21组成细胞的元素和化合物2

1、第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子 元素元素地壳地壳细胞细胞 C C0.0870.08718.018.0 O O48.6048.6065.065.0 N N0.0030.0033.03.0 H H0.760.7610.010.0 SiSi26.326.3极少极少 生物与非生物在元素组成和生物与非生物在元素组成和 含量上有何特点？含量上有何特点？ 答：种类相同、含量不同答：种类相同、含量不同 从元素的组成可以得出生物从元素的组成可以得出生物 与非生物具有怎样的关系？与非生物具有怎样的关系？ 答：说明生物界和非生物界具答：说明生物界和非生物界具 有统一性和差异性有统一性和差异性 元素元素

2、玉米玉米人人 O44.4314.62 C43.7555.99 H6.247.46 N1.469.33 K0.921.09 Ca0.234.67 P0.203.11 Mg0.180.16 S0.170.78 玉米与人体内的化学元素玉米与人体内的化学元素 (干重干重)： 思考：运用自己认为的科思考：运用自己认为的科 学方法解读表格数据，能学方法解读表格数据，能 得出哪些结论？得出哪些结论？ 1.1.不同生物体内化学元素不同生物体内化学元素 的种类基本相同。的种类基本相同。 2.2.不同生物体内同种化学不同生物体内同种化学 元素的含量不同。元素的含量不同。 3.3.同一生物体内不同化学同一生物体内不

3、同化学 元素的含量不同。元素的含量不同。 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素 （占细胞（占细胞鲜重鲜重的百分比）的百分比） 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素 （占细胞（占细胞干重干重的百分比）的百分比） O OC CH HN NC CO ON NH H 1.1.种类：多种种类：多种 2.2.来源：无机环境来源：无机环境 3.3.分类：分类： 大量元素：大量元素：指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一 以上的元素）。以上的元素）。 如如 C C、H H、O O、N N、S S、a a、g g、等、等。 微量元素：微量元素：指含量很

4、少但生物体生活所必需的一些元素。指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。 如如 Fe Fe、MnMn、ZnZn、o o、CuCu 等。等。 (1)(1)根据含量分为根据含量分为: : “铁猛碰新木桶铁猛碰新木桶” 一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素 （）根据作用分（）根据作用分 PK O NP S K Ca Mg 最基本元素最基本元素基本元素基本元素主要元素主要元素大量元素大量元素 元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性： 缺缺FeFe： 人体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病 缺缺CaCa： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象成年人缺钙患骨质疏松症；人血液

5、中缺钙会出现抽搐现象 缺缺I I： 人幼年患呆小症；人幼年患呆小症； 成年患甲状腺肿大（大脖子病）成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺缺B B： 华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果） 缺缺ZnZn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺缺MgMg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 无机化合物 有机化合物 水: 85%95% 无机盐: 1%1.5% 糖 类： 脂 质： 1%1.5% 蛋白质： 7%10% 核 酸： 11.5 回答问题：回答问题： 细胞中最多的化合物是细胞中最多的化合物是 ； 最多的有机化

6、合最多的有机化合 物是物是 。 细胞鲜重中含量最多的化细胞鲜重中含量最多的化 合物是合物是 ；细胞干重；细胞干重 中含量最多的化合物是中含量最多的化合物是 ； 水水 蛋白质蛋白质 水水 蛋白质蛋白质 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：实验原理： 脂肪脂肪 + + 苏丹苏丹染液染液/ /苏丹苏丹染液染液 - - 橘黄色橘黄色/ /红色红色 蛋白质蛋白质 + + 双缩脲试剂双缩脲试剂 - - 紫色紫色 淀粉淀粉 + + 碘碘 - - 蓝色蓝色 还原糖还原糖 + + 斐林试剂斐林试剂 - - 砖红色沉淀砖红色沉淀 加热加热 某些化学试剂能够使生物组织中的有关某些化学试剂能够使生物组织

7、中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。如：有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖还原糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉淀粉 原理原理 选材选材 仪器仪器 试剂及试剂及 使用方法使用方法 步骤步骤 预测结果预测结果 及结论及结论 还原糖与斐林还原糖与斐林 试剂作用生成试剂作用生成 砖红色砖红色沉淀沉淀 脂肪可以被苏丹脂肪可以被苏丹染染 液染成液染成橘黄色橘黄色或被苏或被苏 丹丹染液染成染液染成红色红色 蛋白质与双缩脲蛋白质与双缩脲 试剂作用产生试剂作用产生紫紫 色色反应反应 淀粉遇碘淀粉遇碘 变变蓝色蓝色 选择选择含还原糖含还原糖 丰富、白色或丰富、白色或 近于白色近于白色 方法一：选择含脂肪方法

8、一：选择含脂肪 丰富、白色或近白色丰富、白色或近白色 方法二：同上，加上方法二：同上，加上 有一定大小有一定大小 选择含蛋白质丰富、选择含蛋白质丰富、 如豆浆如豆浆 、鸡蛋清、鸡蛋清 （需先稀释）、（需先稀释）、 鲜鲜 肝提取液肝提取液 选择含淀选择含淀 粉丰富粉丰富 方法二：用到显微镜，方法二：用到显微镜， 载玻片和盖玻片载玻片和盖玻片 斐林试剂斐林试剂 苏丹苏丹或苏丹或苏丹 染液、染液、体积分数体积分数 为为50%酒精溶液酒精溶液 双缩脲试剂双缩脲试剂碘液碘液 准备组织样液准备组织样液 1、注入、注入2ml组织样液组织样液 2、注入相应试剂、注入相应试剂 3、给予相应的条件、给予相应的条件

9、 4、观察颜色变化。、观察颜色变化。 脂肪的鉴定方法二：制成玻片，用显微镜观察脂肪的鉴定方法二：制成玻片，用显微镜观察 斐林试剂与双缩脲试剂的区别斐林试剂与双缩脲试剂的区别 斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 成分成分 鉴定鉴定物质物质 使用方法使用方法 使用条件使用条件 反应现象反应现象 甲液甲液0.1g/mlNaOH 乙液乙液0.05g/mlCuSO4 A液液0.1g/mlNaOH B液液0.01g/mlCuSO4 还原性糖还原性糖蛋白质蛋白质 现用现配，现用现配， 混合后使用混合后使用 现配现用现配现用， 先加先加A液，液， 再滴加再滴加B液液 摇匀后在摇匀后在5065加加 热热2mi

10、n 摇匀即可观察摇匀即可观察 砖红色沉淀砖红色沉淀紫色紫色 还原糖检测实 验的实验结果 蛋白质检测实 验的实验结果 脂肪检测 实验的实 验结果 习题习题 A 3 3生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定 实验中，以下操作错误的是实验中，以下操作错误的是( )( ) A A可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红 色沉淀色沉淀 B B只有脂肪的鉴定需要使用显微镜只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C C用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D D使用斐林试剂和双缩脲试剂

11、最好是现配现用使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 1 1、生活旺盛的红细胞中元素含量的大小关系是（、生活旺盛的红细胞中元素含量的大小关系是（ ） A A、FeOCHN BFeOCHN B、COHNFeCOHNFe C C、OCHNFe DOCHNFe D、无法判断、无法判断 2 2、细胞鲜重中含量最多的两种化合物共有的元素是、细胞鲜重中含量最多的两种化合物共有的元素是 （ ） A A、CHO BCHO B、CHON CCHON C、CHONP DCHONP D、HOHO C 课堂练习：课堂练习： D 4 4在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验中，要选择适宜的实验材料。下列叙述中，实验中，要选择适宜的实验材料。下列叙述中， 错误的是错误的是( )( ) A A西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还 原性糖的鉴定原性糖的鉴