降低化学反应活化能的酶(4)课件

1、降低化学反应活化能的酶(4)1 比较过氧化氢在不同条件下的比较过氧化氢在不同条件下的 分解分解 降低化学反应活化能的酶(4)2 过氧化氢与过氧化氢与早老性痴呆早老性痴呆的发生、的发生、老年帕金老年帕金 森氏病森氏病、脑中风脑中风、动脉硬化及糖尿病性肾病和动脉硬化及糖尿病性肾病和 糖尿病性神经性病变糖尿病性神经性病变的的发展密切相关。的的发展密切相关。 降低化学反应活化能的酶(4)3 2 2 HH2 2OO2 2 1 1、常温下反应、常温下反应 2 2、加热、加热 3 3、FeFe3+ 3+做催化剂 做催化剂 4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶新鲜猪肝研磨液新鲜猪肝研磨液 加入试管直接观察加入试管直

2、接观察 水浴加热水浴加热 滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 2 H2 2O + O2 2 高温高温 /Fe3 / 过氧化氢酶过氧化氢酶 降低化学反应活化能的酶(4)4 2 2 2 2 浓度 浓度 2ml 2ml 2ml 2ml 3%3%3%3% 降低化学反应活化能的酶(4)5 2 2 2 2 浓度 浓度 3ml 3ml 3ml 3ml 3%3%3%3% 90 FeCl3 降低化学反应活化能的酶(4)6 2 2 2 2 浓度 浓度 3ml 3ml 3ml 3ml 3%3%3%3% 90 FeCl3 降低化学反应活

3、化能的酶(4)7 1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现号试管出现什么不同的现 象？这一现象说明了什么？象？这一现象说明了什么？ 2 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3 3、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明什么？这说明什么？ 4 4、3 3号与号与4 4号相比，哪支试管中的反应速率快？号相比，哪支试管中的反应速率快？ 这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的 顺利进行至关重要？顺利进行至关重要？ 加热能

4、促进过氧化氢的分解加热能促进过氧化氢的分解, ,提高反应速率提高反应速率 FeCl3和猪肝研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率和猪肝研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 降低化学反应活化能的酶(4)8 2 2 2 2 浓度 浓度 2ml 2ml 2ml 2ml 3%3%3%3% 90 FeCl3 降低化学反应活化能的酶(4)9 细胞代谢：细胞代谢：细胞中每时每刻都进行的许多化学反应。细胞中每时每刻都进行的许多化学反应。 复杂复杂高效高效温和温和有序有序 人体内细胞每秒钟产生人体内细胞每秒钟产生1010万次化学反应万次化学反应 降低化学反应活化能的酶(4)10 关于实验设计的

5、基础知识关于实验设计的基础知识 自变量：自变量：在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。 因变量：因变量：在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结 果。因变量一般都应有容易检测的指标。果。因变量一般都应有容易检测的指标。 无关变量：无关变量：在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因素在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因素 引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都叫无引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都叫无 关变量。包括实验对象的关变量。包括实验对象

6、的外界因素外界因素和实验对象的和实验对象的自身因素自身因素。 变量：变量：指在实验中可以变化的因素。指在实验中可以变化的因素。 降低化学反应活化能的酶(4)11 2 2 2 2 浓度 浓度 对照实验：对照实验：除了一个因素外，其余因素都保持不变的除了一个因素外，其余因素都保持不变的 实验叫做对照实验实验叫做对照实验 2ml 2ml 2ml 2ml 3%3%3%3% 90 FeCl3 单一变量原则单一变量原则 人为改变的变量人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量随自变量的变化而变化的变量 自变量自变量 因变量因变量 无关变量无关变量 变量变量 等量性原则等量性原则 等量性原则等量性原则 无关

7、变量无关变量 对照原则对照原则 对照组对照组实验组实验组 降低化学反应活化能的酶(4)12 思考：思考： 某同学在验证某同学在验证“酶的专一性酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：时，设计并进行了如下实验： 步步 骤骤操作方法操作方法 试试 管管 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2mL 3注入唾液淀粉酶溶液注入唾液淀粉酶溶液2mL2mL 4注入斐林试剂注入斐林试剂2mL2mL 560度水浴加热度水浴加热5min 6观察现象观察现象AB 1、加入斐林试剂的作用？、加入斐林试剂的作用？ 2、本实验中的自变量和因变量分别是什么？有哪些无、本实验中的自变量和因变

8、量分别是什么？有哪些无 关变量？关变量？ 降低化学反应活化能的酶(4)13 科学探究步骤科学探究步骤 提出问题提出问题 作出假设作出假设 设计实验设计实验 进行实验进行实验 分析结果分析结果 表达与交流表达与交流 （温度（温度/pH 会影响酶的活性吗？）会影响酶的活性吗？） （温度（温度/pH 会影响酶的活性）会影响酶的活性） （设计方案、预期结果（设计方案、预期结果） （按预定方案进行实验）（按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：分析实验结果，得出结论：） （总结，写实验报告并适当交流）（总结，写实验报告并适当交流） 步骤；步骤； 1.分组编号分组编号 2.分组处理（注意控制变量）

9、分组处理（注意控制变量） 3.放在相同条件下进行（常用词：放在相同条件下进行（常用词： 等量，相同并适宜的条件，同时等量，相同并适宜的条件，同时 等）。等）。 4.观察指标（要具体，可操作）观察指标（要具体，可操作） 降低化学反应活化能的酶(4)14 科学探究步骤科学探究步骤 提出问题提出问题 作出假设作出假设 设计实验设计实验 进行实验进行实验 分析结果分析结果 表达与交流表达与交流 （温度（温度/pH 会影响酶的活性吗？）会影响酶的活性吗？） （温度（温度/pH 会影响酶的活性）会影响酶的活性） （设计方案、预期结果（设计方案、预期结果） （按预定方案进行实验）（按预定方案进行实验） （分

10、析实验结果，得出结论：分析实验结果，得出结论：） （总结，写实验报告并适当交流）（总结，写实验报告并适当交流） 步骤；步骤； 1.分组编号分组编号 2.分组处理（注意控制变量）分组处理（注意控制变量） 3.放在相同条件下进行（常用词：等放在相同条件下进行（常用词：等 量，相同并适宜的条件，同时等）。量，相同并适宜的条件，同时等）。 4.观察指标（要具体，可操作）观察指标（要具体，可操作） 设计原则：设计原则： 对照和单一变量原则。科学性原则，对照和单一变量原则。科学性原则， 可重复原则。可重复原则。 预测结果：预测结果： 降低化学反应活化能的酶(4)15 实验原理：实验原理： 淀粉酶淀粉酶能催

11、化淀粉水解成能催化淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖麦芽糖和葡萄糖( (还原还原 糖），糖），市场上常用的淀粉酶的最适温度为市场上常用的淀粉酶的最适温度为6060度。度。 实验：实验： 用淀粉酶验证温度对酶活性的影响用淀粉酶验证温度对酶活性的影响 实验材料：实验材料： 2淀粉酶溶液、淀粉酶溶液、3可溶性淀粉溶液、蒸馏可溶性淀粉溶液、蒸馏 水、热水、冰块、水、热水、冰块、碘液、斐林试剂碘液、斐林试剂 问：问：1、该实验的自变量是什么？、该实验的自变量是什么？ 2、该实验的因变量是什么？如何观察因变量的、该实验的因变量是什么？如何观察因变量的 变化？变化？ 3、预期的实验现象如何？、预期的实验现象如何？ 降

12、低化学反应活化能的酶(4)16 温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响（设计一）（设计一） 试管编号试管编号 1 2 3 2%淀粉酶淀粉酶2ml2ml2ml 3%可溶性淀粉可溶性淀粉2ml2ml2ml 水浴水浴5分钟分钟 冰水冰水 37 沸水沸水 加碘液加碘液 1滴滴 1滴滴 1滴滴 预期结果预期结果蓝色蓝色不变蓝不变蓝蓝色蓝色 实验结果实验结果 实验结论实验结论 降低化学反应活化能的酶(4)17 方案一方案一 降低化学反应活化能的酶(4)18 温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响（设计二）（设计二） 试管编号试管编号 1 1 2 2 3 3 2%淀粉酶淀粉酶2ml2ml2ml 3%可溶性淀粉可

13、溶性淀粉2ml2ml2ml 水浴水浴3分钟分钟 冰水冰水 37 沸水沸水 对应试管对应试管混合均匀混合均匀 水浴水浴5分钟分钟 冰水冰水 37 沸水沸水 斐林试剂斐林试剂 1ml 1ml 1ml 摇匀混合，摇匀混合， 60水浴水浴1min 预期结果预期结果无砖红色无砖红色 沉淀沉淀 砖红色沉砖红色沉 淀淀 无砖红色无砖红色 沉淀沉淀 实验结果实验结果 实验结论实验结论 降低化学反应活化能的酶(4)19 方案二方案二 进一步验证低温、高进一步验证低温、高 温对酶活性的影响温对酶活性的影响 降低化学反应活化能的酶(4)20 “探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响（设计三）（设计三）” 步骤

14、步骤加入试剂加入试剂 试管试管 1 1112 2223 333 第一步第一步 加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液 加入新鲜淀粉酶溶液加入新鲜淀粉酶溶液 提供环境温度提供环境温度 时间时间 第二步第二步 将淀粉酶溶液倒入相同温将淀粉酶溶液倒入相同温 度的淀粉溶液中度的淀粉溶液中, ,保温保温5 5 minmin 第三步第三步 滴入碘液滴入碘液 现象现象 实验中的自变量是？实验中的自变量是？ 因变量是？列举试验中的无关变量因变量是？列举试验中的无关变量 如何知道酶活性的高低？依据是什么？如何知道酶活性的高低？依据是什么？ 2 mL 2 mL 2 mL 1 mL 1 mL 1 mL 37沸水沸水

15、1滴滴 5 min 冰块冰块 试管试管1试管试管2试管试管3 变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝 自变量自变量 因变量因变量 无关变量无关变量 降低化学反应活化能的酶(4)21 降低化学反应活化能的酶(4)22 “探究不同酸碱条件下探究不同酸碱条件下H2O2 酶对酶对H2O2 的催的催 化效果化效果” 1、本实验的自变量、因变量是什么？举例无关变量？、本实验的自变量、因变量是什么？举例无关变量？ 2、根据本组的假设，你预期会看到怎样的实验现象？、根据本组的假设，你预期会看到怎样的实验现象？ 2、除了观察气泡以及带火星的卫生香复燃，还能想出更好、除了观察气泡以及带火星的卫生香复燃，还能想出更好 的能反应速率变化的观察指标吗？的能反应速率变化的观察指标吗？ 思考：思考： 降低化学反应活化能的酶(4)23 步骤顺序步骤顺序试管试管1试管试管2试管试管3 20%肝脏研磨液肝脏研磨液2滴滴2滴滴2滴滴