创业策划书-披萨小店要点

1、第一章 项 目概述：项目：东东小p 店东方学院是个比较偏僻的学院， 它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。 福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经119 33 ，北纬26 4 ，为闽江口冲积平原。全岛总面积92 平方公里，是福建省第五大岛，岛三面环江，东临大海，土地平坦肥沃，生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3 c,无霜期360,雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26 公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口 35 公里，距福州中心48 公里；岛西面三艘 80 吨的轮渡对开，紧

2、临104 国道，距福州经济开发区及马尾港 20 公里，距福州市中心40 公里，坐车大概2 个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza 店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过 20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。 随着中国城市生活水平的持续提高， 消费离都市人得生活越来越近， 麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定， 自然的已经在各个高校也应经风靡开来， 成为一种时尚， 基于人们对奶茶行业与冷

3、饮包括pizza 在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾， 经过这一两年的打拼， 已经在中国大陆有了一定的地位， 现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家， 但在福建一些较偏僻的地方就较少， 所以还是很有潜力。 同样的冰激凌行业也很吃香， 低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。 而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。东方学院现在的密集程度不如市区高校， 从这一点来说， 该学院经济链的下游产业如餐 饮方面比较欠缺。因此，改学院的餐饮行业有很大空间。pizza店主打产品当然是 pizza,然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披萨对于学生来说是个比较时尚的词， 一般在市中心才吃得上

4、， 一个人去披萨店吃一次大概要100 左右， 如果在我们学校开的话，我们主打低价披萨，配合高价高利润披萨一起买，低价披萨， 8 个人份的 20 元，高价的可以定到一块 56 元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位， 一间宿舍 8 个人， 差不多正好一块披萨。 特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们可以让打包队送餐去。夏天马上到了， 奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。 现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5 元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手， 除了商店里买的饮料， 当然

5、只要奶茶店的卫生做好， 口感做好， 形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4 元钱，而成本却非常低。现在很多同学没有吃水果的习惯， 但是心里却很明白要补充维生素的想法， 但是又嫌买水果， 削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。 所以果汁这块也会有市场的。 而且现在市面上的果汁比奶茶更贵， 一杯苹果汁大概7 元，橙汁 6 元，而成本则只要3 到 4 元，还是有蛮大的利润空间的。冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以 pizza 为主，其他元素为

6、辅。在主要完善pizza 口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研究出新工艺后还要做好知识产权的保护。 同时还要在生产环节还要注重原料的选择， 保证产品的品质。披萨店肯定要有店面， 但是我们学校现在都没有什么店面了， 在校内租一间店面又会比较贵， 而且现在学校门口有铁皮棚， 我们也可以制作一个小的铁皮棚作为我们的店面， 店面不要太大，大约只要8 平方米。披萨店有了店面还是要有厨房的， 要不然披萨在哪里做呢？当然， 离学校不远的地方有一些民房，而且也有出租。我们可以租一间当厨房，两间当员工宿舍。该项目要聘请一位有经验的披萨厨师， 一名有经验的奶茶调配员， 和一名采购人员。 这些人都要

7、求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。第一个月为试用期。试用期工资：厨师工资1500; 奶茶配制员工资1000; 一名名采购员工资800。试用期工资减少200.pizza 由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装； pizza 制造套装；资金预算：移动小站：20000元设备：10000元月租：500元一个月的总工资： 3200 元启动金： 40000 元第二章公司介绍：2.1 公司名称东东小 p 店2.2 公司地点福建农林大学东方学院2.3 公司宗旨改善学生饮食，丰富饮食选择。做最好的 pizza!2.4 公司标志东东小

8、2.5 公司资本构成由于所需成本较少，所以我们采取组内集资方式筹集资金经，确定初期总投资为2万，每名组员均摊2500元2.6 公司的经营管理2.6.1 组织管理初期，公司发展重点放在产品的完善和改进以及市场的开拓上，做好营销和宣传工作。争取在东方站稳脚跟， 并形成具有自己特色的产品和与之配套的生产工艺。第二阶段，在东方之外的其他校附近开设一到两家分店。 在此期间总结经验，制定好员工培训机制。扩大宣 传争取在一定区域内打出名气。 第三阶段，先采取自己开分店与招商加盟并行， 积累一定经 验后就转到完全由加盟方式扩大经营。(1)组织管理结构图(略)(2)各部门主要职能股东会、董事会、监事会、总经理、

9、财务部、市场部、生产部、人力资源部(略)。2.6.2 团队管理团队管理的核心是让公司的每一位成员都有机会，都能为公司的发展做出贡献。在合理配置人才的基础上， 充分发掘公司的人才资源。通过各种激励手段，不断培养人才，从而使 企业获得长足的发展。2.6.3 产品管理我们的产品，要遵循“有主有次，主次并行”的原则。在经营上我们以 pizza为主，其 他元素为辅。在主要完善 pizza 口味品种和制作工艺的同时，还要丰富其他产品总类。在研 究出新工艺后还要做好知识产权的保护。同时还要在生产环节还要注重原料的选择，保证产品的品质。2.6.4 财务管理(1)严格执行以新的会计法为基础的财务会计与内部控制制

10、度，财务部门应定期向总经理提交财务报告，并认真正确地做好月、季、年度的会计报表。(2)加强现金管理及成本核算，费用核报的管理。(3)财务状况进行科学的预测和分析，以“最小成本，最大利润”为原则筹集和运用资金。(4)每个会计年度还将邀请国际著名会计事务所对企业账目进行审计，同时向其进行管理 咨询。2.6.5 人力资源管理织形式将保证我们公司产品的卓越质量，加强其市场竞争能力。(1)实行固定工资和奖金相结合，奖金与销售相挂钩的激励型工资机制。(2)实行以德才兼备，敢于创新为标准，公平竞争、择优录取、人尽其才的人才聘用选拔制度。（ 3 ）为员工创造良好的工作环境，促进职工更多地参与企业的日常管理，加

11、强上下级之间的信息沟通与感情联系。（ 4 ）加强员工的再教育，不断提高员工包括思想觉悟、业务水平、创业精神在内的个人综合素质，并结合企业的生产实际，形成积极向上的企业文化。（ 5 ）企业员工的后勤保障工作，让员工能以饱满的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化战略品牌化战略的目标是创造强势品牌（高价值品牌） 。公司将对品牌主张和品牌策略进行长期规划。 通过品牌整合营销、 张扬理念、 兑现承诺， 最终在市场上建立为人所认同的品牌。具有措施如下：采取进攻性的开发策略， 通过不断培养、 强化品牌的核心竞争力， 把企业塑造成为市场领先者。实现规模经营，从而提高市场占有率。通过更多地了解顾客对产品的反馈

12、， 将其作为改进产品设计的参考依据之一， 最终在消费者心目中树立起名牌形象。2.6.7 公司管理我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置， 管理职责， 人员安排， 在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。 在巩固当前阶段的同时， 积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。?将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。?对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。?对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。?我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。该项目要聘请一位有经验的披萨厨师， 一名有经验的奶茶

13、调配员， 和一名采购人员。 这些人都要求有一定的工作经验。能够做出符合大学生口味的食品。第一个月为试用期。试用期工资：厨师工资1500; 奶茶配制员工资1000; 一名名采购员工资800。试用期工资减少200.pizza 由厨房做，做好送到移动小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站现做。设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装； pizza 制造套装；资金预算：移动小站：20000元设备：10000元月租：500元一个月的总工资： 3200 元启动金： 40000 元2.6.8 我们的服务特色首先 . 快速响应顾客要求，餐厅服务要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。其次，

14、要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。再次， 我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训， 熟悉服务运作， 熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。我们提出上面的服务准则： 自己能等三分， 不让顾客多等一秒。 充满热情的人性化网络，标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式， 数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便， 快捷，灵活等多种优点， 为企业的发展提供了一个更广的发展平台。因此

15、，东东小 p 店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。2.6.9 加盟管理在公司形成一定规模后加盟经营将会是我们的重要发展路线。 但是加盟经营是个风险很大的方式，所以形成一定的加盟管理体系是比不可少的。就此我总结了以下三条：一，在加盟商选择上应严格：必须有一定经营经验和和对这个行业的热爱，诚实守信！二，加盟商必须由总部培训员工并定期考核以保持我们产品质量！三， 总部在定期考核时应就那些经营不善影响公司品牌形象和长期员工培训不合格的取消加盟资格第三章 产品概述：3.1 技术背景东方学院是个比较偏僻的学院

16、， 它位于福州市琅岐经济区琅岐镇。 福州市琅岐经济区琅岐镇位于闽江入海口，东经 119 33 ，北纬 26 4 ，为闽江口冲积平原。全岛总面积92平方公里， 是福建省第五大岛， 岛三面环江， 东临大海， 土地平坦肥沃， 生态环境保护良好，周边无工业废水、废气污染，是一块无公害的净土，属亚热带晦洋性气候，四季温和，年平均气温19.3c,无霜期360,雨量充沛，年降雨量1600mm。岛南面跨江琅岐大桥与长乐市相连，距长乐国际机场26 公里，距福厦高速公路25 公里，距松下港口 35 公里，距福州中心 48 公里；岛西面三艘 80 吨的轮渡对开，紧临104 国道，距福州经济开发区及马尾港20公里，距

17、福州市中心40 公里，坐车大概2 个小时，交通不便。经济不是很发达。学院周边三面环山，一面对海。没有热闹的学生街，没有高级餐厅，少有休闲娱乐的地方。根据学校周围环境并且考虑到主要消费群体是没有收入的学生，所以开一家外送型pizza 店还是比较适合的。近几年，中国饮料年产量以超过20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。 随着中国城市生活水平的持续提高， 消费离都市人得生活越来越近， 麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定， 自然的已经在各个高校也应经风靡开来，成为一种时尚，基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza 在内产品的肯定与支持。 奶茶最早产于台湾，经

18、过这一两年的打拼， 已经在中国大陆有了一定的地位，现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家，但在福建一些较偏僻的地方就较少，所以还是很有潜力。同样的冰激凌行业也很吃香， 低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。 而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。 东方学院现在的密集程度不如市区高校，从这一点来说， 该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。因此， 改学院的餐饮行业有很大空间。东东小 p 店是人们休闲就餐的理想小店， 该店所需冰箱两台； 冰激凌制造机； 奶茶制作套装； pizza 制造套装。同时，本店还将聘请一名有工作经验的厨师及一名奶茶配制员，为顾客尽可能地提供更完善的服

19、务。3.2 . 小店描述东东小 p 店为消费者提供各式口味的 pizza ，奶茶，果汁，冰激凌等服务，同时，本店还有送餐上门的服务。 除此之外， 本店还将推出具有小店特色的休闲食物。 本店将以顾客为中心，为消费者提供周到的服务，以诚待客，努力创造更具有大学生品牌的东东小 p 店。3.3 包装与外送俗话说： “佛靠金装，人靠衣装” 。一个企业的产品同样如此，离不开“打扮” 。商品要找到自己的 “归宿” ， 不仅要有好的商品实体， 而且需要有感染力的包装外观。 美国饮料 “百事可乐”可谓享誉全球， 奥妙何在？一个重要原因就是该公司把 “包装”视为行销策略的主题。 每一款包装都让人留下难忘印象， 唤

20、起消费者的购买欲望。 完善产品包装， 美化装潢设计， 无论对于增进消费者的利益， 还是对于增进企业与社会的经济效益， 都有积极的意义。绿色是生命之色， 生命呼唤着绿色。 人们把绿色作为人类与环境均有益而无害的代名词， 它是和谐健康安全和幸福的象征， 它是知识经济的助动力。 为此， 本店所采用的食物包装袋将延续这一理念，设计简约环保的包装袋，以减少对环境的污染，引导绿色消费。同时，根据大多数消费者使用习惯，本店将采用不同容量的包装袋，减少开支，节约资源。数字化信息革命的浪潮正在大刀阔斧地改变着人类的工作方式和生活方式， 数字化革命呼唤出新的技术，网络的方便， 快捷，灵活等多种优点， 为企业的发展

21、提供了一个更广的发展平台。因此，东东小 p 店将会开设自己的小店网页，推广本店的影响力。消费者可以通过客服电话叫餐，同时，也可以登录我们的外卖网订餐，为顾客提供更便利称心的服务。pizza店主打产品当然是pizza,然后还有：奶茶，果汁，和冰激凌。披萨对于学生来说是个比较时尚的词， 一般在市中心才吃得上， 一个人去披萨店吃一次大概要100 左右， 如果在我们学校开的话， 我们主打低价披萨， 配合高价高利润披萨一起买， 低价披萨， 8 个人份的 20元，高价的可以定到一块56 元。我们还有奶茶和果汁和冰激凌，配合披萨一起买。而且我们学校主要以宿舍为单位， 一间宿舍 8 个人， 差不多正好一块披萨

22、。 特别是午餐和晚餐和晚上夜宵时间，有些同学上完课就呆在宿舍不想下来吃饭，我们就可以让打包队送餐去。夏天马上到了， 奶茶和果汁，冰激凌会比较好买。 现在很多地方都有奶茶店，但是我们东方学院就是没有，最多是面包店的一杯1.5 元的不正宗奶茶，所以我们在奶茶这一方面几乎没有竞争对手， 除了商店里买的饮料， 当然只要奶茶店的卫生做好， 口感做好， 形象做好，还是会有很多同学过来喝的。一杯奶茶大约都要4 元钱，而成本却非常低。现在很多同学没有吃水果的习惯， 但是心里却很明白要补充维生素的想法， 但是又嫌买水果， 削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。 所以果汁这块也会有市场的。 而且现在市面上的果汁比奶茶

23、更贵， 一杯苹果汁大概7 元，橙汁 6 元，而成本则只要3 到 4 元，还是有蛮大的利润空间的。冰激凌，夏天的必须品。而且，制作简单，只要一台冰激凌制作机就足够了。冰激凌要求做得味道可口，主要用来吸引顾客，不求牟利！现在很多同学没有吃水果的习惯， 但是心里却很明白要补充维生素的想法， 但是又嫌买水果， 削皮什么的很麻烦，很少光顾水果店。 所以果汁这块也会有市场的。 而且现在市面上的果汁比奶茶更贵， 一杯苹果汁大概7 元，橙汁 6 元，而成本则只要3 到 4 元，还是有蛮大的利润空间的。第四章市场分析：4.1 背景分析近几年，中国饮料年产量以超过20的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中

24、发展最快的市场之一。 随着中国城市生活水平的持续提高， 消费离都市人得生活越来越近， 麦当劳肯德基等西餐行业在国内受到越来越多人得肯定， 自然的已经在各个高校也应经风靡开来， 成为一种时尚， 基于人们对奶茶行业与冷饮包括pizza 在内产品的肯定与支持。奶茶最早产于台湾， 经过这一两年的打拼， 已经在中国大陆有了一定的地位， 现在国内的连锁奶茶店已经超过百万家， 但在福建一些较偏僻的地方就较少， 所以还是很有潜力。 同样的冰激凌行业也很吃香， 低成本高利润的优点吸引了很多自主创业的小企业家们。 而意大利披萨早已是大街小巷男女老少人人耳闻的美味了。 东方学院现在的密集程度不如市区高校， 从这一点

25、来说， 该学院经济链的下游产业如餐饮方面比较欠缺。 因此， 改学院的餐饮行业有很大空间。4.2 行业分析市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争，经过中国市场的逐步规范化，我们可喜的看到， 渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近， 很多小的产品经销商都选择中低档类别的产品， 而一类产品则进出于大型酒吧， 西餐厅， 咖啡厅等营业场所。很多产品经销商认为，价位便宜的产品原料，自然会换的丰厚的销售利润，但在实际销售过程中， 这一理解是有一定偏差的。 现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手中的票了， 而作为我们商家看重的应该是回客率。 奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，p

26、izza 的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷， 考虑到这一点， 我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。 我们要相信天下没有免费的午餐， 一个行业的规范运作必然要产生相应的费用， 但因这一行业仅在初期， 我们也理解部分先进者所定的高额费用， 随着此行业不断的普及。 我们的启动资金预算在 4 万块以内， 根据以上对该行业的分析， 要回报当然需要一段时间， 这也是对我们的考验。4.3 市场现状分析2005 年，饮料行业产销两旺，产成品、销售收入、利润和税金都比上年同期有了较大幅度增长。 2005 年全国共生产软饮料 3086.96 万吨，较 200

27、4 年同期增长22.4% ；软饮料产量逐年稳步增加， 产品销售收入达到 2745.95 亿元， 利润额达到 201.13 亿元。 2006 年 1 6月， 中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值达到 182,730,025 千元， 比 2005 年同期增长25.39；累计资产总计达到372,473,162 千元比上年同期增长10.69；累计产品销售收入达 181,768,265 千元，比上年同期增长 25.57。从以上的数据来看，未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。 pizza是意大利人发明的，是美国人发扬光大的，却是我们中国人坐享.披萨能够成为全球流行的食品，除了味道可口、

28、品种多样、方便快捷外，其富含的多种营养成分也是重要的原因。所以在运营该行业时应该重点考虑它的可取性。现在，你只需要稍加留意，就会发现，国内的媒体介绍披萨的节目和文章越来越多，这种食品已超越语言和文化的壁垒，成为通行全球的名吃。在中国，商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等， 吃披萨正在成为时尚的选择。 目前，只有少数几家外国公司在中国经营正规的披萨店，大多分布在大中城市。在95% 的中小城市市场还是一片空白。 而且他们价格定位较高， 平均消费在百元以上， 这虽然在一定程度上影响了消费热情，但每家店都人气鼎盛、排队上场。所以 pizza 也是餐饮巨头之一。而冷饮行业如冰激凌不管在

29、夏天还是冬天都是年轻人的时尚象征。综合上述的数据及分析得出这是一个值得去经营的行业。4.4 竞争分析东东小 p 店的主要店面在校门口铁皮的移动小站里，人流量相对于校内较差，这也是市场竞争的一大要点， 必须在口味与服务态度上赶超校内的其他商店， 赢得好评。 所谓竞争我们应该从优势和劣势来讨论，首先来谈谈我们的优势在哪：第一，目前在院内正规的奶茶店以及供应 pizza 、冷饮冰激凌的并没有，虽然有奶茶店但在卫生方面并得不到大家的认可，所以我们在这方面要着重考虑，抓住机会。第二，在类似这样的商店较少的情况下，学生人数与商店数成反比，这也是一大亮点。再说说我们的劣势在哪： 一，新店可能会引起顾客的怀疑

30、，有些顾客并不愿去尝试，所以在介绍产品方面要认真并给人以自信去品尝， 做好宣传赢得大家的认可。 二， 也就是人流量的问题了，必须提升本店的品味，烘托气氛，增加消费者对本店的品牌好感。市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争， 经过中国市场的逐步规范化， 我们可喜的看到， 渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近， 很多小的产品经销商都选择中低档类别的产品， 而一类产品则进出于大型酒吧， 西餐厅， 咖啡厅等营业场所。很多产品经销商认为， 价位便宜的产品原料， 自然会换的丰厚的销售利润， 但在实际销售过程中， 这一理解是有一定偏差的。 现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手

31、中的票了，而作为我们商家看重的应该是回客率。奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，pizza 的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷， 考虑到这一点， 我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。 我们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用，但因这一行业仅在初期，我们也理解部分先进者所定的高额费用，随着此行业不断的普及。我们的启动资金预算在4万块以内，根据以上对该行业的分析，要回报当然需要一段时间，这也是对我们的考验。第五章营销策略：5.1 产品策略披萨可做各种口味，以菠萝，番茄 ,青椒火腿肉为主要原料，可依顾客要求而做。产品

32、有清淡系列，如各种水果披萨（苹果，梨子，草莓等） ，香辣系列（原料以辣椒，牛肉香菜香葱为主） ，芬芳系列（以各种可食用花为辅料，金针花，玫瑰茉莉花）各种披萨系列配以相应口味的果饮：珍珠奶茶，椰果奶茶，清爽绿豆汤，雪碧可乐，各种现咋果汁等，食品做到当天生产当天销售， 最好是现点现做， 原料保持新鲜美味。 包装也是一个相当重要的环节，披萨的包装应该注重干净环保， 年轻人要求简单易开， 我们应该尽量做到， 包装盒或者包装袋上附有本店产品广告。东东小 p 店的主要店面在校门口铁皮的移动小站里，人流量相对于校内较差，这也是市场竞争的一大要点， 必须在口味与服务态度上赶超校内的其他商店， 赢得好评。 所谓

33、竞争我们应该从优势和劣势来讨论， 首先来谈谈我们的优势在哪： 第一， 目前在院内正规的奶茶店以及供应 pizza 、冷饮冰激凌的并没有，虽然有奶茶店但在卫生方面并得不到大家的认可，所以我们在这方面要着重考虑， 抓住机会。第二，在类似这样的商店较少的情况下， 学生人数与商店数成反比， 这也是一大亮点。再说说我们的劣势在哪：第一， 新店可能会引起顾客的怀疑， 有些顾客并不愿去尝试， 所以在介绍产品方面要认真并给人以自信去品尝， 做好宣传赢得大家的认可。第二，也就是人流量的问题了，必须提升本店的品味，烘托气氛，增加消费者对本店的品牌好感。市场的发展趋势到最终一定是品牌和口味的竞争， 经过中国市场的逐

34、步规范化， 我们可喜的看到， 渐渐的有长远眼光的一部分商家开始向品质高的原料生产靠近， 很多小的产品经 销商都选择中低档类别的产品， 而一类产品则进出于大型酒吧， 西餐厅， 咖啡厅等营业场所。很多产品经销商认为， 价位便宜的产品原料， 自然会换的丰厚的销售利润， 但在实际销售过程中， 这一理解是有一定偏差的。 现在的消费者更看重的产品的品质而更少在乎自己手中的票了，而作为我们商家看重的应该是回客率。奶茶的原料好坏直接影响顾客的满意程度，pizza 的口感也可以映射出我们对顾客的负责程度。当然，冰激凌是现在大多数女生的热衷， 考虑到这一点， 我们在选择冰激凌的原料的时候要考虑到不发胖的因素。 我

35、们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用，但因这一行业仅在初期，我们也理解部分先进者所定的高额费用，随着此行业不断的普及。我们的启动资金预算在4万块以内，根据以上对该行业的分析，要回报当然需要一段时间，这也是对我们的考验。5.2 价格策略可设置各种套餐系列，如情侣套餐（选择 1.烂漫双人型，提供包间，内设空调，精美餐桌， 鲜花一束， 披萨两份饮料两杯 （任选） 冰淇淋一支， 另送手帕两条， 套餐价格八十元）选择 2.经济实惠型，披萨一份（大盘）软饮两杯任选，普通座位，大众化，同样赠送手帕两条（上面有本店针绣广告）价格四十元。选择3.宿舍家庭型，披萨任吃，饮料任饮，提供

36、大型包间，内设电视，音响，可k 歌，价格210 元。选择 4.班级或者社团群体聚餐提供场地，可烧烤，或自行制作披萨，ktv 式场所，价格按其消费额打九折，各种消费也可因时而定，如晚上九点过后消费可另设置优惠款项， 关于本店忠实的顾客可依其消费量酌情优惠， 等店产品形成品牌可对顾客开设本店会员， 可按其消费额度给予消费积分， 我们依积分额赠送其本店精美礼品。5.3 分销策略将广告打入校园内寻找校园零售代理， 校内人数多店铺少， 可到各家店铺协商， 将本店披萨以及相关产品在其店内销售， 雇佣数个学生工到学生宿舍推销， 做成精美产品卡片 （内附本店产品介绍、价格以及送餐热） 以达到广告效应，产品深入

37、人心后，可再次从早餐入手占领市场，与食堂老板联手，做出特色，食堂早餐时段大量供应披萨。5.4 促销策略举行披萨节日大赛， 参赛人员以在校大学生为主， 比赛以规定时间内吃披萨个数最多的参赛者为冠军， 获胜人员可享受一个月免费到本店就餐特权。 同时可提供披萨自助模式。 在校大学生多数对跑披萨制作兴趣， 可让其在本店内自作披萨， 店里提供制作的相关厨具， 披萨原料等相关必备用具， 由披萨师傅从旁指导， 本店收取一定费用。 节假日期间可开展促销活动，对凡是到本店消费的顾客赠送予消费券， 以抵付部分消费额， 从而达到促销目的。 以本店成立之日设为披萨制作节， 当天可邀请广大学生参加披萨文化节， 在教会他

38、们如何做好披萨的同时， 把吃披萨作为一种必须的就餐活动深入消费者心中， 同时可设立披萨制作新手班级，把热爱披萨，喜欢披萨文化的共同爱好者齐聚一堂， 既有利于大家的交流，同时我们能够更好的了解顾客的要求抓住顾客的心理开发新产品，使其适应消费潮流5.5 队伍与销售网络建设店里形成统一员工制服， 员工以其月销售量附予提成， 同时员工有基本工资。 员工是为顾客服务的， 因此销售从员工抓起。 安全， 健康， 营养， 美味， 是我们对待产品的一贯态度。员工队伍以积极乐观心态呈现于大众， 干净整洁的体面招待顾客， 文明礼貌的礼仪服务顾客。员工之间团结有爱，互帮互助，建立家庭式的工作氛围，我们是一支以年轻，奋

39、进，创新，活力为精神的销售队伍，员工之间以亲切昵称称谓，营造轻松快乐和谐的环境。5.6 销售网络建设在各大学校内租住店面， 形成披萨连锁店，内设店长一名，服务员数名，最好以毕业大学生为主， 刚毕业的大学生知识丰富， 虽然比较缺少经验但是有很高的创业激情， 服务员可 以是在校学生，服务特色与总店一致，当然了，可依学校环境以及校园文化加入当地特色。等品牌渐入人心， 在校内做大做广， 大学生消费能力高， 只有在做好产品同时大力推广才能更好抓住市场， 披萨是一种流行新式方便的快餐式的食品， 学生比较受欢迎， 等各大高校坐稳做强之后再进军中等教育学校，在各店关于营销可依其所处特殊环境制定事宜策略。5.7

40、 公共关系促销学校最大的广告媒体莫过于校广播电台， 以及学校成立的一些相关的学生会部门， 还有一些比较有影响力度的协会， 部门如膳管部， 可邀请该部门相关成员到本店了解品尝本店食品， 为本店饮食健康以及公共卫生做好宣传， 同时做好服务工作。 与学校广播电台联手打造披萨广告，聘请有广告创意的学生做好广告标语。学校是一个亚社会， 同学最接近的偶像或者说榜样就是在校优秀大学生， 我们可以每月关注学校的焦点人物， 工资任聘其为本店该月形象代言人， 用同一社会群体当产品代言人可以起到深入了解， 而且该形象真实可见， 不像歌星明星渴望不可及， 该学生应能够及时把当前学生的消费口味， 建议以及产品食用后的相

41、关满意度告知我们， 这样我们就能够及时了解掌握学生的消费意愿， 做符合大众产品。 社团举行的相关活动本店积极赞助， 为该活动提供相关设备，以及活动的场所，甚至活动奖品。公共场所如：食堂，公交车，图书馆等，我们可以为其提供相关用具， 如食堂为其订做餐桌， 公交车为其订做坐垫， 图书馆为其订做公共标语等，当然了，以上用具都是打上我们店里的产品广告，学校组织的各种各样文艺活动，以及大型体育比赛，我们应当积极回应，为其资助一定资金或店里相关派的上用场的产品，以达到取之于顾客用之于顾客，让我们的披萨产品深入消费者内心，形成效应5.8 售后服务该项目在饮食行业表现为提供健康安全卫生营养的保证， 我们郑重承

42、诺本店食品质量合格， 店里实行当天生产当天销售， 顾客现点现场烹制， 可按顾客购买要求对其食品进行深加工， 或者对其购买产品进行精美包装， 满足其送礼需求， 顾客购买本店产品之后感觉口味不适合的披萨 （未食用） 可按其要求更换其喜爱口味的产品， 客人未吃完想打包的可为其打包带走第六章 融资与效益分析：6.1 融资计划本店计划在短时间内， 通过各种方式筹集资金 40000 人民币， 主要采用的融资方式是向投资者融资。投资者为以现金投资的投资者，投资额为 40000 元。6.2 投资计划（ 1 ）固定资产投资a 据我们的对各种固定资产投资费用的调查，及请有关资产评估师得出我们初期投入费用为 3 万

43、元。具体数据分析如下：租借单元房一套，面积为 100 平方米。主要用作厨房以及员工居住。则租赁费用为每年1.2万元。移动小站： 8000 元设备：冰箱两台；冰激凌制造机；奶茶制作套装；pizza制造套装。共计约 10000元。b.固定资产投资估算表（单位：万元）项目估算价值厨房及居住房租赁费1.2设备冰箱0.25冰激凌制造机0.5奶茶制作套装及pizza 制造套装0.05移动小站 0.8共计 3（ 2 ）流动资金投资a 员工工资：制作pizza 的厨师：1500/月；奶茶配制员：1000/月；采购员： 800/月；外送人员：5/小时。b 奶茶制作套装及pizza 制造套装： 500/月。c.机

44、器维护费用2000/年。6.3 注册资本公司的注册资本为 4 万元。6.4 效益分析a. 主要假设： 本店的设备、 原材料供应商的信誉足够好， 生产中能够保证产品质量以及口感。6.5 财务报表分析（略） 主要分析投资回收期，投资回报率。6.6 风险资本的退出众所周知， 风险投资人不是要长期地持有投资，而是寻求在适当的时候退出，取得收益。我店会以非常负责的态度对待我们的投资者， 使投资者在资本退出时取得尽可能大的回报。 本公司的资本退出主要有以下三种形式6.6.1 被控股并购这种方式可能性比较大。 中国入世后， 外资及外国大公司将成为我们的主要竞争对手。 由于技术及先进管理方面的因素， 公司有可能被控股并购。 为使公司风险资本安全退出， 并实现股东权益的最大保障，公司将会选择