投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼生长性能、肌肉品质及血液生理生化指标的影响

1、动物营养学报 2014, 26(3:803-811Chinese Journal of Animal Nutrition:10. 3969/j. issn. 1006-267x. 2014. 03. 033投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼生长性能 肌肉品质及血液生理生化指标的影响毛 盼 胡 毅 郇志利 黄 云 余建波 肖调义 (湖南农业大学动物科学技术学院 , 长沙 410128摘 要 :本试验旨在研究投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼生长性能 肌肉品质及血液生理 生化指标的影响 试验选取初始体重为 (860 40 g 的草鱼 450尾 , 随机分为 3组 , 分别为对照 组 蚕豆组和去皮蚕豆组

2、 , 每组设置 3个重复 , 每个重复放养 50尾草鱼 对照饲料参考草鱼商 品饲料配方配制 , 蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料分别用蚕豆和去皮蚕豆部分替代对照饲料中的豆 粕 菜籽粕及棉籽粕 , 蚕豆和去皮蚕豆的用量均为 80% 试验期为 20周 结果表明 :与对照组 相比 , 蚕豆组和去皮蚕豆组草鱼的增重率和饲料系数无显著变化 (P 0. 05 , 但脏体指数和肝体 指数显著降低 (P 0. 05 ; 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料显著提高了草鱼的血液红细胞和白细 胞数量 , 血清葡萄糖 总胆固醇 尿素氮含量以及谷草转氨酶活性 (P 0. 05 , 显著降低了血清 超氧化物歧化酶活性 (P 0. 05 ;

3、 与对照组相比 , 蚕豆组和去皮蚕豆组草鱼的肌肉水分含量和失 水率显著降低 (P 0. 05 , 粗脂肪含量显著升高 (P 0. 05 , 肌原纤维长度和肌纤维直径显著提 高 (P 0. 05 , 鲜味氨基酸和必需氨基酸含量显著增加 (P 5mg /L 每 天记录投喂量并观察试验鱼活动状况 养殖试验 持续 20周 1. 3 测定指标及方法1. 3. 1 生长性能指标的测定 养殖试验结束后 , 饥饿 24h , 记录每个重复草 鱼 的 总 尾 数 , 并 称 取 鱼 体 总 重 , 计 算 增 重 率(WGR 和饲料系数 (FCR 每重复随机 取 3尾 草鱼 , 按顺序称量其体重 , 解剖后称取

4、内脏重 肝 脏重 , 计算脏体指数 (VSI 和肝体指数 (HSI 上 述指标计算公式如下 :4083期 毛 盼等 :投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼生长性能 肌肉品质及血液生理生化指标的影响增重率 (% =(末重 -初重 /初重 100; 饲料系数 =投喂量 /增重 ;脏体指数 (% =(内脏重 /鱼体重 100; 肝体指数 (% =(肝胰脏重 /鱼体重 100 1. 3. 2 血液生理生化指标的测定 每重复随机取 3尾草鱼 , 用 5mL 无菌注射器 尾静脉取血 , 采取的血液合并置于 10mL 无菌离 心管中 , 立即用移液枪吸取部分血液进行红细胞 白细胞计数 红细胞计数时将血液用红细胞

5、稀释 液作 200倍稀释 , 白细胞计数时将血液用白细胞 稀释液作 20倍稀释 , 采用 Neubauer 计数板进行计 数 其 余 血 液 于 4 冰 箱 中 静 置 过 夜 后 , 5000r /min 离心 10min , 取上层血清于 -80 超 低温冰箱保存备用 血清葡萄糖 (GLU 甘油三 酯 (TG 总胆固醇 (TC 尿素氮 (UN 含量以及 谷草转氨 酶 (GOT 谷 丙 转 氨 酶 (GPT 溶 菌 酶(LSZ 超氧化物歧化酶 (SOD 活性均采用南京 建成生物工程研究所生产的试剂盒进行测定 1. 3. 3 肌肉品质指标的测定1. 3. 3. 1 肌肉基本成分的测定 每重复随

6、机取 3尾草鱼 , 参考伦峰等 10的方 法将鱼体鳃盖后缘至背鳍第 1鳍条的侧线以上部 位去皮 , 剪取白肌 60g 左右 , 置于 -20 保存 , 用 于测定肌肉的水分 粗蛋白质 粗脂肪 粗灰分含 量 水分含量采用 105 烘箱干燥恒重法测定 , 粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定 , 粗脂肪含量 采用索氏抽提法测定 , 粗灰分含量采用 550 马 福炉灼烧法测定 1. 3. 3. 2 肌肉特性指标的测定 每重复随机取 3尾草鱼 , 剪取鱼体一侧第 1 3背鳍之间背肌约 10g , 参考任泽林等 11的方法 测肌肉失水率 肌原纤维耐折力 肌纤维直径 肌肉失水率 :剪取背肌 35g , 80目纱

7、布包裹 后在沸水中煮 5min , 冷却后滤纸吸干表面水分 , 称重 肌肉失水率 (% =(初重 -末重 /初重 100 肌原纤维耐折力 :剪取 0. 5g 背肌 , 加 5mL 的 A 液 (2L 蒸馏水中溶解氯化钾 14. 90g , 乙二酸四 乙 酸 二 钠 3. 44g , 硼 酸 4. 78g , pH 7. 0 , 6000r /min 准确匀浆 2min , 置于数码可视显微镜 下测定肌原纤维长度 , 用以代表肌原纤维耐折力 , 随机记录 100个数据 肌纤维直径 :沿 肌 纤 维 走 向 , 剪 取 1. 0cm 0. 3cm 0. 3cm 大小的肌纤维束 , 用线捆绑于载 玻

8、片上 , 置于 20%的硝酸溶液中 24h , 然后用针挑 取部分于载玻片上 , 滴加 1滴甘油 , 置于数码可视 显微镜下测定肌纤维直径 , 随机记录 100个数据 1. 3. 3. 3 肌肉氨基酸含量的测定 样品前处理参考孙盛明等 12的方法 , 即每重 复取相同部位的肌肉肉泥 1g , 加 10mL 6mol /L 的盐酸 , 放入 105 烘箱 24h , 取出转入 25mL 容 量瓶中定容 , 再过滤 , 取 1mL 滤液放入水浴锅蒸 干 , 用 0. 02mol /L 的 盐 酸 把 蒸 干 后 的 残 渣 洗 于 10mL 容量瓶中定容 , 将定容液过滤至进样瓶 采 用 Heta

9、ch L -8800氨基酸自动分析仪在湖南农业 大学 生 命 科 学 楼 分 析 测 试 中 心 测 定 各 氨 基 酸 含量 1. 4 数据处理 试验数据采用 SPSS 13. 0软件进行单因素方 差分析处 理 , 当 差 异 显 著 (P 0. 05 ; 蚕豆组和去皮蚕豆组草鱼的脏体指数和肝 体指数均较对照组显著降低 (P 0. 05 2. 2 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼血液 生理生化指标的影响 由表 3可知 , 与对照组相比 , 蚕豆组和去皮蚕 豆组草鱼的血液红细胞和白细胞数量以及血清葡 萄糖 总 胆 固 醇 和 尿 素 氮 含 量 均 显 著 增 加 (P 0. 05 ; 投喂蚕

10、豆饲料和去皮蚕豆饲料对 草鱼的血清溶菌酶活性无显著影响 (P 0. 05 , 但 显著降低了血清超氧化物歧化酶活性 (P 0. 05 ; 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料均能使草鱼的血清 谷草转氨酶活性显著升高 (P 0. 05 , 同时 , 投喂 去皮蚕豆饲料后草鱼的血清谷丙转氨酶活性亦显 著升高 (P 0. 05 508动 物 营 养 学 报 26卷 表 2 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼生长性能的影响Table 2 Effects of feeding broad bean and dehulling broad bean diets on growth performance of gra

11、ss carp (n =3项目 Items组别 Groups对照 Control 蚕豆 Broad bean 去皮蚕豆 Dehulling broad bean初重 IBW /g 848. 01 10. 58879. 30 22. 12864. 70 33. 61末重 FBW /g 1775. 03 35. 361850. 10 42. 431913. 30 25. 17增重率 WGR /%110. 63 3. 73110. 76 2. 64115. 48 2. 18饲料系数 FCR 2. 45 0. 452. 12 0. 212. 25 0. 23脏体指数 VSI /%9. 69 0. 34

12、b 8. 37 0. 37a 8. 52 0. 17a肝体指数 HSI /%1. 75 0. 17b 1. 32 0. 03a 1. 40 0. 03a 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著 (P 0. 05 下表同 In the same row , values with different small letter superscripts mean significant difference (P 0. 05 . The same as below. 表 3 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼血液生理生化指标的影响Table 3 Effects of feeding broad bea

13、n and dehulling broad bean diets on bloodphysiological-biochemical indices of grass carp (n =3项目 Items组别 Groups对照 Control 蚕豆 Broad bean 去皮蚕豆 Dehulling broad bean红细胞 RBC /1012L -12. 89 0. 38a 4. 08 0. 32c 3. 35 0. 10b 白细胞 WBC /109L -17. 75 0. 35a 8. 93 0. 22b 9. 13 0. 06b 葡萄糖 GLU /(mmol /L 7. 61 0. 2

14、5a 8. 13 0. 05b 9. 76 0. 19b 甘油三酯 TG /(mmol /L 0. 77 0. 130. 85 0. 160. 83 0. 11总胆固醇 TC /(mmol /L 5. 39 0. 33a 6. 61 0. 25b 6. 89 0. 76b 尿素氮 UN /(mmol /L 0. 89 0. 05a 1. 32 0. 15b 1. 31 0. 25b 溶菌酶 LSZ /(U /mL 33. 29 0. 2734. 85 1. 5534. 23 0. 24超氧化物歧化酶 SOD /(U /L 102. 21 0. 40b 88. 47 5. 60a 93. 65

15、4. 35a 谷草转氨酶 GOT /(U /L 822. 28 15. 42a 1095. 80 73. 27b 1222. 50 18. 01b 谷丙转氨酶 GPT /(U /L 308. 02 20. 62a 301. 44 11. 21a 354. 97 26. 51b2. 3 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼肌肉 品质的影响 由表 4可知 , 与对照组相比 , 蚕豆组和去皮蚕 豆组草鱼的肌肉失水率和水分含量显著降低 (P 0. 05 , 且去皮蚕豆组草鱼的肌肉失水率还显著低 于蚕豆组 (P 0. 05 ; 蚕豆组和去皮蚕豆组草鱼的 肌肉粗脂肪含量均较对照组显著升高 (P 0. 05 ,

16、 且去皮蚕豆组草鱼的肌肉粗脂肪含量还显著高于 蚕豆组 (P 0. 05 ; 蚕豆组和去皮 蚕豆组草鱼的肌原纤维长度 (肌原纤维耐折力 和 肌纤维直径较对照组显著提高 (P 0. 05 2. 4 投喂蚕豆饲料和去皮蚕豆饲料对草鱼肌肉 氨基酸含量的影响 由表 5可知 , 与对照组相比 , 蚕豆组和去皮蚕 豆组草鱼的肌肉总氨基酸 鲜味氨基酸和必需氨 基酸含量均显著提高 (P 0. 05 , but the viscerosomtic index and hepato-somatic index were significantly reduced (P 0. 05 . Feeding BB and

17、DBB diets significantly increased the number of red blood cells and white blood cells , the contents of serum glucose , total cholesterol and urea nitro-gen and the activity of serum glutamic-oxal (o acetic transaminase (P 0. 05 , but significantly reduced the activity of serum superoxide dismutase (P 0. 05 . Compared with the control group , the muscle moisture content and water loss rate in BB and DBB groups were significantly decreased (P 0. 05 , but the crude lipid content was significantly increased (P 0. 05 , the myofibril length and muscular