北京交通大学系统工程课程设计报告_第1页
北京交通大学系统工程课程设计报告_第2页
北京交通大学系统工程课程设计报告_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、系统工程课程设计基于层次分析法的校园食堂综合服务水平对比评价学院：交通运输学院专业：交通工程指导老师：_ 成员:基于层次分析法的校园食堂综合服务水平对比评价调查背景简介高校食堂服务是高校后勤服务体系的核心环节之一。食堂服务质量的好坏， 对学校教学秩序的稳定有较大影响。 在高校后勤工作迈向社会化的今天， 高校食 堂要在逐渐开放的校内市场中求生存， 就必须注重服务质量， 以服务质量赢得市 场和效益， 从而给师生带来安全放心的食品， 使他们更好地投入到学习工作和生 活中。下面， 我们将对学生活动中心一楼食堂、 学生活动中心二楼食堂以及明湖 餐厅作简要的介绍和定性分析。1.1 学生活动中心一楼食堂简介

2、学生活动中心一楼食堂位于北京交通大学主校区西北方向， 紧邻号公寓、 号 公寓两座学生宿舍。 来此就餐的群体主要为从思源西楼、 思源楼、 建艺楼下课的 学生和居住在号、号以及号宿舍楼的学生。学活一楼共有个窗口，早餐、午餐、晚餐的供应时间分别为、，其 中早、午、晚为学生就餐高峰。早餐主要供应各类面食和粥，相比之下， 晚餐和午餐菜品较为丰富。 调查发现， 学活一楼的操作间较为卫生、 服务人员均 带有手套和口罩，餐具均经过反复消毒方给学生使用。综合以上方面，学活一楼卫生整体条件较好，上菜速度快，价格经济实惠， 但菜品口味和质量一般，种类较少，整体就餐环境较为简陋， 高峰时期需要等座。 1.2 学生活动

3、中心二楼食堂简介学生活动中心二楼食堂位于学生活动中心一食堂楼上。 来此就餐的群体和学 活一食堂大体相同，但更加追求菜品的种类和质量。学活二楼一共有个窗口， 早餐、午餐、晚餐的供应时间分别为、 、：， 其中早、午、晚为学生就餐高峰。早餐供应各类面食、粥等，午餐和晚餐 除供应早餐的内容之外， 还增加了几个窗口供应菜品和小吃。 调查发现， 学活二 楼的操作间较为卫生，但服务人员卫生不及一楼。综合以上方面， 学活二楼卫生整体条件和上菜速度相对一楼略有逊色， 价格 较一楼略贵，但菜品口味质量以及花色品种要明显优于一楼， 整体就餐环境较好， 一般情况下无需等座。1.3 明湖餐厅简介明湖餐厅位于交大东北方向

4、一食堂三楼， 紧邻号公寓、号公寓两栋学生宿舍。 来此就餐的群体主要为图书馆自习、 逸夫楼下课学生以及居住在其旁的两栋宿舍 楼的学生。 一般来明湖就餐的学生以集体或情侣形式为主， 主要追求就餐环境和 菜品质量。明湖餐厅共有五个窗口，午餐、晚餐的供应时间分别为、，其中午、 晚为学生就餐高峰。 早餐供应各类面食、 粥等， 午餐和晚餐除供应早餐的内容 之外，还增加了几个窗口供应菜品和小吃。 但其业务处理过程较以上两个食堂明 显不同：顾客通过收银员人为操作，选择喜欢的菜品，付款后生成菜品订单，然 后通过顾客提交至厨房售票窗口， 后台生成菜品， 服务人员将菜品送达餐桌。 就 餐完毕后， 无需将剩余菜品和餐具递交残食台， 由相应服务人员代为处理， 顾客 直接离去即可。综合以上方

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论