俗世奇人之《好嘴杨巴》ppt课件

1、冯骥才 好嘴杨巴用简洁的语言说说文章讲了什么故事。用简洁的语言说说文章讲了什么故事。 天津街头两位卖茶汤的高手杨七和杨巴，天津街头两位卖茶汤的高手杨七和杨巴，在给李鸿章献茶汤时被李鸿章误会，在危急关在给李鸿章献茶汤时被李鸿章误会，在危急关头杨巴的巧嘴不但解了危机，还让杨家茶汤名头杨巴的巧嘴不但解了危机，还让杨家茶汤名满津门。满津门。 那次，李鸿章来天津，地方的府县道台那次，李鸿章来天津，地方的府县道台费尽心思，费尽心思，究竟拿嘛样的吃喝才能把中堂大人究竟拿嘛样的吃喝才能把中堂大人哄哄得高兴？得高兴？京城豪京城豪门，山珍海味不新鲜，新鲜的反倒是地方风味小吃，门，山珍海味不新鲜，新鲜的反倒是地方风

2、味小吃，可天津卫的小吃太粗太土：熬小鱼刺多，容易卡嗓子；可天津卫的小吃太粗太土：熬小鱼刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。炸麻花梆硬，弄不好硌牙。琢磨三天，难下决断，琢磨三天，难下决断，幸幸亏知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃过，亏知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃过，便举荐出便举荐出“杨家茶汤杨家茶汤”；茶汤粘软香甜，好吃无；茶汤粘软香甜，好吃无险险，众官员一齐称好众官员一齐称好 这是个怎样的这是个怎样的“俗世俗世”？李鸿章李鸿章府县道台府县道台统治阶级统治阶级变化无常变化无常逢迎拍马逢迎拍马不关心民生疾苦不关心民生疾苦 知府大人忙叫知府大人忙叫“杨七杨八杨七杨八”献献上茶

3、汤。今儿，上茶汤。今儿，两人自打到这世上来，两人自打到这世上来，头次里外全新，青裤青头次里外全新，青裤青褂，白巾白袜，一双手拿碱面洗得赛脱层皮那褂，白巾白袜，一双手拿碱面洗得赛脱层皮那样干净。样干净。他俩双双将茶汤他俩双双将茶汤捧捧到李中堂面前的桌到李中堂面前的桌上，然后一并上，然后一并退后五步，垂手而立退后五步，垂手而立，这是个怎样的这是个怎样的“俗世俗世”？杨七杨七杨巴杨巴社会低层社会低层手工艺人手工艺人地位低下地位低下 好手好手好嘴好嘴 杨七的手艺好杨七的手艺好，关键靠，关键靠两手绝活两手绝活。一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻洒在浮头，这样做

4、香味只在表面，愈喝愈没味儿。杨七自有头，这样做香味只在表面，愈喝愈没味儿。杨七自有高招，他先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半高招，他先盛半碗秫米面，便洒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。这样一直喝到见了碗秫米面，沏好后又洒一次芝麻。这样一直喝到见了碗底都有香味。碗底都有香味。他另一手他另一手绝活绝活是，芝麻不用整粒的，而是先使铁是，芝麻不用整粒的，而是先使铁锅炒过，再拿擀面杖压碎。压碎了，里面的香味才能锅炒过，再拿擀面杖压碎。压碎了，里面的香味才能出来。芝麻必得炒得焦黄不糊，不黄不香，太糊便苦；出来。芝麻必得炒得焦黄不糊，不黄不香，太糊便苦；压碎的芝麻粒还得粗细正好，太粗费嚼

5、，太细也就没压碎的芝麻粒还得粗细正好，太粗费嚼，太细也就没嚼头了。这手活儿别人明知道也学不来。手艺人的能嚼头了。这手活儿别人明知道也学不来。手艺人的能耐全在手上，此中道理跟写字画画差不多。耐全在手上，此中道理跟写字画画差不多。 这里有怎样的这里有怎样的“奇人奇人”？杨七的杨七的“奇奇”在于小吃制作中的构思的奇在于小吃制作中的构思的奇妙和手艺的精巧妙和手艺的精巧 到了需要到了需要逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、左右逢源左右逢源的时候，就更指着杨巴那张的时候，就更指着杨巴那张好嘴好嘴了。了。 这里有怎样的这里有怎样的“奇人奇人”？ 李中堂正要尝尝这津门名品，手指尖将李中

6、堂正要尝尝这津门名品，手指尖将碰碗边，目光一落碗中，碰碗边，目光一落碗中， 眉头忽地眉头忽地一皱，一皱， 面上顿起阴云，猛然甩面上顿起阴云，猛然甩手手“啪啪”地将一碗茶汤打落在地，碎瓷乱地将一碗茶汤打落在地，碎瓷乱飞，茶汤泼了一地，还冒着热气儿。飞，茶汤泼了一地，还冒着热气儿。“啊？啊？ ”“哼！哼！” 中堂大人息怒！大人有所不知，浮在上面的不是脏中堂大人息怒！大人有所不知，浮在上面的不是脏东西，而是碎芝麻，望中堂大人明察！东西，而是碎芝麻，望中堂大人明察！ 中堂大人息怒！小人的茶汤是咱天津的名吃，不知中堂大人息怒！小人的茶汤是咱天津的名吃，不知大人为何如此生气？望中堂大人明示！大人为何如此生

7、气？望中堂大人明示！ 中堂大人息怒！您大人有大量，就饶了小人这次中堂大人息怒！您大人有大量，就饶了小人这次吧！小人家中还有八十岁的老娘，刚出世三个月的黄吧！小人家中还有八十岁的老娘，刚出世三个月的黄毛小儿啊！毛小儿啊！“好嘴”表现在哪里？如果是你在现场会怎么说？虽如实禀告，却在羞辱中堂大人见识浅薄，反而虽如实禀告，却在羞辱中堂大人见识浅薄，反而激起中堂大人的愤怒激起中堂大人的愤怒自诩名吃，更加激怒中堂大人自诩名吃，更加激怒中堂大人装可怜求饶，但自认茶汤有脏东西，中堂装可怜求饶，但自认茶汤有脏东西，中堂大人仍不会轻饶。大人仍不会轻饶。 （ 杨巴）杨巴）“中堂大人息怒！中堂大人息怒！小人小人不知不

8、知道道中堂大人中堂大人不爱吃不爱吃压碎的芝麻粒压碎的芝麻粒，惹恼了，惹恼了大人。大人不记小人过，饶了小人这次，大人。大人不记小人过，饶了小人这次，今后一定痛改前非！今后一定痛改前非！” 情势紧急，要情势紧急，要敢说敢说；左右为难，要左右为难，要巧说巧说；时间紧迫，要时间紧迫，要快说快说。此时说话难度？此时说话难度？杨巴说话的艺术？杨巴说话的艺术？一是一是“不知道不知道”：前面明明说前面明明说“猜到猜到”， 这儿却说这儿却说“不知道不知道”二是二是“不爱吃不爱吃”：让中堂大人明让中堂大人明白怎么回事，又留足面子。白怎么回事，又留足面子。杨巴说了这话的效果？杨巴说了这话的效果？他人他人：转危为安：

9、转危为安 自己自己：赏银百两：赏银百两 威名大震威名大震 杨巴的杨巴的“奇奇”在什么地方？在什么地方？ 杨巴的杨巴的“奇奇”在于在于:随机应变，随机应变，处乱不惊处乱不惊 。品味语言品味语言 1 1、三分活，七分说，死人说活了，破货变好货，、三分活，七分说，死人说活了，破货变好货，买卖人的功夫大半在嘴上买卖人的功夫大半在嘴上。（这个句子在句式上。（这个句子在句式上有什么特点，有什么样的表达效果）有什么特点，有什么样的表达效果） 句式整齐，每句押韵，且短句的字数逐步增句式整齐，每句押韵，且短句的字数逐步增多，在意思表达上有推进的效果。多，在意思表达上有推进的效果。2、京城豪门、京城豪门,山珍海味

10、不新鲜山珍海味不新鲜,新鲜的反倒是地方风新鲜的反倒是地方风味小吃味小吃,可天津卫的小吃太粗太土可天津卫的小吃太粗太土:熬小鱼刺多熬小鱼刺多,容易容易卡嗓子；炸麻花梆硬卡嗓子；炸麻花梆硬,弄不好硌牙。（弄不好硌牙。（府县道台们府县道台们对招待吃食的计较，体现了他们什么心理对招待吃食的计较，体现了他们什么心理）府县道台们府县道台们 着意揣摩李鸿章的心理，希望能投其所着意揣摩李鸿章的心理，希望能投其所好，博得欢心；但天津小吃的地方特色在于其平民性好，博得欢心；但天津小吃的地方特色在于其平民性和大众性，未必合乎上司的胃口，因此陷入了两难。和大众性，未必合乎上司的胃口，因此陷入了两难。 当时手艺人处在社

11、会底层，地位低下，恶势力横当时手艺人处在社会底层，地位低下，恶势力横行霸道，官吏们仗势欺人，常常威胁着他们的生存。行霸道，官吏们仗势欺人，常常威胁着他们的生存。他们一言不慎就会招来祸端。在那个社会要生存，他们一言不慎就会招来祸端。在那个社会要生存，他们只能扭曲人格，只能顺时应变。他们只能扭曲人格，只能顺时应变。杨巴的这种嘴杨巴的这种嘴上功夫和应对的机敏，是手艺人在旧时代复杂的权上功夫和应对的机敏，是手艺人在旧时代复杂的权力关系和时局中能够存身立足的需要力关系和时局中能够存身立足的需要 。所以，冯骥。所以，冯骥才给杨巴立传，不是忽略真正有绝活的杨七，也不才给杨巴立传，不是忽略真正有绝活的杨七，也

12、不是鼓励学习见风使舵，而是是鼓励学习见风使舵，而是肯定在这种世俗中身份肯定在这种世俗中身份低微的手工艺人所必需的生存技巧。低微的手工艺人所必需的生存技巧。 这样的一个逢场作戏、丧失人格尊严的这样的一个逢场作戏、丧失人格尊严的杨巴，冯骥才为什么要为他立传？杨巴，冯骥才为什么要为他立传？ 杨巴的好嘴让他化解危机并得名得利，那他杨巴的好嘴让他化解危机并得名得利，那他有没有牺牲了什么？有没有牺牲了什么？在在泥人张泥人张中说：中说：“手艺人靠手吃饭，求谁？怵谁？手艺人靠手吃饭，求谁？怵谁？” 但在但在好嘴杨巴好嘴杨巴中却称赞了一个手上没有绝活只是巧中却称赞了一个手上没有绝活只是巧于辞令的杨巴，而忽略了真

13、正有绝活的杨巴，作者的观于辞令的杨巴，而忽略了真正有绝活的杨巴，作者的观点前后是否矛盾？点前后是否矛盾？旧时代的手艺人旧时代的手艺人除了面对同行之间的技术竞争和商业竞除了面对同行之间的技术竞争和商业竞争之外，时常还要面对来自旧时代官方的压力。他们争之外，时常还要面对来自旧时代官方的压力。他们要要生存下去生存下去,就必须发展出各种有效的应对策略。就必须发展出各种有效的应对策略。好嘴杨好嘴杨巴巴一篇在表达上忽略了真正有绝活的杨七，但并没有一篇在表达上忽略了真正有绝活的杨七，但并没有否定杨七的价值。或许在作者看来，杨七和杨巴各自的否定杨七的价值。或许在作者看来，杨七和杨巴各自的特长都是茶汤生意能够维

14、持所不可缺少的条件。杨七的特长都是茶汤生意能够维持所不可缺少的条件。杨七的“奇奇”主要是构思的奇妙和技术的纯熟。杨巴的主要是构思的奇妙和技术的纯熟。杨巴的“奇奇”则则超越了单纯的手艺人的技巧，这种超越了单纯的手艺人的技巧，这种嘴上的功夫和应对的嘴上的功夫和应对的机敏，也是手艺人在旧时代复杂的权力关系和时局中能机敏，也是手艺人在旧时代复杂的权力关系和时局中能够存身立足的需要。够存身立足的需要。 俗世奇人俗世奇人天津民俗天津民俗泥人张泥人张好嘴杨巴好嘴杨巴手艺手艺嘴艺嘴艺泥人高手泥人高手遇海张五遇海张五智斗传千古智斗传千古生意红火生意红火遇李中堂遇李中堂巧答美名扬巧答美名扬 慈禧太后特别喜欢听京剧

15、，也就常赏赐那些唱念坐打俱佳的艺人一点东西。慈禧太后特别喜欢听京剧，也就常赏赐那些唱念坐打俱佳的艺人一点东西。有一次，慈禧太后看完著名演员杨小楼的戏后，把他召到眼前，指着满桌子的糕有一次，慈禧太后看完著名演员杨小楼的戏后，把他召到眼前，指着满桌子的糕点说：点说：“这些都赐给你，带回去吧！这些都赐给你，带回去吧！” 走南闯北、善于察言观色的杨小楼看到今天慈禧太后老佛爷的心情还不错，于走南闯北、善于察言观色的杨小楼看到今天慈禧太后老佛爷的心情还不错，于是心里面想，早就听说太后老佛爷写的是心里面想，早就听说太后老佛爷写的“福福”字不错，何不趁机讨要一幅字呢？字不错，何不趁机讨要一幅字呢？杨小楼心里面

16、是这么想的，于是乎他一边叩头谢恩，一边壮着胆子说：杨小楼心里面是这么想的，于是乎他一边叩头谢恩，一边壮着胆子说：“叩谢老叩谢老佛爷，这些贵重之物，奴才不敢领，请佛爷，这些贵重之物，奴才不敢领，请另外恩赐点另外恩赐点” “要什么？要什么？”看来，今天慈禧太后老佛爷的心情还真是不错，居然没有发怒。看来，今天慈禧太后老佛爷的心情还真是不错，居然没有发怒。 这个时候的杨小楼又叩头说：这个时候的杨小楼又叩头说：“老佛爷洪福齐天，不知可否赐个老佛爷洪福齐天，不知可否赐个福福字给字给奴才。奴才。”慈禧太后老佛爷听了，一时高兴，便让太监捧来笔墨纸砚慈禧太后老佛爷听了，一时高兴，便让太监捧来笔墨纸砚,举笔一挥，

17、就举笔一挥，就写了一个写了一个“福福”字。字。 站在一旁的小王爷，看了看太后老佛爷写的字，悄悄地说：站在一旁的小王爷，看了看太后老佛爷写的字，悄悄地说：“福字是福字是示示字旁，不是字旁，不是衣衣字旁！字旁！”杨小楼一看，心想这字写错了，若拿回去必遭人议论，杨小楼一看，心想这字写错了，若拿回去必遭人议论，岂非是欺君之罪？不拿回去也不好，慈禧太后一怒就要自己的命。要也不是，不岂非是欺君之罪？不拿回去也不好，慈禧太后一怒就要自己的命。要也不是，不要也不是，他急得直冒冷汗。要也不是，他急得直冒冷汗。 气氛一下子紧张起来，慈禧太后也觉得挺不好意思，既不想让杨小楼拿走错气氛一下子紧张起来，慈禧太后也觉得挺

18、不好意思，既不想让杨小楼拿走错字，又不好意思再要过来。字，又不好意思再要过来。 旁边的李连英脑子一动，笑呵呵地说：旁边的李连英脑子一动，笑呵呵地说：“ 杨小楼一听，杨小楼一听，脑筋转过弯来，连忙叩首道：脑筋转过弯来，连忙叩首道：“ ！慈禧太后正为慈禧太后正为下不了台而发愁，听这么一说，急忙顺水推舟，笑着说：下不了台而发愁，听这么一说，急忙顺水推舟，笑着说：好吧，隔天再赐你吧。好吧，隔天再赐你吧。就这样，李连英为二人解脱了窘境。就这样，李连英为二人解脱了窘境。老佛爷之福，比世上任何人都老佛爷之福，比世上任何人都要多出一要多出一点点呀！呀！老佛爷福多，这万人之上老佛爷福多，这万人之上之福，奴才怎么敢领呢之福，奴才怎么敢领呢作