酶的基础知识和曲线PPT学习教案

1、会计学1 酶的基础知识和曲线酶的基础知识和曲线 【典题训练【典题训练1 1】(2011(2011全国课标卷全国课标卷) )甲、乙两种酶用同一甲、乙两种酶用同一蛋白酶蛋白酶处处 理，酶活性与处理时间关系如图所示，下列分析错误的是理，酶活性与处理时间关系如图所示，下列分析错误的是( )( ) A.A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNA C.C.乙酶的化学本质是蛋白质乙酶的化学本质是蛋白质 D.D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 催化蛋白催化蛋白 质水解质水解 经蛋白酶处

2、理甲酶活性不变、乙酶活性下降说明什么？经蛋白酶处理甲酶活性不变、乙酶活性下降说明什么？ 说明甲酶不能被蛋白酶水解，乙酶能被蛋白酶水解说明甲酶不能被蛋白酶水解，乙酶能被蛋白酶水解 第1页/共18页 酶酶 化学本质化学本质 基本单位、合成过程和场所基本单位、合成过程和场所 作用作用 作用机理、作用机理、 酶与神经酶与神经 递质及激递质及激 素比较素比较 常见的酶常见的酶 逆转录酶、纤维素酶和果胶酶、胰蛋白酶、逆转录酶、纤维素酶和果胶酶、胰蛋白酶、DNA连接酶连接酶 、限制性核酸内切酶、限制性核酸内切酶、DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶、解旋聚合酶、解旋 酶酶 特性特性 高效高效 性性 专一专一

3、性性 受温度、受温度、 pH影响影响 第2页/共18页 (2011天津高考天津高考)下列有关酶的叙述正确的是下列有关酶的叙述正确的是() A酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸 B酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率 C在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞 DDNA连接酶可连接连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸双链的氢键，使双链延伸 (2012嘉兴一模嘉兴一模)生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以生命活动中，酶是不可缺少的

4、生物催化剂，以 下五种酶的作用对象分别是下五种酶的作用对象分别是() 肽酶解旋酶纤维素酶肽酶解旋酶纤维素酶ATP水解酶水解酶 DNA连接酶连接酶 A碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团 B肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键 C肽键、碱基间氢键、原生质层、肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPH、氢键、氢键 DR基、脱氧核苷酸、细胞膜、基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP、磷酸基、磷酸基 【答案答案】C 【答案答案】B 第3页/共18页 酶酶 化学本质化学本质 基本单位、合成

5、过程和场所基本单位、合成过程和场所 作用作用 作用机理作用机理、 酶与神经酶与神经 递质及激递质及激 素比较素比较 常考的酶常考的酶 逆转录酶、纤维素酶和果胶酶、胰蛋白酶、逆转录酶、纤维素酶和果胶酶、胰蛋白酶、DNA连接酶连接酶 、限制性核酸内切酶、限制性核酸内切酶、DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶、解旋聚合酶、解旋 酶酶 特性特性 高效高效 性性 专一专一 性性 受温度、受温度、 pH影响影响 第4页/共18页 酶与底物结合，形成酶酶与底物结合，形成酶底物复合物，然后这个复底物复合物，然后这个复 合物会合物会发生一定的形状变化发生一定的形状变化，使底物变成产物，并，使底物变成产物，并 从复

6、合物上脱落，同时从复合物上脱落，同时酶分子又恢复原状。酶分子又恢复原状。 教材教材P62文字和图文字和图3-9 酶和底物都有特定的结构，并进行特异性结合，所以酶和底物都有特定的结构，并进行特异性结合，所以 也能说明酶的专一性也能说明酶的专一性 第5页/共18页 （2012杭州一模）杭州一模）5在生物化学反应中，当底物与酶的活性在生物化学反应中，当底物与酶的活性 位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲I所示。酶所示。酶 的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底 物竞争酶的活性

7、位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其 他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲、所示。下列有所示。下列有 关叙述正确的是关叙述正确的是 （ ） A当抑制剂与酶结合后，酶的调节作用受抑制当抑制剂与酶结合后，酶的调节作用受抑制 B当提高底物浓度后，底物分子与酶活性部位结合的几率增加当提高底物浓度后，底物分子与酶活性部位结合的几率增加 ，使抑制剂的作用减弱，使抑制剂的作用减弱 C竞争性抑制剂的化学结构与底物的结构相似，非竞争性抑制竞争性抑制剂的化学结构与底物的结构相似，非竞争性抑制 剂的分子结构与底物的不相似剂

8、的分子结构与底物的不相似 D. 酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核糖核苷酸酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核糖核苷酸 【答案答案】C催催 化化 竞争性抑制剂竞争性抑制剂 第6页/共18页 载体蛋白与被转运的分子或离子结合而载体蛋白与被转运的分子或离子结合而改变形状改变形状， 于是把分子或离子转运至膜的另一侧。将分子或离于是把分子或离子转运至膜的另一侧。将分子或离 子释放后，载体蛋白又子释放后，载体蛋白又恢复至原来的形状。恢复至原来的形状。 第7页/共18页 【答案答案】A 例题例题 2 第8页/共18页 催化剂可加快化学反应速率，催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比与无机催化剂相比，酶的催化

9、效，酶的催化效 率更高。率更高。 【核心自查核心自查】 1.1.与酶有关的图表、曲线解读与酶有关的图表、曲线解读 (1)(1)酶高效性的曲线解读：酶高效性的曲线解读： 酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点 。 假如纵坐标生成物的总量换成反应过程中反应物的量（反假如纵坐标生成物的总量换成反应过程中反应物的量（反 应物一定的条件下）三条曲线如何画？应物一定的条件下）三条曲线如何画？ 第9页/共18页 下图甲表示酶促反应，而图乙表示该酶促反应过程中有关物下图甲表示酶促反应，而图乙表示该酶促反应过程中有关物 质浓度随时间变化的曲线

10、（物质质浓度随时间变化的曲线（物质a的起始浓度为的起始浓度为20mmol/L） 。下列叙述错误的是（。下列叙述错误的是（ ） A.如果图甲中如果图甲中c和和d是同一种物质，则是同一种物质，则a可能是麦芽糖，但一可能是麦芽糖，但一 定不是蔗糖定不是蔗糖 B.图乙中的曲线表明，在特定条件下，物质图乙中的曲线表明，在特定条件下，物质a在在2min内完内完 全水解全水解 C.如图乙中曲线表示不同温度下酶促反应，则曲线如图乙中曲线表示不同温度下酶促反应，则曲线 温度一定低于其他两条曲线的温度温度一定低于其他两条曲线的温度 D.如图乙中曲线表示不同酶浓度下酶促反应，则曲线如图乙中曲线表示不同酶浓度下酶促反

11、应，则曲线 酶浓度最高酶浓度最高 【答案答案】C 第10页/共18页 (4)(4)反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读：反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读： A B C 以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？ 第11页/共18页 (3)(3)影响酶活性的曲线解读：影响酶活性的曲线解读： 1、在一定温度范围内随着、在一定温度范围内随着 温度的升高，酶催化作用增温度的升高，酶催化作用增 强，超过最适温度催化作用强，超过最适温度催化作用 逐渐减弱，到一定温度甚至逐渐减弱，到一定温度甚至 失活失活 2、酶催化需要适宜的、酶催化需要适宜的pH 3、

12、反应溶液酸碱度的变化、反应溶液酸碱度的变化 不影响酶作用的最适温度不影响酶作用的最适温度 第12页/共18页 【答案答案】B 第13页/共18页 (2012合肥质检合肥质检)右图曲线右图曲线1为最适温度下反应物浓为最适温度下反应物浓 度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升 高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后 的曲线最可能分别是的曲线最可能分别是() A42B32 C24 D34 【答案答案】A 第14页/共18页 （2011上海生命科学卷）上海生命科学卷）39下图实线表示联苯水解酶催化下图实

13、线表示联苯水解酶催化 的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况 下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表 示两者关系的是。示两者关系的是。 （2011海南生物卷）海南生物卷）5.某一不可逆化学反应在无酶和有酶催化时某一不可逆化学反应在无酶和有酶催化时 均可以进行，当该反应在均可以进行，当该反应在 无酶条件下进行到时间无酶条件下进行到时间t时，时， 向反应液中加入催化该反应的向反应液中加入催化该反应的 酶。下图中能正确表示加酶后反酶。下图中能正确表示加酶后反 应

14、物浓度随反应时间变化趋势的应物浓度随反应时间变化趋势的 曲线是曲线是 A.甲甲 B.乙乙 C.丙丙 D.丁丁 【答案答案】B 【答案答案】D 第15页/共18页 【归纳总结归纳总结】 分析与酶活性相关的问题分析与酶活性相关的问题 (1)(1)温度和温度和pHpH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。 (2)(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促 反应速率的，并不影响酶的活性。反应速率的，并不影响酶的活性。 (3)(3)分析与酶有关曲线时首先要弄清横坐标、纵坐标表示的意分析与酶有关曲线时首先要弄清横坐标、纵坐标表示的意 义，其次分析影响该曲线的因素有几个，一般情况下，曲线义，其次分析影响该曲线的因素有几个，一般情况下，曲线 未达到饱和时，影响因素是横坐标的因素，达到饱和稳定状未达到饱和时，影响因素是横坐标的因素，达到饱和稳定状 态后限制因素是除横坐标因素之外的其他因素。态后限制因素是除横坐标因素之外的其他因素。 第16页/共18页 酶酶 化学本质化学本质 基本单位、合