酒吧商业实施计划书

1、篇一：酒吧商业计划书 酒吧商业计划书经营目标 :打造最具影响力的娱乐场所 , 并力求投资方在最短时间内收回投资 成本 , 三年内仍具竞争力 . 并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。可行性分析业务和趋势酒吧以慢摇主题为主， 以欧美时尚音乐 r&b- 节奏布鲁斯为主题 , 以中国的文化为底蕴 . 酒 吧没有 disco 那份张扬外露 , 而是内敛恬豁 , 合适当今休闲时尚文化 .音乐节奏低于 120 bmp, 非常符合人体轻松摇摆的速度 , 有别于 disco 的疯狂扭动 . 所以俗称“慢摇吧” 音量不象 disco 那样震耳欲聋 ,而是滤音清澈 , 层次分明不影响人们消闲聊天 .室内

2、没有令人头晕目眩的灯光 , 而改用三色渐变的导光纤维 , 制造温馨浪漫多变的场景。酒吧融合欧美文化与中国古典文化 , 豪华与简约共存。 黑人音乐、 欧美风格、 中国红宫灯、 珠 廉、博古柜造型 ,甚至金碧辉煌的龙椅 ,造成强烈的反差 , 给客留下深刻的印象。 这类酒吧 2003 年起在 disco 日渐衰微的中国大城市中初露端倪 , 很快得到迅速发展，现已取代 disco, 成为 主流娱乐消闲方式 , 并辐射全国引领时尚。创新：现中国慢摇吧百花齐放，基本上都是一个模式，而且大部份酒吧没有专业经营管理人 员，一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营，结 合全国酒吧

3、理念与经验，把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合，使酒吧更显品位与档次，更具 卖点及竟争力。市场现状 目前厦门酒吧娱乐市场已经能与发达城市 ,京、上海、深圳 , 广州、成都等比肩。迪吧、演艺 吧、清吧、大型俱乐部夜总会。及交友吧，紧贴发达城市相续出现，并火爆鹭岛，掀动厦门 娱乐产业经济的繁荣 , 并养育了庞大的 “夜店咖”，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。 目标市场厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于 18-40 岁之间为主要群体，慢摇吧侧重于该族 群中 ,追崇时尚 ,娱乐消费较强的人群。厦门人口约 361万,岛内常驻 180万左右 ,可能娱乐消费人群约占 1/6 大约 60万, （ 指人

4、均消 费 60元以上，每月三次以上 ,每月娱乐消费约 200 元者）既 6亿每月。但厦门娱乐消费主要分 为“ aa 制”和“玩家” “带家”。玩家：出钱请人去玩的人群 , 带家即吸引或带动别人去玩的 人群。这两种人群互得益彰同重要。保守估算 ,厦门这类消费群体每月娱乐花费 12000 万元,每天约 400 万元。这块蛋糕将由厦门 最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。 目前重庆较前卫的娱乐场所不足 100家（含大型夜总会） ， 平均每家日营收 10 万元，操作越好市场份额越大。对手分析： 我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧：1801、杜尚、路易 one战略态势第一，在竞争方面我们

5、有更好的优势。我们有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多个城 市打过集团战， 取得垄断性的胜利。 现在，在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。 这样在人员上我们占优。第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有的我们有，别人有 的我们比他前卫。在功能上我们占优。第三，我们拥有国内最好的 dj ，在技能上我们占优。 我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。对厦 门娱乐市场的同行， 我们要有既是对手也是盟友的作战意识 . 厦门在很短暂的时间将会有更多 间同类型的慢摇吧出现 ,也会有多家的夜店关闭 . 更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会

6、寻找更有特色的夜场。经营策略：慢摇吧加三十个包间时尚动感慢摇吧：时尚动感慢摇吧 - 复古装修，简约线条，跳跃的画面，国 dj 打造的动感音乐、全彩的激光、 撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。高档商务包 间：精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。当地应酬关系。 酒水定价政策我们的酒水售价与其它酒吧平齐， 毛利在 55%以上, 不会卷入任何价格战。 除总经理、经理外， 无签免，折扣，赠送。客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。服务意识 我们将培训工作人员良好的工作态度，超前服务意识和环境氛围促销意识，而不是令人烦恼 的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目

7、标利润奖励制度。组织架构我们实行董事会监督 ,总经理负责制 , 财务控制由总经理签认和董事签认 . 即总经理全盘负责 行政,人事,经营模式,酒水定价 ,宣传策划工作的安排并呈报董事会审批 .投入预算 场地装修：（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约 300 万 灯光音响：约 200 万 开办费用：（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍）约40 万三十个包间：每包间十万元 约 300 万元房 租： 150 万（ 1400 平米）流动资金： 50 万前期广告： 30 万合计投入人民币共 1070 万元持平点我们须设定持平点 , 经计算在毛利率 55%的情况下 , 每月营

8、收 60 万元即可收支平衡 . 平均日营 收为 2万元。 （未含税收 ）不变成本 :430000 元减去酒商投入每月十万 330000 元/月 基本人员工资： 150000 元演艺部： 36000 元场租 :14 万元电费 :4 万元宣传： 4.0 万元办公费： 0.3 万元其他费用： 2.0 万元综合毛利率： 55%目标利润 :我们预期在 12个月内收回投资成本 ,投资金额约为 1000万每月应回收 84万元. 要达到这个目 标月营收应达到 150 万,每日营收应达到 5 万.目标营收 : 210 万（月）7 万（天） 不变成本： 33 万元 投资回收： 84 万元 合计： 117 万元毛利

9、率： 55% 目标营收： 210 万元 风险 在经济社会中利益与风险并存 , 任何企业都必须面对风险 , 回避风险 , 解决风险 . 我预计的风险 将会有以下几个：1、同时同类娱乐场所激增 . 娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度 . 造成价格竞争 , 不能达到营 收目标和利润目标 . 我们不阻止其他场所参与 , 但可以拥有自己的客源 , 这有赖于开业策划的 成功和当地的人际关系 .（ 祥见开业计划 ）2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降. 应不遗余力敦促各项工作实施 ,任务落实到个人 .3、多头管理 ,行政措施不能落实 .执行董事会监督总经理负责制 , 完善总经理叙职制度

10、,定期召 开董事会 .（ 见董事会监督总经理负责制 ）4、管理滞后 ,员工跟进不足 .应加强中层干部的管理与任用 ,宁缺勿滥 .一、总体风格与定位1、慢摇音乐演艺酒吧：以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐r&b- 节奏布鲁斯为主题 , 以中国的文化为底蕴。音乐没有 disco 那份张扬外露 , 而是内敛恬豁 , 合适当今休闲时尚文化。音乐节奏低于128 bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度 ，有别于disco的疯狂扭动。“慢摇音乐” 音量不象 disco 那样震耳欲聋 , 而是滤音清澈 , 层次分明不影响人们消闲聊天。 ）以歌手现场慢 摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。2、酒水以套餐形式，

11、 形成引导性消费， 让来到酒吧的消费者有直观的消费向导， 并能从中感 受到明白与实惠。（除酒吧现有的酒水牌外， 在每个台伴上增加酒吧特别推荐的酒吧套餐卡牌。 ）3、给来到酒吧的每一消费者提供良好的服务以及精致的出品。做到真正宾至如归。4、酒吧每月一个主题活动，每星期又分为几个不同小的主题。5、包间以商务为主。二、会所精神形象与宣传口号 例：2008 时尚慢摇演艺音乐酒吧： 演艺与慢摇共存、浪漫与激情同在 ; 用音乐与美酒凝聚爱 情经典，让音乐与时尚完美演艺；在xx娱乐会所，有一首歌属于您、有一份浪漫为您守候。篇二：酒吧创业计划书酒 吧 创 业 计 划 书姓名 学号李亚军 20081151335

12、8 刘 宁 200810902103 曹兵良 200810902113 王国祥 200810902110目录1计划概述著3 2经营管理体制 43 市 场 分析 54 竞争分析 65 营销策略106关键的风险、问题和对策 107财务状况 10一、计划概述著 随着改革开放后中西文化的融合，随着社会进步和人类文明的不断提高以及都市文化的迅猛 发展，酒吧进入我国后以迅雷不及掩耳之势急速发展，尤其在北京、上海等发达地区。总的 来说，都市的夜空已离不开酒吧，人们需要在繁忙中遗忘、沉醉。目前，酒吧产业市场呈现 出巨大的发展潜力， 娱乐场所的兴旺发达对地方经济有带动作用， 包括对旅游和投资的推动， 而夜生活的

13、发达水平，对一个城市来说，很大程度上意味着它的经济发达程度、开放性与吸 引力。云南省是中国旅游资源富集的省份之一。独特的地理环境、特殊的气候条件、悠久的历史和 绚丽多彩的民族文化、浓郁的少数民族风情、构成了云南旅游神奇的大观园。昆明作为云南 省政治、经济、文化、科技、交通的中心，同时也是我国著名的历史文化名城和优秀旅游城 市，地理位置属北纬亚热带，境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特 点，素以“春城”而享誉中外。然而，随着旅游支柱产业的稳步推进和城市休闲文化的迅猛 发展，我们也清醒地认识到，大多数游客已从过去的单一欣赏自然风光转向了更注重文化内 涵的旅游，昆明酒吧文化不仅是城

14、市休闲文化的组成部分，也是衡量城市休闲文化发展水平 的一把尺子，酒吧已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、饭馆餐厅里的酒吧、各 种庆典活动的酒会服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有 意无意地使酒吧文化变得更加丰富。我们的朝花夕拾酒吧是一间正在创建的旨在向年长人士提供一处属于他们自己阶层的休闲娱 乐场所。国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂喧闹，都不适于年长人士，他们对格调和环境有 着很挑剔的要求，所以他们一时难觅能够符合他们要求的休闲娱乐场所。与其说是他们的休 闲娱乐场所不如说成他们的必备场所， 因为他们大多已经退休在家， 而且子女也大都在国外， 他们没有子女的羁绊

15、，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一整天的，这一整天 的时间如何度过呢？我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不 做，听听音乐自己独处也会感觉很好， 但是有一个前提条件， 那就是得有一个特别棒的环境， 想象一下，本来约好了朋友来聊天，但是你却发现说话的时候你必须是大声叫喊，想要一个 人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂。现在有这样一个地方：在那里充满了异国 的情调，你可以一边品尝着浓郁的意大利、爱尔兰咖啡或特色鸡尾酒，一边欣赏着老年乐队 演奏的上世纪三四十年代欧美爵士乐。咖啡的香味混合着金曲的旋律，你很难分清，哪一个 更为醇厚，哪一个更使你心静。而且身边的

16、人同你有着类似的经历，类似的爱好，类似的品 位，类似的追求，这样一个为你精心设计的地方朝花夕拾 经过我们的调查年长者有一项非常痴迷的运动高尔夫，所以我们的酒吧不仅仅是室内部 分，还有室外的绿地。在那里可以喝酒听歌也可以一展身手过过高尔夫瘾，当然由于我们并 不是专业高尔夫俱乐部所以我们的规模并不会太大，仅供客人娱乐消遣。与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地区，主要顾客群 体也是老年留洋归国者或者喜欢酒吧文化的年长人士或者在昆明的外国友人，而且环境绝对 一流。一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围， 是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、 富有特色的活动项目设置以

17、及良好的服务质量等等。我们拟将酒吧设在彩云北路与广福路交 叉路口旁，随着昆明这几年的快速发展，我们的酒吧距离新城区和老城区距离差不多远，并 且周围大部分小区都住着年长人士，所以这里有相对较为集中的目标顾客群，而且地价相对 闹区便宜不少。我们酒吧是围绕着顾客的兴趣设计的，其幽雅的环境氛围和经验丰富的经营 管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。除了上述酒吧所具备的成功因素外，更为重要的是，我们有一组富有热情和生气并致力与经 营这间酒吧的管理人员。刘宁是一位出色的领导者和管理者，他将出任酒吧的总经理；李亚 军是一位出色的推销专家，他将出任营销部主管；曹斌良在艺术方面是个天才，尤其是在外 国电影

18、和音乐方面，他将出任艺术总监一职；王国祥在财务管理方面有着相当高的才华，所 以他将出任财务部的主管；其他人事部主管以及采购主管目前正在招聘。本酒吧的创建前期需要 40万人民币， 将主要采取三种手段进行融资： 一是四位创业人的资本 投入，这部分资金应该在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保所有权的归属。第二部 分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热烈欢迎对老年人这个目标群体有强烈兴趣 的投资者与我们共同创业。最后一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体 制的改革和银行业务的宽泛化， 借贷资金的获取将更加便利。 这 40 万将用于租借房屋、 室内 装潢、前期宣传、购置存货和相关

19、人员的培训费用还有流动资金等项目。二、经营管理体制报酬 四位创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净 利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。 提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付三、市场分析 市场的分布情况在我国，酒吧最早出现在 20 世纪二三十年代的上海、大连、青岛、哈尔滨、旅顺等一些港 口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者，一些达官贵族也经常出入这些场所。新中国 成立后，很长一个时期内国内没有真正意义上的酒吧。改革开放后，随着国际交流的日益增多，在华外国人数量有了较大幅度的增

20、长。酒吧作为一 种西方人喜爱的消费和交流场所重新兴起，成为中外文化交流最适合的地方。近二十年来， 随着中国改革开放不断深入和经济社会的快速发展，催生出数量庞大的各式酒吧。随着人们 对酒吧的接触增多，越来越多的中国人喜欢上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵 族的消费， 而是开始与中国文化交融， 呈现出生活化、 大众化和本土化的发展趋势。 2006 年， 新的娱乐场所管理条例出台，与往年最为不同的是，娱乐业被政策制定者更明确地看作 是一个产业了。事实上，娱乐业一直是在国家不鼓励也从来不投资的条件下创造了大量的社 会财富，并被课以重税。娱乐业的税收高达20%，加上 3%的文化建设基金，各种费用

21、累计要达到 30%以上。据 2005 年中国文化、文物统计年鉴资料显示，全国各类娱乐场所的增加 值占总增加值的 48.7%，成为文化娱乐业的主要产业形态。正是这些因素，决定了政府部门 要根据社会经济发展水平，群众的文化消费需求修订娱乐场所管理条例来解决娱乐场所 存在的现实问题。而娱乐业，这个市场的每一步发展都反映着我国改革开放的水准，可以说 它是中国改革开放不同时期真实缩影。随着改革开放在昆明的进一步深化，酒吧产业在昆明得到迅速发展。目前，昆明几乎所有涉 外旅游指定的星级宾馆、酒店都设有酒水的专营场所。中国有名的四大夜场之昆明昆都夜市，正是由于历史沉淀而自然形成的娱乐中心，彰显了集 旅游、休闲

22、、娱乐、时尚于一身的昆都夜市，是昆明第一个旅游定点夜市，这里的每一个动 作都牵动着昆明娱乐业的神经。建设酒吧街是政府有意识的产业引导模式；而金马碧鸡坊就是政府有意识打造的酒吧街，在这个建筑仿古的风格氛围中，却充满了现代娱乐元素，青春的萌动在这里释放，慢摇吧、disco、 演艺吧已成为这里的夜场主流。内容丰富的夜生活在这里展现无遗，进入2008 年的金马碧鸡坊已然成为昆明夜生活不可或缺的主要组成部分。昆明第三个主要娱乐场所是环翠湖公园自然形成的娱乐商圈，不同的是这里聚拢了各式茶楼 和休闲酒吧，与昆都的热闹和金马坊的喧嚣相比，这里似乎更具文化气质，是那种专属于昆 明的慵懒和慢节奏。在这里洋溢着幽静

23、、舒适、温暖气息的文化形态，聚集了留学生、艺术 家、白领阶层及有经济能力的社会闲散人士。 事实上，娱乐产业毕竟是有文化的影子在里面， 因此具有地域性差异，并不是所有市场规则都能通用。开溜组员：白 训（组长） 祝悦商帅杰 屈云隆 郭宇靖 吧 商 业 企 划 书前言 酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，后又经美洲进一步变异拓展，约 20 世纪 90 年代传入我国。经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的 酒吧正悄然进入人们的休闲生活， 同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。 现在， 酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所之一，专为供客人饮料服务及休闲

24、而设 置。酒吧进入我国后得到了迅猛发展，尤其在广州，北京，上海 等地。更是得到了充分的体现。北京是全国城市中酒吧数量最多的一个地方，总计有 400 多 家酒吧。上海的酒吧已形成稳定的三分格局，三类酒吧（校园酒吧，音乐酒吧。商务酒吧） 各有自己的鲜明特色。酒吧最初以一种很反叛的姿态出现，它悄悄出现在中国大都 市的一个个角落，成为了青年人的天下。随着改革开放的而进一步深化，酒吧产业在我国得 到了迅猛发展。很多大中城市已经开启了酒吧一条街。武汉作为我国高校集中地之一，市内名校云集，拥有包括武 汉大学，华中科技大学，华中师范大学等69所普通专本科高校， 100 万在校大学生，成人高校在校学生近 12

25、万人，其学生数量之多， 为校园酒吧提供了广阔的市场前景， 所以我们根据 这一特点，创立了“开溜吧”酒吧，主要面向在校大学生及中青年。目录一 酒吧简介 4二 市场分析与定位 5三 选址与装修 6四 酒水器具与酒水单设计 8五 员工招聘与培训 9六 经营手续 10七 资金投入与管理 11八 宣传 13九 附表 14开溜吧简介 欢迎来到开溜吧，在这里，您只需要简单的一瞥，就会发现，我们是一家以原创摇滚乐为主 题的演艺酒吧。只要您观看过一次现场音乐表演，就会肯定您来到并找到了一个能够真正尽 情欣赏 摇滚音乐的最佳场所。从开溜吧于 2012 年开张 , 它豪华、典雅的室内装璜会使你倍感温馨；独特的演出舞台、色彩 斑斓的灯光， 渲染着每一天的不眠