加工时均要及时进行干燥。干燥目的是除去药 材中所含的水分，减少体积，便于运输和贮藏。干燥时要根据中药材种类，有效 成分的性质，药材的特点，选择适当方法进行干燥。常用的方法有日晒、阴干和 烘干三种。1）晒干法可将药材薄摊在水泥板或石灰晒场上晒干，也有把药材摊开放在席子上置阳 光下曝晒，如有条件搭架子，把席子放在架上则干燥得更快。晚上将药材堆起或 盖好，防雨、露和防风刮走。经多次摊晒至干燥为止。日晒法适用于不要求保持 一定颜色和不含挥发油的药材，如党参、薏苡等。2）、阴干法阴干的

8、方法，通常是将药材放在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用 空气流通，使药材中的水分自然蒸发而达到干燥目的。此法主要用于花类及芳香 性的药材。3）、烘干法此法是利用火炕或放在烘房架子上烘烤，使药材干燥，尤适用于阴湿多雨的 季节。烘烤芳香药材和含挥发油的果实、种子等药材，温度要低一些，一般不超 过 40。有些药材，如生地等，则用炕或焙的方法处理。以上干燥方法，对于不同的中草药可灵活选用，但必须注意干燥温度，只有 适宜的干燥温度才能使有效成分不受影响，而又能达到干燥的目的。特别是采用 烘干法，一定要严格掌握与控制好温度。一般用 5060干燥，可抑制植物体 内酶的作用，而避免苷与生物碱成分的分解。除特殊干燥外，一般为了防止花和 全草类药材因水分引起的发酵、腐烂、变色或成分因加热而变化