暑期社会实践感悟

1、精品文档暑期社会实践感悟冈阖西安时，队里的小胖就嚷嚷着要吃羊肉泡馍，还是 老师体察民心，带我们这些馋虫过来到了西安城内有名的小 吃街一一回民巷，位于鼓楼附近，尽管只是一条只有几百米 的小街，却汇聚了近百家风格不同的小吃餐馆，渗透著古城 西安特有民情风俗，成为了西安的另一道美丽的风景。当暮 色降临时，这里华灯初上，人声鼎沸。搀老携幼的一家人， 呼朋唤友的年轻人，游兴十足的外国人，熙熙攘攘，热闹非 凡，给人一种时光倒流的错觉，仿佛又回到了唐朝的繁盛时 期。热气腾腾香气扑鼻的烤肉刚一端上来，连女队员也顾不 上平日里精心维护的淑女形象，夺过一串就狼吞虎咽地大嚼 起来，迫不及待地咬开金黄酥软的外皮，舌尖

2、立刻触碰到细 嫩爽口的鲜肉，外酥里嫩，油而不腻，不负盛名。当大家手 忙脚乱得不可开交时，十几碗冒着热气的泡馍被端了上来， 队员一看惊呼：“哪里是碗，分明是盆！”的确，这蓝瓷大 碗口阔底深，味道鲜美的羊肉汤内漫盛着被切成规整小块的 馍和晶莹细滑的粉丝， 料重味重，香气诱人，食后余味无穷， 暖胃趋寒。平平常常几样材料，却变化成名震南北的美食， 叫人入口便不能自已。羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代更有“秦烹唯羊羹”的诗句。它选用优质羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅精品文档料煮制而成。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠 长。特点是肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。温

3、暖的汤喷香 的馍缓缓流进胃里，亲切的感觉触动着每一个在外的游子。宿舍里的西安女娃天天抱怨着济南凉皮的不正宗，为验 明真伪，我特意品尝了这里的另一种平民美食一一凉皮，又 称“酿皮子”，据说从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精 良，工艺严谨，调味讲究，以“白、雹光、软、筋、香”而 闻名，凉爽可口，宜于夏天食用，如今是关中西府的重要名 吃，味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。陕西的凉 皮用的原料是小麦，通过对小麦粉的反复洗淘就做好了制作 凉皮的两样主要原料：面皮和面筋。凉皮的做法并不复杂， 锅里放入已经切好的拇指宽面皮，在加入些撕碎的面筋，倒 入醋汁、蒜汁和红红的辣椒油，用筷子搅拌均匀一道美味的

4、小吃就做好了。夹起一根来，半透明状滑滑的，外面裹着油亮 亮红红的辣油，看着就特别诱人。吃在嘴里，面皮格外凉爽， 且弹性十足，伴着酸酸辣辣的味道一直从舌尖爽到心里，吸 饱汤汁的面筋嚼在嘴里，特别有韧性，那酸辣的汁水混合着 本身微甜的麦芽香令人回味无穷。附料中加入的黄瓜丝、绿 豆牙，吃上去又多了一种脆脆的感觉。风卷残云后，我满意 地打了个饱嗝，不虚此行也。提及西安小吃，肉夹馍地位不容忽视，古语称为”肉夹 于馍”。卖肉夹馍的摊子架起的炉上放着口大锅，长年不断精品文档地炖着五花肉，肉香四溢。馍必是用没经过发制的面团现烤 的，烤出来的颜色很白润， 也特别厚实，吃起来粉粉干干的。 做肉夹馍的师傅，就讲究让

5、你吃个热乎，都是现来现做的， 双刀齐下把五花肉剁碎，同时必会不时从锅里舀些肉汤加进 去，然后取出馍从中间破开，把碎肉和着汤水齐齐的码在当 中，吃上去肉糯饼酥，妙就妙在极鲜的汤汁，都被浸入到了 白面中，那水水油油的一层才是这个小吃成功的关键，让两 样浑然一体了，外地馍肉分家，味道难于与其媲美。难怪本 地人夸口到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬 肉自烂，食后余香久不散。”我算是彻底被它征服。西安小吃具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉 皮、岐山面、饺子宴很多人耳熟能详的陕西名吃并不精 致典雅，也不是山珍海味，看似很粗糙，像是市井文化，但 正是这简单粗旷的外观、 辛辣奇酸的味道，淳朴大气的风情， 平易近人的特点吸引了无数慕名而开的中外游客。西北汉 子，讲究的是实惠，吃饭图个痛