青少年营养与健康

1、LOGO 青少年身体特点青少年身体特点 v年龄大致在年龄大致在1218岁岁 v生长发育期（身高，智力）生长发育期（身高，智力） v女性青春期比男性约早女性青春期比男性约早2年。年。 是人一生体格、体质、心理和是人一生体格、体质、心理和 智力发展的关键时刻。智力发展的关键时刻。 LOGO 青少年需要的五类食物青少年需要的五类食物 谷类及薯类：谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。包括米饭、馒头、面条、玉米。 -碳水化合物、蛋白质和碳水化合物、蛋白质和B维生素。维生素。 LOGO 青少年需要的五类食物青少年需要的五类食物 动物性食物：动物性食物：肉、鱼虾类、蛋、肉、鱼虾类、蛋、 奶及奶制品奶及奶

2、制品 富含蛋白质、脂肪、矿物富含蛋白质、脂肪、矿物 质、维生素质、维生素A和和B族维生素。族维生素。 LOGO 青少年需要的五类食物青少年需要的五类食物 蔬菜和水果：蔬菜和水果：膳食纤维、维生膳食纤维、维生 素素C和胡萝卜素和胡萝卜素 烹调用油：烹调用油：热能热能 豆类及豆制品：豆类及豆制品：大豆及其制品大豆及其制品150克克-蛋白质、蛋白质、 脂肪、矿物质、膳食纤维和脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。族维生素。 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (1)脂肪：脂肪：植物和动物脂肪的比例为植物和动物脂肪的比例为7 3， v核桃仁、芝麻、松子、榛子、花生米、核桃仁、芝麻、松

3、子、榛子、花生米、 西瓜子、葵花子、南瓜子杏仁、桃仁西瓜子、葵花子、南瓜子杏仁、桃仁 v在自然条件下饲养的动物及产品，如在自然条件下饲养的动物及产品，如 猪、牛、鸡、鸭、鹅。猪、牛、鸡、鸭、鹅。 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (2)蛋白质：蛋白质：30%35%是由蛋白质组成脑是由蛋白质组成脑 中。中。 非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、 鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如：鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如： 猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、 牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻

4、、各种豆制牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻、各种豆制 品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (3)糖：糖：又称碳水化合物，是热量的能源，也又称碳水化合物，是热量的能源，也 是脑活动的能源，是脑活动的燃料。是脑活动的能源，是脑活动的燃料。 糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大 麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、 蜂蜜、红糖等。蜂蜜、红糖等。 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (4)维生素维生素C：能

5、促进脑细胞结构坚固，消除脑能促进脑细胞结构坚固，消除脑 细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。 西红柿、土豆、山药、包心菜、芹菜、荠菜、西红柿、土豆、山药、包心菜、芹菜、荠菜、 菠菜、青菜、木耳菜、生菜、三叶青、大白菠菜、青菜、木耳菜、生菜、三叶青、大白 菜、黄芽白等菜、黄芽白等 鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果、鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果、 梨、杨桃、梨、杨桃、 荔枝、龙眼、桔子、广柑、柚子等荔枝、龙眼、桔子、广柑、柚子等 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (5)维生素维生素E：对脑的作用是防止不饱合脂肪对脑的作用是防止不饱合脂肪

6、 酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。 谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、 植物油、黄油、禽蛋、粗米等植物油、黄油、禽蛋、粗米等 另外，还要注意维生素另外，还要注意维生素B族和矿物质：钙，镁、族和矿物质：钙，镁、 磷、铁等摄取等磷、铁等摄取等 LOGO 你有不良饮食行为吗？你有不良饮食行为吗？ 吃吃 货货 的的 烦烦 恼恼 LOGO 你有不良饮食习惯你有不良饮食习惯 用含糖饮料代替白开水用含糖饮料代替白开水。 v大部分软饮料含有蔗糖、天然大部分软饮料含有蔗糖、天然 果糖、葡萄糖等。增加致龋的果糖、葡萄糖等。增加致龋的

7、 危险性。也可引起肥胖。危险性。也可引起肥胖。 吃零食和洋快餐过多吃零食和洋快餐过多 ： 高脂、高脂、 高糖、高盐、高味精食品，但高糖、高盐、高味精食品，但 营养价值不高营养价值不高 LOGO 你有不良饮食行为吗？你有不良饮食行为吗？ 挑食或偏食。挑食或偏食。不喜欢喝牛奶，不爱吃豆不喜欢喝牛奶，不爱吃豆 腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少， 对鱼、肉、蛋则挑着吃。对鱼、肉、蛋则挑着吃。 盲目节食减肥。盲目节食减肥。不吃早餐、只吃青不吃早餐、只吃青 菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭者大菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭者大 有人在。结果引起体内新陈代谢紊有人在。结果引起体内新陈代谢

8、紊 乱，抵抗力下降，出现低血糖、低乱，抵抗力下降，出现低血糖、低 血钾血钾 LOGO 注意营养平衡注意营养平衡 LOGO 追追 随随 食食 物物 金金 字字 塔塔 人人 人人 要要 有有 好好 体体 魄魄 LOGO LOGO 十大垃圾食品十大垃圾食品 LOGO LOGO 青少年的三大健康问题青少年的三大健康问题 肥肥胖胖 目前全球有目前全球有 1. 55亿青少年亿青少年 超重超重 , 3000万万 4000 万青少年肥胖万青少年肥胖 。 近视近视 贫血贫血 LOGO 肥胖原因肥胖原因 1. 进食速度较快进食速度较快 2. 不吃早餐不吃早餐 3. 晚餐不当晚餐不当 4. 偏食偏食 5. 零食零食

9、 LOGO 减肥方法减肥方法 1、主食不可偏废；主食不可偏废；2、注重食品营养的相对性、注重食品营养的相对性 ； 3、控制膳食的进食量；、控制膳食的进食量；4、生活有规律；、生活有规律； 5、 加强运动。加强运动。 LOGO 考试前的营养调配与补充考试前的营养调配与补充 饮食量：一般以饮食量：一般以78成饱为宜成饱为宜 食物选择：注意碱性、中性、酸性的食品搭配食物选择：注意碱性、中性、酸性的食品搭配 考前饮水：考试适逢盛夏，要防止虚脱，可在考前饮水：考试适逢盛夏，要防止虚脱，可在 临考前喝水临考前喝水l00200毫升。毫升。 考前服糖：一般考前补考前服糖：一般考前补 充充50克左右的糖为宜。克

10、左右的糖为宜。 考前喝咖啡或浓茶。咖考前喝咖啡或浓茶。咖 啡和茶都能引起神经的啡和茶都能引起神经的 兴奋。兴奋。 LOGO 心有多大，梦想就会有多大，心有多大，梦想就会有多大， 人生的舞台也会有多大！人生的舞台也会有多大！ LOGO 青少年需要的五类食物青少年需要的五类食物 动物性食物：动物性食物：肉、鱼虾类、蛋、肉、鱼虾类、蛋、 奶及奶制品奶及奶制品 富含蛋白质、脂肪、矿物富含蛋白质、脂肪、矿物 质、维生素质、维生素A和和B族维生素。族维生素。 LOGO 青少年需要的五类食物青少年需要的五类食物 蔬菜和水果：蔬菜和水果：膳食纤维、维生膳食纤维、维生 素素C和胡萝卜素和胡萝卜素 烹调用油：烹调

11、用油：热能热能 豆类及豆制品：豆类及豆制品：大豆及其制品大豆及其制品150克克-蛋白质、蛋白质、 脂肪、矿物质、膳食纤维和脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。族维生素。 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (2)蛋白质：蛋白质：30%35%是由蛋白质组成脑是由蛋白质组成脑 中。中。 非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、 鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如：鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如： 猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、 牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻、各种豆制牛奶、羊奶核桃、

12、花生米、芝麻、各种豆制 品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (3)糖：糖：又称碳水化合物，是热量的能源，也又称碳水化合物，是热量的能源，也 是脑活动的能源，是脑活动的燃料。是脑活动的能源，是脑活动的燃料。 糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大 麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、 蜂蜜、红糖等。蜂蜜、红糖等。 LOGO 适宜青少年的健脑营养素适宜青少年的健脑营养素 (5)维生素维生素E：对脑的作用是防止不饱合脂肪对脑的作用是防止不饱合脂肪 酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。 谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、 植物油、黄油、禽蛋、粗米等植物油、黄油、禽蛋、粗米等 另外，还要注意维生素另外，还要注意维生素B族和矿物质：钙，镁、族和矿物质：钙，镁、 磷、铁等摄取等磷、铁等摄取等 LOGO 你有不良饮食行为吗？你有不良饮食行为吗？ 挑食或偏食。挑食或偏食。不喜欢喝牛奶，不