对于嗜好吃辣的人来说解析

1、对于嗜好吃辣的人来说，家里厨房肯定少不了的就是一瓶香喷喷的辣椒酱了。既然是喜欢吃辣的人，不如自己学习动手做一下辣椒酱吧。 自己做的辣椒酱不仅鲜香美味， 而且够干净 卫生，还可以根据自己的喜好搭配材料， 完全match你的口味。下面给大家介绍8种常见的 辣椒酱做法。蒜蓉辣椒酱材料：红尖椒、大蒜、番茄调味料：白醋、糖、盐 做法： 把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把 材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无 异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃；也可将拌好味的 蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅

2、熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以 即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些；放调味料时，咸淡要控制好；直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能 占上生水、油份或其它异味，加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！美味酱料-蒜蓉辣椒酱老干妈豆豉风味辣椒酱材料：菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味 精一匙 做法： 1、豆豉用溫水泡十五分钟 （去盐份）沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面 一半留原粒备用，干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，花椒,八角,搅碎

3、成粉状备用.2、热锅将菜油用中火烧至中热 （油开始流动时）转为小火即下花椒与八角粉炒出红油（大约八至十分钟）,再依次将郫县豆辨，豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟，这时候下料酒后再多熬一个小时，下糖，酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶.己H-si工$三_亠5匸曾亠a送？I, Jr-rrL h Fli*k j= ilTff =*壬 _r-*茹當vn核廊纟壬：JJ ! HHHUK:疔讦讦讦讦讥汁iTiitithl：-_.t制老干妈豆豉风味辣椒酱豉香辣椒酱原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵 配料：麻椒10g,大蒜1头，葱姜适量，白酒 2大勺，味极鲜2大勺，

4、浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用 油100ml 做法：1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成 花椒粉待用2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与豆豉一起加入料理机，加白酒打成豆豉泥4、锅再次烧热，倒入食油。待6分热时加入豆豉泥，使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎，翻炒，等 到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内！鸿运当头迎新年 豉香辣椒酱泰式辣酱 材料：紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉法：所有材料放入搅拌机打成茸，然后放进密闭的玻璃瓶或瓦罐里封存两个星期即成，做 好的辣酱用

5、来沾肉类吃或做凉拌菜都非常的不错。由于辣酱会发酵，所以装瓶的时候装个半满就好，装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。自制泰式辣酱柠香辣椒酱材料： 柠檬2个 小红辣椒7个 鱼露两小勺水适量 做法：把所有材料用搅拌机打碎即可。搅拌的时候可能要加一些水，分量可自己掌握，看到浓稠适当即可。鱼露是用来调味的，不喜欢鱼露可以用盐代替。我们的晋料大全柠査麺厳齋 http 二 ZZ/t i na_ poco. cn【我们的酱料大全】-柠香辣椒酱香辣酱 材料：油（一般的炒菜油均可）1斤干红辣椒80克 豆豉80克熟花生米200克 白芝麻20克蒜45瓣 姜1块酱油 60ML 白 糖 20 克五香粉10克 盐适量做法：

6、1、干红辣椒剪碎（尽量剪得碎一些），花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮 3、4分钟，即可关火5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存【香辣酱】：无添加的美味香辣牛肉酱材料：牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱 1桌勺，北京六必居黄酱 2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋做法：1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎2、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。3、放入葱姜蒜辣椒炒香。是这个时候炒出来的。4、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相

7、融，浓郁的酱香也5、放入牛肉糜，搅碎炒 2分钟。6、放入煮好的鸡蛋，老抽自制香辣牛肉酱秘制辣椒油做法：1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是 1:1,混合在一起加适量的盐拌匀 2、锅洗干净热油（什么油都可以），放入好的花椒炸香，然 后捞出，压碎待用 3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里 边放边搅拌油要多哦 4、放入压碎的花椒拌匀 放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油 自 然 凉 就 可 以 拿 出 来 扔 掉 了 我们的酱料大全红而不燥的秘制辣椒油 +红油拌面养生抗衰老的十六个秘诀1、发要常梳：古人称栉发浴头，能明目祛风，可使落发重生，变硬变黑。2、面要常擦：古人称浴面拭

8、擦神庭，能祛除外感之邪气，使诸阳上升，血气不衰，人老而面红润，皱 纹减少。3、目要常运：古称运睛，能去内障外翳，纠正近视、远视、老年花眼等。4、耳要常弹：古人称鸣天鼓、掩耳弹枕等。能增强听觉神经功能，防治耳聋、耳鸣。5、口要常漱：古称唾液为胎食，又称金浆玉液，是人身体内不可缺少之宝。唾液是消化液的一部分， 有抗癌作用，要随时咽下，以提神被气养心，开胃健脾。6、齿要常叩：民间谚语云：“清晨叩齿三十多，到老牙齿不会脱”。7、浊要常呵：古人称为鼓呵，能消积，去胸膈满塞，排除浊气，吸收清气，加大肺活量。8、胸要常扩：古人称扩气，认为经常扩气能保护心肺，使气机通畅。9、腹要常揉：古人称揉脐腹，能增加胃肠

9、运动、消积、顺气。10、腰要常活：古人认为活腰能强腰固肾。11、谷道常提：古人认为提肛能提升阳气，排除浊气。12、肢节常摇：古人云：“常摇肢节百骸，关节日趋灵活”。13、腿膝常压：俗语说：“人老先老腿”，经常压腿按揉膝盖，常点足三里，是中医防老延寿之法。14、肌肤常摩：按摩，古人称为干沐浴，认为这种方法适用于全身各部肌肤，能使气血流畅，肌肤光 滑、荣润。15、足心常搓：古人认为，涌泉为人之海底，常搓涌泉，能固肾暖腰，使诸阳上升，浊气下降，提神 健脑。16、二便常禁言：古人认为便中应闭目禁言，守神入舍，气不能散。人一生有 22 个关键点一、8 岁决定女性生育能力。此时的激素分泌和黄体酮的水平会对

10、她的一生产生影响，因此要避免剧烈 的体育运动，饮食一定要跟上。二、10 岁女性青春期萌芽。 40%的骨骼在此时以冲刺的速度形成，摄入足够的钙是至关重要的。多食用 奶制品、多做运动，避免肥胖。三、17 岁智齿发育。出现口腔疾病，使用漱口水或淡盐水漱口消炎镇痛，必要时使用扑热息痛和阿司匹 林。四、25岁骨骼发育达到顶点。要摄入足够的钙和维生素D, 般地说，每天要喝一瓶牛奶或酸奶，并多晒太阳以获得维生素 D 。五、28 岁男性开始脱发。文明用语激素的水平变化是毛囊萎缩的主要原因，注意早餐中蛋白质的摄入， 多食用鸡蛋和瘦肉可以延缓毛囊的萎缩。六、30岁新陈代谢能力下降，开始发胖。每天少摄入 200 卡

11、路里的热量，可以防止身体走形。七、34 岁女性最佳生育年龄。此时生育可以使母婴都更健康，母亲更长寿。每天服用叶酸对母婴健康都 有好处。八、35岁白发开始出现。 这是毛囊中的黑色素细胞不活跃造成的， 服用 B 族维生素可以延缓白发的生成， 并且也有缓解精神压力的作用。九、40 岁男性生育能力下降。无论母亲是否年轻，此时受孕的婴儿其流产率都会增高。让文明用语保持较低的温度，是提高文明用语存活率的关键。多摄入富含锌、硒、维生素C、维生素E的食物能提高文明用语的活力。十、 41 岁骨质疏松的迹象开始出现。加强锻炼，每周做有氧运动，例如跳舞、跑步等，快走四五次。十一、 42 岁大脑进入中年期，脑细胞每天

12、流失1 万个。随着循环能力的下降，脑部供氧减少，记忆力受到影响。经常读书、下棋，弹奏乐器都可以帮助我们保持头脑的敏锐。十二、 46 岁开始出现老花眼的症状。这是眼睛的聚焦能力下降造成的，虽然老花眼不能抗拒，但是戒烟 可以避免进一步的问题，特别是白内障的发生。十三、 50 岁开始出现帕金森症。多摄入富含维生素 E 的食物，如橄榄油、瓜子和杏仁。十四、 51 岁是女性更年期的平均年龄。改掉喝咖啡的习惯，换成茶或果茶，同时多摄入钙。十五、 59 岁容易受到皮肤病的威胁。避免皮肤在阳光下暴晒，冬天最好也使用低倍数的防晒霜。十六、 60 岁白内障问题突出。多吃扁豆、豆芽、卷心菜、莴笋、奇异果、蜜瓜等食物

13、，注意眼部异常。十七、 63 岁是女性卵巢癌的平均年龄。最好多吃花椰菜。十字花科的蔬菜中所含的蛋白质，对卵巢癌细胞 有抑制作用。十八、 68 岁是关节置换手术的平均年龄。控制体重，过重的体重会增加关节负担，诱发骨关节炎。十九、 70 岁是英国肠癌的平均年龄。多吃蓝莓，或其他高纤维的食物可防止癌变。二十、 75 岁大部分人会有高血压。高血压会诱发心脏病和中风，要定期检查血压。二十一、 76 岁是英国男性的平均寿命。降低饭量可以更长寿，还可以减少包括癌症等疾病的发生。二十二、 81 岁是英国女性的平均寿命。节制饮食，多吃蔬菜和水果，适度吃鱼，使用橄榄油，适度地饮用 葡萄酒。TIPS1. 伸懒腰养生

14、 人在疲倦时，伸个懒腰是挺舒服的。尤其是对伏案工作的人来说，伸懒腰更是一种非常有益的体育活动。 人体健康状况的重要指针之一，就是血液循环正常与否。因为，为人体各部分提供营养物质，并把废物带 走的工作，都是由循环流动的血液完成的。伸个懒腰，会引起全身大部分肌肉的较强收缩，在持续几秒钟 的伸懒腰动作中，很多瘀积的血液被赶回了心脏，就可以改善血液循环，与此同时，肌肉的收缩和舒张作 用，亦能增进肌肉本身的血液流动，使肌肉内的废物得以带走，从而消除疲劳，振奋精神。此外，伸懒腰 时人们总喜欢两臂外展，出现扩胸运动，从而使人心旷神怡，开怀气畅。2. 不能喝的五种开水 下列五种开水不宜饮用： 在炉灶上沸腾了很

15、长时间，饮用水已经是温吞水。装在热水瓶里已好几天，成了不新鲜的温开水。 经过多次反覆煮沸的残留开水。开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水。 蒸饭、蒸肉后的下脚水 。 这几种开水不适宜饮用的原因，简单地说，反覆沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增 高了，会对人的肾脏产生不良影响。而温吞水中亚硝酸盐容易增多。3. 不要过量地食用水果日本京都大学医学部滕田一郎教授指出，过量地食用水果，会使体内积蓄大量维持生活素C,进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。 对此，美国科学家也得出同样的结论。他们还认为，吃水果根据不同季节和不同病症加以选

16、择。 如秋、冬季，天气乾燥，应选择有利尿解热作用的悉尼或有润肠作用的香蕉、苹果吃；长期咳嗽的人，应 多吃些性寒味甘、有润肺、消炎止咳功能的梨。肠胃消化不良、老年性心脏衰弱、冠心病和高血脂病人者， 常吃山楂，大有裨益。4. 不要过量地吃鸡蛋鸡蛋富含营养物质，是一种男女老少咸宜的滋补品。鸡蛋的吃法很多，但以下面两种食用方法为佳：一是 将蛋拌在汤内，或用滚开水冲服，这样有利于消化吸收；二是煎荷包蛋并加适量白糖，这样营养效果最显 着。有人觉得鸡蛋营养丰富，因此主张多吃，以为摄取的鸡蛋越多，增加的营养物质就越丰富。其实，这 完全是个误解。据测定，按人体对蛋白质的需要量，每天吃12 个鸡蛋就足够了。5.

17、不要忘记吃饭前先喝一碗汤人们已发现，在吃饭前，先喝点热汤，对控制体重的增加是有好处的。美国学者以一千个肥胖者作对象， 进行调查。结果显示，饭前先喝热汤的人，每餐摄取的热量，往往要少55 卡。一般说来，吃饭快的人，容易发胖。这是因为大脑的食欲中枢接受已吃饱的信号需要一定的时间。这 时，吃饭快的人已经吃下了过量的食物。但如果饭前喝一碗汤，则可减少饭量，从而防止发胖。6. 不要以为喝水没有最佳时间一般说来，我们平均每天最少要喝 1500 水。除了患有特殊疾病 （例如心脏机能或肾脏机能不足 ）的人之外， 我们喝的水一般都显得不够，特别是家里或工作场所太暖或开了冷气机而致空气乾燥的时候。我们最好在 三餐

18、之间和用餐时常常喝水，不过每次不要喝得太多。7. 不要以为早餐吃得饱就行了有人说：早餐吃得饱，午餐吃得好，晚餐吃得少 ，认为早餐吃得饱就行了，其实不然。早餐是一天 当中最重要的一顿饭。一顿好的、高蛋白的早餐可以使血糖能在较长的时间里保持正常的水平。早饭除有 热饮料如咖啡或茶外，还应有谷类食品 （燕麦做的食品 ），动物蛋白质 （ 牛奶、酸牛奶、鸡蛋 ），水果或果汁， 以及含有少量的脂肪和糖的食品。所以说，早餐不仅要吃得饱，而且要吃得好。 美国芝加哥大学的研究表明，吃完高蛋白的早饭以后，血糖在 15 分钟内由空腹时的 7080 毫克，上升到 140150 毫克 （正常血糖水平在 80120 毫克之

19、间 ）。值得一提的是，赋予我们生命活力的能量来源，就是正 常或高于正常水平的血压。8. 别以为淋浴的功能仅在于卫生 淋浴对人体有利，因为喷水的莲蓬头事一个很好的阴离子发生器。当莲蓬头喷射细水流时，会在空气中产 生大量的阴离子。阴离子是一种特殊的维持生活素，可以促进人们的新陈代谢，有利于机体生长、发育和 排泄废物，提高人体免疫力，有降下血压、镇咳、消除疲劳、催眠等作用。因此，人们在淋浴时会感到很 舒服。9. 不要将开水烧了又烧 有的家庭为了节省燃料，常将温开水再烧开，这是不符合饮水卫生的。实验证明，水经过反覆烧开，会使 水里的硝酸盐物质，变成有毒的亚硝酸盐。它会使人体中的血红蛋白变为亚硝基血红蛋

20、白，使之失去带氧 气的能力。喝一定量含这种物质的水，会使人在十几分钟或一至三小时后，发生亚硝酸盐中毒，出现组织 缺氧、心慌、气短、口唇和指甲，甚至全身皮肤紫绀，并有头晕、头痛、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、血 压下降等症状，对人体健康影响很大。同时，亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒 性的亚硝氨。10.喝水养生法 近年来，日本学者对晨起喝一杯凉开水（即把一杯普通的水烧开后，盖上杯盖冷却到室温摄氏 25-30 度） 又重做了研究，认为人在经过一夜的睡眠后，胃肠道已经排空，饮下这种活性水之后，能很快的被吸收进 血液循环，稀释血液，从而对体内各器官组织进行一次内洗涤 ，增强了肝脏的解毒

21、能力和肾脏的排泄能 力，促进新陈代谢，加强免疫功能，对防治肾炎、肾结石、尿路感染都具一定疗效，故泌尿科医生常说： 保护肾脏多喝水。 另外，藉着血液稀释和扩张血管有利于降下血压，预防脑溢血和心肌梗塞。11.葡萄酒的妙用1）适量饮用葡萄酒可减少心脏病猝发的危险性，也能调养心血管系统疾病。每次服酒量不宜过多，每次服 用 2550 克即可，每天服一 二次。2）白葡萄酒味甜略带酸味，饮后刺激胃液、胆汁分泌，善解油腥，对鱼肉等油腻饮食尤佳。3）葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含丰富的维持生活素B12、B1、B2及维持生活素C,故对贫血有一定疗效。4）葡萄酒还能治疗流行性感冒，服用方法，每次取红葡萄酒30-90 克，稍加温服之。每天 2-3 次。12. 茶可防治上血压茶叶中的儿茶素和维持生活素 C和P,有增强血管的柔嫩性、降低血中胆固醇、防止脂肪在肝脏积累和防 治动脉硬化的作用，故能治疗上血压、冠心病、心功能不全和脂肪肝。饮用法：一般每次用绿茶 1-2 克，乾山楂片 5 克，泡茶喝，每天 1-2 次，经常服用。13. 不要长时间地煮沸咖啡 人们喜爱喝咖啡，是因为它味道芳香可口，并能使神精系统兴奋。