餐饮外卖策划书

1、餐饮外卖策划书随食随递同城美食速递一、核心卖点：二、营销策划:1、新鲜卫生1、线上互动2、健康养生，2、线下实体3、私人定制3、用户体验4、方便快捷4、网络传播5、时尚主题5、人脉口碑6、代理微商6、媒体广告二、运营方案四、菜品规划1、资金预算1、麻辣诱惑2、运作流程2、养生食谱3、售前话术3、地方特色4、售后回访4、佐餐酱料5、微商管理5、酒店配送6、人力资源6、应季食材7、利润核算7、小菜饮品五、随食随递1、设定目标2、传播理念3、成就梦想4、未来生活-生活就是随心所欲，幸福就要随食随递!（首稿、草案）13一、核心卖点1、新鲜卫生新 鲜： 第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。 第二点

2、、考虑配送过程，不但要保持新鲜还不影响菜品口感、味道、 脉象等。第三点、结合准食客享用场合、享用人群、享用口味来搭配一套不但 能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品。卫 生：从食材本身就要干净卫生的清洗， 辅料要干净卫生的清理， 操作 环境的干净卫生清洁。每天录制我们的食材本身、操作过程、操作环 境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台。 做一个真正意义的透 明公开的中央厨房， 让大家享受到和家庭厨房一样干净卫生的中央厨 房。每一位食客吃的都是看的见的放心。2、健康养生选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分， 在当地土特产研发 传统菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的传统。 菜单以荤素五谷 搭

3、配均衡人体膳食营养。自主研发养生靓汤结合本草纲目调配而成。 所有香料都有药房订购，把传统食材与传统菜品加以时尚元素的注 入。3、私人定制记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外， 还要有客户每一次订餐记录和订购菜品明细，并对食客口味详细注 明，有无忌口等细节在日后实操中不断完善并添加记录。 以上信息建 立客户数据库，只有了解食客的细节才能更好周到能打动人的贴心服 务。4、方便快捷引导消费的理念， 让食客习惯提前预约订餐消费的模式。 这样我 们可以进行菜品食材的统筹定量， 降低成本， 如在送餐时间段内客户 特殊要求我们必须有能力在 45 分钟内准时送到，轻松美味一个电话 美食送到家

4、！5 、时尚主题根据不同年龄段，不同消费群体策划送餐主题，如 :家庭聚会（温 馨和谐），情侣就餐（爱情），朋友聚会（友情年代）设定主题加以菜 品配套的喝酒，鲜花以及餐桌小摆件，在根据不同的主题，配送不同 的桌布款式以及不同的包装主题正如灌装可口可乐现在的外包装。 从 细节攒侧不同客户需求。用心满足不同客户需求。6、代理微商以微信朋友圈传播为主，集思广益进行招募。与代理建立信任关 系，达到攻克代理商朋友圈内潜在客户。合纵连横，以点带面，点面 结合，编制网络财富的源泉。二、营销策划1、线上互动在微信朋友圈公共平台账户、微博、陌陌，大众点评，团购网等 互联网传播工具发布信息。 通过打折， 免费活动与

5、网友互动起来激发 客户转发，并达到对我们产品有一个初步认知的概念。2、线下实体通过线上的互动营销， 发掘潜在客户建立信任， 邀约潜在客户不 惜成本免费体验， 目的是要把客户从线上拉到线下体验是未来成功关 键的环节，并反馈售后信息发现问题，解决问题，完善问题。整合夜场资源，如、 ktv 。棋牌室等。拟定针对能吸引这部分消 费群体的套餐，以及与商家的合作。扫街式寻找一些高端会所，例如 高端洗车行、健身房、美容院、私人会所等类似场合建立共赢互利的 合作关系，资源共享。3、用户体验用户体验可分为三类：第一、感官体验：首先线上客户看到我们产品的视觉色彩，图片 文字内容为第一印象。 下线订购是在通过菜品包

6、装， 菜品脉象以及配 套主题元素。带给食客多少舒适度来决定食客对我们的产品的接受程 度。第二、互交体验：与食客交流过程的体验，注重互动性、交流性。 以互动的方式建立关系， 在交流的过程中体现我们周到的服务， 简单 舒适的流程， 把我们正规化的模式、 专业化的形象以话术的形式呈现 给食客并建立互信。第三、情感体验：给客户心理上的体验，注重内心认可度，需要 传播我们对产品百分之百的自信， 才能带给客户百分之五十的的认同 感，和我们对产品热情的服务加以渲染，最终升华客户的认可度，形 成一种高度的情感认可的效果，才能让食客更好的把随食随递分 享传播。4、网络传播线上利用微博大 V（ 针对石家庄吃货专注

7、度高的名博 ），编辑图 片文案做付费转发广告，微信 （针对石家庄吃货专注度高的公共平台 ） 发布付费图文广告并建立的自己微信公共平台发布软文广告。 5 、人脉口碑让身边朋友免费真实的体验一次随食随递就餐过程。只有真 实的体验，才能发出真实有效的号召。6、媒体广告与石家庄电视台美食栏目组， 建立长期合作关系， 满足栏目组拍 摄条件并录制播出。三、运营方案1、资金预算场地：要求面积在50平以下，市中心一环以内，二环以内去哪 送餐都比较方便租金一千五百元押三付一。6000元厨房设备：简单装修、灶具、锅碗瓢盆、货架、冰箱冰柜、厨房 杂物等五千元以内。5000元交通工具：电动车一千五一台，需两台3000

8、元食材辅料：首一批进货四千元。4000元广告投放：宣传单、微信公共平台、新浪名博六千6000元流动资金：一万五千元15000元包装：包装盒、包装瓶、标签、打包纸袋、桌布、礼品、小摆件五千、8000元以上结算所需储备资金共计两万五千元共计 约：47000元2、运作流程开业进程：选址- 团队建设 - 设备采购 - 人员培训 - 菜品尝试 - 广 告宣传 - 免费发放 开业完成。工作流程：广告投放 - 发觉客户 - 建立互信 - 接订单 - 配送订单 - 完成。3、售前话术大致分为三类：1、通过网络广告宣传慕名而来界定为：直接客户2、通过微信朋友圈或实际朋友介绍：间接客户3、多次消费已建立信任：老客

9、户所有我们要整理文字性、口述性不同的话术，根据客户对我们的 认知程度的不同， 在通过与客户话术建立信任， 轻松的带入并让客户 有舒服感达到首次消费的方便。 在于老客户建立朋友关系， 达到帮助 我们口碑传播以及分享连接朋友圈。4、售后回访根据客户签收时间预估客户就餐完毕时间，在此时间段进行客户 回访，我们能接收到客户对产品第一感觉， 首次用餐客户直接电话回 访，以光顾客户微信回访即可， 如有问题立即电话回访并满足客户一 切合理要求，解决客户一切合理问题。给客户百分之百的服务，给我 们百分之零的客诉。珍惜我们每一位来之不易的客户。5、微商管理建立良好的互信关系，建立完善的提成机制。微商以朋友关系业

10、 余时间友情互助、互惠、互利。6、人力资源厨工一名：负责产品前期准备工作、打杂工作。 配送两名：负责产品准时准点送达客户签收、以及日常勤杂。 网络推广：制作 PS、CAD 图片，拍摄制作菜品小视频。建立客 户数据库，每天更新数据库和网络平台产品资料以及新品发布等一切 资料。7、利润核算我们生存利润 = 食客需要 +产品好吃 + 便宜方便 从便宜中占有市场， 在市场里做领军人， 只有领军人才能握住手 里庞大的客户资源，以资源保障利润。例如：食客花 88 块钱在门店 买了一盆菜，觉得商家赚了他很多钱，这是常人所具备的正常反应， 如果反过来想，食客在随食随递买的产品同样是 88 元，发现味 道、分量

11、比上次在实体门店吃的好多了，试想他以后还会光顾。逆向 思维就是要让食客一直在感觉赚到我们的便宜。那我们就太成功了。 比如我们一天卖 10 份，一份赚 30 元。，如果一天卖 150 份，一份 赚2 元，这就是一样的利润。你会选择哪种方式？重要的是 10 个人 和 150 个人所给你带来的宣传效果不是一个等量级的，我们做的不 是生意，而是英雄造时势，把势造起生意自来！给产品提高超值服务与私属定制的附加值才能提高产品的利润，只有在高利润的支撑下我们才能全面推广， 发觉更多的食客走上送餐的轨道。只有让食客对我们的产品以及服务感到随心所欲享受当 下并乐在其中，就达到我们随食随递的服务宗旨，为之良性循环

12、 稳步发展再求创新。四、菜品规划1、麻辣诱惑主菜品项：虾兵蟹将、麻辣小龙虾、麻辣凤爪、干锅鸭头麻唇辣舌、香辣烤鱼（江团鱼）螃蟹（葱姜椒盐蟹、香辣蟹、清蒸醉蟹） 富贵虾（椒盐皮皮虾、麻辣富贵虾、清蒸醉虾）2、养生食谱 主菜品项：珍珠翡翠白玉堂（娃娃菜、豆腐、鲜肉丸、鸡汤） 自制丸：（鱼丸、虾丸、香菜羊肉丸、 牛肉丸、鲜肉丸） 老火汤：（老母鸡、排骨、）3、地方特色主菜品项：重庆麻辣火锅广东烧腊4 、佐餐酱料主菜品项：香婆香辣酱，豆豉酱、牛肉酱、香菇酱注释：可直接拌饭、拌面、炒菜5、酒店配送秘制料包：一麻一辣香锅酱、黄记煌焖锅酱、巫山烤鱼酱 铁板鱿鱼酱、面筋酱、烧烤酱。6、本地食材主菜品项：行唐红薯，制作芝士焗番薯张家口土豆：土豆泥 赞皇核桃：琥珀核桃仁等7、小菜饮品主菜品项：爽口紫苏叶豉油西生菜应季鲜榨果汁 杨枝甘露注：以上菜品不是最后定稿！五、随食随递1、设定目标 只要你有微信、 你爱吃美食、 爱时尚那么你手机里一定有我们的电话。你要你叫外卖，第一个想到到就是随食随递2、传播理念 美食都去哪了，寻找那些年儿时的味道。 美食解决不了人生当