肉鸡福利饲养与评

1、 所谓动物福利，不是说我们不能利用动物， 而是应该怎样合理、人道地利用动物。要 尽量保证这些为人类做出贡献和牺牲的动 物享有最基本的权利，如在饲养时给它一 定的生存空间，在宰杀时尽量减轻他们的 痛苦，在做实验时减少它们无谓的牺牲； 就是让动物在康乐的状态下生存，其标准 包括动物无任何疾病、无行为异常、无心 理紧张压抑和痛苦等。 动物福利：维持动物生理、心理健康与正 常生长所需要的一切事物 。 动物应享有的五大自由： 享有不受饥渴的自由； 享有生活舒适的自由； 享有不受痛苦伤害和疾病的自由； 享有生活无恐惧和悲伤感的自由； 享有表达天性的自由。 国外： 100多个国家和地区出台了反虐待动物法 案

2、，有些国家已经建立了完善的动物福利法规 ， 对动物的饲养密度、畜舍温室度、光照时 间、氨气浓度等都有详细的规定。 国内：我国目前还没有关于畜禽福利的法 规，也没有相关研究报道，畜禽出口受绿 色壁垒和道德壁垒双重制约，和谐社会的 建设需要善待动物。 1遗传繁育 遗传选育使肉鸡生长速度的遗传进展以每 年0.2%的速度提高，由于侧重肉用性状的 改进，使肉鸡机体的各系统发育不平衡， 骨骼和心血管系统的生长速度与全身肌肉 的发育不协调，腿骨不能支持身体的重量， 一般在30日龄后出现骨骼的生长变形，致 使肉鸡生长后期的腿部疾病增多。 肉鸡心脏、肺脏的功能不能适应身体的快 速生长，只能加快心跳，加速血液循环

3、速 度，而回流心脏的血液速度又慢，导致外 周血压高，从而表现为心力衰竭的猝死症 和腹水症。可以利用肉鸡的补偿生长原理， 采取21日龄前限制饲喂、减少光照、增加 饲喂次数等措施降低早期生长速度，让骨 骼充分发育以适应中、后期快速增长的需 要，然后再使肉鸡恢复到正常的体重和出 肉率，减少伤残率，提高鸡肉品质。 2环境因素 良好的饲养管理及环境，可以减少应激反应，提高肉鸡的 抵抗力，降低肉鸡的伤残率，改善鸡肉的品质。平养或笼 养的集约化家禽生产均采用高密度饲养的模式，由于活动 空间有限，引发了肉鸡的行为和健康问题，鸡只很少进行 抓刨料、走动等自然行为，5周龄后趴卧的时间是行走、 运动的2.5倍以上。

4、由于容易发生骨折，鸡只增加了行走 运动的恐惧感，尽量减少运动时间，表现为不能站立采食 和饮水，导致生长速度下降且消瘦，影响经济效益。鸡只 缺乏运动，肌原纤维的含量减少，胶原蛋白分子间的交联 程度低，以及快速生长的遗传潜力的发挥，使鸡肉中可溶 性固形物沉积减少，导致肉质松软，没有咀嚼感。 高密度饲养直接导致舍内环境质量的恶化。 舍内饲养鸡只多，呼吸量大，难以有效地 调控温度和湿度，氨气、有害微生物和灰 尘微粒等污染物的含量增加，空气污浊， 鸡只处于亚健康状态。空气中氧含量相对 减少，增加患腹水症的鸡只，预防和治疗 疾病的费用上升。兼顾经济效益和肉鸡福 利，减少死淘率的合理饲养密度应为8-12 只

5、/m2。 舍内的温度不适，高密度饲养的肉鸡在第3-4周 龄就开始出现喘息现象，加重鸡额外调控体温的 代谢负担，增加饲养成本；高湿环境易使微生物 繁殖，增加患病机率，引起垫料板结，并与粪便 共同分解产生氨气，诱发呼吸道疾病，机体抵抗 力下降。鸡舍内的氨浓度不超过20mg/kg，人进 入鸡舍内不应有刺鼻、辣眼的感觉。有效的通风 系统可以净化空气、减少热应激、控制温度和湿 度，保持垫料的卫生和厚度可以减少胸囊肿、足 垫肿（FPD）等腿部疾病。在保证温度的前提下， 尽量加大舍内的换气量。 3营养 为防止肉种鸡过肥、肉仔鸡的腿部疾病和血液循 环系统的病症，生产上常采用限量饲喂等措施来 降低生长速度和体重

6、。限喂引起鸡只饥饿，而产 生大量饮水或采食垫料等异物以获得饱腹感等应 激行为，使鸡只易患慢性消耗性疾病。生产中可 以采用日粮营养稀释的限质方法进行限制饲喂， 增加含粗纤维较多的饲料，使鸡有饱腹感，免受 饥饿。但生产者为了方便控制鸡的体重和均匀度， 多采用限量饲喂，而不是限质饲喂。所以，有必 要完善限质饲喂的技术方法，并在肉鸡饲养业中 广泛应用。 4疾病治疗 应用药物预防和治疗肉鸡的疾病，应注意药 物残留、给药途径等对鸡肉品质的影响。 实际生产中，多数生产者为了减小疾病对 肉鸡生长的影响和降低死淘率，一般采取 超剂量和长时间给药，忽视宰前的休药期 而致药物残留超标，同时也增加鸡只对药 物的代谢负

7、担，多数肉鸡的肾脏有肿大、 结晶析出等代谢异常的症状。 肉鸡出栏至送宰过程涉及福利的问题最多， 对鸡肉品质的影响也较大。抓捕、装卸和 运输可使肉鸡产生强烈的应激，使鸡只变 得歇斯底里和异常恐惧，大量分泌皮质酮、 肾上腺素和毒素使鸡肉的质量明显下降。 同时，由于过度疲劳和精神紧张，机体生 理代谢功能发生紊乱，体内积蓄过多的代 谢产物不能及时排除，机体的抵抗力下降， 细菌乘机侵入机体，使肉中细菌含量增加， 影响肉的品质。 为此，长途运输中必须饮水，到场后让鸡 只休息24-48h，停喂12h，以确保肉鸡体内 积蓄的代谢废物的排出，保证宰后的开膛 操作的鸡肉卫生。另外，抓捕和装卸不当， 肉鸡会因拥挤而

8、窒息死亡，或造成脱臼、 骨折和内出血等伤害，降低胴体品质而影 响商品价值。在抓捕至送宰前确保肉鸡的 福利，可以保证鸡肉卫生，提高商品等级。 肉鸡在屠宰过程中垂死挣扎会污染车间， 同时会消耗肌糖原影响宰后肉的成熟，所 以在放血前应予以致昏，减少动物的挣扎 和痛苦，减少肌糖原消耗，缩短宰后肉成 熟的时间，提升动物福利。 人类在保障动物福利的同时，还能提高动 物生产的经济效益，保障肉品卫生，一举 多得。我国已经建立以GAP为基础的畜禽 饲养HACCP管理技术规范，但需要进一步 制定实施的细则，健全和完善现有的法律 法规。 用途及特点：该屠宰设备输送线主要用于禽类屠宰工序中的输送工作，减少人 工，节约

9、时间，提高了生产效率。 预烫能力：100012000只/小时 用途及特点：该屠宰设备输送线主要用于禽类屠宰工序中的刺杀放血输送工作， 减少人工，节约时间，提高了生产效率。 预烫能力：100012000只/小时 用途及特点：该禽类屠宰设备主要用于禽类屠宰前的浸烫工序。经过该机浸烫的烫毛 效果极佳，脱毛效果好。可根据用户不同产量组装成不同配置。该设备全部采用不锈 钢材料制作，符合食品卫生标准。 用途及特点：该设备是肉鸡、鸭、鹅进行脱毛工作的另一主要设备，为卧式转辊结构，采 用链条传动，使上下两排脱毛辊实现相对转动，从而脱去羽毛，上下两排脱毛辊的间距可 以调整，以适应不同禽类脱羽的需求。 总之,从我国肉鸡