预防食物中毒工作预案

1、预防食物中毒工作预案撰写人：部 H： 预防食物中毒工作预案为了维护学校稳定，确保师生员工的饮食卫生安全和身体健康，保 障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。一、指导思想：认真学习和贯彻执行食品卫生法和法规，切实做好食品、食物卫生 工作，培养良好习惯，严格食物中毒确保全校师生员工的身体健康。二、基本原则：1. 充分认识食品卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”重 要思想紧密结合，真正代表广大师生员工的根本利益。2. 谁主管、谁负责。食堂负责人为第一责任人，监管人为直接责任 人，食堂各级领导各负其责、齐抓共管、各司其职、措施得力。3. 建立健全制度，采取有力措施切断病从口入的源头，防患于未然

2、。4. 发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最 大限度的减小中毒现象的扩散。5. 建立快速反应机制，信息报送制度和应急处理方案，加强统一领 导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。6. 加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。三、组织机构及分工：第2页共2页预防食物中毒领导小组:组长；史庆骊副组长：肖刚组员：级主任班主任职责：统一组织、统一指挥、调度与事故有关的一切活动。1. 饮食卫生管理组：李广平任务：督促落实食品卫生法，根据防疫站要求有计划地进行整 改和落实。2. 纪律检查组：任务：全而负责校纪、校规检查，查处违法乱纪行为。3. 信息报送组：任务：负责信息

3、的收集、归纳整理、传递报送工作。4. 安全防范小组：门卫及各部门治安综合治理领导小组的有关人 员。5. 医务治疗小组：陈娟任务：负责对事故人员临时救护治疗工作和医院联系。第2页共2页办公地点：在学校食堂办公室。四、落实措施：1. 饮食从业人员必须坚持统一健康证和培训证。2. 加强对食堂监管力度，了解市场行情，监督食品采购渠道，不定 期对食堂卫生状况进行检查并将结果及时公布。3. 对检查中发现的问题，饮食卫生安全小组，有权责令违规者和食 堂限期整改，对不按时整改的违规从业人员进行处罚，对违反相关规定 的从业人员予以下岗或调离。4. 了解、收集师生员工对饮食卫生的意见和建议，及时协调和督促 食堂改

4、进和解决。5. 两个月召开一次饮食卫生安全会议，总结和反馈就餐师生的意 见，制定整改措施。五、几种食物中毒处置方案：1. 当发现五人以下师生饭后有轻度恶心、呕吐、腹泻，应及时将病 人送医院检查治疗，同时上报学校，学校将对事件高度重视，并做相应 安排，严密监控事态扩大。2. 当发现五人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻，甚至惊 厥昏迷现象，学校立即启动“预防食物中毒工作预案”，各部门迅速成 立相应机构，建立应急机制，预防食物中毒领导小组成员接到通知半个 小时之内必须就位，并马上开展相应工作，对食堂事故现场实施警戒保第2页共2页护。3. 旦发现食物中毒事故，应立即封存所有食品及原料，食堂就业

5、人员应当留在学校配合调查，若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即 报警。4. 发现多人食物中毒，应立即与市防疫站联系，对所有食品进行封 样，配合卫生监督部门指导和要求进行消毒处理等工作。5. 发生食物中毒后，校医应立即就位，采取措施与当地医院联系， 负责救治工作。6. 学校各职能部门应迅速深入到学生中去，一方面积极配合治疗， 另一方而开展宣传教育，做好学生思想工作。7. 办公室及校医负责安排车辆，积极配合学校和上级，对事故进行 调查。8、委派学校干部到医院探视、安慰学生，即使与患者家长联系。六、责任处理办法：1. 由于货源问题出现学生中毒事件，将追究食堂负责人和进货人的 直接责任，监管人员的间接责任。2. 由于炊事人员操作不当，如：生熟不分、冷热混放造成人员中毒 事故，将追究当事人主要责任，卫生监管员负责有直接责任，总务主任 负领导责任。3. 由于库房保管人员防护不当造成人为投毒事件发生，将追究库房 人员的主要责任