设备保养与使用0

1、设备保养与使用 讲师：讲师： 杨彦彬杨彦彬 咖啡机 一功能图示说明 一一.功能图示说明功能图示说明 蒸汽旋 钮 蒸汽压力表 热水旋钮暖杯架 蒸汽喷管 热水龙头 条网支 架 不锈钢金属盘 分量选择面板 蒸煮头 蒸煮手 柄 工作指示 灯 电源开关（在指 示灯上方） 4 1.准备工作 拆开包装后，将机器水平摆放； 取出不锈钢接水盘 ，下有 进水软管 以及 排水软管 (取出接水盘时，先要取 出上面的条网支架)； 接好 进水管，再将排水管套好（底部中间有一黑色接水碗，将排水管套上 即 ） 上述准备工作完毕，接通水源（确认是否有水） 本机须单独配置一个进水球阀； .配置一软水器（净水器），可使咖啡机少积水

2、垢，并防止水中的脏物堵塞机器 内管道 确认电压是否符合后，接通电源； 检查电源电压是否与本机匹配; 需至少10A 的插座及接地线，厂商对由于缺乏接地线连接而造成的损害概不负责 二.操作指南 好 2. 开机 按下机器 电源开关，工作指示灯亮； 视进水温度不同，一般2030分钟后,水烧开； 在加热过程中，若面板指示灯全部闪烁，表示锅炉进水未到位；关掉电源开 关，确认 外接水源是否有水，然后重启电源开关，再次进水； 达到设定的温度和压力后，工作指示灯 熄灭； 将左侧的蒸汽旋钮慢慢打开，看是否有蒸汽喷出，若喷出蒸汽，即可关上； 再慢慢打开右侧的热水旋钮，看是否有热水排出，若排出热水，即可关上； 上述步

3、骤完毕，便可进行制作咖啡； 3.咖啡制作 ； . 将 研磨好的咖啡粉放入 蒸煮手柄内，用压粉器轻压； 将 蒸煮手柄 套上 蒸煮头 ，逆时针锁紧 如下图； 位置正确逆时针锁紧位置不正确位置不正确 选择 份量选择面板 上的按键，按下， 开始制作咖啡（咖啡量 的多少，出厂时已经预设） 如下图； 分量选择键 从左到右，分别为：一小杯键、一大杯键、两小杯键、两大杯键、连续制做键 如果想要更改出厂的预设量，可按连续制作键进行修改，举例如下： 设置以大杯的咖啡量为120毫升 将咖啡粉装入蒸煮手柄内，放入蒸煮头内锁紧 （注意：一定要加入咖啡粉，否则设置的量会不正确） 按住连续制作键，约7秒钟，当蓝色指示灯变为

4、常亮后，松开按键 此时按下一大杯键，当制作完毕120毫升咖啡后，再按一下一大杯键，停止制作 按键已完成定量，并记忆了该设置，今后按下一大杯键，再出来的120ml的咖啡后，自 动停止。 三、维护与保养 1.清洗咖啡蒸煮头 将咖啡蒸煮手柄清洗干净，装上清洁胶垫（不需要加清洁药粉），如图下 将蒸煮手柄装上蒸煮头，锁紧 关掉机器开关电源 按住分量选择面板上的两小杯键，同时打开机器电源开关，如下图 面板中间的按键 即 两小杯按键 此时 机器开始自动清洗，约25秒钟完毕 自动清洗过程中 ，不能将蒸煮手柄卸下来！ 三 2.做任何清洁保养工作之前，必须切断电源； 3.不要使用溶剂、去污剂、腐蚀性等溶液擦洗机器

5、；一块柔软的 湿布就足够； 4.定期清洗滤托、蒸汽喷嘴、残液盘等； 5.经常注意，咖啡机不能断水； 上述清洗工作，每日须做一遍！ 每月至少一次，加上清洁药粉，如同上述步骤，清洗一遍咖啡机！ 在加清洁药粉清洗完毕后，按下 连续制作键 ，将 蒸煮头 多冲洗几遍 （不要套上蒸煮手柄）； 四、注意事项注意事项 缺水、断水时，不要使用机器。 购买时，若发现机内有咖啡粉，均为出厂前测试所留下，属正常现象。 打开包装后，确认机器是否损坏，若有疑问，请勿使用，与经销商联系。 包装箱内的塑料、泡沫板应妥善处理，谨防儿童受到伤害。 最好避免使用万用插座；若不得不使用，须使用符合当地电工标准的插座、插头， 注意是否

6、超出负荷。 环境温度低于0时，须排空机器内的剩水。 机器应水平放置； 千万不要将热水/蒸汽喷嘴对着人或其它物体。 机器冷却以后，方可进行清洗。机器工作时，金属部件及喷嘴非常烫，须注意。 提示：制作咖啡时，不要随意取出咖啡蒸煮手柄，以免烫伤 五、常见问题及排除五、常见问题及排除 咖啡机不工作 检查总开关是否打开，或电源是否接通； 电路保护性断开 检查咖啡机加热器水箱是否缺水； 没有热水出来； 检查是否断水、进水球阀是否打开、软水器进水阀是否打开； 咖啡出来太快或太慢； 太快时，可能咖啡粉太粗，调节磨咖啡豆机粗细旋钮使之变细； 太慢时，可能咖啡粉太细，调节磨咖啡豆机粗细旋钮使之变粗； 没有咖啡出来

7、； 检查咖啡机的进水电磁阀是否正常或软水器是否通畅； 机器运行但不加热； 检查总开关是否打开；检查咖啡机加热器水箱是否缺水；打开蒸汽开关， 确认喷嘴管是否畅通 六、安全常识六、安全常识 手脚有水或湿的时候，不要触摸电器。 不要把电器放在浴室内。 不要用湿的或潮的手脚去拔电源线。 没有大人看管的时候，不要让小孩使用电器。 清洗之前，先切断电源。 如果准备丢弃该机器，在拔掉插头后，剪去 电源线，以确保该机不能再使用。 机器长期不用时，应拔掉插头。 本机的电源线，不要更换。 爆米花机 1. 打开灯和底板保温开关； 2. 加入约6.5安士的椰油，接着打开爆锅的加热开关及搅拌开关； 3. 等待油加热至警

8、报器响起时，再加入16安士的玉米，随后等约30秒钟 后（或等听到有几颗玉米粒爆开的声音后）加入8安士的糖粉（玉米量的 1|2），盖上爆锅盖，等待玉米花爆出； 当爆锅里的玉米刚爆出时，可关掉加热开关（锅底余温足可以爆出剩余 的玉米），等待爆锅里的玉米完全爆出，锅内的声音越来越小或消失时， 可用右手握住爆锅的黑色手柄翻开爆锅倒出余下的爆米花，同时可小心 用左手去拨动爆锅的中轴齿轮，可以将爆锅内的残余颗粒弹出（或者用 木铲清理一下剩余残渣）； 如需连续爆谷，可先按上油按钮开关加入椰油，等椰油完全倒入锅内再 打开加热开关，且从第2步骤重复操作； 如不再爆谷，可关掉相应操作开关。 （备注：以上操作流程是

9、配合进口原料特性的操作使用方法，不得擅自 更改！） 爆谷原料配比；爆谷原料配比；16oz玉米玉米+6.5oz椰油椰油+8oz糖粉糖粉 一16oz爆米花机的详细操作流程; 二16oz爆米花机的清洗流程 1.当爆锅不再使用时，等待爆锅稍冷却后加入约1/3锅的清水，同时打开灯的开关以便照明， 然后打开加热开关和搅拌开关，其它的开关保持关闭状态，在整个清洗过程中锅盖一直保持 在打开的状态（防止水热沸出锅外），等待水稍热时放入一勺钢锅清洗剂，之后等煮水约20 分钟左右； （注意（注意;不要将水洒在底板上或溅到其它地方以免导致底板保温功能或其它线路的短路）不要将水洒在底板上或溅到其它地方以免导致底板保温功

10、能或其它线路的短路） 2.在煮水的同时，可将机器内壁擦抹干净，煮完后准备一个相对合适大的水盆或水桶，将锅 内的水小心接入盆或桶中，这时可戴上隔热手套在用棉布擦抹一下锅的周边及底部；（注意：（注意： 清洗时，带上隔热手套，锅内温度高，小心烫到手。）清洗时，带上隔热手套，锅内温度高，小心烫到手。） 3.钢锅清洗剂煮完第一遍后，还需要用清水煮约10分钟左右以便祛除锅内的残留物，当水煮 沸之后同样先关掉加热开关和搅拌开关，然后将水倒入接入盆中，最后用干布小心擦抹干净 锅体和四周即可； （注意：在清洗钢锅内壁时最好带上隔热手套，且不要用金属清洁物刮蹭，以免破坏掉钢锅（注意：在清洗钢锅内壁时最好带上隔热手

11、套，且不要用金属清洁物刮蹭，以免破坏掉钢锅 内的金属镀层）内的金属镀层） 4，爆米花机储物槽内的隔板可以向上拉开并拉出，每一天操作工作结束后，可以做一次清洁， 将里面的残留物通过下面的垃圾抽屉缺口处扫出，并且抽屉内的残留物一同倒掉。至此，爆 米花机的清洁已基本完毕。 5.顶板抽风口滤油网（在机器操作间内爆锅的上方，先卸下金属隔板可看到过滤网，然后向 下轻拉即卸下）每隔一周需拆下来用水或普通祛油清洁剂清洗一次，然后等水控干之后再装 上去可正常使用。 三、爆米花故障及排除方法 制冰机 一 、操作说明 本制冰机制造并储存可供食用的冰块。为保持制冰机清洁工作，应做到： *取冰前先洗手。使用专用冰铲取冰

12、。 *储冰机仅用于储存冰块。不得在储冰箱内放置任何其他物品。 *使用前须清洗储冰箱。 *保持冰铲清洁。用中性清洁剂清洗冰铲后用水彻底冲洗。 *取冰后关闭储冰门，以防止灰尘、尘土和虫子进入储冰箱。 2.使用任何电气设备均应遵守一些基本原则，特别是： *较高的湿气会增加电气回路短路和潜在触电危险。如有疑问，请切断 制冰机电源。 *把电源线时，请勿大力拽拉电源线。 *本制冰机不适合无人看管的儿童、高龄者或残障人士使用。 3所有零部件均经过原厂调试。对设备调试不当可能引发故障。 4.关闭制冰机后，应至少等待3分钟后再重新启动制冰机，以免压缩机受 损 二、运行 制冰机已被设定为开机后自动进入制冰程序。为

13、确保制冰机的连续 运转，请确认一下内容； *供水龙头已打开。 *制冰机已接通电源。 *控制开关处于“制冰”位置。 2.长时间不使用制冰机时 1）将控制开关置于“关闭”位置。 2）拔下电源线或切断电源。 3）关闭供水龙头，拆下进水软管。 4)取出储冰箱内的全部冰块，并清扫储冰箱。 5）断开硅胶软管，将水从水箱中排出。将全部排出后，将硅胶软管 重新连接回正确的位置。 6)如果制冰机长时间不使用，或者制冰机暴露在0C或更低的环境下 时，需要对制冰机采取保护措施。 三修护 保养 1，进行任何清洗或保养作业前，请务必先切断制冰机电源。 2，每年至少一次请经过训练的维修人员检查并清洗冷凝器 3，不可对制冰

14、机进行喷水清洗。 4，不可使用任何含酒精的液体清洗或消毒制冰机。否则可能 造成机器塑料部件裂纹。， ,5，请勿拆下顶板和散热各。只有具备资质的维修 人员才可将 其拆下 6，每周至少一次用干净的软布擦拭制冰机外壳。用含有中性 清洁剂的湿布擦拭油脂和灰尘。 （1）清洁并消毒冰铲的储冰箱门把手（每天） 在适当的容器内放入按每3L水，11ml浓度为5.25%的次氯酸钠比例调制 的溶液，或使用久景公司推荐的清洗液。 将冰铲放入溶液内浸泡至少3分钟，用水彻底冲洗干净后，甩干多余的 水分。 注：用布擦干可能导致二次污染。 用中性清洁剂清洗储冰箱门把手，用水彻底清洁干净。 用干净的抹布浸泡溶液后，擦拭把手。用

15、清水清洗后，用干净的抹布擦 干。 （2） 并消毒储冰箱内部（每周） 打开储冰箱门，取出所有冰块。 使用中性的不含有微小的清洁剂清洗储冰箱内胆。用水彻底冲洗干 净。 用在清洗剂中浸泡过的干净抹布擦拭储冰箱门的内侧表面，用一块 干净的抹布将清洁剂擦拭干净。 在适当的容器内放入按每3L水，11ml浓度为5.25%的次氯酸钠比例 调制的溶液，或用久景公司推荐的清洗液。 用干净的海绵或抹布浸泡溶液后，擦拭储冰箱内胆和储冰箱们。 用流水彻底清洗后，用干净的抹布将溶液完全擦拭干净。关上储冰 箱门。 注：某些溶液可能会对制冰机内胆表面造成一定的损害或腐蚀金属部件。 任何时候均应彻底将溶液冲洗干净，除非久景公司

16、另有规定。 四.空气过滤网 制冰机装有塑料网眼的空气过滤网，用来过滤空 气中的灰尘和尘土，防止冷凝器堵塞。过滤网堵塞 会影响制冰量。 每月至少2次拆下和清洗过滤网； 取下空气过滤网。 注：请勿将手伸入机器内部。 用真空吸尘器清洁空气过滤网。如空气过滤网严重 堵塞，用温水和中性清洁剂清洗过滤网。 用水彻底冲洗并吹干空气过滤网后，将其重新安 装到正确的位置。 五、制冰机的水路系统 为保证制冰机清洁卫生，建议对制冰机水路系统定 期清洗。请专业服务人员清洗水路系统。 注：用户可以将控制开关转到“制冰”位置或 “关闭”位置。只有具备资质的维修人员才可以将控 制开关转到“清洗”位置，清洗制冰机的水路系统。

17、 故障可能的原因解决措施 制冰机不运行制冰机未通电更换保险丝/空气开关复位 /打开开关 高压保护开关动作清洗脏的空气过滤器或冷 凝器盘管 制机开关位置不对将功能开关拔掉（制冰） 位置 挡水板卡住，不能闭合 挡水板应该摆动自如 制冰机停机、将开关重新启动 一次 安全极限动作、使机器停止运 营 制冰机不收冰或速度慢制冰机脏对制冰机进行清洗和消毒 制冰机不水平将制冰机调平 制冰机周围气温太低 气温不能低于1C 制冰机不能切换到收冰6分钟制冷锁定时间还未结束等待制冷锁定时间结束 冰厚探测器脏对制冰机进行清洗和消毒 冰厚探测器连线脱落接好连线 冰厚探测器调节不正常调节冰层探测器 冰层不均匀（蒸发盘顶部冰层 薄） 如果制冰机运行出现故障，在保修之前按下表进行检查。如果制冰机运行出现故障，在保修之前按下表进行检查。 冰块质量差（软或不干净） 供水质量差联系有资质的服务公司检 测供水质量 水过滤器质量差更换滤芯 制冰机脏对制冰机清洗和消毒 排水阀不能排水修理水软化器 制冰机制出的冰块薄，或 者在蒸发盘上成型不完整 冰厚探测器调整不当调节冰厚控测器 进水阀过滤网脏清洗过滤网 水过滤器脏更换滤芯 进水是热水制冰机的进水接冷水 进水阀不工作更换进水阀 进水压力不足水压应在130