家庭如何加工银杏茶_第1页
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文档简介

1、家庭炒制银杏叶保健茶 银杏叶是纯天然保健茶 ,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单 ,成本低 ,茶纯正等特 点 , 主要制作方法是 :一、采叶 :7- 8 月份的上午 8- 10 时 ,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正 常叶片 ,放筐中用清水洗净 ,摊开晾干 ,随采随炒 ,以保质量。二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色（约300 C ）,迅速投入1 千克青叶盖锅盖闷 1 分钟 ,见锅口有蒸汽时 ,立即揭盖 ,用双手迅速从锅底翻抓 青叶 ,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ,均匀受热 ,待叶片青草气味消失 , 呈无光泽的黑绿色 ,手握成团 ,略有弹性的出锅。三、搓揉 ：杀青后的叶片 ,倒

2、在席上晾干带余热用手握成团 ,揉面团似向同一方 面滚揉 ,反复数次 ,轻搓宽叶成长条状。四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170 19 0 C的锅内，双手压在锅内滚炒 叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟 ,如此重复约 20 分钟 ,出锅摊晾席上回 潮变软。五、炒成茶 ：将锅加热至 9 0% ,投入晾后的叶子 ,进行复炒 ,渐退火降温、轻炒 防碎 ,炒至茶叶烫手时取出 ,冷却袋装成品茶 ,此茶为绿茶 ,汤黄褐色或淡黄绿 色 , 香气浓 , 余味略苦。注意 ：另有文章称 ：至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究 竟有没有适应证， 是不是需要服用， 不要把银杏叶当作一般补品服用。 其次要注 意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以56克为宜，可

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