高三生物选修一果汁中的果胶和果胶酶课件_第1页
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1、高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 1 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 2 酶普遍存在于动、植物和微生物中，将酶从酶普遍存在于动、植物和微生物中，将酶从 生物组织或细胞以及发酵液中提取出来，可生物组织或细胞以及发酵液中提取出来，可 加工成具有一定纯度标准的生化酶制剂。加工成具有一定纯度标准的生化酶制剂。 酶具有哪些独特的优点酶具有哪些独特的优点? ? 其本质和作用场所是什么其本质和作用场所是什么? ? 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 3 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 4 食用苹果果胶食用苹果果胶 药用苹果果胶药用苹果果胶 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 5 浓浓 缩

2、缩 水水 果果 饮饮 料料 糖糖 果果 产产 品品 牛牛 奶奶 制制 品品 果果 酱酱 制制 品品 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 6 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 7 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 8 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 9 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 10 C 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 11 D C 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 12 D D 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 13 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 14 制备果胶酶制备果胶酶 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 15 AB 高三生物选修一果汁中

3、的果胶和果 胶酶 16 与酶反应后过滤果汁与酶反应后过滤果汁 AB AB 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 17 AB A B 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 18 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 19 A B 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 20 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 21 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 22 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 23 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 24 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 25 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 26 温度温度 / 0 010102020303040405050606070708080 出汁出汁 量量/ml/ml 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 27 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 28 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 29 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 30 高三生物选修一果汁中的果胶和果 胶酶 31 等量的控制（果泥、果胶酶的量）等量的控制（果泥、果胶酶的量） 等时间的控制（反应时间、过滤时间）等时间的控制（反应时间、过滤时间） 恒温的控制（不同反应物的预热恒温的控制（不同反应物的预热 水水 浴、反应物的混合搅拌等）

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