金融服务有限公司--餐饮综合管理系统概述

1、诺德兰云餐饮综合经管系统 V1.0 产品简介 目录 1. 概述 3 2. 使用说明 4 2.1. 经管后台 4 2.1.1. 登录诺德兰后台经管系统 4 2.1.2. 餐厅综合待截图 5 2.1.2.1. 餐厅信息 5 2.1.2.2. 餐台分区 7 2.1.2.3. 餐台信息 8 2.1.2.4. 员工信息 10 2.1.2.5. 职级权限 13 2.1.2.6. 前厅流水 15 2.1.2.7. 反结账 15 2.1.2.8. 预定记录 15 2.1.3. 基本资料 15 2.1.3.1. 口味 15 2.1.3.2. 菜系 17 2.1.3.3. 单位 19 2.1.3.4. 食材 20

2、 2.1.3.5. 忌口 22 2.1.4. 菜肴经管 23 2.1.4.1. 菜肴分类 23 2.1.4.2. 套餐信息 25 2.1.4.3. 套餐分类 27 2.1.4.4. 菜肴信息 29 2.1.4.5. 特价时段 32 2.1.4.6. 特价菜肴待截图 34 2.1.4.7. 会员特价 36 2.1.4.8. 快餐外卖 37 2.1.4.9. 招牌推荐 38 2.1.5. 会员经管 38 2.1.5.1. 会员信息 38 2.1.5.2. 会员卡类型 41 2.1.5.3. 会员卡经管 42 2.1.5.4. 充值记录 46 2.1.5.5. 消费记录 47 2.1.5.6. 退卡

3、记录 47 2.1.6. 收银经管 47 2.1.6.1. 账单经管 47 2.1.6.2. 结账抹零 48 2.1.6.3. 特殊操作内容 48 2.1.6.4. 折扣技术方案 50 2.1.6.5. 挂账收款 52 2.1.6.6. 付款方式设置 52 2.1.6.7. 交班记录 54 2.1.7. 原料经管 54 2.1.7.1. 仓库经管 54 2.1.7.2. 原料库存 55 2.1.7.3. 原料入库 57 2.1.7.4. 领料出库 59 2.1.8. 退出系统 60 2.2. 报表分析 61 2.2.1. 登录诺德兰分析报表系统 61 2.2.2. 营业分析 61 2.2.2.

4、1. 日营业简报 61 2.2.2.2. 菜肴销售排行 61 2.2.2.3. 菜肴销售趋势等发新版重新编辑 2.2.2.4. 菜肴分类销售排行 62 2.2.2.5. 套餐销售排行 62 2.2.2.6. 快餐销售排行 62 2.2.2.7. 外卖销售统计 63 62 2.2.2.8. 餐台使用排行 63 2.2.2.9. 分时上座率待编辑 63 2.2.2.10. 餐台分区消费统计 63 2.2.2.11. 人均消费趋势 64 2.2.2.12. 营总收入 64 2.2.3. 营业统计 64 2.2.3.1. 分时统计 64 2.2.3.2. 日统计 64 2.2.3.3. 周统计 65

5、2.2.3.4. 周期统计 65 2.2.3.5. 月统计 65 2.2.3.6. 季度统计 65 2.2.3.7. 年统计 66 2.2.3.8. 会员日充值统计 66 2.2.3.9. 会员月充值统计 66 2.2.4. 收银分析 66 2.2.4.1. 付款方式统计 66 2.2.4.2. 折扣技术方案使用排行 67 2.2.4.3. 反结账分析 67 2.2.4.4. 赠送菜肴统计 67 2.2.4.5. 强制结账差额统计 67 2.2.5. 提成统计 68 2.2.5.1. 营销员提成统计 68 2.2.5.2. 服务员提成统计 68 2.2.6. 成本与利润 68 2.2.6.1.

6、 成本支出 68 2.2.7. 用户满意度 68 2.2.7.1. 退菜统计 68 2.2.7.2. 退菜明细 69 2.2.8. 退出系统 69 1. 概述 诺德兰餐饮后台综合经管系统主要提供对餐厅的人员、规划、菜肴、原材 料、会员的统一经管。主要功能包括：后台经管、进件后台、报表分析。 各部分功能简介如下： 1. 经管后台 餐厅综合：提供餐厅，餐台，员工，职级等的设置经管。 基本资料：对菜肴的口味，菜系，食材，单位等的设置经管。 菜肴经管：对菜肴的设置、分类、经管等功能。 会员经管：对会员或会员卡的添加和经管等功能。 收银经管：对账单的经管登记和折扣的编辑等功能。 原料经管：对原料的岀入库

7、的经管等功能。 2. 进件后台 3. 报表分析 营业统计：对各种营业时间段的数据统计和会员的充值数据分析统计等功能。 营业分析：对销售销量的统计数据分析等功能。 收银分析：对各种进账方式收入的信息分析统计等功能。 提成统计：对营销员和服务员的提成数据分析统计。 成本与利润：对成本支出和利润的数据分析统计。 用户满意度：对用户的满意度的调查统计。 2.使用说明 2.2.4.1. 经管后台 2.1.1.登录诺德兰后台经管系统 输入登录名称、登录密码，点击“登录”按钮，进入诺德兰综合经管后台系统 2.12餐厅综合待截图 2.1.2.1. 餐厅信息 点击基本信息的【修改】，弹出餐厅基本信息界面（如下图

8、所示） 餐斤基本信亘 手 机由 2：0537-370951 M 6：TO；-ag- 22 亍 00:0。 ii!oa：w 14:00:00 18 25 26 3 隔用奋.4004M4CC | 20| JE - 尊：OlB Dtesc 口6 圧奂DBS 亞茎商臬 era 匚园tsc匚也（吕式 匚竝云 s亚 口its砒匚止枯 T擁.DSIP花匚貝他 匚快爾 腿餐匚帕（曰旺 西里酒楼口矣 脸SH : 口r*仝 匚咲 填写各项信息： ? 餐厅名称：该餐厅名称，必填项； ? 联系人：该餐厅的联系人，必填项； ? 手机：该餐厅联系人的手机，必填项; ? 电话：餐厅电话； ? 餐厅

9、面积：餐厅的总面积；必填项 ? 餐厅时段：餐厅营业时间段； ? 投诉电话：客人投诉的电话； ? 人均消费：每人的人均消费； ? 菜系：选择经营的菜系； ? 特色风格：餐厅特色； ? 就餐氛围：餐厅氛围； （不迄so种冠櫛 ? 特色环境：餐厅环境； ? 第二语言：支持第二种语言； 填写完成后，点击【保存】，显示餐厅综合界面。 点击基本信息的【修改】，弹出餐厅基本信息界面 编辑资料，点击【保存】。 2.1.22餐台分区 点击【添加】，弹出添加餐台分区界面（如下图所示） 施顾毁： 聲整与轄tr： *BOS8； O葩圈 Oss 填写各项信息： ? 分区名称：分区名称，必填项； ? 座位区间数：该座位区

10、间数，必填项； ? 是否参与特价：该分区是否参与特价； ? 最低消费：该分区的最低消费额度，必填项; ? 是否参与折扣：该分区是否参与折扣； ? 按比例：按比例折扣； ? 按时间：按时间折扣； ? 固定：按固定金额折扣； ? 按人数：按人数折扣 ? 备注：添加备注信息； 填写完成后，点击【保存】，显示餐台分区经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改餐台分区界面 干分区合 歸 frmc； 巨 斑圭 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】 餐台分区列表界面，可输入“分区名称”，点击【搜索】按钮，进行分区搜索。 餐自信息 *E

11、j 填写各项信息： ? 餐台名称：餐台名称，必填项； ? 餐台号：该餐台号，必填项； ? 最低座位数：该餐台最低座位数，必填项； ? 最高座位数：该餐台最高座位数，必填项； ? 状态：餐台状态，必填项； ? 服务员：分配餐台服务员； ? 餐台分区：分配餐台的区域； ? 图片：添加餐台照片； ? 简介：餐台简介； 填写完成后，点击【保存】，显示餐台信息经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改餐台信息界面 1畑； 3； Wff! 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】 餐台信息列表界面，可输入“餐台名称”，选择“餐台区域”、

12、“状态”点击【搜索】 按钮，进行餐台信息搜索。 点击【导出餐台】按钮，弹出餐台信息的文档，根据需求点击【打开】、【保存】或 【取消】。 2.124.员工信息 点击【添加】，弹出添加员工信息界面（如下图所示） 添加头像 iifi泗亦匚唐址匪駅五口1吃畴 匚脚薄疝匚g员如E 员工信息 辭； 昨 jftu墜再： *殉号： 9： 曲； StS： 产口醉B堆: WPi 工待; 填写各项信息: ? 员工姓名：员工姓名，必填项； ? 员工编号：该员工编号，必填项； ? 登录账号：该员工的登录账号，必填项; ? 密码：该员工的登录密码； ? 确认密码：确认该员工的登录密码； ? 手机号：该员工的手机号码；必填

13、项 ? 身份证：该员工的身份证号； ? 性别：该员工性别； ? 居住地：该员工居住地; ? 户口所在地：该员工的户口所在地； ? 在职状态：该员工的在职状态； ? 工作照：添加该员工的照片； ? 职级：该员工的职级； 填写完成后，点击【保存】，显示员工信息经管列表界面。 点击【全部职级】可根据职级查看相应职级的员工信息。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改员工信息界面 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框（如下图所示），点击【确 定】。 視走要as隐员工：臺元乙2ZL里 员工信息列表界面，可输入“员工姓名”“手机号”，选择“状态”点击【搜索】按 钮，

14、进行餐台信息搜索。 点击【导出】按钮，弹出员工信息的文档，根据需求点击【打开】、【保存】或【取 消】。 2.125. 职级权限 点击【创建角色】，弹出添加职级权限界面（如下图所示） rri M程台区域板F艮:囱全部 用： 3 _1剽蹤计 0口_）.铲帶昶 出口 _i翕澀t 囤_!营址飾 盯_1感折 日口 2.2.3.3. D顋 2.2.3.4. 勰中心 匚車冬 土口 I I U 填写各项信息： ? 角色名称：角色姓名，必填项； ? 餐台区域权限：该角色的区域权限，必填项； ? 全部：该角色区域权限的设置； ? 设置停用：停用该角色； ? 权限：设置角色的权限； 填写完成后，点击【保存】，显示职

15、级权限经管列表界面。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出角色经管界面编辑资料，点击【保存】。 角色管理 角色畧規：普理那副恶 *卷台区賊限：回鈿 贖停用；匚 -回宰审去 十0 莒业宪+ 固回足户超庫 + 0扌囲计 旦険成本与利海 +回亘业分齐 t-0. 滴 日回一移瞬请 回D窘車 回口栓 a 昭心 肌更寒 日回-前胡滋 m irn 4 4 选择信息，点击【复制角色】，在职级权限经管列表中复制创建该角色的信息。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】。 鲫巴X 礎走要删除角色：管理员的副本吗？ 鶴走 聒肖 2.126. 前厅流水 点击操作类型【全部】、【开始】、【下单】

16、、【结账】、【反结账】，会根据点击 的操作类型显示信息列表。 员工信息列表界面，可输入“餐台编号”“订单号”“操作员” “操作日期”，点击 【搜索】按钮，进行前厅流水搜索。 点击信息列表中的【订单号】，可显示账单详情，点【取消】按钮，回到前厅流水界 面。 2.1. 反结账 反结账列表界面，可输入“账单号” “操作时间”，点击【搜索】按钮，进行反结账 信息搜索。 点击信息列表中的【订单号】，可显示账单详情，点【取消】按钮，回到前厅流水界 面。 2.2. 预定记录 预订记录列表界面，可输入“订单号” “操作时间”，点击【搜索】按钮，进行预定 记录信息搜索。 点击信息列表中的【订单号】，可显示预订记

17、录详情，点【取消】按钮，回到预订信 息列表界面。 2.1.3.基本资料 口味 点击【添加】，弹出添加菜肴口味界面（如下图所示） 菜肴口除 IE帛 填写各项信息: 口味名称：分类名称，必填项; ? 编码：，该分类编码，必填项； ? 第二语言：该分类的第二种语言； ? 状态：该分类的状态； 填写完成后，点击【保存】，显示口味经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改口味资料界面 莘肴口妹 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 矗煤鑒曽口味M j 确圭姜制蛙;kokaux租? 批量选择信息，点击【批量删除】按钮，弹出是否删

18、除选定的提示框，点击【确定】 或【取消】。 矗癥骨口味 确圭圖隱选申餉裁掘右玛? 【确 批量选择信息，点击 【批量设置状态】 按钮，弹出更改状态的提示框，编辑后点击 定】或【取消】。 口味列表界面，可输入“口味名称”，点击【搜索】按钮，进行口味搜索。 2.1.32菜系 点击【添加】，弹出添加菜肴菜系界面（如下图所示） 菜肴菜盏 填写各项信息： ? 菜系名称：分类名称，必填项； ? 编码：，该分类编码，必填项； ? 第二语言：该分类的第二种语言； ? 状态：该分类的状态； 填写完成后，点击【保存】，显示菜系经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改菜系资料界面 華肴单垃 戰負 编辑资料，

19、点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 批量选择信息，点击【批量删除】按钮，弹出是否删除选定的提示框，点击【确定】 或【取消】。 批量选择信息，点击 定】或【取消】。 【批量设置状态】按钮，弹出更改状态的提示框，编辑后点击 【确 雄： 菜系列表界面，可输入“菜系名称”，点击【搜索】按钮，进行菜系搜索。 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 2.1.33单位 点击【添加】，弹出添加菜肴单位界面（如下图所示） 码 第二丹 填写各项信息： ? 单位名称：分类名称，必填项；

20、? 编码：该分类编码，必填项； ? 称重计量：该分类的类型，必填项； ? 第二语言：该分类的第二种语言； ? 状态：该分类的状态； 填写完成后，点击【保存】，显示单位经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改单位资料界面 批量选择信息，点击【批量删除】按钮，弹出是否删除选定的提示框，点击【确定】 或【取消】。 【确 批量选择信息，点击 【批量设置状态】 按钮，弹出更改状态的提示框，编辑后点击 定】或【取消】。 单位列表界面，可输入“单位名称”，点击【搜索】按钮，进行单位搜索。 2.1.34食材 点击【添加】，弹出添加菜肴食材界面（如下图所示） 填写各项信息： ? 食材名称：分类名称，必

21、填项； ? 编码：该分类编码，必填项； ? 第二语言：该分类的第二种语言； ? 状态：该分类的状态； 填写完成后，点击【保存】，显示食材经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改食材资料界面 S3 專二書专 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 渣村X j 确走要腸除：豆丽呵? 批量选择信息, 或【取消】。 点击 【批量删除】按钮，弹出是否删除选定的提示框，点击【确定】 批量选择信息, 定】或【取消】。 点击 【批量设置状态】按钮，弹出更改状态的提示框，编辑后点击 【确 jnK= wnJE 食材列表界面，可输入“食材

22、名称”，点击【搜索】按钮，进行食材搜索。 2.135.忌口 点击【添加】，弹出添加菜肴忌口界面（如下图所示） 稱忌口 填写各项信息: ? 忌口名称：分类名称，必填项； ? 编码：该分类编码，必填项； ? 第二语言：该分类的第二种语言； ? 状态：该分类的状态； 填写完成后，点击【保存】，显示忌口经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改忌口资料界面 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 HBtank | 【批量设置状态】按钮，弹出更改状态的提示框，编辑后点击 【确 批量选择信息，点击【批量删除】按钮，弹出是否删除选定

23、的提示框，点击【确定】 或【取消】。 批量选择信息，点击 定】或【取消】。 忌口列表界面，可输入“忌口名称”，点击【搜索】按钮，进行忌口搜索。 2.14菜肴经管 2.146. 菜肴分类 点击【添加】，弹出添加菜肴分类界面（如下图所示） 填写各项信息: ? 菜肴分类名称：分类名称，必填项； ? 菜肴分类编码：该分类编码，必填项; ? 菜肴分类级别：该分类级别；必填项 ? 状态：该分类状态; ? 第二语言：该分类的第二种语言； 填写完成后，点击【保存】，显示菜肴分类经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改菜肴分类界面 2.142.套餐信息 点击【添加】，弹出添加套餐信息界面（如下图所示）

24、 拱 啟 M=SS 编辑资料，点击 选择信息，点击 【删除】 【取消】 2.143.套餐分类 点击【添加】，弹出添加套餐分类界面（如下图所示） *0耐心箱 炳名霹ffi-tfrtm可琳昨 上赵片 巨h扌警 n 填写各项信息： ? 中文名称：套餐名称，必填项； ? 第二语言：该套餐的第二种语言； ? 编码：该套餐编码，必填项； ? 单价：该套餐价格,必填项； ? 单位：该套餐单位,必填项； ? 套餐分类：该套餐种类，必填项 ? 编辑套餐默认菜肴：对套餐内容的编辑 ? 服务提成：服务员提成； ? 营销提成：销售员提成； ? 上传图片：添加套餐的照片 ? 可打折：是否打折； ? 不计入最低消费：是否

25、计入最低消费； ? 停售：是否停售； ? 快餐外卖：是否加入快餐外卖； 填写完成后，点击【保存】，显示套餐信息经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改套餐信息界面 单垃 aw筛单啬U可a 上再罢片 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】 确定要腐陵套餐：Ml IS? 套餐信息列表界面，可输入“套餐名称”“编码”，选择“有无图片”，点击【搜索】 按钮，进行套餐搜索。 填写各项信息: ? 套餐分类名称：分类名称，必填项； ? 套餐分类编码：该分类编码，必填项； ? 套餐分类级别：该分类级别； ? 父套餐分类：该套餐类别，必填

26、项； ? 状态：该分类状态； ? 第二语言：该分类的第二种语言； 填写完成后，点击【保存】，显示套餐分类经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改套餐分类界面 2.144.菜肴信息 点击【添加】，弹出添加菜肴忌口界面（如下图所示） 第二总古 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】 按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】 碗聲咚X , .中瓷軽球 码 单 e 里師丹共 岳 * 炖 好as 上吨片 填写各项信息: 鉅二畑 二I西T漫 Z 日武 二皿 二I西 云二同 东S0I 祉極 | |上0 她四蘇醱殊滋口 鲜二期B 0 碗 匚惑 弱氐 afe 豆虽 二餐嶷 糯

27、命1厲澳厂|耳岂厂道诒 |雯茧 ? 中文名称：套餐名称，必填项； ? 第二语言：该套餐的第二种语言； ? 编码：该套餐编码，必填项； ? 单价：该套餐价格,必填项； ? 单位：该套餐单位,必填项； ? 菜肴分类：该套餐种类，必填项 ? 菜系：对套餐内容的编辑 ? 口味：服务员提成； ? 辣度：销售员提成； ? 食材：添加套餐的照片； ? 服务提成： ? 营销提成： ? 上传图片： ? 可打折：是否打折； ? 不计入最低消费：是否计入最低消费; ? 停售：是否停售； ? 快餐外卖：是否加入快餐外卖； ? 限店内使用： ? 菜品简介： 填写完成后，点击【保存】，显示菜肴信息经管列表界面 选择信息，

28、点击【编辑】按钮，弹出修改菜肴信息资料界面 莘肴信息 羊 iff 口 味 |_|SS 轴 _械聊 剜 四1虞目武 口応 西 丈东血|:世二0 诚唤祢二MIS 释祥貝芒 上传茎片 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 批量选择信息，点击【批量删除】按钮，弹出是否删除选定的提示框，点击【确定】 或【取消】。 批量选择信息，点击 【批量类别设置】 按钮， 弹出更改状态的提示框，编辑后点击 【确 定】或【取消】。 批量选择信息， 点击 【批量打折设置】 按钮， 弹出更改状态的提示框， 编辑后点击 【确 定】或【取消】。 批量选择信息

29、， 点击 【批量停售设置】 按钮， 弹出更改状态的提示框， 编辑后点击 【确 定】或【取消】。 菜肴列表界面，可输入“菜肴名称”“编码”，选择“停售”，“参与打折”，“有 无图片”点击【搜索】按钮，进行忌口搜索。 点击【导出】按钮，弹出菜肴信息文档的提示框，点【打开】、【保存】或【取消】。 2.145. 特价时段 点击【添加】，弹出添加特价时段界面（如下图所示） *痢制葩u ：D F制刺武肘餐皐创卓夂橹着） 在盘下h哥更穴曲 填写各项信息： ? 特价时段名称：时段名称，必填项； ? 不限制日期或时段：时段不设限； ? 限制日期或时段：时段设限； ? 在以下日期范围有效：设置日期范围； ? 在以

30、下时间范围有效：设置时间范围； ? 每周特定日期：设置特定日期； 填写完成后，点击【保存】，显示特价时段经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改特价时段界面 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】 诵是要ffl!除；周耒特桥阿? 2.1.5. 特价菜肴待截图 点击【添加】，弹出添加特价菜肴界面（如下图所示） 去甘： FT?1 中文苦辱 弼 1 053 2 十頁 004 10,00 ? 005 LQQQ 4 OOG 14.00 $ 041 8.00 6 SSS Q71 2.-QO 7 072 3.4K) S 豆菜 01 2

31、.W 3 S3s OS2 3.CIO IWfiffit 填写各项信息: ? 关键字：按关键字搜索菜肴； ? 菜肴：选择的菜肴，必填项； ? 特价时段：特价菜肴的时间段； ? 价格：该菜肴的价格； ? 特价：设置菜肴的特价价格； 填写完成后，点击【保存】，显示特价菜肴列表界面 点击【添加套餐特价】，弹出添加特价套餐界面（如下图所示） 保存 填写各项信息： ? 关键字：按关键字搜索菜肴； ? 菜肴：选择的菜肴，必填项； ? 特价时段：特价菜肴的时间段； ? 价格：该菜肴的价格； ? 特价：设置菜肴的特价价格； 填写完成后，点击【保存】，显示特价菜肴列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改特价

32、菜肴界面 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 批量选择信息，点击【批量取消特价】按钮，弹出是否取消选定的提示框，点击【确 定】或【取消】。 B带刪蛭K 2.1.6. 会员特价 批量选择信息，点击【批量取消】按钮，弹出是否取消选定的提示框（如下图所示）， 点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改特价菜肴界面 编辑资料，点击【保存】。 2.1.7. 快餐外卖 点击【全部菜类】会显示所有菜肴的列表，鼠标移动到【全部菜类】出现下拉菜单， 可依菜类进行选择来显示相应的菜肴，再点击【全部菜品】可再次显示所有菜品的

33、列表， 点【快餐外卖】可显示所有加入快餐外卖的菜肴。 点击【全部套餐】会显示所有套餐的列表，鼠标移动到【全部套餐】出现下拉菜单， 可依套餐种类进行选择来显示相应的套餐，再点击【全部菜品】可再次显示所有套餐的列 表，点【快餐外卖】可显示所有加入快餐外卖的套餐。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出快餐外卖界面 编辑资料，点击【保存】。 2.1.8. 招牌推荐 点击【全部菜类】会显示所有菜肴的列表。鼠标移动到【全部菜类】出现下拉菜单, 可依菜类进行选择来显示相应的菜肴。 点击【全部套餐】会显示所有套餐的列表。鼠标移动到【全部套餐】出现下拉菜单, 可依菜类进行选择来显示相应的菜肴。 点击【招牌菜品】会显

34、示所有招牌菜肴或套餐。 点击【推荐菜品】会显示所有推荐的菜肴或套餐 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出招牌推荐界面 编辑资料，点击【保存】。 会员经管 2.1.5.1. 会员信息 点击【添加】，弹出添加会员界面（如下图所示） 临窖： 生日： SM1: 学历： 昭: 压： 卿； sms； fis: 填写各项信息: ? 姓名：会员信命，必填项； ? 性别：会员性别，必填项； ? 生日：会员生日； ? 手机：会员手机，必填项； ? 职业：会员职业； ? 工作单位：会员的工作单位; ? 学历：会员的学历； 邮箱：会员的邮箱 ? 使用已有的会员卡：给会员绑定已有的会员卡; ? 快速创建会员卡：给会员创建会

35、员卡； ? 卡号：设置会员卡的卡号，必填项； ? 卡类型：选择会员卡的类型； ? 押金：办卡押金； ? 密码：设置会员卡密码； ? 充值金额；会员卡充值的金额，必填项； ? 付款方式：充值的付款方式，必填项； ? 实收金额：实际收到的金额，必填项； ? 赠送金额：赠送给会员的金额； ? 积分：会员卡累计的积分； ? 开发票：是否开发票； ? 打印小票：是否打印小票; ? 营销员：选择营销员； ? 备注：添加备注信息； 填写完成后，点击【保存】，显示会员信息经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改会员信息资料界面 臟会员 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否确

36、认删除的提示框，点击【确 定】或【取消】。 会员信息界面，可输入“会员姓名”“卡号” “手机号”，选择“生日”，点击【搜 索】按钮，进行会员搜索。 2.1.52会员卡类型 点击【添加】，弹出添加会员卡类型界面（如下图所示） 淒加会员卡粪型 填写各项信息： ? 类型名称：会员卡名称，必填项； ? 折扣技术方案：会员卡折扣类型，必填项; ? 办卡押金：押金数； ? 消费后积分：是否开通消费积分； 填写完成后，点击【保存】，显示会员卡类型经管列表界面 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改会员卡类型资料界面（如下图所示） 瞰会员 D.00 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【删除】按钮，弹出是否

37、确认删除的提示框（如下图所示），点击【确 定】或【取消】。 m盜蠱貝卡却k I 2.1.53会员卡经管 点击【添加】，弹出添加会员卡界面（如下图所示） 渤哙员卡 : 侯議: 宓； ejsts ； 填写各项信息： ? 卡号：输入会员卡号，必填项； ? 卡类型：该会员卡类型，必填项; ? 押金：押金数； ? 密码：设置该卡密码 ? 余额：该卡内余额 ? 积分：是否开通消费积分； ? 会员姓名：开卡会员姓名 填写完成后，点击【保存】，显示会员卡经管列表界面。 点击【批量添加】，弹出批量添加会员卡界面（如下图所示） Me . 士中同視号再： 特着対g 0： 蝴啟； 填写各项信息： ? 卡类型：会员卡类

38、型； ? 前置号码：设置会员卡前置号码； ? 后置号码：设置会员卡后置号码； ? 中间前段号码：设置会员卡中间前段号码，必填项; ? 中间后段号码：设置会员卡中间后段号码，必填项; ? 特殊数字过滤：对特殊数字进行过滤； ? 密码：设置密码 ? 赠送金额：对卡的赠送金额 ? 默认积分：设置默认积分； 填写完成后，点击【保存】，显示会员卡经管列表界面。 选择信息，点击【充值】按钮，弹出充值界面（如下图所示） 充值 E曾： 鏈二 土轴竝： - I? 3-J * 充暄目罄 ?=*iomdn 填写各项信息： ? 卡号：会员卡号； ? 会员姓名：该卡会员姓名； ? 余额：该会员卡中余额； ? 充值金额：

39、设置该卡充值金额，必填项; ? 付款方式：该卡充值的付款方式； ? 实收金额：实际收到的金额，必填项； ? 积分：充值增后的积分； ? 充值日期：该卡的充值日期； ? 开发票；是否开发票； ? 打印小票；是否打印小票； 填写完成后，点击【保存】，显示会员卡经管列表界面。 选择信息，点击【充值记录】或【消费记录】按钮，显示该卡的充值记录或消费记录 列表界面，点击【会员卡经管】，返回界面。 选择信息，点击【删除】或批量选择信息点击【批量删除】按钮，弹出是否确认删除 的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改会员卡界面 编辑资料，点击【保存】。 选择信息，点击【退卡】按

40、钮，弹出退卡界面 退卡 押金一 世画主 : lOMOODlS o.eo 0.00 填写各项信息： ? 退还押金：是否退还押金； ? 退还余额：是否退还余额； 编辑资料，点击【保存】。 点击【导出】按钮，弹出会员卡经管文档的提示框， 点【打开】、【保存】或【取消】。 会员卡经管界面，可输入“卡号”“积分”，选择“是否发放”“卡类型”“状态”， 点击【搜索】按钮，进行会员卡搜索。 2.1.54充值记录 充值记录列表界面，可输入“会员卡号”“姓名” “电话查询” “充值日期”，点击 【搜索】按钮，进行充值日期信息搜索。 点击信息列表中的【会员卡号】，可显示会员卡详情，并可对信息进行删除和编辑， 点【

41、充值记录】按钮，回到充值记录界面。 点击信息列表中的【会员姓名】，可显示会员详情，并可对信息进行删除和编辑，点 【充值记录】按钮，回到充值记录界面。 2.2.5.1. 消费记录 充值记录列表界面，可输入“会员卡号”“姓名”“电话查询”“消费日期”，点击 【搜索】按钮，进行充消费期信息搜索。 点击信息列表中的【会员卡号】，可显示会员卡详情，并可对信息进行删除和编辑， 点【消费记录】按钮，回到充值记录界面。 点击信息列表中的【会员姓名】，可显示会员详情，并可对信息进行删除和编辑，点 【消费记录】按钮，回到充值记录界面。 点击信息列表中的【订单编号】，可显示账单详情，点【确定】按钮，回到消费记录 界

42、面。 2.2.5.2. 退卡记录 充值记录列表界面，可输入“会员卡号”“姓名”“电话查询”“退卡日期”，点击 【搜索】按钮，进行退卡信息搜索。 点击信息列表中的【会员卡号】，可显示会员卡详情，并可对信息进行删除和编辑， 点【消费记录】按钮，回到充值记录界面。 点击信息列表中的【会员姓名】，可显示会员详情，并可对信息进行删除和编辑，点 【消费记录】按钮，回到充值记录界面。 收银经管 2.1.6.1. 账单经管 点击【导出】按钮，弹出账单经管文档的提示框（如下图所示），点【打开】、【保 存】或【取消】。 账单经管界面，可输入“账单日期”“账单号”，选择“区域”“支付类型”“折扣 技术方案”“结账操

43、作人”，点击【搜索】按钮，进行账单搜索。 点击“账单号”可查看账单详情。 2.1.62结账抹零 整習E込i： E 注：砂吠于5畦.:b于5彝.嘶o:抹砖云选疥十元-,诘呈范足 1（M9.5jc. 49筑搦a .皈31刚：结離逊TQ刃.蹴.JEittfiliaO 元 填写各项信息： ? 抹零方式：选择抹零方式； ? 是否四舍五入：是否四舍五入; 编辑资料，点击【保存】。 2.1.5.5. 特殊操作内容 批量选择信息点击【批量删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框（如下图所示）， 点击【确定】或【取消】。 点击【添加】，弹出创建特殊操作界面（如下图所示） A 删操作-创建 博惟内客名称 ”状态 険:

44、 填写各项信息： ? 操作类型：该操作类型，必填项； ? 操作内容名称：该操作的名称，必填项; ? 状态：该操作状态，必填项； ? 备注：对该操作的备注； 填写完成后，点击【保存】，显示特殊操作内容经管列表界面。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出特殊操作编辑界面 畅操作-鞘 壬齢卿： 取消预应原因 提作内容名称 客户要求 正軍 V 碗； 编辑资料，点击【保存】。 特殊操作内容列表界面，可输入“关键词”，选择“操作类型”，点击【搜索】按钮, 进行特殊操作内容信息搜索。 2.164. 折扣技术方案 点击【添加】，弹出创建折扣技术方案界面（如下图所示） 折扣氓 填写各项信息： ? 折扣名称：该折扣名

45、称，必填项； ? 主要折扣率：该折扣的主要折扣率，必填项; ? 其他折扣：选择其他折扣，必填项； ? 使用权限：使用该折扣的所需权限，必填项; ? 状态：该折扣状态； ? 限会员：是否限定给会员； 填写完成后，点击【保存】，显示折扣技术方案经管列表界面。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改会员卡类型资料界面 2冷 喪;5 e;6 倉?M7;6 35S11 ff;l 注2；3 倉直;3 ft b：2 S3 = bJZ： 時： 编辑资料，点击【保存】。 2.165. 挂账收款 批量选择信息点击【批量收款】按钮，弹出是否

46、确认收款的提示框，点击【确定】或 【取消】。 挂账收款界面，可输入“账单日期”“关键词”，选择“挂账状态”，点击【搜索】 按钮，进行账单搜索。 点击“账单号”可查看账单详情。 2.166. 付款方式设置 点击【添加】，弹出创建付款方式界面（如下图所示） 填写各项信息： ? 支付类型：哪种方式付款，必填项； ? 付款方式名称：付款方式的名称，必填项; ? 状态：付款方式的状态，必填项； ? 备注：对该付款方式的备注； 填写完成后，点击【保存】，显示付款方式列表界面。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改付款方式资料界面

47、 编辑资料，点击【保存】。 2.167. 交班记录 挂账收款界面，可输入“交班人” “交班日期”，点击【搜索】按钮，进行账单搜索。 点击交班时间”可查看交班信息。 原料经管 2.1.7.1. 仓库经管 点击【添加】，弹出仓库经管界面（如下图所示） 填写各项信息: ? 仓库名称：该仓库名称，必填项; ? 负责人：选择负责人，必填项； ? 编号：仓库编号，必填项; ? 手机号：负责人手机号； 填写完成后，点击【保存】，显示仓库经管列表界面。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改仓库经管资料界面 编辑资料，点击【保存】。

48、仓库经管界面，可输入“负责人” “仓库名称”，点击【搜索】按钮，进行账单搜索。 2.1.72原料库存 点击【导出】按钮，弹出原料信息文档的提示框（如下图所示），点【打开】、【保 存】或【取消】。 点击【添加】，弹出原料仓库界面（如下图所示） =单隹 星苛： 幡右弄RBWf 填写各项信息： ? 原料名称：该原料名称，必填项； ? 包装容量：包装容量； ? 编码：原料编号，必填项； ? 单位：原料单位，必填项； ? 单价：原料单价，必填项； ? 食材类型：食材的类型，必填项； ? 存放仓库：原料存放的仓库，必填项； ? 库存量：原料的存量，必填项； ? 预警库存：原料低于数量预警，必填项； ? 编

49、辑菜单使用量：编辑菜肴原料的使用量; 填写完成后，点击【保存】，显示原料仓库列表界面。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出修改原料仓库资料界面 原料-编辑 沁； 单 e 乍单忻； : *35WJffi2?： liQ 编辑资料，点击【保存】。 原料仓库界面，可输入“关键字”，选择“仓库”，点击【搜索】按钮，进行原料搜 索。 2.1.73原料入库 点击【添加】，弹出入库单添加界面（如下图所示） 填写各项信息： ? 现有原料及库存：从仓库中选择需要添加的原料; ? 添加：把选好的原料添加到入库单中； ? 单价：输入原料价格；

50、 ? 入库数量：入库原料的数量； ? 操作：删除添加的原料信息； ? 入库时间：原料入库的时间； ? 备注：添加备注； ? 保存：保存编辑的入库单； ? 提交：提交编辑的入库单； 原料入库界面，可输入“入库单号”“入库时间”“负责人”，选择“状态”，点击 【搜索】按钮，进行入库信息搜索。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出入库单编辑界面 编辑资料，点击【保存】。 2.1.74领料出库 点击【添加】，弹出出库单添加界面（如下图所示） 填写各项信息： ? 现有原料及库存：从仓库中选择需要出库的原料; ? 添加：把选好的原料

51、添加到入库单中； ? 出库数量：出库原料的数量； ? 操作：删除添加的原料信息； ? 出库时间：原料入库的时间； ? 备注：添加备注； ? 保存：保存编辑的入库单； ? 提交：提交编辑的入库单； 领料出库界面，可输入“出库单号”“出库时间”“申请人”，选择“状态”，点击 【搜索】按钮，进行出库信息搜索。 选择信息点击【删除】按钮，弹出是否确认删除的提示框，点击【确定】或【取消】。 选择信息，点击【编辑】按钮，弹出入库单编辑界面 编辑资料，点击【保存】。 退出系统 确运豊退出系窥吋? 点击退出系统，弹出是否确认退出的提示框，点击【确定】，退出系统，点击【取消】 仍留在系统。 22报表分析 2.2

52、.1. 登录诺德兰分析报表系统 输入登录名称、登录密码，点击“登录”按钮，进入诺德兰综合报表分析系统。 2.2.2. 营业分析 2.1.3.1. 日营业简报 点击【营业时间段设置】可对当日营业时间段进行设置。 点击【查询】，可查看其对应的智能分析提醒类别的信息进行查询。 点击【查看历史】可查看历史日期的日营业简报。 2222.菜肴销售排行 菜肴销售排行界面，可输入“营业日期”，选择“菜肴分类”“分店”“排列方式”， 点击【搜索】按钮，进行会菜肴销售排行搜索。 点击【菜肴销售排行明细】显示数据表，点击【菜肴销售排行柱状图】显示数据的统 计图。 点击【导出】按钮，弹出菜肴销售排行文档的提示框，根据

53、需求点【打开】、【保存】 或【取消】。 菜肴销售趋势等发新版重新编辑 菜肴销售趋势界面，可输入“营业日期”，选择“菜肴分类”“分店”“排列方 式”，点击【搜索】按钮，进行会菜肴销售排行搜索。 点击【菜肴销售排行明细】显示数据表，点击【菜肴销售排行柱状图】显示数据的统 计图。 点击【导出】按钮，弹出菜肴销售排行文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打 开】、【保存】或【取消】。 菜肴分类销售排行 菜肴分类销售排行界面，可输入“营业日期”，选择“分店” “排列方式”，点击【搜 索】按钮，进行会菜肴分类销售排行搜索。 点击【菜肴分类排行明细】显示数据表，点击【菜肴分类排行柱状图】显示数据的统 计图

54、。 点击【导出】按钮，弹出菜肴分类销售排行文档的提示框，根据需求点【打开】、 【保 存】或【取消】。 套餐销售排行 套餐销售排行界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行 套餐销售排行搜索。 点击【套餐销售排行明细】显示数据表，点击【套餐销售排行图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出他餐销售排行文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打 开】、【保存】或【取消】。 快餐销售排行 快餐销售排行界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行 快餐销售排行搜索。 点击【快餐销售日统计明细】或【快餐销售月统计明细】分别显示数据表，点击【快 餐销售月统计图】显

55、示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出快餐销售排行文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打 开】、【保存】或【取消】。 外卖销售统计 外卖销售统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行 外卖销售统计搜索。 点击【外卖销售日统计明细】或【外卖销售月统计明细】分别显示数据表，点击【外 卖销售月统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出外卖销售统计文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打 开】、【保存】或【取消】。 餐台使用排行 餐台使用排行界面，可输入“营业日期”，选择“分店”“餐台区域”，点击【搜索】 按钮，进行餐台使用排行搜索。 点击【统计表】显示数据表，

56、点击【统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出快餐台使用排行文档的提示框（如下图所示），根据需求点 【打开】、【保存】或【取消】。 分时上座率待编辑 分时上座率界面，可输入“日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行分时上 座率搜索。 点击【分时上座明细】显示数据表，点击【分时上做率趋势图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出分时上座率文档的提示框，根据需求点【打开】、【保存】 或【取消】。 餐台分区消费统计 餐台分区消费统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮， 进行餐台分区消费统计搜索。 点击【餐台分区消费明细】显示数据表，点击【餐台分区消费统计图】显

57、示数据的统 计图。 点击【导出】按钮，弹出餐台分区消费统计文档的提示框，根据需求点【打开】、 【保 存】或【取消】。 人均消费趋势 人均消费趋势界面，可输入“营业日期”，选择“分店”“不包括快餐外卖账单”， 点击【搜索】按钮，进行人均消费趋势搜索。 点击【人均消费趋势明细】显示数据表，点击【人均消费趋势图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出人均消费趋势文档的提示框，根据需求点【打开】、【保存】 或【取消】。 营总收入 点击【营收占比明细】显示数据表，点击【营收占比柱状图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出营总收入文档的提示框，根据需求点【打开】、【保存】或 【取消】。 2.2.

58、3. 营业统计 2.2.2.1. 分时统计 分时统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行分时 统计搜索。 点击【统计表】显示数据表，点击【统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出分时统计文档的提示框 （如下图所示） ，根据需求点 【打开】 【保存】或【取消】。 2.2.2.2. 日统计 日统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行日统计 搜索。 点击【统计表】显示数据表，点击【统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出日统计文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打开】、 保存】或【取消】。 2.2.2.3. 周统计 月统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行月统计 搜索。 点击【统计表】显示数据表，点击【统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出月统计文档的提示框（如下图所示），根据需求点【打开】、 【保存】或【取消】。 2.2.2.4. 周期统计 周期统计界面，可输入“营业日期”，选择“分店”，点击【搜索】按钮，进行周期 统计搜索。 点击【统计表】显示数据表，点击【统计图】显示数据的统计图。 点击【导出】按钮，弹出周期统计文档的提示框 （如下图所示） ，根据需求点 【打开】 【保存】或【取消】。 2.2.