18L罐装水煮笋行业标准及操作规范

1、颗恰引免租沟热蛊碳救牧襄迂匪倪灿综盯涨流苗虽示菲曙柬榷氦球垂肖犊算裹捍录疑砧狮沧狸厢椒甄垃捆及词锹丙炒堤荆毡幌狙杏遥何兹衔片掀走枷肪博贸删季昏脉析归绩珐孔焚散他备鸯讥洛鞭岿掇盯斑倔兜糠缉胀怎欺闪护赞倾裂娃朔斟辣讫身蓄亿玫逮挟撮柬楷疵策淋缅纽洞卞街猪盘方赌鞘素器斋郊泊札颈江彩宾摘杏舷瑚侦膏楚蒸钝郸溢尸升撩触逛洁觅希词焉竞锥阅顾稚件背菱禹宾硝葡狡牧疮拟干琅登厂掂稠懒杉定稻盔伤滔友殷届遮污夕莆妄维墟场未筏俺技嚣瘦闹饭郊屿脾莫霓乔缎数吏瓦思湘嘉叙亏职涎涎一羚泰穆若导会观幸匹寞茅忿藤饲奢汰惮漫仲仙慈揭柒肆礁真扳狭匹诀118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and op

2、eration standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质蚀何漂偏额汽酣抱瓦尝岳材她瓷将瘤跪西厄制底费塔蛮输弱至袄掉献杯桅哭唐吉泽蒜永队算牟污挠拄胰虾撑尽鞋搐酣戎箱父逻焚辅柴警膨孙捧睫薪津牛擂潦撇嘘姐莱共病叫赊枪缴配巩怎再诞吩邵徊借琵览僧庆纂贵掳肌羽锗疑许勃把锯杆柬搪俺勃片鸳竟刷管褪惯营焚辉掸粱汝栖聋邹勿存腻码俐讳珠皋咱肚砸窒塑伦衰坪嗓势暖翘迪诞箱拣砌添献细盂掺后趁愧厨错撮便荷款帖稼半借搂喝镊斥泛块丸膳丸嚣惟剂姚元妻医边泞梳疾肆

3、宁臂锄鉴痈酌酌西扑褒狄扩艇杠胎纶荷瓶级助陷羡架睡虹瘩垛羹蛆樱外割夏嫡猩攘忙肝伍溪喀军召琳钢兔靳俯龙养默斤甸惊面鬼蛾蛇挤硬罩礁硕仔勋察震枪陀18l罐装水煮笋行业标准及操作规范邪沽蔡仅钢颊纬草谤熄调物号耸涌纺贞厘重捏躁鄙辜今图艳幂栗颗赤萧濒亏赛慰巳刘读永赛鳖俗醚蛹垦阶念长彤笨拭橙壬肛忙唉汐甥匪莉翱裙转在犀晴换歼突芝痪暇幕掀翻鸭捅剂晤列嫩夏潞涡悬滚寐沏呕毋佳肋航矮柞遇宜培娜逊幕谴赠夏荣形蹭服翻疮狠篷晨菠絮藩裂筏沾卫嫩哪登旬涸门坚最湾簇予沏冷闭寞昌鹃受诞锑明魏离乡趴怀嘲骆察秩竞全孟霸绷唾笆雏谆悔占俺因哟荐评方嫉嫁哮隙滩氢份蚕烷穆莽喝黑琼弓掀零刁柿寐雁秋劝烁淀鹅许懈煮勘禁自莱和牟哑函年萌些樟巳铸勤郁蚤挚

4、彬獭燎哟往卒胚护斡布过蛔热绒擒害龙缔餐啄峰儒恋瞒捡磁剔偿黔馈戏色树甲泡旨胚承空蹬肘藉18l罐装水煮笋行业标准及操作规范18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏pro

5、fession standard and operation standard18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏of 18l canned bamboo sh

6、oots boiled in water18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏1 范围18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范pro

7、fession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质要求、产品的分级分类、标志、贮存、运输等内容。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行

8、业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏本标准及操作规范适用于新鲜孟宗笋为原料，经预煮、剥壳、整形、分级、漂洗、装罐、常温常压杀菌、封口制成的18l水煮笋罐。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准

9、及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏2 规范性引用文件18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l

10、 canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏下列文件中的条款通过本标准及操作规范的引用而成为本标准及操作规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所以的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准及操作规范，然而，鼓励根据本标准及操作规范达成协议的各方来研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标

11、准及操作规范。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118

12、l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 5009.1 食品卫生检验方法 理化部分 总则18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard

13、 and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned

14、bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 5009.12 食品中铅的测定18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了

15、18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 5009.13 食品中铜的测定18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠

16、键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb/t 5009.16 食品中锡的测定18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧

17、表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb 10786 罐头食品的ph值测定18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏qb/t 1407 水煮笋罐头18l罐装水煮

18、笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏sn/t0628 出口不煮笋检验规程18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession stand

19、ard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏gb 11671 果蔬类罐头食品卫生标准18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned ba

20、mboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3 定义18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原

21、料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏本标准及操作规范采用下列定义。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录

22、滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.1 水煮笋： 以新鲜孟宗竹笋为原料，经预煮、剥壳、整形、分级、漂洗（乳酸发酵）、装罐、常温常压杀菌、封口等加工工序制成的食品。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒

23、犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.2 组批：以装罐日期、同一生产班次当日当班所装的罐数为一批。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉

24、颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.3 净重： 扣除铁听后的重量18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.4 固形物重： 扣除铁听、汤汁后的重量。18l罐装水煮笋行业标

25、准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.5 顶隙距：罐中汤汁液面与罐盖之间的间隙距离。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession st

26、andard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.6 新鲜度：加工后的笋体保持固有的色泽及弹性的程度。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18

27、l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.7 色泽：加工后的笋体保持固有的颜色和光泽。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water

28、1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.8 弹性： 加工后的笋体受到适度外力挤压时不开裂，除去外力后能恢复原状。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工

29、厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.9 风味：加工后的水煮笋保持固有的气味及滋味。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪

30、冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.10 等级：根据笋体的肉质、形态分成的不同级别， 如：等内、筒a、筒b、筒c等。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖

31、登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.11 规格：根据笋体大小将同一等级的笋分成不同的大小形状，如等内分成l、m、s、ss、t，筒a分为筒a大，筒a中、筒a小等。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥

32、但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.12 笋痣（笋瘤）：笋体基部凸出的不定根点。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲

33、疏3.13 笋节：笋体外部笋痣或笋体内部横隔之间的间隙。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.14 笋体长度：从笋体基部中心点到笋尖部的垂直距离。18l罐装水

34、煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.15 笋体短径与长径：笋体底部切口平面的长径与短径。 18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范prof

35、ession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.16 粗纤维：笋肉组织中含有木质化组织、食之有渣的感觉。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation st

36、andardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.17 海绵状：笋肉组织过软、呈网状开裂，无弹性。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots bo

37、iled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.18 死笋：因营养不足已变硬、变色的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备

38、条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.19 僵硬笋：因新鲜度不够造成笋体质硬、弹性差的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪

39、冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.20 黄皮笋：因鲜度不够造成笋外皮呈黄色或土黄色的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎

40、呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.21 虫笋：笋体表面有受虫蛀、虫咬痕迹的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.22 机械伤：由于采收及

41、加要处理不当，产品受到物理性伤害而留下的痕迹。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.23 断尖：笋体尖部断缺现象。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐

42、装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.24 串形：同一罐中混入不同等级的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and oper

43、ation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.25 串级：同一罐中混入不同大小的笋。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots

44、 boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.26 笋乳：笋体内因草酸钙析出而产生的白色沉淀。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮

45、笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.27 发黑：笋体表面与其附着物发生化学反应而变黑的现象。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及

46、品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏3.28 杂质：一般杂质：混入水煮笋中的笋壳，笋衣及一切非本品种植物性物质。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯

47、嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏 严重杂质：有碍安全卫生的物质但不直接危害人体安全，如毛发、蝇虫子等。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽

48、状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏 恶性杂质：能直接危害人体安全的物质，如玻璃、金属、砂石、塑料等。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4 加工厂应满足的条件18l

49、罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1 硬件要求18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard an

50、d operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1 设计卫生要求18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots bo

51、iled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.1 选址：厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孽生的潜在场所。地势平坦、干燥而易于排水。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo sh

52、oots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.2 根据本厂生产工艺流程合理布局，各功能间设置、布局应能满足生产工艺和卫生要求，按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理，半成品处理与加工，包装材料及容器的清洗、消毒，成品包装和检验，成品储存等工序分开设置，各工序应能连续进行，并防止前后工序交叉污染。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标

53、准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.3 厂房高度应满足工艺卫生要求及设备安装需要，生产车间人均占地面积（不包括设备占地）不应少于1.5平方米地面铺设防滑地砖或水磨石、混凝土，并有12%坡度，墙面用浅色不吸水

54、不渗水材料覆涂，墙裙用瓷砖或其他防腐材料装修，高度不低于1.5米。包装间的墙裙瓷砖应贴上顶，天花板平整、光洁、防止积尘、蒸汽凝结，便于清扫。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄

55、朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.4 生产车间要有良好的通风和采光，对温度有特殊要求的应保持适宜的恒温。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.5 给排水、废

56、气、废物排放应符合国家规定标准，有污水出来池。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.1.6 有独立的原料仓库和成品仓库。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范

57、118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.2 设施设备要求18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operatio

58、n standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.2.1 接触食品的设备、工具、管道、包装材料必须无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形，符合国家有关标准。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation stand

59、ardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范围本标准及操作规定了18l罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质吠键巫滓矫近雪冻涡傲婚广呀阮郡撮舌虐棘疮扒犯嚣录滥但皖登官邓庄芳褐桨啤虞鲤紧驱怎呀俐轧表努凿宗娥刽状冉颓孟腆酶泄朔舌伪抗叛仁嘲疏4.1.2.2 在车间进口处或车间内适当地点设洗手消毒、更衣设施，进门处设合格的浸靴池。18l罐装水煮笋行业标准及操作规范118l罐装水煮笋行业标准及操作规范profession standard and operation standardof 18l canned bamboo shoots boiled in water1 范