精益画布-论一个咖啡馆的灭亡

1、 精益画布论一个咖啡馆的灭亡 精益画布不仅适用于互联网的产品创新、设计、定义，同样也适合于一些广义产品的定义和可行性分析。而且精益画还适合不懂具体业务的人员使用教练辅导式方法引导产品经理一步步对产品做出正确的定义。下面我将讲述一个小真实的小故事，说明如何用精益画布来对一间咖啡实体店进行可行性分析。在it平行世界里，gary正舒服地坐在他朋友9527的咖啡馆里喝着危地马拉单品手冲咖啡。gary非常喜欢来这个咖啡馆。一是，咖啡馆在一个艺术区里，四周有电影院、剧院和美术馆，而且没在市中心，不那么喧闹。二是，朋友的手艺确实没地说，手冲咖啡很合自己的口味。当然还有最重要的一点就是：喝咖啡可以不要钱!不要

2、钱!不要钱!gary来的早，上午10点还没上人，咖啡店里很安静。gary的朋友9527凑了过来，欣喜地说他马上就要开第四家咖啡馆了。gary知道9527现在正处于咖啡馆扩张期，他现在满市疯跑找地儿。“在哪?”,gary问。“在一个名牌大学附近，我已经观察了两天了，那人多，但是附近没有咖啡馆，最近的也要走20分钟才有个星爸咖啡。虽然那的店铺租金贵，但是我只需租个小门脸儿，稳赚!” gary从电脑中打开一张图，指着那张图说：“别急，我帮你分析分析。”那张图在这“这叫精益画布，是专门做产品可行性分析的，你看它有九个部分，每个部分所占面积的大小不同，面积越大说明重要性越高”9527：“这我知道，6.收

3、入模式和7.成本分析面积最大，首先我就要保证能挣钱”。gary：“很有商人本色。不过别急，我们一步步来。首先是第一步：问题。也就是你开这个咖啡馆要解决什么问题?”9527：“喝咖啡问题呀，他们喝咖啡不方便。”gary：“那好。第二步：细分目标客户。你要解决谁的喝咖啡问题，具体是哪个群体?”9527：“嗯，白领上班族和学生吧。”gary：“要细分，你主要针对是学生还是白领上班族，这将直接影响你咖啡的种类和销售时间等等。”9527：“我觉得首先应该是学生，现在学生都有钱。”gary:“好，第三步：独特卖点。也就是你的咖啡馆有什么吸引人的地方?”9527：“咱们咖啡品质高呀;口味按浓淡分三类;对常客

4、可以定制口味;出杯快，立等可取。”gary：“第四步：解决方案。也就是你怎么能达到独特卖点?”9527：“我买生豆，自己烘焙，口味可调，品质有保障;我租小门脸儿，没有堂饮，就是外卖，所以我出杯快。”gary：“第五步：渠道。就是你怎么去宣传你的咖啡馆和你咖啡的品质高?”9527：“发小海报，至于品质高那就只能靠口碑宣传了。”gary：“第六步：收入分析。你的收入来源和预测能有多少收益?”9527：“定价：16元/杯;毛利：6元/杯，这是算上水电费了。”gary：“第七步：成本分析。你的的成本是多少?”9527：“嗯，印宣传小海报大约要400元;成本：10元/杯;店面租金：2万元/月;人工的话，

5、前期我先盯着就不算了。”gary：“那你算算，收入支出平衡点吧。也就是什么时间或什么状态下你的收入和支出能达到平衡。”9527：“每月支出20000元，每杯毛利：6元，每月要卖3333杯，每天要卖111杯。如果按3分钟出一杯的那，要连续卖将近6小时。”9527说到这时猛然停下了，仿佛发现了什么问题。gary：“发现问题了吧，你要每天连续卖6小时才能收支持平，6小时呀!喝咖啡的人要排出老远，排那么长的队，还不如走着去喝星爸。”9527尴尬地笑着说：“确实呀，这个是有点问题。”gary：“岂止是这里有问题，你的问题还很多呢：1、 你当初定位在学生就有问题，有很多学生并不是单纯地喝咖啡而是想找个安静的地当自习室。但是你不能提供这个环境。2、 渠道也有问题。你的品质好只能靠口碑宣传，你用什么去吸引首批客户去喝你的咖啡呢，靠免费么?那你的成本就要提高。3、 你后续的第8步：指标定成什么?你现在算下来，每天都亏损，你都没法制定盈利指标。4、 最后一步：门槛优势，也就是如何不让竞争对手轻易复制?你的门槛是什么?手艺好到全国第一，还是价格低到没朋友?”9527这时已经完全没有笑摸样了，苦着个脸说：“这么看来，这个咖啡馆我