零售业第二次作业

1、零售学第二次作业卖场采购与布局策划经营品种与品类单品数一）食品101蔬菜水果类102肉类制品（已经过包装）104水产品类叶菜类猪肉淡水鱼菜瓜类猪副产海水鱼根茎类羊肉虾类豆类牛肉蟹类鲜笋类103禽蛋制品贝类食用菌类鸡类海味其他蔬菜分割鸡咸货苹果类鸭类105半成品梨类分割鸭汉堡类柑橘类鲜蛋类油炸类葡萄类再制蛋：皮蛋、咸蛋、上浆制品类其他水果其他蛋品火锅系列微波炉食品类106点心制品107熟食类速冻水饺西式熟食 （ 含各类火腿肠 ）速冻汤团中式熟食（含各种牛肉干、豆腐干、袋装茶蛋、袋装鸡腿、鸡翅、排骨等）速冻馄饨即食罐头食品（含绿豆洲、八宝粥、椰果粥、罐头鱼、肉，罐头水果、午餐肉）速冻包子108南北

2、货112调味品速冻馒头干笋类盐类速冻炒饭菌菇类调味料速冻炒面干菜类调味粉速冻春卷干果类调味酱速冻小笼包其他干货卤料速冻烧卖腌腊其他调味制品速冻八宝饭酱菜121糖果糕点122休闲食品速冻饼类111粮油制品食糖蜜饯速冻糕点粮食糖果瓜子冷藏点心杂粮巧克力坚果粮面制品果酱其他炒货豆薯制品饼干糕点膨化食品冲调粉月饼果冻馅料其他糕点肉（鱼）干类食用油休闲类豆制品113烟酒饮料其他休闲食品香烟白酒黄酒米酒啤酒葡萄酒果酒国外蒸馏酒补酒和药酒茶叶（含袋泡茶）冲饮饮料饮用水 （ 主要品牌：乐百氏、娃哈哈、雀巢、润田、百事、农夫山泉、可口可乐、屈臣氏 ）碳酸饮料（主要品牌：可口可乐、百事可乐、非常可乐、雪碧、醒目、

3、七喜、农夫山泉、健力宝、第五季）茶饮料（主要品牌：三得利、康师傅、统一）蔬果饮品（主要品牌：统一、三得利、康师傅、汇源、冠生园、农夫山泉、酷儿）冷冻饮品（各种冰淇淋、雪糕）奶制品（主要品牌：光明、蒙牛、伊利、娃哈哈、鹊巢、乐百氏、均摇、达能）乳制品（含炼奶和奶粉）其他饮料二）日常用品洗护用品 ： 洗衣粉、护发素、沐浴露、洗面奶、护手霜、面霜、眼霜、洗液、卫生巾、染发剂、 驱蚊水、化妆棉、花露水洗涤用品 ：洗衣粉、洗洁净、洁厕净、柔顺剂、丝毛净、肥皂、香皂、透明皂、84消毒液、洗手液家 居 ：撑衣架、脸盆、水桶、牙膏、牙刷、漱口杯、垃圾桶、保温杯、太空杯、一次性塑 料杯、纸杯、杯托、茶杯、玻璃水

4、杯、玻璃酒杯、衣架、镜子、梳子、手电筒、冰 盒、保鲜膜、棉签、牙签、搓衣板、鞋刷、鞋油、衣刷、盘子、卫生纸、饭盒、化 妆盒、筷子、勺子、叉子、塑料夹、清香剂、扫把、簸箕、拖把、塑料拖鞋、布拖 鞋、电线、插座、插头、雨伞、阳伞、毛巾、洗碗布、菜刀、菜板 擀面杖、铝锅、 不粘锅、平底锅、整理箱、肥皂盒、裤夹、菜篮、面巾纸、餐巾纸、湿巾、卫生纸、 水果篮、蚊香、电蚊香、蚊香片、蚊香液、塑料架、枕头、太空被、床单、被套、 枕巾、电热毯、小凳、凉席、靠垫、坐垫、扇子、枕套、手套、袜子、一次性手套、 热水袋、浴花、樟脑丸、保温桶、暖壶、烟灰缸、调味瓶、榨汁机、蝇拍、台布、 清洁球、铲子、削皮机、水笼头、针

5、线盒、挂钩、便携式组合衣柜、手纸桶、松紧 带、沐浴头、沐浴管、旅行洗漱套装男女内衣 ：内衣、内裤、保暖内衣、秋衣、秋裤医药保健品：1、保健品 参类 滋补品 减肥健美免疫调节 维生素 花儿红阿胶胶囊朵而胶囊康富来脑轻松胶囊康富来无糖型洋参含片（ 条装） 万基珍参隆情大礼盒安神补脑液百消丹万基虫草王 （条装 ）汇仁肾宝万基洋参胶囊 （条装）汇仁乌鸡白 凤丸万基洋参口服液三精葡萄糖酸钙口服液万基美国洋参丸（ 礼装+盒） 肌苷口服液万基洋参含片 （金装+盒）红桃 K 生血剂万基千喜献礼大礼盒铁山岗中老年壮骨粉万基珍 参隆情大礼盒阿胶补血膏万基迎福礼盒康富来脑轻松胶囊鹰牌原枝洋参登峰是草哈 士蟆胶囊鹰牌

6、花旗参胶囊 （条装 ）康富来洋参含片 （条装 ）鹰牌千喜心意礼盒 （一）康富 来灵芝洋参胶囊 （条装） 金日美国洋参含片 （ 条装）康富来虫草王胶囊 （条装） 金日美国 洋参胶囊 （条装）康富来珍珠洋参含片金日美国洋参含片（金装 +盒）康富来花旗参茶（ 礼装）金日美国洋参胶囊 （礼装四盒万基洋参含片 （条装 ）金日美国洋参桂圆膏2、药品 消化不良、伤风感冒、心血管类、肠胃系统、消炎类、降血压药、基本医疗用品 速胶伤风胶囊 白加黑 克咳 快克 清开灵口服液 维 C银翘片 板蓝根 枇杷止 咳露 蛇胆川贝液 抗病毒颗粒 利君沙 舒心宁片冠心宁注射液利胆排石片 午后 雨时茶 医用酒精 医用棉签 抗菌优

7、 甘草片 阿莫西林 氟诺沙星 新速效感冒 片感冒通片去痛片羟乙基芦丁片 （维脑路通 ） 双嘧达莫片环扁桃酯胶囊酵母片胃复安片 谷维素片氨苄青霉素羟乙基芦丁片 （维脑路通 ） 双嘧达莫片益母草颗粒剂六味地黄胶囊云南白药排毒养颜胶囊藿香正气合剂复方草珊瑚含片益母草冲剂感冒软胶囊藿香祛暑软胶囊乌鸡白凤丸六味地黄胶囊跌打万花油板兰根解毒冲剂牛黄清胃丸通宣理肺 丸至圣保元丸小儿至宝丸 香正气片速效救心丸六味地黄胶囊感冒清热颗粒急支糖浆 气滞胃痛冲剂健儿消食口服液感冒清热口服液阿胶板兰根冲剂板蓝根颗粒剂感冒清 热冲剂香砂养胃丸六味地黄丸胃气止痛丸益母草膏藿香暑水通宣理肺口服液健儿消 食口服液板兰根糖浆浆药

8、酒羚翘解毒片参芍片复方丹参片感冒清热冲剂羚翘解毒冲 剂感冒软胶囊3、医疗器械血压仪 体温计玩具： 音乐智力星发光地球玩具玩具车哈巴狗遙控玩具粘粘水球对战红外线激光枪玩具车，八 音枪；飞机、飞碟民间工艺品布老虎玩具飞机红外线遥控小汽车文具：1、书画宣纸 水粉画纸 碳素描纸 水彩纸 标准记录纸（ 25*17 25*35 公分）感热记录纸（ 210 216 257mm ）绘图纸手工纸 白纸彩纸 吹塑纸稿纸 信纸2、硬皮本锁子本软皮本 活页本草稿本纸芯（ B5 A5 ）3、钢笔（特细 美工财会专用）圆珠笔自动笔铅笔 中性笔 毛笔荧光笔 水性彩笔记号笔白板笔各色笔芯 蜡笔（16 色24 色）台式原子笔中

9、性笔台4、改正纸自粘便条纸（ 102*76 76*5176*76） 便签纸 信封手提袋 像册 同学录 证书 请柬 电话本 收据 复写纸 双色印台 海绵池 印泥（朱红印泥 工 艺印泥）印油（防伪印油 原子印油） 墨水（碳素墨水 高级财会墨水 纯蓝墨水 纯黑 墨水 红墨水 蓝黑墨水） 修正液 胶水（固体胶 液体胶） 朱油（红朱油 蓝朱油） 墨 汁 三角尺 （ 40*37*2.9cm 35*33*2.7cm 30*33*2.6cm） 直尺（ 60*3.8 cm 50*3.2cm ）学生用三角尺 直尺 水粉画颜料（ 24 色 18 色 12 色） 调色盘 学生用圆规 制图圆 规 502 胶 文具盒 胶

10、带 双面胶 小刀 裁纸刀 橡皮泥 塑料夹 圆形铁票夹 橡皮 笔筒 笔座 钉书机 地球仪（ 10.6 cm 21.4cm ）削笔机 销笔刀钉书针（ 24/6 23/10 ）平圆回形针 图钉 大头针 锁子（横开铁挂锁 铜挂锁）书架 （塑料 铁制） 抽屉 书皮 板夹 书袋 算盘 文件夹 文件袋 档案袋 挂钩 （三）服装鞋类 服装: （休闲/运动） 左丹奴、爽美威、以纯、美特斯邦威、班尼路、生活几何、高邦、森马、 欢腾、李宁、阿迪达斯、耐克、康威、（女装 ） 浪漫一身、红袖、休闲的杂牌女装（男装 ） 西服、足球队服、男式衬衫、羊毛衫、牛崽裤鞋 : 德尔惠、鸿星尔克、特步、贵人鸟、安踏、双星、阿迪达斯、

11、耐克、康威、四） 运动器材 : 篮球、足球、排球、乒乓球 / 拍、羽毛球 /拍、网球 /拍、护腕、糊膝、围棋、象棋、跳棋、军旗、拉力器、杠铃、跳绳、飞镖 .五）饰品: 各种发夹、皮巾、耳环、项链、藏族饰品、手链、脚链、方巾/围巾、钱包、镜子、手机套、手机饰品、手机感应器、帽子、休闲包、书包、时尚手表美加净 CQ凝水系列满婷霜 隆力奇蛇油润肤系列、蛇胆系列 可蒙孩儿面系列 可伶可俐调理系列（六）化装品及化装用具 护肤品、美容品（主要品牌） 1、上架品：雅倩佳雪芦荟系列、花粉净白系列 小护士维他命系列、亮采系列 索芙特水白晶系列、木瓜白肤系列 强生婴儿护肤系列、婴儿倍护系列 美加净护手霜系列（特效

12、、柔润） 可伶可俐深层去油系列 凡士林特润系列 大宝SOD蜜美容系列 百雀羚润肤系列 埃美诗绵羊油系列 丁家宜面容一洗白系列 碧柔深层洁面系列 碧柔男士系列 安安祛粉刺系列 安安白肤系列 信芬芦荟系列 伊忆莉深海系列 朗力福男士系列2、专柜主要品牌：旁氏：洗面奶双重美白系列旁氏防晒隔离霜系列旁氏眼霜系列旁氏活肤系列妮维雅：深层润肤系列妮维雅美白系列妮维雅清爽控油系列妮维雅润肤系列东洋之花：绵羊奶系列毛孔收缩系列美白系列玉兰油：净白亮彩系列新生唤肤系列多效修护系列清爽控油系列面膜洗面奶羽西：清爽控油系列活肤美白系列欧莱雅：净界系列美白系列美宝莲彩妆系列其他化妆品香水走珠香体露腹部苗条霜、减肥霜脱

13、毛膏唇膏、唇彩、粉底、眼影、眼霜、胭脂、睫毛膏吸黑头面膜、吸油纸化妆用具： 各式眉笔粉刷唇笔眼影刷睫毛刷男女式剃刀 修眉夹（七）礼品水晶洗衣机像框 小闹表 音乐盒 钱罐 沙漏 风铃 木玩偶 雕塑 毛公仔 制品（八）家电MP3 CD 机 随身听 数码相机 电子辞典 复读机 电话 电饭锅小冰箱 音箱 台灯 风扇 台式风扇 电热锅 电热杯二 卖场面积分配、布局设计及设计调整一楼二楼一二两层设置为超市， 入口在二楼， 一楼正门为出口。 顾客不可以直接进入 一楼。一楼主要销售物品如图所视分为：饮料区、干性副食品区、烟酒区、海鲜 区、冷冻食品区、蔬菜区、水果区、散干果软糖区 。二楼主要分为学习用品区、男

14、女内衣区、医疗保健区、洗涤品区、洗护品区、家居用品区和玩具区等。 具体设计如下： 正门设计正门就是商场的脸面， 好的门口不仅可以给顾客留下深刻的印象而且还可以吸引顾客前来购物。 因此，商场的大门不可以设计的过于庄严， 给人一种压抑感， 要尽量让消费者体会到一种诙谐， 有趣，放松的感觉。 作为一个规模比较大的购 物场所，商场的正门不能过窄，要与商场整体基调相搭配。1、正门整体由可推拉的玻璃门构成，上面悬挂珠帘，一方面美观，另一方 面可阻挡外面风沙飘落场内。2、门口不设立保安或迎宾小姐，而设立一组雕像：左边为一小丑作欢迎状， 右边为两个顾客购物满载而归形态。3、在正门上方高悬商场的招牌。4、在门口

15、周边摆设长椅，一方面可为前来购物顾客提供休息场所，另一方 面也可挖掘潜在顾客。5、设置电子系统，顾客离场经过时，就有悦耳铃声响起，发出“谢谢惠顾” 的声音。6、门口右侧设置寄存处，方便顾客寄存物品。7、门口左侧设置服务台，为顾客提供咨询等服务。收银台设置收银台的设置主要目的在于提高顾客结款速度，避免时间过长引发消费者 的不满情绪；另外工作效率的提高，也有利商场的效益提高。在购物的过程中， 消费者最讨厌也是另商家最忌讳就是顾客排队等候付款的事。 因为如果消费者不 愿意等的太久， 他就很可能放弃所购买物品， 空手而回。 这对商家而言损失是很 大的。1、一楼入口处收银台约 12个，在顾客不是很多的情

16、况下，起用 5-6 个 收银台，在高峰期全部起用。2、在收银台附近摆放一些报刊杂志、小件饰品、日常生活用品，以吸 引消费者，减少消费者的焦躁不满情绪。图为圆形展体：3、专柜区，如烟类品、医疗保健区处设立单独记帐的收银台。顾客可在此结算所购物品。以收银员的清单为依据。寄存处设计一般的商场都不允许顾客将他们的物品带入商场内， 因此如何妥善的安置好 顾客的私人物品，让顾客放心购物也就成为商场必须思索的问题。1、寄存处放在正门一侧，凭牌领取寄存物品。2、寄存处的任何服务都是免费。3、平常寄存处将有两名服务人员在职，高峰时期将增加一至两名。 通道设计1、主通道宽度约 2.53m。2、场内通道地面为光滑大

17、理石，主通道内设灯具。货架管理1、所有货架均为圆角，以防顾客碰伤。2、各区内货架间隔约 60cm。3、散干果、软糖区货架要低，保证每位顾客都可以看到商品，方便选购。4、 饮料区、家居用品区、洗涤品区、洗护品区货架选用如图所视类型货架。5、干性副食品区、 玩具区采用货架如图所视为 DC-18型背网式、 DC1 型超 市 mc5002 货架6 、蔬菜区采用圆形果菜架流动果菜陈列架果菜陈列架7、烟酒区将烟、酒分列。酒类产品使用 DC-18 型背网式货架；烟使用玻璃专 柜销售。8、内衣区设置男女内衣中间以量陈区隔开，且中间有约 1m的距离。 照明设置1、保证卖场的亮度， 天花板上安装整排日光灯管， 方

18、向与货架排列方向一致。2、出入口的灯光、场内深处的灯光要比别处明亮。3、主通道内灯具设置成各种色彩， 给人一种炫丽的感觉。 并且要配合周边商 品的色彩。4、在海鲜区、蔬菜区等处使用特殊照明，采用柔和有色灯光。5、根据需求装饰吊灯、壁灯。 音乐调控不同的时间段使用不同的音乐，会收到不同的效果。根据商场的营业时间， 需求，运用音乐调控场内氛围。1、场内基调以舒缓的乐曲为主，让顾客感到轻松，愉快。2、所放音乐要考虑目标顾客的构成，以他们可接受的音乐为主。3、在一些专卖区，根据受众播放乐曲。如：当追求时尚的年青人买衣服时， 就要播放一些轻松明快的乐曲。三楼三楼主要经营男女服饰、鞋帽、化妆品、礼品及童装

19、类产品具体设置：收银台1、本层共设置收银台 5个，依据各大区划分。 以免收银台过少而加大楼下收银 台工作量，给顾客带来不便。2、每个收银台有一名收银员负责。3、各区内各有工作人员 23 名，其中有一人配合收银员工作。 休息区1、设立微型休息区三处供顾客休息所用。2、休息区所占空间约为 60mm。3、顾客休息时免费提供茶水。洗手间1、洗手间位于西北角，可容纳数人同时如厕。2、洗手间保证卫生、无异味。试衣间1、三个服装区各设试衣间若干间。2、试衣间安全、卫生，方便3、试衣间在顾客进去之即自动播放音乐。 照明设置1、在中老年女式服装区灯光设置要给人一种亲近感、快乐感2、在中老年男式服装区灯光设置要显

20、示出一种绅士风格、一种亲近感。3、在年轻的女式、男式服装区灯光设置则要给人一种流行时尚、快乐新鲜的感 觉。灯光上要明亮一些。货架管理1、服饰衣架3、鞋类货架4、化妆品货架四楼四楼主要出售书籍、小家电、音响制品电子产品及野营用品 设计如下音响制品区、电子产品区1、位于东北角2、两区内设有收银台3、内有相关设备可用来检验顾客所购产品是否合格。4、凡已经被顾客拆开包装袋，而且是合格产品一律视同已销售品论。 书籍区1、 主要经营品种为名著、杂文、经济、政治、学习辅导书、各类报刊杂志等。2、 货架陈列3、安设座位，方便挑选阅读 五楼五楼设置为舞厅和游戏厅舞厅1、位于东北角2、里面有一舞池，可容纳近百人共舞3、内设包厢，可进行私人聚会4、设备一应俱全。游戏厅1、占据顶层大部分面积，内有网吧、街机等各种游戏工具2、有包厢单间游戏房服务台1、 负责管理五楼设施2、 负责五楼经营场所的管理及收费3、负责服务光临五楼的消费者三 经营评估分析（一）消费者购物满意度 从经营范围来看，品种齐全，从食品类到服装类，可以采购到日常生活用品。商品始终