维生素与辅酶-(3)说课材料

1、维生素与辅酶-第一节维生素的分类与功能1 分类（依据溶解性） 水溶性VVb族、Vc 脂溶性VVa、Vd、Ve、Vk2.功能水溶性V通过转变成辅酶对代谢起调节作用脂溶性V在体内可直接参与代谢的调节作用第二节水溶性维生素与辅酶某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一 起并协同实施催化作用,这类分子被称为 辅酶（或辅基）O辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化 合物。参与的酶促反应主要为氧化还原反 应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生 素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用 密切相关。、维生素B和竣化辅酶最早发现的维生素硫胺素（VBJ结构式 瞻喘环D1瞠环Nt%形成的辅酶：焦磷酸硫胺素(T

2、PP)功能：催化(X酮酸的脱竣反应功能脱竣酶辅酶氧化脱竣丙酮酸脱竣酶的辅酶0IIPyruvareCH)CSKXT ； CHj CH + | 210ac3rRI-p uc pp.EAehl核黄素腺瞟吟二核厂功能一脱氢酶辅酶UJAeuoqrZE S8-03CO LJOUJ 匚EHD-Ribitol AMPH isoalloxazine0传递旦二VitB?和黄素辅酶功能：是多种氧化还原酶的辅基 递氢体FAD + 2H = FADH2FMN + 2H= FMNH2HSN PN : 関丁埶別昔竇由二旳H2Havd 7hniah ;0cHNwjjoavdCH IJ H八mz + 丸 + avj MZ +

3、93 + NIAIJ 来源:广泛存在于乳类、蛋类、肉类.谷类等。在加工、烹饪和储藏食物过程中有不同程度的损失对光十分敏感 在碱性溶液中加热极易破坏 缺乏症： 主要症状为口腔发炎,舌炎.角膜炎、皮炎等f但 不会引起严重病症。来源： 广泛存在于乳类.蛋类.肉类.谷类等。在加工、烹饪和储藏食物过程中有不同程度的 损失 对光十分敏感 在碱性溶液中加热极易破坏 缺乏症:主要症状为口腔发炎,舌炎.角膜炎、皮炎等, 但不会引起严重病症。三、泛酸(VB3)和辅酶A(CoASH)泛酸又称遍多酸，1919年发现pantothenic acid”无所不在1）维生素（VBJ :泛酸2）由丫-二轻基件二甲基丁酸和一分子

4、 卩-丙氨酸缩合而成。辅酶:结构:辅酶A(CoA-SH)0OH111JL V二 2B-,3&-圣3 s up泛解酸 卩丙氨酸CHa ICHaNH c=o HCOHp-Mercaptoethylamine蕭基乙胺-o-P=onh2INHi0 = 0CHa ICHgPantothenic acid泛酸3f ,5fOHADP35-ADP3）形成的辅酶:与既基乙胺.核苜酸形成辅酶A(CoA-SH) 4）功能：传递酰基門H OCH2-CCH C OIINH CH2-CH2-C - NH CH2CH2SHCHaI OH李普曼(18991986)德裔美国物生化学家。1945年发现并分离出辅酶A，证明辅酶A是

5、体内乙酰基 反应所必需的。于1953年获诺贝尔奖。5）缺乏症烧脚综合症泛酸在自然界中分布很广泛。缺乏症 很少发生。但在长期服用抗生素时， 应注意补充 i）别名:尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺2）结构特点:毗旋衍生物,3）形成的辅酶:NAD+和NADP+I1 NAD+:烟酰胺腺D票畛二核苜酸辅酶II1I1 NADP-烟酰胺腺瞟畛二核苔酸磷酸，辅酶II- 多种氧化还原酶的辅酶4）功能：作为脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢NicotinamidefYolpHoH2 HNHNOHNADH orNADPHHO OH(PQA)NAD* Of NADP+ NAD+ + 2H = NA

6、DH + H+ NADP+ + 2H= NADPH + H+注意区别:FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2NAD+ + 2H = NADH+H+NADP+ + 2H = NADPH+H+来源：动物肝脏、瘦肉、豆类及花生中含量丰富,在体内可由P转变VitPP缺乏症能维持神经组织的健康。缺乏时表 现岀神经营养障碍 岀现皮炎（癞 虫病）。五.毗哆素（VitB6）1）别名；毗哆素（包括毗哆醇、毗哆醛和毗哆胺）2)形成的辅酶：磷酸毗哆醛和磷酸毗哆胺 3)Aa转氨酶、脱竣酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸卩比哆醛和磷酸毗哆胺的相互转换 起转移氨基的作用。磷酸毗哆醛磷酸毗哆胺来源

7、:分布极广，谷类外皮含量最丰富,肠内细菌可以合成。极少发生毗哆素缺乏症。治疗婴儿昏厥和妊娠呕吐六、生物素（维生素H、VB7 ） 1）组成；嗟吩环、尿素、戊酸组成 2）生物素本身是竣化酶的辅酶C.CH (CH2)4COOH3）生物素的功能是作为CO2的递体，在生物 合成中起传递和固定C02的作用。肠道细菌可以合成生物素，一般不会 出现生物素缺乏症。生蛋清可使生物素失去活性,并抑制 它在小肠的吸收。加热煮熟则可避免。七、叶酸和四氢叶酸（FH4或THFA） 1 ）别名：蝶酰谷氨酸,VBU 2 ）组成：蝶吟D定.对氨基苯甲酸Folic AddTetrahydrofolateHH9ch20IIC N C

8、H CH2CH2C00-H COO-四氢叶酸3）形成的辅酶：5. 6. 7. 8四氢叶酸（FH THFA）转 一碳基团酶系的酶辅酶。4）功能：作为一碳基团14引-CH2-f -CHO等的载体f 参与多种生物合成过程。由于叶酸参与嚓吟、嗜唳的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺 乏会影响细胞合成。如巨红细胞性贫 血病磺胺类药物的抑菌原理八、维生素Bi?和Bi?辅酶1）别名：钻胺素2 ） VB分子中与C。离子相连的CN基被5 -脱氧腺苜所取代,形成维生素Bi?辅3）主要功能：变位酶的辅酶，催化底物分子内基团（主要为甲基）的变位反应。H.NH.NCHNHCH.iiAH.C-5,.脱氧腺苜OH广N

9、HQHNnh2nnhJH.：,-丄咕CH维生素辅酶OH九、Vite （抗坏血酸）H-CHOCIIHOCHOCHIch2oh-2Ho=c+2HH-C0=C0HOCHICH2OH生理功能1）氢的载体2）参与体内氧化还原作用：如使讎B-酶中讎基处于还原态。3）脯氨酸轻化酶的辅酶f促逬细胞的形成。来源及缺乏症: VC广泛存在于水果及蔬菜中,许多动 物（鸡.犬及许多家畜家禽）可以 其体内合成VC,必需从食物中获得 VC的现在所知只有人、猿猴及豚鼠。缺乏症:坏血病十.硫辛酸（类维生素） i）硫辛酸有两种形式:硫辛酸（氧化型） 和二氢硫辛酸（还原型）. 2 ）本身为辅酶，3）功能：a）氢载体；b）酰基载体S

10、IS 需要脂肪和胆汁酸。一.维生素A 1）维生素A分如A?两种，是不饱和一 元醇类。维生素A】又称为视黄醇” A?称 为脱氢视黄醇。CHOHACHOH2）主要生理功能:主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉3）来源及缺乏症（夜盲症）维生素A存在于动物性食物中，植物中B 胡萝卜素进入动物体后，受肠壁中的一种 酶的作用而转变成VA维生莠 维生素 维生素二维生素D维生素D是固醇类化合物，主要有D2 D3 d4 D5o其中D2、活性最高。麦角固酉享7-脱氢月旦固醇22 一双氢麦角丽I7-脱氢谷固醇生理功能 D3在体内的主要功能是促进肠壁对 钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有 助骨骼钙化和牙齿的形成。来源及缺乏症佝偻病或软骨病。lit?fcre vitriitiin D treatmeiil绅生专。洽疗前After 14 mbi