冷冻库管理制度_第1页
冷冻库管理制度_第2页
冷冻库管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、冷冻库管理制度第一章总则第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章冷库管理基本要求第三条冷库范围包括:原料冻库、成品冻库、保鲜库。第四条冷藏库温度要求在W-18C,保鲜库温度要求在0C到5C之间，昼夜温 差W1C,管理人员监控并做好检查记录。第五条管理人员每月对冻库，每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作，以 保证库温，机房工作人员要做好相关的操作记录第六条按照规定每4小时对各库温进行检查一次，并做好相关记录，发现异常 情况要及时进行处理，重大问题及时上报。第七条库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。（确保库内无碎冰霜

2、、 碎纸箱等杂物）。第八条非食用品和食用品要分库进行存放，食用品中的副产品和分割产品也要 分库进行存放并做好标识。第九条建立好产品进出库档案，确保数字准确性,财务部对产品数字以及货龄 每月进行核实。第十条产品出入库操作时必须穿戴防护服，统一时间，集中处理.所有人员进出 库要随手关门，不得随意打开库门，进出时间较短时，必须开热风进行隔离.以保证 正常库温.第十一条冷库要做好五防工作:防尘、防火、防盗、防潮（防霉或防腐）第三章冷鲜产品入库及出库管理要求第十二条预冷产品入库时中心温度必须达到0-4C,管理员进行验收合格后方 可入库。第十三条入库产品必须做到离地离墙摆放，杜绝产品中混入杂质。第十四条不

3、同品名的产品之间要留有间隙并做好标识，标识上必须注明：“产 品名称”入库时间”入库数量”。第十五条产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净，同时冷库地面不得有积 水。第十六条冷鲜产品发货时中心温度达到0-4C后方可发货。第十七条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求,不合格产品不得出厂，同 时产品不得出现串户、混发或错发现象。第四章产品库存管理要求第二十四条所有产品入库必须全部有外部标识牌，每垛/架产品标识牌上要包 含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量（或件数）”，对于一垛/架产品中包 含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层，品管部人员 根据标识要定期进行抽查。第二十五条产品不得直接接触地面（堆码必须用垫板）， 离顶部及墙壁距离不得小于20cm。第二十六条库存产品必须预留出合理的进出货通道，同时码放高度不得超过 20层。第二十七条产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得 出现混放或错放现象。第二十八条库内必须设置不合格品存放区、非食用品存放区，分别存放并标识 清楚。第二十九条根据产品结构和库存量，合理安排各产品的使用库位，有效的提高 库容利用率。笫三十条要绘制各储藏库产品区域存放图，实际存放产品与区域图要 相对应。第三十一条库管员每周对库存产品盘查一次并做好记录，同时对异常库存产品 要提前预警;鲜品超过48小时必须进行

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论