食堂食物中毒专项应急预案

1、食堂食物中毒专项应急预案12020 年 4 月 19 日食堂食物中毒应急预案版本：第版日期：3 月 5 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。目录1 事故类型和危害程度分析2 应急处理的基本原则3 组织机构及职责3.1 应急组织体系3.2 指挥机构及职责4 预防与预警4.1 危险源监控4.2 预警行动5 信息报告程序5.1 信息平台5.2 报警联络方式6 应急处理6.1 应急分级6.2 响应程序6.3 处理措施7 应急物资与装备保障附件 1 应急组织机构人员应急通讯录附件 2 应急总指挥及现场指挥负责人后备名单附件 3 对外紧急救援通讯附件 4 应急控制32020 年 4 月 19 日文档仅供

2、参考，不当之处，请联系改正。1 事故类型和危害程度分析1.1 中毒事故的定义：本预案所称中毒事故，是指在公司饭堂用餐后，有部分人员突然出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状的，造成或可能造成员工健康严重损害的食物中毒事件。1.2 中毒的特症：最明显的特征有：用餐人员在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；所有中毒人员的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。严重的可能危及生命安全。2 应急处理的基本原则按照以人为本，对突发威胁人身安全的事故，要以救人为主的原则进行应急处理。人事行政部每个员工以及属下食堂

3、都有参加应急预案的学习、演练及事故应急处理等各项活动的义务。3 组织机构及职责3.1 应急组织体系42020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。3.1.1 事故发生后食堂上报部门领导并起动应急救援预案；3.1.2 人事行政部成立应急救援现场指挥部，部门领导任指挥长, 食堂主管、安全员等任组员。人事行政部成立后勤保障组和外围警戒组及危机警戒组，培训、演练等日常工作由部门安全员组织、监督和落实。3.1.3 人事行政部其它人员担任后勤保障组和危机警戒组的组员，安全风险部担任警戒组。指挥小组后危警勤机戒保警组障戒应急组织机构图、内部应急通讯录、应急指挥部及现场指挥人员后备名单和联

4、系方式详见综合应急预案附件。52020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。3.2 各组织机构职责3.2.1 指挥小组后勤保障组：人事行政部行政组警 戒 组：风险管理部危机警戒组：人事行政部hr 组3.2.2 工作职责3.2.2.1 指挥小组：3.2.2.1.1 总指挥：3.2.2.1.1.1 负责中毒应急的总指挥；3.2.2.1.1.2 负责中毒应急的启动与停止；3.2.2.1.1.3 负责制定事故应急抢救方案；3.2.2.1.1.4 负责报告保定市卫生防疫站事故情况；3.2.2.1.1.5 负责对事故处理结果的审批；3.2.2.1.2 副总指挥：3.2.2.1.2.1

5、负责协助总指挥处理事故现场的抢救；3.2.2.1.2.2 总指挥不在时，协商制定事故现场抢救方案；3.2.2.1.2.3 负责各应急救援小组的联系，及时了解抢救状况；3.2.2.1.2.4 负责向总指挥报告事故现场状况。62020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。3.2.2.2 后勤保障组 ：3.2.2.2.1 负责抢救中毒人员的后勤保障工作，包括药物送治、人员接送、食物取样、呕吐物取样等。3.2.2.3 警戒组：3.2.2.3.1 设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）进入办公楼和食堂。3.2.2.4 危机警戒组：3.2.2.4.1 负责留意事件是否已引起传媒的报道，并制定有关事故的统一口径。留意事件发生一个星期内传媒报道的内容，并做出分析和跟进。4 预防与预警4.1 危险源监控4.1.1 公司各食堂食物被细菌污染主要有以下几个原因：4.1.1.1 禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；4.1.1.2 刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；4.1.1.3 卫生状况差，蚊蝇滋生；4.1.1.4 食品从业人员带菌污染食物。4.1.2 针对食