河北某地铁工程项目经理部食物中毒事故应急预案

1、石家庄地铁一号线 02 标0中铁四局石家庄地铁一号线中铁四局石家庄地铁一号线 0202 标项目经理部标项目经理部 食物中毒事故应急预案食物中毒事故应急预案编 制： 审 核： 审 批： 石家庄地铁一号线 02标项目经理部 二o一三年六月石家庄地铁一号线 02 标0目目 录录一、工程概况及风险分析一、工程概况及风险分析 .21.11.1 工程概况工程概况.21.21.2 风险分析风险分析.2二、编制依据二、编制依据 .2三、编制目的三、编制目的 .2四、适用范围四、适用范围 .2五、组织机构职责五、组织机构职责 .35.15.1 应急组织体系应急组织体系.35.25.2 抢险应急组织机构及职责抢险

2、应急组织机构及职责.35.35.3 小组成员职责：小组成员职责：.5六、应急处理措施六、应急处理措施 .5七、高处坠落事故预防与后期处置七、高处坠落事故预防与后期处置 .57.17.1 预防措施预防措施.57.27.2 后期处置后期处置.6八、保障措施八、保障措施 .78.18.1 内部应急电话：应急救援人员分组名单一览表内部应急电话：应急救援人员分组名单一览表.78.28.2 应急措施分工表应急措施分工表.78.38.3 应急物资应急物资.8九九、安全事故报告程序、安全事故报告程序 .8十、奖惩制度十、奖惩制度 .9石家庄地铁一号线 02 标1一、工程概况及风险分析一、工程概况及风险分析1.

3、11.1 工程概况工程概况石家庄地铁 1 号线 02 标段位于石家庄市桥西区，标段工程包括时光街站（含）长城桥站（含）和平医院站（不含） ，共 2 站 2 区间，车站总建筑面积约 27904m2，区间双线长度约 1993.44m。车站工程施工内容主要有明挖车站：基坑围护结构、冠梁、基坑开挖、钢支撑及钢筋混凝土框架结构，暗挖车站：超前支护、初期支护及二次衬砌结构；区间工程的主要施工内容有盾构始发竖井、暗挖竖井，盾构区间：进出洞地基加固、区间掘进、联络通道施工，暗挖区间：超前支护、初期支护及二次衬砌结构。1.21.2 风险分析风险分析食堂操作人员有操作过程中容易发生触电、炸伤事故，员工饭菜容易出现

4、变质、发生食物中毒故 特制定此食物中毒预案。 二、编制依据 （1） 中华人民共和国食品卫生法（2） 突发公共卫生事件应急条列（3） 国家体突发公共卫生救援应急预案（4） 食物中毒事故处理办法 。（5）石家庄各级主管部门及轨道公司下发的相关要求。三、编制目的三、编制目的为规范项目部安全生产事故应急管理，防止食物中毒事故发生，完善应急工作机制，在工程项目发生事故状态下，迅速有序地开展事故的应急救援工作，抢救伤员，减少事故损失。并确保不产生新的危害和损失，制定本预案。四、适用范围四、适用范围食堂操作人员有操作过程中容易发生触电、炸伤事故，员工饭菜容易出现变质、发生食物中毒事故。本应急预案适用于本工程

5、在发生食物中毒事故时，做出应急准备与响应。五、组织机构职责五、组织机构职责5.15.1 应急组织体系应急组织体系石家庄地铁一号线 02 标2经理：程斌现场抢险组黄文华物资设备张伟技术组 桂金本副经理：王跃春 安全总监：林永飞现场治安组 刘恕综合组 张建武医疗救护组 任玉生5.25.2 抢险应急组织机构及职责抢险应急组织机构及职责2.1 应急抢险指挥部经理：程斌（项目经理）副经理：王跃春（副经理）林永飞（安全总监） 2.2 应急抢险队组 长：黄文华组 员：项目部人员以及工区全体人员现场应急救援指挥所设在各单位工程现场会议室，应急救援办公室设在项目部办公室，办公室电话：133290485102.3

6、 各工作组人员安排及职责如下表：小组名称负责领导小组负责人职责组员备注现场抢险组黄文华刘恕掌握现场事故情况，控制事态发展，及时组织人员进行抢救。王小伟、汪大培石家庄地铁一号线 02 标3张建武1、对外联系：公安、武警、消防、人防、卫生、各管线单位、保险公司等应急联动单位 2、组织事故后保险理赔马永生汪勤勤疏散事故区域 1和围观人员保 2护事故现场配 3合政府治安人员维护施工现场秩序王剑岩综合协调组黄文华张建武落实救援方案 1上物资、设备到场加强沟通利 2用社会资源谢莹莹现场治安组林永飞任玉生疏散事故区域 1和围观人员保 2护事故现场对 3重要目标实时保护配合政府治 4安人员维护施工现场秩序袁勃

7、医疗救护组林永飞任玉生对伤员进行应急处置、急救、救护转送合理 2的医院治李健4） 、应急救援组织机构职责：经理（程斌）：负责事故现场应急救援的指挥工作，复查和评估突发事 1故（事件）可能发展的方向，判断其可能的发展过程；进行应急任务分配和人员调动，有效利用各种应急资源，保证在最短时间内完成对事故现场的应急行动；组织人员进行事故的分析和处理，协助上级部门开展事故调查，接受上级及政府有关部门对事故的调查处理；紧急状态结束后，在切实做好预防措施和确保安全的情况下，上报有关上级部门，争取尽快批准恢复工地的正常生产；安质部长（任玉生）第一时间赶赴事故现场，协助组长进行事故现场应 2急救援指挥，评估突发事

8、故（事件）可能发展的方向，判断其可能的发展过程；石家庄地铁一号线 02 标4副经理（王跃春）：配合组长组织应急所需资源（物资、材料、人员、 3设备等） ，负责指挥各小组高效、有序的投入抢险救援工作中；5.35.3 小组成员职责：小组成员职责：财务部（汪勤勤）配合其它工作组开展工作，对危险区域人员、物资疏散，提供生活、办公条件和后勤保障，处理受伤害人员及家属善后事宜；负责抢险救援资金到位；综合办（张建武）牵头、负责开展医疗救护组工作，配合其它工作组的工作开展。具体工作是负责现场医疗救助，将食物中毒人员及时送至医院救治，配合其它工作组进行现场信息发布，向相关方汇报事故抢险进度，向媒体发布正确信息，

9、引导舆论方向。负责开展综合协调组工作，对外联系：卫生单位等应急联动单位；物资部（张伟）负责开展物资设备组工作，指导现场物资设备小组工作，根据抢险方案调动工地现场的应急物资和设备，以及确定供货商和设备的调遣运输工作；安质部（任玉生）负责开展现场治安组工作，疏散事故区域和围观人员，保护事故现场，参与事故调查，负责报送事故报表；试验室（魏邦照）配合其它工作组开展工作，对危险区域人员、物资疏散，提供生活、办公条件和后勤保障，处理受伤害人员及家属善后事宜。六、六、对中毒食物的处理对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸 15 分钟掩埋或焚

10、烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用 1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。七、食物中毒事故预防与后期处置七、食物中毒事故预防与后期处置7.17.1 预防措施预防措施7.1.1 食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。7.1.2 严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。石家庄地铁一号线 02 标57.1.3 把餐具消毒关。食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁

11、卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。7.1.4 对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜 250 克密封好在冷藏箱内保存 24 小时。7.1.5 食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。7.1.6 控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品 。防止食品腐烂变质。7.1.7 杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达 80 度时，经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的

12、熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。7.27.2 后期处置后期处置7.2.1 发现情况后立即向有关部门和主要领导汇报。7.2.2 以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助。7.2.3 立即停止食堂的生产活动。7.2.4 食堂管理人员封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或售饭处。配合卫生防疫部门现场调查处理。7.2.5 办公室应积极配合协助卫生机构救助病人。7.2.6 配合卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。7.2.7 落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最

13、小范围。人劳科、政工科、工会立即组织员工代表组成陪护人员队伍，由部门领导安排本部门人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。7.2.8 分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。7.2.9 对发生食物中毒的员工，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。7.2.10 注意事项石家庄地铁一号线 02 标6a.稳定员工情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。b.如有家属来校探视，由办公室做好家属的思想工作和接待工作。c.事故发生后，要注意维护正常

14、的生活秩序和工作秩序，所在部门负责人要做好食物中毒人员的思想工作。d.如有新闻媒体要求采访，必须经过单位有关领导和部门同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。无论何种突发事件，经校单位领导同意后，在第一时间以最快速度上报主管部门。并在妥善处理各种突发事件的善后事宜后，将结果上报主管部门根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告。八、保障措施八、保障措施一旦发现险情，立即向项目负责人（项目经理：程斌）和安质部（安全总监：林永飞，电话汇报。项目经理接到事故报告后，立即赶赴施工现场了解情况，对事故进行判定，需启动应急预案的，立即启动应急预案。预警方

15、式：电话报警、对讲机通知。8.18.1 内部应急电话：应急救援人员分组名单一览表内部应急电话：应急救援人员分组名单一览表序号应急组名称姓 名职务或岗位联系电话1总指挥程斌经理158220287722现场抢险组长黄文华书记188551056673副指挥王跃春副经理138667037204医疗救护组长林永飞安全总监158040591325保障组长张伟物资部长159316973286现场治安组长汪勤勤财务部长136956085267综合组张建武办公室主任133290485108现场抢险组任玉生安质部部长135821185309医疗救护组刘恕协调部部家庄地铁一号线 02 标7

16、8.28.2 应急措施分工表应急措施分工表序号项目部门人员1接到事故报告后，立即组织全体应急人员赶赴现场。安全总监林永飞2疏散现场闲杂人员保护事故现场，拉起警戒线。安质部任玉生3抢救伤员，并根据情况拨打 120 急救。综合办公室张建武4指挥应急车辆 安排调动人员综合办公室张建武5准备应急物资、应急机械物资部张伟6医疗救护财务部汪勤勤8.38.3 应急物资应急物资序号名称规格数量备 注1抢险车辆辆1项目部车辆，出现险情时专用2指挥车辆辆2项目部用车，出现险情时专用3对讲机部4用于平时的工程测量，应急时优先投入4担 架支2地下、地面各配备 1 套5急救药箱支2地下、地面各配备 1 箱6医疗氧气支2地下、地面各配备 1 套九、安全事故报告程序九、安全事故报告程序食物中毒事件发生后按程序上报，首先由工区值班调度报告经理部调度室及现场监理，经理部办公室通知抢险小组所有成员，经简要分析后按预定程序上报，上报人员具体分工如下：程斌：负责向