塑料袋高产栽培平菇技术及后期增产小窍门

1、塑料袋高产栽培平菇技术及后期增产小窍门平菇是食用菌的一种，目前，我们国家平菇的生产发 展很快，种植面积日益扩大，产量逐渐提高，栽培的范围也 越来越广，它已经成为城乡人民重要的蔬菜和创汇物资。平 菇生产的成败不仅关系到栽培者的经济收入，而且也直接影 响到人民生活水平的提高及外汇收入的多少。平菇的栽培更 是山区人民脱贫致富的好门路。一、袋栽的优越性和特点1.首先是利用控制杂菌和害虫的危害，损失少，成功率 高。塑料袋是一个保温保湿良好的培养容器，培养料在袋内 发菌，四周扎透气孔以满足菌丝发育对氧气要求，还可以减 少杂菌污染，第二是充分利用空间，占地面积小，发菌阶段 均可堆积管理，可有效的利用空间；三

2、是生产周期短，菌袋 在晚秋、冬季、早春采取堆积发酵，有利于自然发酵，增高 科温发菌缩短时间；第四便于移动管理，不管室内室外，棚 内棚外都可以堆积发酵菌， 分散出菇； 第五有利于控制温度， 保持湿度，出菇整齐，产量稳定。2袋栽方法：制袋：种平菇可选用长45 50厘米，宽20 25厘米的塑料袋，使用前，用缝纫机在放菌种的部位 扎眼，中间两行，两头各一行，然后再将一头用绳子扎口留 用。配料：将100斤干料（包括辅助料）加水120 140斤的比例，石灰或多菌灵也拌入水中，培养不能发霉，用前 最好晒 1 2 天。袋装：首先检查栽培种的质量， 万一发现有半点污染的， 也要挖去不用，然后从瓶袋李挖出，放于干

3、净盆中掰成花生 米至枣大的菌块： 再用预备好的空袋， 往里放一把菌种撒匀， 随即装入调制好的培养料，边装边压实，当装至孔眼时，将 料压平后，靠近袋壁放入一层菌种，然后在装料，在孔眼处 再撒一层菌种，这样共装两层料，播三层菌种，菌种层正好 处于孔眼部位，装好的袋用手托起来以不打弯为好；装袋过 紧，透气差，发菌慢，易污染，袋过松，菌丝易拉断，影响 产量，装好后，用绳扎紧。3. 发菌管理。此期管理要点是控制温度，保持湿度，促 进菌丝生长，严禁杂菌发生和蔓延。（ 1 ）栽培袋的排放。早春、晚秋和冬季，温度低，可 南北两行并列为一排， 每排间留 50 厘米走道， 可堆 7-10 层， 其他季节可单行排列

4、，层次减少。有的地方冬季采用大堆堆 放，如此虽提高料温，但若不及时翻堆，堆内易出现高温而 发生杂菌。（2）培养料的温度应掌握在 20 30 C,短时间内也不应超过32 C,若发现超过32 C时，应立即进行翻堆或散 放。菌种接入培养料后，在适温下 24 小时开始萌发， 48 小 时开始吃料。4 7天内由于料内微生物的活动促使料温增 高，如垛间通气不良或堆的太高或受太阳照射时，短时间内 料温可升至40 C以上，造成高温烧死菌丝的危险。 因此必须 经常检查堆温的变化， 一旦料温升得太高， 应及时倒垛散热。 菌丝生长阶段，一般每隔 7 10天倒堆一次，以利菌丝均 衡生长和料内水分均匀。在检查中如发现杂

5、菌污染，应及时 采取措施进行处理。菌丝生长阶段控制温度是栽培成败的关 键问题。在适宜的温度、湿度和通风良好的条件下，一般经 15 20天，菌丝可长满培养料。（3）菌丝体生长缓慢或不生长的原因，袋内菌丝未生 长或生长缓慢，应检查培养料的温度，再分析其它原因。若 温度适宜，可能有以下几种原因：A、培养料湿度过大，通风不良，空气不足；B、培养料湿度过小，不能满足菌丝生 长的需要；C、培养料压的过实；D、已污染杂菌；E、菌种 衰老，生活力弱，找出原因，采取措施及时给予解决。4. 出菇期管理。菌丝体经过生长发育达到生理成熟才能 出菇。菌丝是否达到了生理成熟， 应根据菌丝长满培养料时， 有的可自然出菇，若

6、不能自然出菇可创造条件促进出菇，这 叫催菇。具体操作方法是：首先降低温度给予较强光线，当 形成子实体原基时，松动塑料袋的扎口线，以利通风换气， 一般24天原基就分化为幼菇，菌盖直径 2厘米以上时，将袋口伸直或挽起，这时可对料面和幼菇进行喷水，保持料 面湿度和空气的相对湿度。结合控制温度，通风保证幼菇正 常生长。 此时， 如湿度不足， 原基停止生长， 反之湿度过大， 原基呈水浸状萎缩，如经催菇仍不能出菇时，应检查培养料 的湿度，若湿度不足应进行浸水8 20小时，浸泡时间与温度、湿度有关。浸水后控去多余水份，堆放原处再进行催 菇，此外，挽起袋口还要注意调整排间和层间短离，避免子 实体生长拥挤，妨碍

7、生长。5. 子实体生长期管理技术（ 1）幼菇迅速生长，菇体幼嫩肥大，产量高，品质好，该时期湿度是中心环节，空气相对湿度85 95%。如有管理不当， 幼菇生长不正常， 则易出现畸形菇， 甚至停止生长， 萎缩，死亡。常见的畸形菇：A、子实体原基分化不好，形成菜花菇，形似菜花状。原因：通气不良，二氧化碳浓度大 或农药中毒引起。B、菌盖小而皱缩，菌柄长而硬。原因： 温度高、湿度小、通气不良。C、幼菇长或菌柄细长且菌盖小。原因：通气不良，光线不足。D、子实体长或菌柄粗大的大肚菇。原因：通气不良，光线不足，温度偏低。总之， 此期在保证培养料湿度和空气相对湿度的前提下，尽量加强 通风换气，如遭阴雨天，应日夜

8、进行大通风，子实体则迅速 正常生长。2）注意防止袋口料面干燥和污染杂菌。当培养料内 湿度不适宜，袋口料面干燥时，常在袋内形成子实体原基， 难于长成菇体，影响产量，故应保持料面湿度以利出菇。(3)出菇期水分的管理。空气相对湿度以85 95C为佳。出菇阶段的管理重点是适量喷水，桑椹期和珊瑚期若 喷水过多，菇蕾变黄，水肿而烂掉。此期应喷雾状水，可多 喷、勤喷，但料面和菇体上不能积水，否则会烂料烂菇。( 4)光线控制。出菇期需要散光和新鲜空气，散光的 强度在以菇棚内能读书看报的光线即可，适当的散射光可培 育出个大肉厚，菇形好的优质菇。平菇盖直径68厘米即可采收。适时采收，分量重品质好，产量高。采收过迟

9、， 因弹射大量孢子影响人体健康且商品价格降低，每茬菇采收 后，可将口袋收拢，封好产菇面，保湿养菌，以利转茬。二、后期增产小窍门 平菇栽培采用袋式立体生产过程中，特别是出二、三茬 后，栽培袋内部分水份大量散失，培养料内含水量已不能满 足子实体生长发育的需要。所以后期出菇既少又次，产量降 低，要想提高后期产量，就要对料袋补充水分和营养。传统 的补水方法，最常用的就是将菌袋置容器中浸泡补水或将菌 袋埋入地下覆土灌水。根据实践，这种方法也有缺陷，采用 容器浸泡补水，浸泡后的菌袋结构松散，菌丝体内部损伤严 重，易发酵变质，也不易大批量生产。采用埋入地下覆土灌 水法，虽能克服以上弊端，但如大批量生产，却需

10、要占用大面积土地， 并且要增加大量遮阴保湿设施， 而且用工量也大， 失去了立体栽培的意义。?对以上问题，笔者对袋栽后期补水方法进行了新的改 进，其方法如下：将出过二至三茬菇的料袋脱去衣服，将污 染或虫害的处理掉，然后还按照原来排放方式将菌块立体堆 垛。为了防止将来灌水时水渗得太快，造成上干下湿水分不 均的现象。在堆垛时，每垒两层菌块，要在上面抹一层黄土 泥，这样也便于垒卸，垛高 7-9 层，即 1 米 5 左右为宜，长 度不限，菌垛垒好后，将垛四周用渗麦糠或碎麦秸的黄土泥 抹起来，严密的程度越高越好，泥的厚度以 0.5-1 厘米为宜， 这样就形成了一道菌墙。在菌墙的顶部和四周用泥围一圈， 高出墙体 5-8 厘米，这样上面就形成一个水槽。以后只要经 常往水槽内陆续注入清水或营养液，并结合喷水保持菌墙四 周潮湿，菇房空