项目八柿枣类果树

1、一、枣的种类和品种 （一）主要种类 鼠李科、枣属，该属全世界40个种，多分布在热 带、温带，我国的枣属植物约有16种，较重要的 有普通枣、酸枣，还有毛业枣、山枣等。 1、酸枣 灌木、系枣的原生种，古代称之为 “棘”，抗旱、抗寒、耐瘠，种子萌发力高，是 栽培枣树的主要砧木树种。 2、大枣 即栽培枣。落叶乔木，枣头生长强，枣 吊长，叶大，果实肉厚、味甜。 （二）主要品种 1、内黄扁核酸枣 2、新郑大枣 冬枣 辣椒枣 辣椒枣辣椒枣 梨枣梨枣 大白铃大白铃 赞赞 皇皇 大大 枣枣 金丝小枣金丝小枣 金丝小枣结果状金丝小枣结果状 板枣板枣 晋枣晋枣 壶瓶枣壶瓶枣 圆铃枣圆铃枣 妈妈枣妈妈枣 六月鲜六月鲜

2、 孔府酥脆枣孔府酥脆枣 灵宝大枣灵宝大枣 灰枣 二、生物学特性 （一）生长习性 1、根 用种子繁殖的苗木，有明显的主侧根之分， 根系强大，垂直根比水平根发达，根分布较深。 用根蘖繁殖的苗木，由水平根、垂直根、侧根、 细根组成。 （1）水平根 是构成枣树的骨干根之一，较发达， 分布范围是树冠的3-6倍，主要分布在15-30cm土 层中，50cm以下水平根较少。 （2）垂直根 由水平根上向下生长的分枝而形成， 也是构成枣树的骨干根，比水平根生长弱，分枝 能力差，分枝角度小，多向下生长。 （3）侧根 由水平根的分枝形成，数量少，分枝 能力强，上有很多细根。 （4）细根 主要着生在侧根上，数量少主要作

3、用 是吸收水分和养分，粗度多在0.2cm以下，长短 不一。 在年周期中，枣树根系开始活动较晚，停止生长 较早。根系活动比地上部分早，生长期长。土壤 温度7.2开始活动，10-20 时缓慢生长，22- 25 进入旺盛期，土温降至21 以下生长缓慢 直至停长。 2、枝 结果枝当年脱落，结果母枝生长量很小。 （1）骨干枝 由主枝和侧枝组成。侧枝由主枝上 的枝条发育而来，位于主枝中下部，侧枝的数量 及分布影响枣树的树形及丰产性。 （2）发育枝 即生长枝（营养枝）在枝条中处 于领导地位，故又称为“枣头”。由主芽发育而来， 具有旺盛的生长能力，单轴延伸，加粗生长较快， 有的枣头由主侧枝基部的隐芽或不定芽萌

4、发而成。 （3）二次枝 又称结果基枝，是枣树的小型结果 枝组，多从枣头的中上部副芽发育而来，呈之字 形弯曲生长，又称永久性二次枝，是形成枣股的 基础。这种枝当年停止生长后，顶端不能形成顶 芽，下年不能延伸，因此不能作为骨干枝。 由枣头基部形成的二次枝，生长弱，柔软下垂， 当年冬季脱落，称为脱落性二次枝。一般5-8节， 每节有主芽和副芽，副芽当年形成脱落性三次枝， 主芽则逐年形成枣股。 枣头枣头 （4）枣股 是一种短缩性的结果母枝，是由枣头 一次枝和永久性二次枝叶腋间的主芽形成的，枣 股上也有主芽和副芽，主芽为顶芽。随着枣股的 顶芽生长，在其周围呈螺旋状排列的副芽同时抽 生枣吊，开花结果。 （5

5、）枣吊 枣的结果枝，结果后下垂，枣吊长 10-15cm，约15节左右，枣吊秋季随落叶而自行 脱落，寿命只有一个生长季节，故又称脱落性结 果枝。 枣股枣股 枣吊枣吊 （二）结果习性 1、花 枣的花是两性完全花，为二歧聚伞花序， 着生在脱落性结果枝的叶腋处，每花序开花6-8 朵，多者达16朵，花的大小因品种而异。虫媒花 由花柄、花萼、 花瓣、花盘、 雄蕊、雌蕊等 组成 2、花芽分化 当枣吊长0.2-0.3cm时，花芽已开始分化； 幼芽超过1cm时，花的各部分已形成，性器官进一步分 化；当从外观上可看出花蕾时，花部器官已分化完成。 花芽分化的顺序是由下向上，同一花序中心花先分化， 然后侧花分化。 枣

6、树花芽分化的特点：当年分化，多次分化，单花分化 期短，分化速度快、分化持续时间长。 3、果实发育 从授粉受精到果实成熟经过： （1）细胞迅速分裂期 从子房膨大开始，约15天。 （2）幼果迅速生长期 果实体积尤其纵径生长进入飞跃 时期，需15-30天。 （3）果实重量增长期 果核硬化，果实重量迅速增加， 大约经4周左右。 （4）营养物质积累和转化期 果实增长缓慢，果核硬化， 果皮开始着色，含糖量增加，直至成熟。 （三）对环境条件的要求 1、温度 喜温树种，生长发育需要较高的温度。 对低温、高温耐受力强，-30能安全越冬，在 绝对最高温度45也能开花结果。 2、湿度 在降水量10-1200mm的区

7、域均有分布， 以降水量400-700mm较为适宜。枣树抗旱耐涝。 花期要求较高湿度，授粉受精适宜湿度70-85%。 果实生长后期要求少雨多晴的天气。 3、光照 枣树喜光性很强。 4、土壤 早熟对土壤要求不严，抗盐碱、耐瘠 薄。PH5.5-8.2均能正常生长。土壤含盐0.4%时 也能忍耐。 5、风 一、枣园土肥水管理技术 盛果期枣树的管理可归纳为:两耕、四肥、三水 1、“两耕 ” 指深翻和中耕。深翻在春秋两季进 行，中耕是在生长季节多次浅耕。 2、“四肥” （1）秋施基肥 在采果之前施入基肥 最好，以有机肥为主，适当配合速效性肥料。 （2）萌芽前追肥 一般在翌年4月上旬。 （3）花期追肥 枣花芽

8、分化当年分化、多次分化、 单花分化期短、分化数目多、持续时间长等特点， 若营养跟不上，必然会导致严重的落花落果。 （4）助果肥 幼果生长旺盛的7月中旬追肥。最 好是氮磷钾复合肥，可土施，也可以叶面喷肥。 任务实施任务实施 3、“三水” 催芽水、花期水、幼果水.除三水外， 有些地区还有灌“封冻水”的习惯。 二、枣树的整形修剪二、枣树的整形修剪 枣树的丰产树形有：自然开心性和主干疏层形。主干疏层形。 （一）树体结构 有明显中心干，全树6-8个主枝， 分2-3层排列于中心主干上。第一层主枝三个， 第二层主枝2-3个，第三层主枝1-2个；主枝与中 心干的基角约60；每主枝一般着生2-3个侧枝， 侧枝在

9、主枝上按一定的方向和次序分布，第一侧 枝与主干的距离40-60cm，同一主枝上相邻侧枝 的距离30-50cm；第一、二层间距80-100cm， 第二、三层间距60-80cm;第一层层内距40-60cm, 第二、三层层内距30-50cm。 （二）整形修剪技术 1、定干 粮枣间作树的定干高度1.3-1.5m,普通 枣园定干高度1.0m左右。剪口下整形带20-40cm 区域内二次枝生长要健壮。在定干部位剪除其上 部的中心主干，剪口下的第一个二次枝从基部疏 除，在整形带内选3-4个方向好生长健壮的二次 枝，在其基部留1-2个枣股短截，促使枣股下主 芽萌发，并将其培养成第一层主枝。整形带以下 的二次枝全

10、部从基部疏除。 2、中心主干的培养 定干后第一年，若中心干延 长枝的长度达不到培养第二层主枝的高度，或由 于枝条过细、芽体不饱满而不能培养第二层主枝， 可在第二年对主干延长枝进行短截，或缓放不剪， 当中心干延长枝的长度、粗度、芽体饱满度达到 要求后，再培养第二层主枝。方法是在距第一层 主枝100-140cm的高度短截，同时疏除剪口下的 第一个二次枝，在整形带内选3个方向适当、生 长健壮的二次枝并留1-2个枣股进行短截，促使 剪口下枣股上枣头萌发，培养第二层主枝2-3个， 其余枣头做辅养枝处理。同样的方法培养第三层 主枝。 3、侧枝的培养 当第一层主枝粗度超过1.5cm时， 在距中心干50-60

11、cm处对主枝进行短截，并将剪 口下第一个二次枝从基部疏除，从其上主芽萌发 的枣头中选出延长枝和第一个侧枝。各主枝的第 一个侧枝应留在主枝的同一侧。此后3-5年根据 主枝延长枝的长度和粗度培养第二、三侧枝。第 二侧枝应在第一主枝的另一侧，第三主枝应在第 一主枝的同侧。以此类推。 三 、枣树花果的管理技术 （一）保花保果技术 1、加强水肥管理，增强树体营养 花期喷0.3% 硼砂或0.3磷酸二氢钾，有利于提高坐果率。 2、环状剥皮 又称开甲。开甲应在晴朗无风时进 行。初开甲树应从距地面10-20cm处开始，以后 每年一次，两次甲口相距3-5cm，部位逐渐上移， 移至主干分枝处后，再从下部开始，也称回

12、甲。 开甲时要做到不伤木质部，甲口不留毛茬。枣树 开甲要因树制宜，看树开甲，弱树要窄，壮树要 宽。 3、花期喷水或灌水 花期遇高温、干旱会造成 “焦花”。盛花期无风早晨或傍晚可往枣花上喷水， 每3-5天喷一次。此外，花期果园灌水，增大空 气湿度，有利于授粉、受精，提高坐果率。 4、摘心 枣头萌发后，过多过密的地方，6月份 可对枣头摘心。即在枣头的1/3处短截，控制枣 头生长，提高坐果率。在枣头迅速生长后的1个 月进行摘心最好。 5、花期喷生长调节剂 6/中，在枣盛花期喷施15- 20ml920，可提高坐果率。增产20%左右。 6、放蜂授粉 枣是虫媒花，花期放蜂，增加授粉 机会。 （二）疏花疏果

13、 第一次在6月中旬子房膨大后，树势强、易坐果 的品种，每枣吊留两个幼果，其余全部疏除；树 势弱、不易坐果的品种，每枣吊留1个果，留果 时要留顶花果（中心花结的果），这种果，生长 快、果个大，质量好，不易落果。 第二次在6月下旬定果。原则是：旺树一个枣吊 一个果，树势中庸2个枣吊一个果，弱树3个枣吊 1个果.假如果不足，也可每个枣吊2个果进行调 整。定果一定要在生理落果后进行。 （三）果实采收 加工蜜枣、玉枣，白熟期采收； 鲜食或加工乌枣、醉枣，脆熟期采收；制干枣、完 熟期采收；方法：手摘法、打落法、乙烯催落法 （四）采后处理 1、简易贮藏法 适宜枣果成熟季节气温较低的 北方地区采用。应选择耐贮

14、藏的迟熟品种。果皮 呈半红的脆熟期的果实贮藏为最佳。选用0.04- 0.07mm厚的聚乙烯薄膜，制成长70cm、宽 50cm的袋子。每袋装精选的鲜枣15kg，封扎袋 口，放在阴冷棚或窑洞中分层贮藏架上。 2、冷藏法 采用机械制冷的冷藏库贮藏，可保藏 2个月以上。 四、枣树病虫害防治 （一）枣疯病 症状：花变叶、枝叶丛生、根部萌发疯蘖。表现： 枝条节间缩短、变小、黄化，冬季疯枝保留残叶 而不凋落。 防治：培育无病苗木；选用抗病品种及砧木；加 强栽培管理，提高树体抗病力；保持果园卫生， 适时防治传毒昆虫；进行合理的环状剥皮，阻止 类菌原体在植物体内的运行；用四环素注入病树； 农药3000-5000

15、倍液，15天喷一次。 （二）枣尺蠖（二）枣尺蠖 病状病状 以幼虫为害嫩芽、叶片、花蕾。以幼虫为害嫩芽、叶片、花蕾。 防治：防治： 在秋季或早春（不得晚于在秋季或早春（不得晚于3月中旬）耕月中旬）耕 翻枣行，消灭越冬虫翻枣行，消灭越冬虫蛹蛹。 成虫羽化前在树干上做毒环，阻杀雌蛾。成虫羽化前在树干上做毒环，阻杀雌蛾。幼幼 虫虫 大量孵化后，大量孵化后，3龄前，喷龄前，喷50%巴丹可湿性粉剂巴丹可湿性粉剂 800-1000倍液，每隔倍液，每隔7-10天一次，连喷天一次，连喷2-3次。次。 辣椒枣辣椒枣 金丝小枣结果状金丝小枣结果状 孔府酥脆枣孔府酥脆枣 二、生物学特性 （一）生长习性 1、根 用种子

16、繁殖的苗木，有明显的主侧根之分， 根系强大，垂直根比水平根发达，根分布较深。 用根蘖繁殖的苗木，由水平根、垂直根、侧根、 细根组成。 （1）水平根 是构成枣树的骨干根之一，较发达， 分布范围是树冠的3-6倍，主要分布在15-30cm土 层中，50cm以下水平根较少。 （2）垂直根 由水平根上向下生长的分枝而形成， 也是构成枣树的骨干根，比水平根生长弱，分枝 能力差，分枝角度小，多向下生长。 （3）侧根 由水平根的分枝形成，数量少，分枝 能力强，上有很多细根。 2、花芽分化 当枣吊长0.2-0.3cm时，花芽已开始分化； 幼芽超过1cm时，花的各部分已形成，性器官进一步分 化；当从外观上可看出花蕾时，花部器官已分化完成。 花芽分化的顺序是由下向上，同一花序中心花先分化， 然后侧花分化。 枣树花芽分化的特点：当年分化，多次分化，单花分化 期短，分化速度快、分化持续时间长。 3、果实发育 从授粉受精到果实成熟经过： （1）细胞迅速分裂期 从子房膨大开始，约15天。 （2）幼果迅速生长期 果实体积尤其纵径生长进入飞跃 时期，需15-30天。 （3）果实重量增长期 果核硬化，果实重量迅速增加， 大约经4周左右。 （4）营养物质积累和转化期 果实增长缓慢，果核硬化， 果皮开始着色，含糖量增加，直至成