六年级劳动 锅的使用方法和保养

1、 六年级劳动 第一单元 家庭烹饪 技术基础 锅的使用方法和保养 新铁锅“养锅”技巧 一、【新铁锅“养锅”技巧之一】： （开水煮锅有利于杀毒消菌） 1、锅放火上，倒入适量的清水，开大 火烧沸，煮10分钟左右关火。 2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把 锅的内壁均匀的擦洗干净。 3、 连同锅盖也一起擦洗干净。 4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。 5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布， 把锅里的水分擦干 【新铁锅“养锅”技巧之二】： （陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈） 1、锅里倒入1勺山西老陈醋。 2、开小火熬煮。 3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅 内壁擦拭35分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。 4、

2、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。 5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。 6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。 【新铁锅“养锅”技巧之三】： （食盐炒锅有利于去除异味，防止生锈） 1、锅里放入1勺食盐。 2、开小火加热，用铲子不停的翻炒食盐。 3、可以手握住锅柄，转动锅身，让食盐均匀的沿着锅壁 翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出。 4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。 5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。 6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。 【新铁锅“养锅”技巧之四】： （肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅， 达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味） 1、准备一

3、块肥膘肉和一把小葱。 2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。 3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭， 使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。 4、大概擦拭1015分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱 发黑。 5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质 擦干净。 【新铁锅“养锅”技巧之五】： （生姜有利于去除异味） 1、锅里放入一片生姜。 2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里 擦拭35分钟，锅内壁每一处都均匀的 擦到。 【新铁锅“养锅”技巧之六】： 1、放生姜的锅里倒入1杯清水。 2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。 3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁 均匀的

4、擦洗干净。 4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。 【新铁锅“养锅”技巧之七】： 重复以上六大技巧，把锅重新处理一 次，即可正常使用。 铁锅去锈的几种简单方法： 1.铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷 有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将 铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的 时候，用清水冲一下. 2.将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋 倒掉后用清水洗净即可。 3.在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1 汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 4.买回来的新铁锅，先用青菜叶子把它擦一边，然后让点油将 锅内

5、涂一边，再放在灶上烧一下，以后这口锅很久不用，它都 不会生锈，而且炒菜也不会起黑的. 5.对于铁锅现存的锈，可以将铁锅烧热后，用生的肉皮擦，注 意，要将锅内上上下下全都擦遍； 平时的保养上要注意，不要将铁锅洗得太“干净”，特别是绝 对不可用洗洁精洗铁锅，适当保留一些“油”，既不影响卫生， 又可以使铁锅不再生锈，大家可以试试。 铁锅去锈的几种简单方法： 1.铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去， 即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了， 留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点 油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用 清水冲一下. 巧为新铁锅除锈 将新铁锅盛满水，投入100克白

6、矾煮沸，一小 时后进行刷洗；洗净后倒掉污水，再将锅置于火 上烤干。烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上 一层食用油，待锅冷却后即可使用。 如何清除面盆面垢 铝质或瓷制面盆使用一段时间后，面盆边缘 就会积存许多坚硬的面垢，不易去除。如果 能将面盆放在大蒸锅内蒸一下，让锅内水汽 蒸熏一会儿，便可轻松除去面垢。 平底锅焦垢去除小窍门 在平底锅内加少量水煮开，再加少量 洗洁精，放置一个晚上后再擦洗，焦垢 即可除去。擦洗干净后，须涂一层油， 防止生锈。 陶瓷餐具去铅毒的窍门 新买回的陶瓷餐具，不要马上使用， 而是先用4的盐醋水浸泡煮沸，可去 掉大部分的铅毒和其他有毒物质。 如何清理厨房白瓷砖上的黄渍 厨房

7、白瓷砖上有了黄渍，可用软布蘸少量盐，每天擦一两次， 连续擦两三天后，再用湿布揩几次，即可洁白如初。 2.将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋 倒掉后用清水洗净即可。 3.在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1 汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。 4.买回来的新铁锅，先用青菜叶子把它擦一边，然后让点油将 锅内涂一边，再放在灶上烧一下，以后这口锅很久不用，它都 不会生锈，而且炒菜也不会起黑的. 5.对于铁锅现存的锈，可以将铁锅烧热后，用生的肉皮擦，注 意，要将锅内上上下下全都擦遍； 平时的保养上要注意，不要将铁锅洗得太“干净”，特别是绝 对不可用洗洁精洗铁锅，适当保

8、留一些“油”，既不影响卫生， 又可以使铁锅不再生锈，大家可以试试。 【新铁锅“选锅”五技巧】： 1、一看锅的表面是否光滑。锅面做到力求光滑，但不能要 求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹， 这不是毛病。 2、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小 凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸 起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较 复杂，对锅的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼 和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁 水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑 填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传 热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄， 这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。 5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲