单效降膜式蒸发器

1、单效降膜式蒸发器单效降膜式蒸发器 主要内容主要内容 硬件组成硬件组成 辅助零部件辅助零部件 工艺流程工艺流程 现场监控现场监控 硬件组成硬件组成 加热器的构造（管层和壳层）加热器的构造（管层和壳层） 捕沫器的作用（带有二次蒸发）捕沫器的作用（带有二次蒸发） 冷却器的结构及其工作原理（双层换热）冷却器的结构及其工作原理（双层换热） 特定工作环境的生成极其作用特定工作环境的生成极其作用 高压喷嘴工作的动力以及它所产高压喷嘴工作的动力以及它所产 生的效果生的效果 （热能回收率）（热能回收率） 管式降膜蒸发器管式降膜蒸发器 作用：作用：用于液体奶加工的预处理工序，由用于液体奶加工的预处理工序，由 于采

2、用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏于采用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏 有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品 干物质含量得到提高干物质含量得到提高 工作原理工作原理 被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜 器分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根器分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根 换热管内形成液膜，液膜自换热管内由上换热管内形成液膜，液膜自换热管内由上 而下边流动边蒸发，产生的二次汽随液膜而下边流动边蒸发，产生的二次汽随液膜 自上而下一同到达分离室，经设在分离室自上而下一同到达分离室，经设在分离室 上部的除沫器过滤所带的汽泡，水

3、珠及杂上部的除沫器过滤所带的汽泡，水珠及杂 物，为热回收提供优质的热源。物，为热回收提供优质的热源。 要点介绍要点介绍 1、食品浓缩的目的、食品浓缩的目的 除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。 提高制品浓度，增加制品的保藏性。提高制品浓度，增加制品的保藏性。 浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程 2. 蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品 工业上常用真空蒸发（密闭设备）例如闪蒸器工业上常用真空蒸发（密闭设备）例如闪蒸器 二次蒸汽二次蒸汽:蒸发过程汽化所产生

4、的水蒸汽蒸发过程汽化所产生的水蒸汽,以区别以区别 作为热源的生蒸汽。作为热源的生蒸汽。 要点介绍要点介绍 3.在蒸发过程中所考虑的物料性质：在蒸发过程中所考虑的物料性质： 热敏性（力求低温短时热敏性（力求低温短时-高温瞬时）高温瞬时） 腐蚀性（多采用不锈钢材料）腐蚀性（多采用不锈钢材料） 结垢性（提高液速、强制搅拌、定期严格清理）结垢性（提高液速、强制搅拌、定期严格清理） 泡沫性（采用表面活性剂，安装各种机械装置）泡沫性（采用表面活性剂，安装各种机械装置） 易挥发成分（采用回收措施）易挥发成分（采用回收措施） 要点介绍要点介绍 4、蒸发器的类型及其选择、蒸发器的类型及其选择 蒸发器主要由加热室

5、（器）和分离室（器）蒸发器主要由加热室（器）和分离室（器） 两部分组成。两部分组成。 分离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫分离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫 分离出来（安装捕沫器）分离出来（安装捕沫器） 要点介绍要点介绍 5.蒸发效率：蒸发掉蒸发效率：蒸发掉1公斤的水分需要公斤的水分需要 0.250.6公斤的蒸汽。公斤的蒸汽。 6.水分总蒸发量的计算水分总蒸发量的计算: W=S（1-B0/B2） B0表示最初物料浓度。表示最初物料浓度。B2表示最终物料表示最终物料 浓度。浓度。 辅助零部件辅助零部件 出口增压泵出口增压泵 单向阀单向阀 出口管路上的恒压阀出口管路上的恒压阀 真空泵真空泵 PI

6、D控制阀（压力，流量）控制阀（压力，流量） 工艺流程工艺流程 物料从顶部进入加热塔管层由上而下靠自物料从顶部进入加热塔管层由上而下靠自 生重力拉成薄膜状，通过壳层的热源使其生重力拉成薄膜状，通过壳层的热源使其 内部水份产生蒸发内部水份产生蒸发 浓缩液流由分离室底部流出，蒸汽从顶部浓缩液流由分离室底部流出，蒸汽从顶部 经捕沫器净化后吸出经捕沫器净化后吸出 工艺流程工艺流程 冷却塔的壳层由真空泵抽成低压，将与之冷却塔的壳层由真空泵抽成低压，将与之 连通的扑沫器顶部的蒸汽吸入，由其管层连通的扑沫器顶部的蒸汽吸入，由其管层 的冷却水将蒸汽打冷为冷凝水的冷却水将蒸汽打冷为冷凝水 降膜式蒸发器上部结构降膜式蒸发器上部结构 1 产品供料喷咀产品供料喷咀 2 分布板分布板 3 加热蒸汽加热蒸汽 4 同轴管同轴管 5 通道通道 6 蒸汽蒸汽 7 蒸发管蒸发管 现场监控现场监控 视镜液位观察视镜液位观察 产品加热器：上部视镜合适液位产品加热器：上部视镜