无公害现场检查报告(2013新版)(1)讲解

1、附件2:无公害农产品认证现场检查报告申请主体全称：现场检查结论：农业部农产品质量安全中心印制填写说明1 报告的内容用钢笔或蓝黑色签字笔填写，字迹整洁、术语规范准确。栏目内容应根据现场检查情况作客观描述，不得空缺，没有填写内容的填无”。2 种植业产品不需要填写表四、表五；畜牧业产品不需要填写表三、表五；渔业产品不需要填写表三、表四。3. 填写表三、表四、表五时，检查结论为合格的应在相应项目“结论”栏内打 “V”，不合格打“X” ；关键项（条款带“”的）及不合格项的具体情况 应在相应“情况描述”栏内作详细说明。4. 表六中“现场检查综合评价”栏应重点填写现场检查的总体情况、存在问题 和相关建议等内

2、容。5检查组及参加人员签字必须由本人签署，不得代签；注册检查员应在备注栏 填写注册证书号。6 报告格式可从中国农产品质量安全网 （网址：下载后用A4 纸印制。19表一现场检查人员基本情况检杳组 派出单位名称类别分工姓名（本人签字）工作单位职务/ 职称电话备注（检查员注册证书号）检查组组长成员参 加 人 员保密承诺检查组承诺：严格按照有关无公害农产品认证的法律法规实施现 场检查，对于检查组在检查中可能涉及到的认证申请主体的产 品、技术等非公开信息，在未得到法律许可或认证申请主体同意 的情况下不向第二方透漏。表二受检单位基本情况申请主体全称法人代表通讯地址邮编联系人电话传真产品名称检查地点现场检查

3、日期年 月日抽检农户名单表三 无公害农产品（种植业产品）认证现场检查评定项目条款检查项目结论情况描述备注一、质里官理1探申请主体资质：证照齐全有效，具有组织管理无公害农产 品生产和承担责任追溯的能力。查：资质证明文件及相关材料2质量安全管理责任制：明确领导、管理和生产人员职责。 查:关键岗位职责分工3探质量管理制度：包括质量控制措施、生产操作规程、人员 培训制度、生产记录及档案管理制度、基地农户管理制度、 投入品管理制度等。查：各类质量官理体系文件4探内检员：有经培训合格的无公害农产品内检员。 查：无公害农产品内检员证书原件5生产管理人员：质量安全管理人员、生产人员定期接受相 关培训。查：培训

4、记录、培训资料等6探记录档案：生产和销售记录档案至少保存两年。 查：文件记录档案二、产地环境及设施7周边环境：清洁，无生产及生活废弃物。 查：现场查看。8探产区环境：产地区域范围明确，无对农业生产活动和产 地造成潜在危害的污染源。查：现场查看三、生产过程管理9探植保产品选购：购买的植保产品应具有农药登记证、生 产许可证和执行标准，保留购货凭证，出入库记录并记 录相关情况。查：植保产品标签、购货凭证、出入库记录10植保产品储存：植保产品及其器械应有专门的地方进行 储存，并有专人进行管理。查：现场查看、查领用记录植保产品使用：应遵守国家相关法律法规， 针对病、虫、 草害或靶标，合理选择植保产品；严

5、格执行安全间隔期 的规定；不得使用国家禁止使用的植保产品；不得使用 过期植保产品。查：用药记录、采收记录，现场查看12用药记录：包括地块、作物名称和品种、使用日期、药 名、使用方法、使用量和施用人员。查：用药记录13肥料选购：应保留肥料的购货凭证，并记录相关情况。 查：肥料的购货凭证、入库记录肥料使用：严格遵守国家相关规定，不使用城市垃圾和 未经无害化处理的人类生活的污水淤泥。查：施肥记录15施肥记录：应包括地块、作物名称与品种、施用日期、 肥料名称、施用量、施用方法和施用人员。查：施肥记录16废弃物管理：生产废弃物应按规定进行收集和处理。 查：现场查看。四、产品质量管理仃产品质量报告：产品质

6、量应符合国家相关法律法规和标 准的要求。查：产品自检记录、监督抽检报告或产品检验报告18产品储存：产品应用符合要求的容器米收、运输、存储。收获的产品应与植保产品、有机肥料及化肥等农业投入 品分开储存。查：现场查看19包装标识：产品的包装标识应符合农产品包装和标识管 理相关规定。查：现场查看五、初级加工产品管理（适用于申报产品为初级加工产品的）20探加工场资质：具有国家规定的资质条件。 查：食品卫生许可证或食品生产许可证21卫生制度：制定卫生管理和消毒制度，并严格执行。 查：文件资料、现场查看22加工规程：制定食品加工生产技术规程。 查：加工技术规程、加工生产记录23探加工原料：符合相关规定的要

7、求，不非法添加非食用物 质和滥用食品添加剂。查：原辅料使用记录、现场查看24产品储运：应有符合要求的产品贮藏和运输设施。 查：现场查看六、标志使用管理（适用于复查换证产品）25探标志使用：获证产品应按要求使用无公害农产品标志。 查：标志使用记录表四 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查评定项目条款检查项目结论情况描述备注畜禽养殖场一、质里官理1探申请主体资质： 资质证明文件齐全有效（如营业执照、 动物防疫条件合格证等），具有组织管理无公害农产品 生产和承担责任追溯的能力。查：资质证明文件及相关材料2质量安全管理责任制：有质量安全管理组织机构，明确领导、管理和生产人员职责。查：成立质量安全机构

8、的文件，相关人员岗位职责3探质量管理制度： 包括生产操作规程、卫生防疫制度、投 入品管理制度、产品管理及无害化处理制度、培训制度。 查：相关文件4探内检员：有经培训合格的无公害农产品内检员。 查：无公害农产品内检员证书原件5生产管理人员：有一名或一名以上畜牧兽医专业技术人 员,员工职责及岗位要求明确，经过畜牧兽医法律法规和相应的无公害生产技术培训，生产人员健康证齐全有效。 查：冈位职责文件，健康证等有关证件、培训记录6探记录档案：建立批生产记录、可追溯的产品销售记录， 记录至少保存两年以上。查：批生产和销售记录（包括数量、批次、购买方信息 等）及保存情况。7探无害化处理：具有病死畜禽、污水、粪

9、便等污染物无害 化处理的设备设施，且运转有效。查：相关设备设施，无害化处理记录8质量检验能力：奶牛养殖场设立了质检科（或检验室） 并与生产能力相适应。查：仪器设备和检验人员资质证明及实际操作能力奶牛养 殖适用二、产地环境及设施9探周边环境：养殖场建立在地势咼燥、排水良好、无有害 气体、烟雾及其他污染的地区，远离化工厂、肉类加工 厂或其他畜牧场等污染源，有围墙等有效屏障。查：现场查看10场区布局：养殖场有生活管理区、生产区、生产辅助区、 隔离圈和无害化处理区。隔离圈、无害化处理区应处于 畜舍的下风口。查：现场查看11场区道路：养殖场人员、畜禽和物资运转米取单一流向， 净道和污道分开。查：现场查看

10、12车辆消毒：养殖场入口设有车辆消毒池，池内消毒液保 持有效浓度；池宽和消毒液高度能保证入场车辆所有车 轮外沿充分浸没，池长不短于进场大型车车轮一周半长。 查：现场查看13畜舍条件：宽敞明亮，坚固耐用，排水畅通， 通风良好， 地面和墙面材质耐酸、碱，并便于清洗消毒。查：现场查看消毒设施：场区或生产区入口设更衣换鞋间、消毒室或 淋浴室。畜舍入口处设置长1m的消毒池，或设置消毒盆。 查：现场查看15防鼠鸟虫害：有防鸟、防鼠设施，定期除虫灭害。 查：现场查看，相关记录禽类养 殖适用16蛋品存放：设有与生产能力相适应的禽蛋贮存库。 查：现场查看蛋禽养殖适用17生产设备：具有与生产规模相适应的机械化挤奶

11、设备、 冷藏贮罐和生鲜乳运输车。查：现场查看奶牛养 殖适用18设备清洁：保持挤奶设备及所有容器具的清洁卫生，有 元善的清洗系统。查：现场设施，清洗消毒制度、记录奶牛养 殖适用伯鲜乳存放：设单间存放，有防尘、防蝇、防鼠的设施。 查：现场设施奶牛养 殖适用三、投入品管理20探畜禽引进：具有动物及动物产品运载工具消毒证明 和动物产地检疫合格证明等证明，经当地动物卫生 监督机构查证验物，合格的方可入场，并隔离饲养。 查：活畜购买合同（发票）、检疫合格证明、运输工具 消毒证明、活畜入场检疫监督记录、隔离观察记录21探引种：从有种畜禽生产经营许可证的种畜禽场引进。 查：引种来源场的种畜禽生产经营许可证22

12、牛只引进：隔离观察至少45天，经动物卫生监督机构检 查确认健康合格后方可并群饲养。查：隔离记录、隔离后检疫合格记录奶牛养 殖适用23探兽药选购：所购兽药均来自具有兽药生产许可证， 并获得农业部颁发中华人民共和国兽药GMPffi书的兽药生产企业，或农业部批准注册进口的兽药，并具有 在有效期内的批准文号。查：兽药购进记录、药房24探兽药储存：兽药有专门的药品柜、冰箱分类存放，有醒 目标记，由专人管理。查：兽药领用记录，现场查看25探兽药使用：严格遵守国家规定，不使用违禁药物；凭兽 医处方用药，严格执行休药期规定，并作好兽药使用记 录，记录在清群后保存 2年以上。查：兽药使用记录，记录档案管理情况2

13、6饲料选购：外购饲料的养殖场提供所购饲料生产企业的 饲料生产许可证复印件、购销合冋（或发票、收据等） 和检测报告。查：相关记录、凭证、检测报告。27自配饲料管理：自配生产饲料的养殖场提供饲料原料米 购、配方档案及生产记录；饲料原料和各批次饲料产品 均留样，并保留至该批产品保质期满后3个月。查：相关记录28探饲料添加剂管理：饲料库房及配料库中饲料添加剂和药 物添加剂存放和使用情况。查：有无违禁药物、非法添加物和兽药原料药。29探药物饲料添加剂使用：药物饲料添加剂使用符合饲料 药物添加剂使用规范要求，严格执行休药期规定。查：药物饲料添加剂使用记录30饲料及添加剂使用：配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混

14、和饲料使用遵照饲料标签所规定的用法和用量。查：饲料使用记录、饲料标签31探饲料的使用：在饲料中不添加和使用除乳制品外的动物 源性饲料原料（如肉骨粉、血粉、羽毛粉、鱼粉等）。 查：饲料配方反刍动 物养殖 适用四、饲养管理（适用于养殖类产品）32探场内环境：不得在场内饲养其它畜禽。 查：现场查看33探防疫管理：养殖场人员不对外进行动物疫病诊疗和配种 工作；食堂不从外购入与养殖产品冋类生鲜肉及其副产 品。查：相关制度、询问。34人员卫生防疫：工作人员进入生产区时洗手、换鞋和更 衣，工作服不得穿出场外。外来人员进场前彻底消毒， 更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度。查：现场操作35探饲养方式：实

15、行 全进全出 制。 查：相关制度和记录禽类养 殖适用36鼠害控制：投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余 鼠药。查：鼠药购货发票、使用记录37转群消毒：每批畜禽转群或出栏后对畜舍、运动场和通 道进行清洗、消毒。查：消毒记录38探疫病监控：结合当地实际情况制定免疫和疫病监测制度， 做好免疫接种和疫病监测，奶牛养殖场必须做好“结核” 和“布病”监测。查：免疫记录和疫病监测记录。39带畜消毒：用低毒消毒剂定期进行带活畜环境消毒，各 类消毒剂应轮换使用。查：消毒记录、消毒剂配制记录，杀虫药物购买发票40探工具消毒：兽医用具、助产用具、配种用具、挤奶设备 和奶罐车在使用前后进行彻底清洗和消毒。查：消毒记

16、录、消毒剂配制记录奶牛养 殖适用41蛋鸡消毒：不使用酚类消毒剂，产蛋期不用醛类消毒剂。 查：兽药库房、消毒记录蛋禽养殖适用五、产品质量管理42探不合格品处理：初乳、病牛所产乳和休药期所产乳不作 为商品乳出售。查：相关管理制度、无害化处理记录奶牛养 殖适用43探产品质量检验：对每天生产的生鲜乳进行质量检验，含 感官指标、理化指标、微生物指标和抗菌素指标等。 查：检验记录奶牛养 殖适用44不合格品处理： 产蛋期使用治疗药物时，在弃蛋期内所 产鸡蛋不供人类食用。查：用药记录、无害化处理记录蛋禽养殖适用45探质量安全承诺： 养殖场应建立活畜出栏无“瘦肉精”承 诺制度。承诺不使用“瘦肉精”等违禁物质，保

17、证所销 售的家畜不含有“瘦肉精”等违禁物质。查：相关制度畜类养殖适用46探产品检疫：商品畜禽上市前，经动物卫生监督机构进行 检疫，并出具检疫合格证明。查：相关制度、询问。六、标志使用管理（适用于复查换证产品）47探标志使用：获证产品应按要求使用无公害农产品标志。 查：标志使用记录屠宰厂和蜂产品加工厂一、质量管理（屠宰厂和蜂产品加工厂均适用）1探申请主体资质： 资质证明文件齐全（如营业执照、动物 防疫条件合格证、生猪定点屠宰许可证等）有效，具有 组织管理无公害农产品生产和承担责任追溯的能力。查：资质证明文件及相关材料2质量安全官理责任制：有质量安全官理相关机构，建立质量安全管理责任制，明确领导、

18、管理和生产人员职责。 查：成立质量安全机构的文件，组织机构图，相关人员 岗位职责3探质量管理制度： 包括生产操作规程、原料（投入品）管 理制度、卫生防疫制度、产品管理制度、无害化处理制 度、培训制度等。查：相关文件4内检员：具有经培训合格的无公害农产品内检员。 查：无公害农产品内检员证书（畜牧业）5生产管理人员： 员工职责及岗位要求明确，经过畜牧兽 医法律法规和相应的无公害生产技术培训，生产人员健 康证齐全有效。查：员工岗位职责文件，健康证、培训记录6探记录档案：建立批生产记录，可追溯的产品销售记录， 记录保存至少两年以上。查：批生产和销售记录（包括数量、批次、购买方、联 系方式等）及保存情况

19、。7探无害化处理：具有病死畜禽、污水、粪便等污染物无害 化处理的设备设施，且运转有效。查：相关设备设施，无害化处理记录8质量检验能力：建有质检科（或检验室），并与生产能 力相适应。查：所需的仪器设备和检验人员资质证明等二、产地环境及设施（屠宰厂适用）9探周边环境：厂区选址远离污染源及其他有害场所；远 离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公 共场所及畜禽饲养场。查：现场查看10厂区布局：生产区与生活管理区严格分开，生产区位 于生活管理区的下风向。查：现场查看11厂区出入口：人员进出、畜禽入厂、产品出厂分别设 置出入口，不交叉。查：现场查看12车辆消毒：有与生产规模相适的车辆清洗、消毒设施

20、 和场地。查：现场查看13鼠虫害控制：厂区内定期进行除虫灭害工作，米取有 效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等。查：现场查看相应设施、管理制度和记录14厂区布局：有待宰圈、疑似病畜圈、病畜隔离圈、急 宰间和无害化处理间等，并位于生活管理区和生产加 工区的下风向。查：现场查看相应设施、管理制度和记录15厂区条件：厂区除待宰畜禽外，一律不得饲养其它动 物。查：现场查看16屠宰加工设备： 表面光滑、无毒、不渗水、耐腐蚀、 不生锈，并便于清洗消毒。查：现场查看17地面：用不渗水、不吸收、无毒、防滑材料铺砌，有 适当坡度，在地面最低点设置地漏，无积水。查：现场查看18屋顶或天花板： 选用不吸水、表面光洁、耐腐

21、蚀、耐 温、浅色材料覆涂或装修。查：现场查看19墙壁：平整光滑，四壁及其与地面交界处呈弧形，墙 壁用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用易 清洗、防腐蚀材料装修高度不低于 2.0 m的墙裙。 查：现场查看20供水：具有冷热两套供水系统，车间内排水沟底为“ U” 形，有防鼠设施。查：现场查看畜类屠 宰适用21车间照明：车间内有充足的自然光线或人工照明，亮 度能满足动物检疫人员和生产操作人员的工作需要。 吊挂在肉品上方的灯具必须装有安全防护罩。查：现场查看2:卫生消毒设备： 设有非手动洗手设施、消毒池；靴鞋 消毒池、更衣室等卫生设施有专人管理。查：现场查看23产品转运：车间内有专用的产品运送设

22、备和容器，容 器由无毒、无害、无锈、无污染的材料制成，不污染 肉品，且与盛装废弃物的容器标识分明。查：现场设施24清洗消毒：生产设备、工具、容器、场地等在使用前 后均清洗、消毒。查：消毒记录25分割车间温度：冷分割环境温度在15C以下，热分割 环境温度不咼于 20 Co查：记录和温度计实际温度。畜产品 分割屠 宰适用26包装车间温度：包装间的温度在15C以下，接触分割 肉的塑料薄膜符合国家相关标准的规定。查：记录和温度计实际温度畜产品 分割屠 宰适用27分割冷却水：水温在4 C以下，并保持清洁卫生。查： 现场查看畜产品 分割屠 宰适用28分割终冷却水：水温应保持02C,禽体在冷却槽内 与水流逆

23、向移动。查：现场查看禽产品 分割屠 宰适用29分割冷却槽：内应加消毒液，单设禽体消毒池，禽体 出预冷槽后，经23分钟转动沥干。查：现场查看禽产品 分割屠 宰适用30冻结入库条件：从屠宰放血到成品进入冻结库所需时 间，不得超过100分钟，成品不准堆积，不准进行二 次冻结；装箱前须测试肉温，中心温度达-15 C后方可装箱入库。查：现场查看畜产品 分割屠 宰适用31冻结库温：保持-30 C以下，相对湿度为 90%95%, 肌肉中心温度在10小时内降到-15C以下。查：现场查看畜产品 分割屠 宰适用32预冷间温度：应设有预冷间（04C）。 查：记录和温度计实际温度具有冷 库的畜 禽屠宰 适用33冷藏库

24、条件：应设有冷藏库（-18 C以下）。冷藏库产 品必须由企业质检部门检验合格后方可办理出入库， 产品进入冷藏库，应分品种、规格、生产日期、批次， 分批堆放在垫仓板上，标识清晰，并与墙面、顶棚、 排管有一定间距，温度-18 C以下。查：记录和温度计实际温度具有冷 库的畜 禽屠宰 适用三、投入品管理（屠宰厂和蜂产品加工厂均适用）34探原料来源：待宰畜禽或蜂产品原料来自申请（或通过）认定的无公害农产品产地。查：委托加工或购销合冋，产地认定范围说明35探药品储存：清洗剂、消毒剂，杀虫剂、灭鼠剂等药品 标识明显，贮存于专门库房或柜橱内，分类存放，并 由专人负责保管。查：药品库房、管理制度文件和领用记录3

25、6其他药品储存： 除卫生和工艺需要，均不得在生产车 间使用和存放可能污染食品的任何种类的药品，如存 放应在指疋处标示。查：现场查看“药品使用：各类药品的使用由经过培训的人员按照使 用方法进行。查：药品使用记录、培训记录、询问38探加工用水：符合畜禽加工用水水质或饮用水水质要求 查：水质检验报告四、加工操作管理39人员卫生：进车间前，穿戴整洁的工作服、帽、靴、 鞋，工作服盖住外衣，头发不得露于帽外，洗净双手。 查：实施情况40屠宰操作：胴体、内脏、头蹄（爪）不落地。 查：现场操作41屠宰操作：开膛时不得割破胃、肠、胆囊、膀胱、孕 育子宫等。查：现场操作畜类屠 宰适用42副产品及污物处理：畐U产品

26、中内脏、血、毛、皮、蹄壳及废弃物的流向不对产品和周围环境造成污染。查：现场查看43刀具卫生：屠宰或检疫过程中，被污染的刀具要立即 更换，并经过彻底消毒处理后方可继续使用。查：现场操作、询问畜类屠 宰适用44剥皮卫生：剥皮前冷水湿淋，在剥皮过程中，凡是接 触过皮毛的手和工具，未经消毒不得再接触胴体。 查：现场操作剥皮屠 宰适用45脱毛卫生：浸烫水保持清洁卫生，水温达到脱毛要求 并脱毛后用清水冲洗禽体，体表不得被粪便污染。 查：现场操作禽类屠 宰适用46内脏摘取：取脏区有标识容器，盛放放血不良、病变 和污染的家禽，摘取内脏时消化道内容物、胆汁不得 污染禽体。查：现场操作禽类屠 宰适用47检疫：由动

27、物防疫监督机构实施，并做到严格实施宰 前检疫、宰后检疫，检疫人员的数量应与生产规模相 适应；厂内设有专门的检疫工作室和化验室。查：证件、现场操作、检疫工作室、检验仪器等。48探宰前检疫：待宰畜禽具有产地检疫证明，经查证验物 后，合格的方可入厂屠宰。查：随机抽查本年度最近 1个月或2个月回收的检疫 合格证明、宰前检疫记录49宰后检疫：屠宰车间设有同步检疫设施，在各个检疫 点处有可供检疫人员操作的足够空间，运行速度能满 足要求。查：现场设施50宰后检疫：检疫不合格的产品，按国家相关标准的规定 做无害化处理。查：宰后检疫记录和无害化处理记录51探合格胴体检疫：在规定的部位加盖“检疫验讫”印章 并出具

28、检疫证明，印色须使用食用级色素配制；分割 肉外包装应当印有或加贴规定的检疫合格标志。查：现场查看猪牛羊 屠宰适 用52探鲜肉运输：使用专用冷藏车或保温车，猪牛羊等大中 型动物胴体肉实行悬挂式运输。运输车辆进出厂前应 彻底清洗、装运前消毒。查：相应设施、管理制度和实施情况的记录53原料控制：制定原料验收、贮存、使用、检验等制度， 并由专人负责。查：相关制度及记录。蜂产品 加工适 用54生产管理：按生产关键工序控制要求，对每一批次产 品从原料加工、产品质量和卫生指标等情况进行记录。 查：生产记录蜂产品 加工适 用55灌装：产品的灌装、装填使用自动机械设备。 查：现场查看蜂产品 加工适 用56卫生条

29、件：有专用洁具清洗间和洁具存放间。 查：现场查看蜂产品 加工适 用57内包装材料：直接接触产品的内包装材料必须达到卫 生要求。查：检验报告蜂产品 加工适 用58探杀菌：建立并执行杀菌或火菌操作规程。 查：相关文件，现场查看蜂产品 加工适 用五、产品质量管理59探产品质量检测：屠宰厂应按国家相关规定对宰后的畜 禽产品进行质量检验（生猪、肉牛、肉羊屠宰厂对入 厂的生猪、肉牛、肉羊进行“瘦肉精”批批自检）。查：相关文件、检验记录等屠宰厂适用60标签及说明书： 产品标签由专人管理，产品说明书、 标签的印制符合有关部门批准的内容。查：相关记录蜂产品 加工适 用61成品出库记录：内容至少包括批号、 出货时

30、间、地点、 对象、数量等。查：成品出库记录蜂产品 加工适 用62产品检验：成品逐批检验。查：企业自检记录蜂产品 加工适 用63委托检验：对不具备成品或出厂检验能力的企业，必 须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验。 查：委托检验报告蜂产品 加工适 用64产品留样：每批产品均有留样，留样存放于专设的留 样库（或区）内，按品种、批号分类存放，并有明显 标志。查：留样观察制度和记录蜂产品 加工适 用65特殊要求：供少数民族食用的动物产品生产，尊重少 数民族习惯。查：认证标识或证书、文件等六、标志使用管理（适用于复查换证产品）66探标志使用：获证产品应按要求使用无公害农产品标志。 查：标志使用记

31、录注：对于暂未包括其中的产品类别进行现场检查时，应参照相应国家法规和标准的要求实施。表五 无公害农产品（渔业产品）认证现场检查评定项目条款检查项目结论情况描述备注一、质里官理丨申请主体资质：资质证明文件齐全有效， 具有组织管理无公害农产品生产和承担 责任追溯的能力。查：资质证明文件及相关材料2质量安全管理责任制：明确领导、管理和生产人员职责。查：关键岗位职责分工3质量控制措施：针对影响养殖产品质量安全的关键环节，制疋适且的、具可操 作性的质量控制措施。查：质量控制文件资料4养殖户管理：制定养殖户质量安全管理 措施，并冋养殖户签订含有质量安全管 理相关内容的协议书。查：从养殖户清单中按规定随机抽

32、查“分户 生产， 统一管 理”主 体适用5生产操作规程：制定或采用适宜的生产 技术操作规程，内容覆盖所有生产环节。 查：生产技术操作规程文本6探内检员：经培训合格的无公害农产品内 检员。查：无公害农产品内检员证书原件7生产管理人员：每年参加质量安全相关 法律法规知识和技能培训。内容至少包 括：（1 ）水产养殖质量安全相关的法律 法规和标准知识；（2 ）标准化生产及健 康养殖技术；（3）本单位质量控制措施 和相关技术规程。查：培训记录、培训资料等8探记录档案：建立与产品质量安全相关的 记录档案，并保存 2年以上。查：用药记录、水产养殖生产记录、销 售记录等9法律法规和标准：收集并保存现行有效 的水产养殖质量安全相关的法律、法规 和标准等文件。查：法律法规、标准等文件（纸质或电 子版本）10国家禁用兽（渔）药清单：在养殖区范围内合适位置明示国家禁用兽（渔）药 清单。查：禁用兽（渔）药清单明示情况二、产地环境及设施11探