我的家乡——镇江展示

1、 著名小吃著名小吃镇江三怪镇江三怪 水晶肴肉 镇江香醋 锅盖面 “镇江有三怪，香醋摆不坏，肴 肉不当菜，面锅里煮锅盖”。 镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，一镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，一 块块晶莹发亮。镇江人吃肴肉有个习惯，清块块晶莹发亮。镇江人吃肴肉有个习惯，清 早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着 香醋姜丝吃。香醋姜丝吃。 镇江香醋，在我国诸多醋品中别镇江香醋，在我国诸多醋品中别 具一格，它色、香、酸、醇、浓具一格，它色、香、酸、醇、浓 俱全。尝一口，酸而味鲜，香而俱全。尝一口，酸而味鲜，香而 微甜，不涩，存放愈久，味道愈微甜，不涩，存放

2、愈久，味道愈 醇，而且不会变质。醇，而且不会变质。 镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以“香醋摆香醋摆 不坏不坏”而著称。而著称。 相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。 就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作 的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干， 同时还养了匹黑马。同时还养了匹黑马

3、。 一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一 口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。 突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老 翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了， 今日酉时就可以品尝了。今日酉时就可以品

4、尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：“仙仙 翁，仙翁！翁，仙翁！”自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。 黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用 的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥，的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥， 就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满

5、嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽， 浑身舒坦。浑身舒坦。 黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。 杜康听了也觉得神气，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同，杜康听了也觉得神气，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同， 黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微舔。黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微舔。 杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一二十一”天、天、“酉时酉时”(you)琢磨许琢磨许 久，还边用手比画着

6、，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，二十一日酉时， 这加起来就是个这加起来就是个醋醋字，兴许着琼浆就是字，兴许着琼浆就是醋醋吧！吧！” 从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制， 缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将 这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道

7、好，没多久，远近街坊都 赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。 后来镇江人发现，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。后来镇江人发现，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。 “香醋摆不坏香醋摆不坏”，便成了镇江醋的一大特点。，便成了镇江醋的一大特点。 镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江 家喻户晓的面食。伙面的特点是软 硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。 金山 焦山 北固山 京口三山 金山金山 金山雄踞于镇江市区西北。原为扬子金山雄踞于镇江市区西北。原为扬子 江中一个岛屿，由于江中一个岛屿，由于“大江曲

8、流大江曲流”， 至清光绪末年（至清光绪末年（1903 1903年）左右与陆地 年）左右与陆地 连成一片。金山景点甚多，充满历史连成一片。金山景点甚多，充满历史 传说与神话故事，古人赞为传说与神话故事，古人赞为“江南名江南名 胜之最胜之最”。 焦山焦山 焦山位于长江中，山水天成，古朴幽雅，焦山位于长江中，山水天成，古朴幽雅， 山中碑林石刻，属于国家重点文物保护山中碑林石刻，属于国家重点文物保护 单位，内涵丰富，被誉为单位，内涵丰富，被誉为“书法之山书法之山”， 其中的摩崖石刻其中的摩崖石刻 鹤铭鹤铭享誉海内外；享誉海内外； 焦山定慧寺是江南著名古刹之一。焦山焦山定慧寺是江南著名古刹之一。焦山 因

9、寺庙楼阁等建筑均藏于山林深处，又因寺庙楼阁等建筑均藏于山林深处，又 有有“焦山山裹寺焦山山裹寺”之说。之说。 北固山北固山 北固山以险峻著称，因三国故事而名扬千古，主峰滨北固山以险峻著称，因三国故事而名扬千古，主峰滨 临大江，山势险固，甘露寺高踞峰颠，形成临大江，山势险固，甘露寺高踞峰颠，形成“寺冠山寺冠山” 特色，这里的亭台楼阁、山石涧道，无不与三国时期特色，这里的亭台楼阁、山石涧道，无不与三国时期 孙刘联姻等历史传说有关，成为游人寻访三国遗迹的孙刘联姻等历史传说有关，成为游人寻访三国遗迹的 向往之地。向往之地。 西津渡古街 英国领事馆旧址 镇江香醋，在我国诸多醋品中别镇江香醋，在我国诸多醋

10、品中别 具一格，它色、香、酸、醇、浓具一格，它色、香、酸、醇、浓 俱全。尝一口，酸而味鲜，香而俱全。尝一口，酸而味鲜，香而 微甜，不涩，存放愈久，味道愈微甜，不涩，存放愈久，味道愈 醇，而且不会变质。醇，而且不会变质。 镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以镇江香醋，驰名中外。其色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，并以“香醋摆香醋摆 不坏不坏”而著称。而著称。 相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。相传，香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。 就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作 的小槽坊

11、，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干， 同时还养了匹黑马。同时还养了匹黑马。 一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一 口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。 突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老 翁，正笑眯

12、眯的指着大缸对他说：翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了， 今日酉时就可以品尝了。今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：“仙仙 翁，仙翁！翁，仙翁！”自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。 黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用 的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥，的酒糟

13、再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥， 就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽， 浑身舒坦。浑身舒坦。 黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。 杜康听了也觉得神气，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同，杜康听了也觉得神气，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同， 黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微舔。黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口

14、中尝了尝，果然香酸微舔。 杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一二十一”天、天、“酉时酉时”(you)琢磨许琢磨许 久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，二十一日酉时， 这加起来就是个这加起来就是个醋醋字，兴许着琼浆就是字，兴许着琼浆就是醋醋吧！吧！” 从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制， 缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将 这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都 赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。 后来镇江人发现，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。后来镇江人发现，醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。 “香醋摆不坏香醋摆不坏”，便成了镇江醋的一大特点。，便成了镇江醋的一大特点。