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文档简介

1、冷藏冷冻食品贮存服务提供者食品安全自查表自查单位:自查负责人:自查日期：序号自查事项自查结果整改措施取得冷藏泠冻食品贮存服务提供者备案 凭证。备案信息与实际情况相符，并在经营场 所显著位置公示备案凭证。是否是否有明确委托方和受托方食品安全 责任的*3冷藏冷冻食品贮存质量安 全协议、合同是否等。*4委托方具有食品生产经营许可证复印件、营业执照等合法资质证明文件，如实是否记录所贮存食品信息记录。5 贮存场所地面硬化，有适当措施防 止积7K。冷冻库天花板无积霜 地面无积冰。厶泠藏冷冻库外部具有便于监测和控制温O度、湿度的设备仪器，可以是否是否准确显示库内温度、湿度。贮存食品的容器、工具和设备安全无害

2、，符合食品安全标准或要求，保持清洁。*8按照相关标准或食品标签标示要求贮存食口口。是否是否合理分区、分架、分类存放冷藏冷 冻食品。贮存场所应当设置足够数 量的存放架，其结构及位置能使贮存的冷藏冷冻食品离墙离地，距离地面应当在10cm以距离墙壁应当在10cm以上。不得挤压食品。未发现食品与有毒、有害物品一同贮存 情况。是否是否未发现贮存的冷藏冷冻食品出现 以下情 形：1过期、腐败变质或者 感官性状异是否常的食品；2病死、毒 死、死因不明或 者来源不明的畜、禽、兽、水产动物肉类 及其制品；3无标签的预包装食品;4.国 家为防病等特殊需要明令禁止生产经营 的动物肉类及其制品。12食品进出库时间和温度记录齐全。是否13定期检查库存食品，检查记录齐全。是否14未发现委托者有违法违规行为，如果发 现要及时制止并报告所在地市场监管部 门。是否说明：1 以上自查项目，打*号的为重点项，其他为一般项。重点项共6项，应逐项自查。一般项共项，可以随机进行抽查。2.自查未发现问题的，自查总结果为合格；有一个重点项或三个一般项发现问题的，自查总结果为基本合格，应当明确整改措施和整改责任人，限期整改；超过一个重点项或四个一般项发 现问题的，检查

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