厨房4D物品检查表

1、标准文档厨房4D物品检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516一砧板冰箱干净明亮，物品 摆放整齐菜架干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁地面干净卫生、无水 渍墙面干净卫生、无油 渍工具按号挂放整齐， 干净卫生卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期17181920212223242526272829303132一砧板冰箱干净明亮，物品 摆放整齐菜架干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁地面干净卫生、无水 渍墙面干净卫生、无油 渍厨房4D物品检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516二砧板冰箱干净明亮，物品 摆放整齐

2、菜架干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁地面干净卫生、无水 渍墙面干净卫生、无油 渍工具按号挂放整齐， 干净卫生卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期17181920212223242526272829303132二砧板冰箱干净明亮，物品 摆放整齐菜架干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁工具按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元。按号挂放整齐,干净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元地面干净卫生、无水 渍墙

3、面干净卫生、无油 渍工具按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元厨房4D物品检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516灶责任人灶台干净明亮，物品摆 放整齐烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁墙面干净卫生、无水渍炒锅、汤勺 等物品按号挂放整齐，干 净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期17181920212223242526272829303132灶灶台干

4、净明亮，物品摆 放整齐责任人烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁墙面干净卫生、无水渍炒锅、汤勺 等物品按号挂放整齐，干 净卫生垃圾桶干净卫生、无水渍1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元厨房4D物品检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516面食玻璃干净明亮，无油 渍冰箱干净明亮，物品 摆放整齐操作台干净卫生、无油 渍地面干净卫生、无油 渍墙面干净卫生、无油 渍和面机、压 面机干净明亮，无油 渍水池干净明

5、亮，无油 渍工具上墙按号挂放整齐， 干净卫生卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516面食玻璃干净明亮，无油 渍冰箱干净明亮，物品 摆放整齐操作台干净卫生、无油 渍地面干净卫生、无油 渍墙面干净卫生、无油 渍和面机、压 面机干净明亮，无油 渍水池干净明亮，无油 渍工具上墙按号挂放整齐， 干净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元厨房4D物品检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516凉菜玻璃干净明亮，无油渍冰箱干净明亮

6、，物品摆 放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁门干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干 净卫生卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期17181920212223242526272829303132凉菜玻璃干净明亮，无油渍冰箱干净明亮，物品摆 放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁门干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干 净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元。厨房4D物品

7、检查表卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516洗碗间水池干净无油污，无杂 物地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍碗柜干净明亮，物品摆 放整齐货架干净明亮，物品摆 放整齐泔水桶干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干 净卫生卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期17181920212223242526272829303132洗碗间水池干净无油污，无杂 物地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍碗柜干净明亮，物品摆 放整齐货架干净明亮，物品摆 放整齐泔水桶干净卫生、无油渍工具上墙按号挂放整齐，干 净卫生1、检查无问题打，有问题打“X” , 2、上下班行4D, 3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅20个“X”号额外倒激励 50元。厨房4D物品检查表卫生区整理规范日期域名称项目标准12345678910111213141516煲仔间煲仔炉干净卫生、无油渍烟罩干净卫生、无油渍保鲜 操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生，无水渍铝合金干净明亮，无污渍菜墩架干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干净无油污，无杂 物微波炉干净明亮，无污渍卫生区 域名称整理 项目规范 标准日期12345678910111213141516煲仔间煲仔炉干净卫生、无油渍烟罩干净卫生、无油渍保鲜 操作台干净卫生、无油渍地面干净