商务礼仪之餐饮礼仪篇

1、 02 01 1 4 2 3 3 2 勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时时，用筷子取，用筷子取 食食时时，也可以用勺子来，也可以用勺子来辅辅助助 (1)(1)举举止止应应庄重文明，无庄重文明，无论论站姿、坐姿都要端正，入座后姿站姿、坐姿都要端正，入座后姿势应势应端正，端正， 脚不可随意向前伸直，手肘不得靠近桌的脚不可随意向前伸直，手肘不得靠近桌的边缘边缘，或将手放在，或将手放在邻邻座的座的 椅背上。不要椅背上。不要东东依西靠，不要依西靠，不要跷跷二郎腿，更不要晃来晃去；切忌用二郎腿，更不要晃来晃去；切忌用 手指或刀叉指指点点；在公共手指或刀叉指指点点；在公共

2、场场所不能随便脱掉上衣、松开所不能随便脱掉上衣、松开领带领带或或 挽起袖子。挽起袖子。 (2)(2)当主人起身敬酒当主人起身敬酒时时，应应停止停止进进餐，餐，认认真真倾倾听，主人和主听，主人和主宾宾先碰杯，先碰杯， 人多人多时时可同可同时举时举杯示意。在主人没有杯示意。在主人没有举举杯杯时时，请请不要自斟自不要自斟自饮饮，且，且 饮饮酒切忌酒切忌过过量；喝酒宜随意，敬酒以礼到量；喝酒宜随意，敬酒以礼到为为止，不要硬止，不要硬劝劝强灌，切强灌，切 忌忌劝劝酒、猜拳、酒、猜拳、吆吆喝。喝。 (3)(3)吃食物吃食物时时，不要将，不要将汤汤水、渣沫水、渣沫溅溅到他人身上；用餐具取菜、喝到他人身上；用

3、餐具取菜、喝汤汤 或吃菜或吃菜时时要要轻轻拿拿轻轻放。遇有意外，如不慎将酒、水、放。遇有意外，如不慎将酒、水、汤汤汁汁溅溅到他人到他人 衣服上，表示歉意即可，不必恐慌衣服上，表示歉意即可，不必恐慌赔赔罪，反使罪，反使对对方方难为难为情。情。 (4) (4) 宴会上宴会上严严禁随地吐痰、扔烟禁随地吐痰、扔烟头头；应应避免在餐桌上咳嗽、打避免在餐桌上咳嗽、打喷喷嚏。嚏。 若咳嗽、剔牙、打若咳嗽、剔牙、打喷喷嚏嚏时时，应应用手或餐巾把嘴遮住，万一不禁打了用手或餐巾把嘴遮住，万一不禁打了 喷喷嚏，嚏，应说应说声声“ “对对不起不起” ”，切忌用手指剔牙。，切忌用手指剔牙。 (5) (5) 如吃到不洁或

4、有异味的食物，不可直接吐出，如吃到不洁或有异味的食物，不可直接吐出，应应用筷子从嘴里托用筷子从嘴里托 出，放入渣碟；尚未就餐前若出，放入渣碟；尚未就餐前若发现盘发现盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要中的菜肴有昆虫和碎石，不要 大惊小怪，等侍者走近，大惊小怪，等侍者走近，轻轻声告知侍者更声告知侍者更换换。 (6) (6) 就餐就餐过过程中，不宜抽烟，如需抽烟，程中，不宜抽烟，如需抽烟，须须先征得先征得邻邻座的同意。座的同意。 1 1、领导领导相互喝完才相互喝完才轮轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举举杯；杯； 2 2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；、可以多人敬一

5、人，决不可一人敬多人； 3 3、主人提主人提议议干杯的干杯的时时候，所有人都要端起酒杯站起来，即使平候，所有人都要端起酒杯站起来，即使平时时滴酒不沾的滴酒不沾的 人，也要拿起酒杯抿上一口装装人，也要拿起酒杯抿上一口装装样样子，以示子，以示对对主人的尊重；主人的尊重； 4 4、多、多给领导给领导或客或客户户添酒，不要瞎添酒，不要瞎给领导给领导代酒；代酒； 5 5、敬酒、敬酒时时需站在需站在对对方的右方的右侧侧，右手握杯子，左手托底（男士双手握杯）。，右手握杯子，左手托底（男士双手握杯）。 6 6、如果没有特殊人物在、如果没有特殊人物在场场，碰酒最好按，碰酒最好按时针顺时针顺序，不要厚此薄彼。序，不要厚此薄彼。 7 7、碰杯，敬酒，要有、碰杯，敬酒，要有说词