骨质疏松与营养治疗

1、1 骨质疏松症 与营养治疗 2 目 录 骨质疏松症的概念与骨骼的生理功能骨质疏松症的概念与骨骼的生理功能1 骨质疏松症患者的饮食原则骨质疏松症患者的饮食原则4 骨质疏松的分类及易患骨质疏松的人群骨质疏松的分类及易患骨质疏松的人群2 骨质疏松症发生的原因骨质疏松症发生的原因3 介绍几种食谱和药膳介绍几种食谱和药膳5 3 骨质疏松症的概念 v骨质疏松症： 以骨组织显微结构受损，骨矿物质成分和骨基质等比 例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少骨脆性增 加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。 v骨质疏松症形成的原因： 骨无机质和骨基质随年龄的增加而等比例减少，导致 骨组织的正常负载功能减弱。

2、骨骼中钙、磷等无机盐成分基本正常，但骨基质含量 明显减少，骨骼中的蛋白质等有机类物质及水含量明 显减少。 骨基质减少使骨骼中无机盐之间的间隙增大，导致骨 骼中钙、磷等无机盐也不断丢失和减少。 4 骨骼的生理功能 v支撑全身功能支撑全身功能 v由骨骼组成一个个空间，可保护脑和内脏等器官由骨骼组成一个个空间，可保护脑和内脏等器官 v储存钙和磷储存钙和磷 v骨髓可制造红细胞、白细胞、血小板，红细胞的制骨髓可制造红细胞、白细胞、血小板，红细胞的制 造可达造可达2200亿个亿个/天天 v人体通常有人体通常有206块骨骼连接支撑并参与身体活动块骨骼连接支撑并参与身体活动 5 个人健康自测 v背部或腰部等处

3、，有无持久的疼痛？ v身高是否好像缩短？ v是否曾因减肥进行严格的节食？ v是否有过稍微摔跌，就造成上肢、下肢骨折？ v是否月经不调，或在45岁之前就绝经？ v是否有精神上的压力，或者常常感到疲惫不堪？ 如果你出现以上症状，你很可能开始患有骨质疏松 症。 6 骨质疏松症的分类（一） v根据有无根据有无 伴发其他伴发其他 疾病的分疾病的分 类类 v原发性骨质疏松症原发性骨质疏松症 * *特发性骨质疏松特发性骨质疏松 * *退行性骨质疏松退行性骨质疏松 v继发性骨质疏松症继发性骨质疏松症 * *内分泌紊乱内分泌紊乱 * *肾脏病肾脏病 * *肺结核肺结核 * *消化系统疾病消化系统疾病 * *白血

4、病白血病 * *某些药物影响某些药物影响 * *抽烟抽烟 * *酗酒酗酒 7 骨质疏松症的分类（二） v根据骨质根据骨质 疏松发生疏松发生 的范围分的范围分 类类 v全身性骨质疏松 *老年性骨质疏松症 *甲亢性骨质疏松症 v局部性骨质疏松症 *关节炎性骨质疏松症 *肢体石膏固定引起的局部骨疏 症 8 易患骨质疏松症的人群 中老年人群中老年人群 更年期妇女更年期妇女 妊娠期妇女妊娠期妇女 哺乳期妇女哺乳期妇女 甲状腺机能亢进者甲状腺机能亢进者 糖尿病患者糖尿病患者 乳糖酶缺乏症乳糖酶缺乏症 肠胃病患者肠胃病患者 长期卧床患者长期卧床患者 时尚女孩时尚女孩 9 骨质疏松症发生的原因（一） v内分内

5、分 泌紊泌紊 乱乱 性激素减少性激素减少 钙调节激素紊乱钙调节激素紊乱 糖皮质激素增加糖皮质激素增加 10 骨质疏松症发生的原因（二） v蛋白质摄入不足蛋白质摄入不足 v长期低钙膳食长期低钙膳食 v磷元素降低磷元素降低 v过量饮酒过量饮酒 v维生素摄入不足维生素摄入不足 v咖啡和浓茶摄入过多咖啡和浓茶摄入过多 v食盐超标食盐超标 v缺少户外运动缺少户外运动 v吸烟吸烟 v药物的影响药物的影响 v营养不良营养不良 11 骨质疏松症患者的饮食原则 讲究平衡膳食 科学地安排每一天膳食 多吃含钙高的食物 多吃蔬菜水果 荤素搭配适当补充乳制品 不要盲目过多的摄入蛋白质 适当补充钙、镁营养分离素 12 介

6、绍几种食谱和药膳 v红枣黑豆粥 v蜜糖糯米藕 v薏仁鳝鱼粥 v芝麻核桃粥 v韭菜虾皮蒸饺 v泥鳅虾肉汤 v栗子烧鸡 v山药枸杞蒸鸡 v蘑菇菠菜饺 v虾仁豆腐汤 13 14 15 完美健康食品食品 的产品介绍 主讲人魏伦水 16 一 肽藻营养粉； 二 玉米肽糙米胚芽片； 三 芦荟矿物晶； 四 沙蒜软胶囊； 五 完美牌压榨山茶籽油； 六 高纤乐、高纤餐。 17 玉米肽糙米胚芽片 主要成分： L-半胱氨酸 L-丙氨酸 柠檬酸 米胚芽 L-苹果酸 优质淀粉 异麦芽酸 麦芽糊精 牛磺酸 18 芦荟矿物晶 主要成分 芦荟 蜂皇浆 油菜花粉 74种矿物质 19 沙蒜软胶囊 主要成分 沙棘籽油 大蒜油 银杏苦

7、内脂 20 完美牌压榨山茶籽油 主要成分是单不饱和脂肪酸 高纤乐 高纤餐 21 肽藻营养粉的主要原 料 1.大豆肽； 2.螺旋藻； 3.乳清蛋白； 4.南瓜粉、玉米粉、 莲子粉、薏仁粉； 5.低聚果糖。 22 肽藻营养粉的主要生理功能 1：大豆肽的组成。 （1）大豆肽通常由3-6个氨基酸组成， 是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊 处理而得到的蛋白质水解产物。 （2）水解后的产物中还含有少量游离氨基酸、 糖类和无机盐。 23 大豆肽的性质。 （1）大豆肽的水溶性很高 （2）大豆肽改善口感。 （3）大豆肽是小分子蛋白质 具有易 消化吸收的特性。 （4）大豆肽在消化吸收过程中载体 氢离子与氨基酸钠

8、离子载体不同。 24 大豆肽的生物学功能。 （1）增加肌肉的运动力，加速肌 红蛋白的恢复。促进运动员的 肌肉增长。抑制或缩短体内 “负氮平衡”的过程。抗疲劳作用。 25 2：促进脂肪代谢。 （1）促进能量代谢。 （2）有利于儿童肥胖患者的减肥作 （3）有利于成人的减肥。 3： 降低血清胆固醇。 （1）大豆肽降低血清胆固醇比大豆 蛋白质更明显。 （2）阻碍膓道内胆固醇的再吸收，并 促使其排出体外。 26 （二），螺旋藻的营养成分与功效。 1.丰富的植物蛋白质含量。60%-70% 有效 提高人体免疫功能。 2.富含胡萝卜素、叶绿素、藻蓝素，分 别是 每百克含100200毫克、9001200毫克、

9、1000018000毫克。这三大营养素具有很 强的消炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射的功能。 27 3.富含钙、钾、镁、磷、 铁等多种矿物质元素。 一百克螺旋藻含钙100400毫克， 钾10002000毫克， 磷5001000毫克， 镁200300毫克， 铁50120毫克。 28 4.各种维生素含量为所有食物之冠。特 别是叶酸和维生素B12分别是: 5000微克15000毫克， 150微克15000毫克。 而人体平均需要量： 叶酸为400微克，维生素B12为 2.4微克。 叶酸的含量是菠菜的10倍30倍， 维生素B12是猪肝的68倍。 29 5.一克螺旋藻的矿物质 微量元素含量相当于一 公斤蔬菜的矿

10、物质含量。 6.螺旋藻所含人体必需Y 亚麻酸80013000毫 克，有助于人体脂肪代 谢，防止胆固醇在血管 中沉积，减少动脉酸化 的风险。 30 （三），乳清蛋白。一般是牛奶中的主要成一般牛奶中主 要含酪蛋白和乳清蛋白，比例为： 4:1， 其中乳清蛋白中主要包括B-乳球蛋白 和A-乳清蛋白，此外还有少量的血清白、免 疫蛋白，分别含量为：43%、19.7%、4.7%。 其生物价为85，容易被人体消化吸收。乳清 蛋白中的矿物质大部分与有机酸结合形成盐类，其中碱 性元素略多，因此乳清蛋白为弱碱性食品。 31 （四），南瓜粉，薏仁粉、莲子粉。 1，以上玉米粉和薏仁粉属于谷类中的粗粮，南 瓜粉和莲子粉虽属于瓜茄类和坚果类，但也属粗粮 之行，皆是应用较高的 一类食品。玉米粉和南瓜粉含有丰富的烟 酸，可以改善葡萄糖耐量，有保护心血管 作用。 32 2，以上粗粮含有丰富的膳食纤