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文档简介

1、员工工作日程1.1 服务员工作程序办法09：0009：30早餐（早餐完毕后自我仪容仪表检查） ；09： 30 09：40例会，仪容仪表检查，管理人员对前一天的工作进行总结并对当天的工作进行安排；09：4010：40（小例会）餐前卫生区域打扫；10：4011：00餐前准备（备餐、加汤、加料） ；11：0014：00立岗准备迎接客人的到来；11：0011：10管理人员对员工区域卫生及备餐情况进行检查并及时给予指正；11：1014：00正常工作时间，严格按照服务规则及流程做好席间服务工作；14： 00 14： 15值班人员交接后用餐；14：1517：00值班人员应做好各项值班工作包括备餐及卫生清理；

2、14： 15 14： 30非值班人员交接用餐；14：3017：00非值班人员休息时间；17：0017：10晚市班前例会及仪容仪表检查，管理人员对上午的工作进行总结并对下午的工作进行安排；17：1017：30卫生清理及备餐；17：3017：40管理人员对员工区域卫生及备餐情况进行检查并及时给予指正；17：30 22：00 正常工作时间，严格按照服务规则及流 程做好席间服务工作；22： 00 22：15值班人员交接后用餐；22：15 22：30 非值班人员交接后用餐，用餐完毕后下 班；22：30到收市值班人员应做好各项值班工作包括备餐及卫生清理。值班人员下班前应做完各项当天工作。并检查巡视 一遍。

3、并让总值检查后方可下班。节庆期间或特殊情况由总店经理自行安排会根据季节性变化有所改变。本工作作息时间1.2 要求1.2.1 员工上、下班必须打卡，否则视其出勤为旷工，当日 须让所属部门负责人在考勤上注明“未打卡”；1.2.2 工作中间离店未打卡，视为缺勤，注明离店原因，由 所属部门负责人签署意见，认可后为上班；1.2.3 店内中间连续工作、午市可以不打卡，公司管理人员 须注明未打卡原因；1.2.4 未经允许离店或打卡离店，一经发现可视为缺勤；如员工遇公休或请假 ，在上班的当天或次日由部门负责人在 考勤上注明未到原因，否则按未打卡办法执行；1.2.5 员工打卡但正式上班时间人不在岗， 无效（特殊情况除外） ；则卡上时间一律禁止任何人代打卡，代打卡一次扣 100 元。指使他人 员工代打卡扣指使人一次 200 元。1.3

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