速冻蔬菜企业管理制度

1、XXX食品股份有限公司员工管理制度为了全面贯彻公司制定的各项管理制度，加强企业管理，提高公司经济效益，规范公司员工的日常工作行为，维护公司正常的生产经营活动，根据中华人民共和国劳动法及相关法律法规的规定，结合公司实际情况，特制定公司各项规章制度希望全体员工认真遵守执行。本制度运用范围适用于在公司实际工作的全体员工。公司员工要服从领导、听从指挥，服从分配，塌实肯干，团结同志，礼貌待人，和谐相处，有分歧时应互相沟通。凡不听从领导安排，违反劳动纪律，消极怠工，个人帮派，挑拨离间，搬弄是非者，造成不良影响者，经教育不改，视其情节给予纪律处分，造成严重影响公司，给予开除。第一条 请假制度1. 公司所有员

2、工凭请假条请假。2. 员工请假一天的由岗位负责人批准，请假二天的由厂长批准，请假三天以上的由分管副总经理批准。3. 中层干部请假一天由分管副总经理批准，请假二天以上由总经理批准。4. 副总经理请假由董事长、总经理批准。中层以上干部外出或回来都必须向办公室说明。第二条 考勤纪律1. 各部门认真实行按时点名制度，所有员工迟到每人罚款5元，超过30分钟以上者除罚款外按照相应日工资扣除。2. 工作中因私事外出一律凭请假条，否则按脱岗论处，脱岗一次罚款10元，并根据脱岗时间扣除相应日工资。3. 无故旷工三天者除名，每旷工一天按日工资的三倍处罚。第三条 考核制度以岗位职责为主要依据接受考核，评估干部、员工

3、的工作绩效，工作中要善于发现优秀人才，尊重知识，重视人才，提高公司工作效率，全面评价干部、员工的各项工作表现，使员工了解自己的工作表现与取得报酬和待遇的关系，获得努力向上改善工作的动力。第四条 工作纪律1. 车间生产时间严禁串岗，违反者每次罚款10元。2. 车间生产区内严禁吸烟，违反者每次罚款10元。3. 车间生产时间严禁打手机，违反者每次罚款5元。4、车间生产时间必须穿戴工作服，违反者每次罚款20元。5. 离开生产车间必须脱去工作服，违反者每次罚款10元。6. 工作期间严禁吵架、打闹，严禁做与工作无关的事情，凡不遵守者，每人罚款50元。情节严重者，移送公安部门处理。7. 搞好工作环境卫生，注

4、意个人卫生。第五条 员工辞职1. 员工凡辞职者根据劳动法及公司有关规定需提前三十天向本部门提出辞职申请，由部门负责人签字后生效。凡辞职书不到期个人离职者扣除当月工资。2. 报到员工试用期一月，在试用期间累积工作时间不足半月自动离职者不计发工资。3. 员工在一月试用其间，工作不努力，不服从管理，违反劳动纪律，公司给与辞退。4. 员工报到试用期一个月定岗，交100元压金领取工作服，公司将按月在个人工资中返还8元，一年内返还齐。5. 各部门因工作需要调动人员，由部门负责人签字，凭人力资源部调派单报到。第六条 卫生管理1. 凡员工进入车间必须穿工作服、雨靴，并通过消毒池进入车间。2. 在车间主任监督下

5、，员工在每天下班前必须将自己工作区间范围内的桌面、地面、墙面及工具清理干净；地面、墙面严禁有污物；包装车间严禁有随手丢弃的红头绳及包装袋。否则根据工作区间追究员工及车间主任的责任，记入绩效考核。3. 值日员工必须对当天车间卫生认真负责，按照规定打扫干净；经车间主任检验合格后方可离开，否则追究相关责任人，记入绩效考核。4. 下班后必须关灯、停水、停链条、工作用品摆放整齐，违者罚款10元。5. 包装区间及包装车间公共通道卫生由全体包装员工负责；链条以下及向外延伸卫生由割翅员工、挂产品及卸产品员工负责。6. 产品肫加工及包装、心肝包装区域卫生由该岗全体员工共责。 第七条 车辆管理1、 一切进公司的车

6、辆必须按规定位置停放，货车停放在发货区域。2、 摩托车、电动车、自行车一律按区域落锁停放在车棚。3、 凡不按规定停放车辆者摩托车罚款20元，电动车罚款10元，、自行车罚款5元。4、 生产车间、仓库、办公室禁止停放车辆，违反者每次罚款50元。5、 公司内禁止任何人乱拉乱扯电源充电，违反者每次罚款100元。第八条 工作餐管理工作时间各部门工作人员禁止饮酒，销售部门中午因客户需要饮酒，须经分管副总经理批准，公司副总经理中午因工作需要饮酒，须经董事长、总经理批准。凡违规者副总经理罚款500元，中层干部罚款200元，行政后勤人员及生产员工罚款100元。酒后滋事者重罚，造成恶劣影响者给予开除并移交司法机关

7、直至追究法律责任。第九条 强化日常工作，严格按照各部门制定的日清工作要求，完成本职工作。提高业务素质，增强服务意识，维护公司利益，不得泄露公司机密，不得利用职权谋私受贿，以公司名义招摇撞骗，从事不良活动。工作中出现责任事故，造成经济损失的，由责任人全部赔偿，并处以罚款，损失严重的追究其法律责任。第十条 各级领导干部要严于律己带头遵守公司的各项管理制度。对于各种违规、违法行为，各级领导干部如果视而不见，听而不闻，听之任之，按失职渎职论处。第十一条 损坏、丢失公物者，造价赔偿，故意损坏公物者加倍赔偿，并视其情节轻重给予纪律处分。凡偷盗公司财物及产品者，公司将按照十倍以上罚款，并立即开除，情节严重者

8、、移交司法机关处理。第十二条 严禁聚众赌博，严禁非法传播黄色淫秽制品及信息，凡违规者一律移交公安机关处理。第十三条 本规定自公布之日起实施。本规定由公司负责解释。车间管理制度第一节 总体要求一、车间生产由车间主任负责安排。二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。三、加工过程中的各工序、各环节必须严格按照加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。四、加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保产品卫生质量。产品检验人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好产品卫生质量关。对不符合标准的，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。

9、质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。五、仓储不合格产品必须在车间，由专人、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。六、生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、加工技术人员和检验人员不得进入车间。生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。七、烫毛、上机、分割、包装等工序是现场管理重点，由工作责任心强的人员进行监管，以确保产品质量。机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。八、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第

10、二天正常生产。九、车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。十、包装好的产品入库时加盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章。十一、加强刀具的安全管理，宰杀刀具不准带出车间和更衣室，对持刀者登记在册，下班后加锁保存。第二节 车间精细管理制度一、 加工车间1. 卸产品工卸产品及装产品框时不得弄损产品和产品框，否则一次罚款50元。 2. 加工人员禁止自行相互换工休息。否则将视影响程度进行处罚。3. 浸烫工要控制好水温，温度适中，严禁产品烫破损或漂烫不均，烫池中的水要视情况进行及时更换。4. 转挂工要及时转挂，不

11、得影响下一环节的工作。5. 剪爪工严禁将产品爪漏剪，剪掉后的产品爪不得乱扔乱放，要放在指定的框内，否则发现一个罚款5元。6. 扒蜡工要脱蜡干净，脱后的蜡要放到蜡池内，严禁乱扔；要及时减少、添加石蜡或松香，保证蜡池内的浓度适中，脱毛干净。如因扒蜡不干净，影响生产进度，将视情节轻重进行处罚。二 、 小毛加工车间1. 严厉杜绝挑产品、抢产品。禁止用产品排队及插队代验。若有违反者，一次罚款10元。2. 对不在指定处取舌者或遗漏及水池内有产品舌者，发现一个罚款5元。3. 禁止多领，强领，满地堆放，用筐拖。必须实行随领验制度。对遇到毛产品躲避或借故不领走掉的职工，按无故旷工处理。质检员要把好质量关，严禁因

12、人情化降低质检过关；口腔内严禁有黄皮、产品舌；如因质检员没有把好关，客户反应到公司影响公司声誉，公司将视情况进行严惩。三、 分割车间1. 分割岗位员工必须各负其责，做好本职工作，将产品副产放入指定存放处，严禁随手丢放，如有掉落，要及时捡起。违者，发现一次罚款5元。2. 要保证掏肚干净，严禁产品肠、肫、食管、心肝、气管、肺、油及尾肠有遗漏，发现一只，罚款5元。四、 包装车间1. 包装岗位员工必须各负其责，做好本职工作。装袋员工要保证白条产品及袋体干净无污，包装整洁，包装袋红头绳严禁脱落；分级员工要认真负责，做好分级；过称员工要认真负责，分清规格级别，严禁混放；摆盘员工要认真负责，规格放置正确，盘

13、内要摆放整齐；以上如果有误，客户反应到公司，影响公司声誉，公司将视情况对责任人进行严惩。2. 割翅员工不能遗漏翅膀，违者一只罚款5元。3. 产品翅、产品爪、产品舌、产品肫及产品心肝包装员工要认真负责、包装及时，包装前要确保干净无污，称重要准确，摆放要整洁美观。产品爪严禁带爪皮、爪甲，产品掌不能有黑点；产品舌要完整，不能有破损；产品肫严禁破损，不能带油及黄皮；产品心、产品肝不能破损，不能带油及苦胆，剪产品肝员不能把苦胆剪破。副产如果出现质量问题，视情况将对责任人进行严惩。车间主任进行监督，记入绩效考核。4. 严禁员工用装白条的塑料袋套在胳膊上，发现一次，罚款5元；严禁将红头绳及包装袋随手丢弃，一

14、经发现，对包装人员每人罚款2元。5. 产品肫加工处要节约用水，违者每位员工各罚款5元。五、 冷库管理为规范冷库操作，确保冷冻产品的安全，经公司董事会研究，并参照1989年12月21日商业部（89）商副字第153号发布的冷库管理规范（试行），制定本规章制度。望有关部门严格遵守本制度，确保冷库安全运营。（一）库房管理：1. 货物摆放整齐并按品种、规格、级别、及入库先后合理摆放。2. 做到专库专用，相互串味物品不得同库存放，货物摆放离地10厘米以上，离墙30厘米以上，离排管40厘米以上。3. 记清货物的生产日期及批次，帐物清楚、准确，发货做到先进先出。4. 速冻间加工期间要每日清扫。5. 速冻间产品

15、按产品类别划位摆放速冻，不得混放。（二）温度控制：1. 机房人员应按生产要求开机制冷，温度、湿度应符合工艺要求，速冻间温度-40以下，相对湿度在95%以上；冷藏库温度在-18以下；预冷间温度要求0-4之间，相对湿度75-84%之间。2. 值班记录详细准确并存档，定期校对温度自动记录仪。3. 定期询问生产加工情况，及产品冷冻效果，定期除霜，勤于观察，不断提高业务水平。4. 每周检查一次库房保温效果、库门关闭情况，库门应随开随关，尽量减少人员进出和电灯开启时间。5. 保管员对仓储过程中存在的隐患，应及时向机房操作人员沟通，确保正常生产。（三）质量追踪管理：1. 全体职工应对自己的工作质量负责，实行

16、相邻工位相互监督，层层把关。质检员对工序监督和控制，不合格产品禁止进入下一道工序。2. 各岗位工人，发现上岗位传来的产品不合格，应首先通知质检员，对不合格产品单独存放，专人监督处理。3. 对出现的质量问题，应首先在发现的环节检查，是否出现在该环节，如问题不是出现在该环节，应逐环节类推层层查找。在最迟发现问题以上的各环节上的员工、质检员均有责任。4. 各生产环节均有详细记录，出现问题应先按记录检查。5. 按照产品包装上的产品名称、规格、数量、重量、生产日期、检验号及生产记录，查找质量原因出现的环节。6. 质检员之间应相互监督质量，质量信息反馈要及时，查找问题落实要迅速.7. 对信息反馈及落实情况

17、做好记录，定期查寻，以指导质量追踪工作。 （四）卫生管理：1. 要求走廊清洁卫生，无异味，每天下班前清扫一次，每星期一彻底清扫一次，每15天进行一次药物消毒。2. 工器具保持清洁卫生，包装物料、铁盒要摆放整齐，要求离地、离墙。3. 下水道勤清勤通，确保畅通。4. 办公室保持卫生整洁，工人服装干净卫生，换装间卫生同分割车间。5. 库房内清洁卫生、无异味，全面消毒每年不少于2次，个人卫生检查及清扫每周1次。6. 整个冷库要有防虫、防蝇、防鼠措施，库房内防鼠检查每周1 次。7. 保持整个车间、装货台、机房、及各卫生区的清洁卫生，垃圾定点存放。第三节 票证台帐管理制度一、 车间使用的所有票证、单据、印

18、章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。二、 按相关管理条例的要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章和标签。三、 凡经检疫检验产品品质检验合格的产品出售，一律开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。四、 各相关岗位人员做好毛产品进厂验收台帐、厂准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、产品交接单、毛产品购销台帐、产成品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。五、 做好票证台帐的保管和保密工作，未经企业同意，不得向外提供。第四节 设备管理制度一、 设备是企业生产的重要组成部分，是企业的重要财富，因此必须加强设备管理，

19、促进设备管理科学化。二、 认真贯彻执行上级及有关部门制订的设备管理规定，制订各类设备的操作规程，对设备进行编号、分类、建立设备档案。三、 对一些重点设备实行定人、定点的办法重点加以管理，并详细记录其使用和维修保养情况，最大限度发挥设备效能。四、 认真贯彻维护为主、修理为辅的原则，经常保持设备的清洁、整齐，做好设备的润滑、防腐等安全措施。每年进行一次全面彻底检查，确保企业设施良好运转。五、 严格执行维修人员岗位责任制，加强巡回检查，尤其是设备、传动构件、板带等易损部件有无锈蚀、破损，如一旦发现设备故障应立即报告，同时组织抢修。六、 加强与操作人员的联系，不断地给操作人员灌输操作要点，以减少设备故

20、障，使操作人员能做到“四懂”、“四会”懂结构、原理、性能、用途，会使用、保养、检查、排除常见故障，确保生产顺利进行。七、 做好设备及其备件、配件的领用、保管工作，帐实相符，台帐、报表完整、齐全。八、 做好设备的计划检修工作，确定检修的范围、程序、费用的预算等工作。九、 建立完善的设备技术档案，对所有的技术资料进行收集、保管、整理、分类。十、 对厂区环境、厂区道路、厂房墙体、厂区场地的废旧设备、废弃物每月进行检查，发现有碍加工卫生安全情况的，及时进行维修保养及清理。第五节 车间卫生管理制度一、 加工用水应符合现行生活饮用水卫生标准（GB57492006）的规定执行，每年委托法定检测机构检测不少于

21、两次。二、 凡进入车间，急宰、高温、化制车间的生产人员，工作服、工作帽、工作靴等必须穿戴整齐。工作结束离开工作场所时，应脱掉工作服、工作靴，放到更衣室内，严禁穿着工作服、工作靴出厂。三、 生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。四、 车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。五、 在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使

22、用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80以上。六、 加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去不合格留物后方可接触产品。七、 车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。八、 同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。九、 严禁闲杂人员进入生产车间，外来参观者应有本厂领导人员陪同，穿上工作服、工作靴后方可进入。十、 进出生产车间，毛产品仓库的人员、车辆一律从消毒池中通过。十一、 车间

23、内不准吸烟，饮水和随地吐痰。十二、 每天生产完毕，对工具、用具、设备和运输车辆进行清洗，对生产车间和其他有关工作场地进行打扫、清洗。十三、 每周进行一次大扫除，彻底清扫、冲洗地面、排水沟和四周墙壁，地面不得堆放杂物，不得出现大规模的积水，不留卫生死角。 十四、 接触产品的，工具、用具、设备和车辆，在消毒后用饮用水彻底冲洗干净，除去不合格留药物后，方可使用。十五、 更衣室、淋浴室、走廊、厕所及公共场所要每天打扫、清洗，必要时进行消毒，废弃物必须随时清理，保持清洁卫生。十六、 生产车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，

24、使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去不合格留药剂。厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。第六节 消毒管理制度一、 设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。二、 消毒药品和消毒工作须有专人保管和负责，防止以外事故的发生。三、 消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒1. 经常性消毒：每天或每次工作完毕，对卸活禽月台、活禽栏舍、过道、生产车间，及工具、用具及运输车辆进行常规消毒。2. 定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。3. 彻底

25、性消毒：对发生疫情或在加工过程中发现烈性传染病时，立即封锁现场并进行彻底性消毒。四、 消毒要求：1. 消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。2. 配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的药品混合配制。3. 消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。4. 药液一定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点，一般每平方米使用药液0.250.5千克为宜。5. 一般情况下热的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。6. 勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用的前提。7. 使用2烧碱有强烈的腐蚀性，消毒活禽仓库应保持1224小时后冲洗干

26、净，更不得带活禽消毒，以免腐蚀产品毛。金属工具易被腐蚀，不能用此消毒液消毒。8. 在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。第七节 活禽进厂验收制度一、 毛产品进厂后，检疫人员要向运送人员索取养殖户所在地动物防疫监督机构开具的检疫证明、运输车辆消毒证明，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。二、 卸车后检疫人员必须逐筐观察活禽的健康状况，按照检验结果进行分类、编号：健康活禽放入入待宰栏，可疑活禽赶入隔离栏，病产品和伤不合格产品送车间处理。发现烈性传染病及时向主管部门报告。三、 对查出的可疑活禽，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰间，

27、症状仍不见缓解的送往化验中心进行无害化处理。四、 调入的毛产品必须从非疫区采购。第八节 产品品质检验人员岗位制度产品品质检验人员是保证产品质量、防止人畜共患病和动物本身各类疾病传播的重要环节。检验人员应以产品卫生检验试行规程等法律、规程为准则，认真履行产品品质检验工作职责。产品品质检验人员未按规定进行检验，致使不合格产品出厂的应承担相应的法律责任。产品品质检验人员必须持证、佩证上岗。上班前配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。一、宰前检验1、宰前检验分为验收检验、待宰检验、送宰检验和急宰活禽检验。2、验收检验：毛产品进厂后，首先向

28、运送人员索取养殖户所在地动物防疫监督机构开具的检疫合格证明。经临床观察未见异常、证货相符时准予卸车。卸车后，检验人员必须逐筐观察毛产品健康状况，按检查结果进行分栏：健康活禽放入入待宰栏，可疑活禽赶入隔离栏，病产品和伤不合格产品送车间处理。发现烈性传染病及时向主管部门报告3、待宰检验：毛产品在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病毛产品漏检。4、送宰检验：毛产品送宰前，检验人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发宰前检验合格证明。车间凭此证明。5、急宰毛产品检验：宰前检验人员还负责急宰毛产品的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病产品时，及时向企业质量管理部门报告，并进

29、行会诊处理。6、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持毛产品仓库车辆清洁，做好落手清工作。二、宰后检验1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。2、严格按照同步线实施同步品质检验，检验各个部位，摘除有害腺体和有害物质；仔细检查、督促各道工序，搞好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。3、对经检验合格的产品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格产品和组织器官等物料，分别盖上相应的检验处理印章，送行指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的产成品严禁出厂。4、工作时间不得随意离开工作岗位，不得有“产品等人”的情况发生。工作结束后，应对使用检验工具进行

30、拆洗、消毒，对场地进行卫生清洗。5、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格产成品处理情况等的台帐登记。第九节 无害化处理制度一、 严格按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB165482006）的规定执行。二、 病、死畜的无害化处理适用：焚烧、深埋、化制等等。三、 病畜禽产品的无害化处理适用：漂白粉消毒法、高温处理、盐酸食盐溶液消毒法、过氧乙酸消毒法、缄盐液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、盐腌消毒。四、 病畜羽毛的处理：沸水中煮沸22.5小时（适用任何病畜的羽毛处理）。五、 对产品品质检验不合格的毛产品产品,检验人员加盖相应的检验处理印章,并隔离存放。其后按照以上之一规定进行无害化处理。六、

31、家畜检疫和检测及处理按有关规定执行。制冷车间岗位责任制一、 严格执行安全操作规程和交接班制度。二、 负有对冷冻机及所有制冷设别安全运行的责任，随时检查运行中的冷冻机、水泵、氨泵、温度、压力、声音是否正常，库内冷风机的电源是否稳定。三、 发现有异常情况应立即报告，并采取安全邮箱的措施进行处理。四、 经常检查高压储液桶、循环桶的液面是否正常，以及各种电源是否稳定正常。五、 根据库温降温情况及时调整供液。六、 冷冻机的运转压力、温度、油温、油面是否正常，必须勤观察，保持稳定的液面以及机器设备的安全运行。制冷车间操作员交接班制度一、 制冷车间交接班要求：1. 接班人员必须于15分钟之前到达车间，做好班

32、前准备工作15分钟内进行接班。2. 交接班时，接班人员必须严格认真的对运行中的制冷设备做详细检查。3. 交班人员必须主动把本班内冷冻机及其他制冷设备的运转、修理、故障情况作详细交代，必要时会同接班人员进行检查。4. 下班前必须要冷冻机等制冷设备以及机房地面清擦后交班，生产用具用品要齐全。5. 接班人员进行全面检查机器设备的运转情况是否正常，如正常交班人员方可下班。二、 制冷车间人员交接班具体要求：1. 交班人员必须把本班内机器设备的运转、修理、故障情况作详细交代。2. 接班人员必须对冷冻机的温度、压力、水冷三系统作详细的检查，是否有过热现象。3. 检查高压储液桶、循环桶的液面是否正常。4. 检

33、查氨泵供液、水泵供水是否正常。5. 检查库温情况，各调节站供液阀门的开启度是否正常。6. 检查机器设备运行记录是否真实、准确。制冷车间值班制度一、 值班人员必须熟悉并严格贯彻执行制冷安全工作规程、现场运行和事故应急处置等规程，必须熟悉设备和系统及运行方式。二、 值班人员必须严格遵守劳动纪律，应坚守劳动岗位，不迟到、不早退、按时交接班，不得擅离职守，值班人员在值班期间及上班前4个小时不得饮酒。三、 非值班人员未经许可不得进入控制室、高压室及室外高压设备区，更不得在变电所娱乐、就寝和饮酒。四、 值班人员必须认真检查和监视表针，并及时准确地进行各种记录，发生事故和异常情况，必须按现场规程、规定，及时准确地进行处理，并尽快通知分管领导。安全防范措施一、 每个操作工必须熟悉本系统操作，会使用安全防护用具，全面了解氨的性质，氨操作和维护设备阀门的正确方法。二、 车间内安全处应存放安全防护用品用具（橡皮手套、防毒面具，做淋水用的水管等）。三、 日常工作中要查阀门的压盖，玻璃管对接处以及各焊口焊缝的腐蚀情况，以备防患以为然。四、 根据氨的性质，在空气中的浓度达到上限13下限25遇明火会爆炸。氨有易溶于水的特性