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文档简介

1、中级茶艺师就业技能培训教学方案一、工种名称、招生对象与课时一工种名称：中级茶艺师二培训对象：转移就业劳动者三培训时间： 140 课时二、教学目标1. 掌 握 本 专 业 所 必 需 的 茶 文 化 、 中 华 茶 艺 、 技 能 操 作 理 论 实践知识，熟悉茶艺表演根底知识；2. 掌握相关茶叶的生物特性，能进行各类茶品的冲泡；3. 能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺；三、课程内容：第一章 职业道德 4 课时教学内容： 1、职业道德根本知识； 2、职业守那么； 3、如何做个好员工；个 人的职业规划。第二章 茶文化根底知识 4 课时教学内容： 1、茶文化开展史 2 、茶文化的根底知识

2、 3 、唐宋明清茶叶的发 展及品饮方式第三章 茶叶知识 4 课时教学内容： 1、中国茶区及分布情况 2 、茶树的根本知识及茶树生长环境的 要求 3 、茶叶的分类 六大茶类的细分 4、六大茶类的工艺制作 5 、绿茶红 茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念 6 、影响茶叶品质的因素第四章 茶与水的关系 8 课时 教学内容： 1. 水温对茶叶品质的影响 软水硬水 2 、泡茶用水的选择 中国的五大名泉 3 、茶叶滋味的鉴赏。第五章 真、假、新、旧茶区别 4 课时 教学内容： 1. 真假茶的识别与品饮 ；2. 新茶与陈茶的品饮。第六章 茶与科学 8 课时 教学内容： 1. 茶叶评审和化学成分 ；2、茶的保健功能。

3、 3、茶叶的保存方 法；4、科学饮茶。第七章 茶艺泡茶要素 4 课时 教学内容： 1. 茶艺的六要素； 2、泡茶要素；第八章 六大茶类品饮与鉴赏 12 课时教学内容： 1. 绿茶； 2. 红茶； 3、白茶； 4、青茶； 5、黑茶 6 、黄茶； 7 、 中国十大名茶。第九章 茶艺技能与表演 28 课时教学内容： 1、茶叶冲泡技巧操作程序 ；2、普洱茶茶艺表演； 3、大红袍茶 艺表演； 4、台式乌龙茶茶艺表演； 5、生活茶艺。第十章 茶具鉴赏 4 课时教学内容： 1、紫砂壶的开展历史及鉴赏； 2、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏。 第十一章 礼仪 20 课时教学内容： 1、茶艺师的仪容仪表的要求； 2、茶艺师的站姿走姿坐姿要求； 3、茶艺效劳的礼节要求； 4、茶艺馆的接待程序第十二章 茶叶销售 4 课时教学内容： 1、茶叶销售的技巧； 2、茶叶销售的艺术 第十三 练习 28课时教学内容： 1、茶艺演示练习； 2、泡茶、品茶的练习； 3、茶馆、茶店见习 第十四章 总复习/考证8 课时 能

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