法院机关食堂管理办法

1、法院机关食堂管理办法法院机关食堂管理办法 机关食堂管理办法 为使机关食堂管理有章可循给干部职工提供方便、节约、卫生、优质的服务结合本院实际状况制定本管理办法。 第一章食堂管理 第一条机关食堂的宗旨是:保持“服务第一努力挖掘自身潜力不断增加服务项目方便法官培训接待和干部职工生活提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务。 第二条机关食堂由行政装备处确定一名工作人员负责管理日常事务。食堂运行中的一般事项由行装处协调解决,重要事项视状况汇报主管院长决定,重大事项由院长或院长办公会议研究决定。 第三条机关食堂的人员招聘、物品购置、材料管理、食谱安排、就餐标准、费用核算均由行装处统一管理。 第四条机关食堂采纳

2、独立内部成本核算的办法即所购餐料全部投入使用不盈利做到帐目收支平衡。日常经费由管理人员按机关规定的补助标准和干部职工存贮消费数额合理预算后每月初填写经费申请表由行装到处长审批并呈送主管院长批准后由院财务核拨。 第五条机关食堂设立经费、料、物等管理账目。会计建立经费总帐、食物分类帐和粮秣帐出纳建立经费明细帐和食物明细帐。食堂的各项开支执行机关财务管理制度。强化成本核算做到日清月结食堂财务收支状况每季度予以公布。 1 第六条为强化对食堂的管理、经费核算、物品采购、消耗等事项的监督成立由行装到处长、管理人员、厨师、各部门内勤组成的食堂监管工作小组定期征求就餐者看法、建议强化对食堂各环节的监督加强食堂

3、运行的透明度。 第二章就餐管理 第七条机关食堂每个工作日供应早、中、晚餐供本院干部职工(含聘用人员)、培训人员等就餐。 第八条本院干部职工(含聘用人员)就餐执行单位补助为主个人承当为辅的补助方式就餐者持院内统一配发的储值卡刷卡结账年底储值卡结余归个人院里补助结余归全院职工所有。 第九条采用吃则补助不吃不补助的方式每人每月按23天计算早餐3.5元,个人负担0.3元,午餐6元,个人负担0.7元,下午就餐人员按成本价供应由个人平均每人4元。每人每月早、午刷卡各23次假设家属、子女就餐或带走饭菜每餐最多刷卡三次晚餐不限。 第十条晚餐的就餐者须在天天5:00以前向食堂预定。食谱按实际状况定期调整。上级来

4、院工作人员、下级来院汇报工作人员、本院有关会议及培训人员就餐另行规定。 第十一条早餐时间为7:00一8:00,午餐12:0013:00,晚餐5:506:50,超过时间一般不再供应。 第十二条就餐人员要严格遵守管理办法按顺序排队不插队、不在餐厅内猜拳酗酒不擅自进入操作间不与厨师及服务人员发生争吵。要讲究卫生对用餐时产生的废纸、剩菜剩饭等要倒入指定地方不得倒入洗涮池。洗涮 2 碗筷要节约用水。遇有问题及时和管理人员联系协调解决。 第三章物品管理 第十三条原材料由管理人员和厨师采购、登记后交厨师入库当月核算、记帐。采购时要严把价格、质量关做到帐目健全、清楚。每季度决算、年底总决算。并向全院职工公布经

5、营状况。 第十四条固定资产购回后要及时入账选购食品要按照好中选优、价廉物美、勤采勤购的原则进行选购、登记、验收、入库合理保管。出库时依据使用状况登记核算严格把关杜绝铺张浪费。保持库房整洁谨防潮湿、霉变、鼠害等。 第四章人员管理 第十五条食堂厨师、服务人员采纳聘用制。聘用人员要遵守国家法律法规和院机关各项规章制度对表现特别的要给予奖励对不服从管理的视情节扣薪或解聘。 第十六条食堂聘用员工要爱岗敬业努力提升服务意识、服务质量、烹调技术配合管理人员做好食堂管理工作。做到饭菜品种花样多色、香、味俱佳。视季节和货源状况及时调整菜单定期进行运行分析改善不够。管好用好餐厅固定资产、设施、服务用品和消耗用品定期保养设备。设备出现故障要随时报告管理人员。不准外借物品和私自安排人员用餐。 第十七条食堂聘用员工要讲究个人卫生上班时穿工作服、戴工作帽、口罩勤理发、勤洗澡、勤换洗衣服、勤洗手剪指甲。按照卫生防疫部门要求定期体检并有合格的 3 身体健康证实。 第五章安全卫生管理 第十八条食堂管理人员和聘用员工要严格执行食品卫生管理法把好饭菜质量关对食堂储存的食品要常常查看防止腐烂变质防止传染病和食物中毒事故发生。做好防火、消毒和安全用电、煤气等工作按规范操作设备。 第十九条操作间肉类、菜类等食品及刀、案、抹布等用具要摆放整齐、合理、有序。每顿餐后由服务人员及时清扫餐厅和楼道卫