提高肉猪生产力ppt课件

1、 第七章 猪的肥育n养猪消费包括两个不可分割部分：种猪消养猪消费包括两个不可分割部分：种猪消费和育肥猪消费。猪的肥育是养猪消费中费和育肥猪消费。猪的肥育是养猪消费中最后一个环节，普通养猪程度高的国家，最后一个环节，普通养猪程度高的国家，猪的肥育期短，饲料报酬高，胴体质量好，猪的肥育期短，饲料报酬高，胴体质量好，因此，猪的肥育程度也是检验育种任务的因此，猪的肥育程度也是检验育种任务的一个目的。一个目的。第一节第一节 猪的生长发育规律猪的生长发育规律动物的骨骼、肌肉、脂肪的增动物的骨骼、肌肉、脂肪的增长与堆积具有一定规律性，即生长与堆积具有一定规律性，即生长初期的以骨骼为主，其后肌肉长初期的以骨骼

2、为主，其后肌肉生长加快，接近成熟时脂肪堆积生长加快，接近成熟时脂肪堆积增多及至后期那么以堆积脂肪为增多及至后期那么以堆积脂肪为主。其实动物体内骨、肌、脂三主。其实动物体内骨、肌、脂三者的增长阶段并非截然划分，而者的增长阶段并非截然划分，而是相互重叠，同时增长，只是在是相互重叠，同时增长，只是在不同生长阶段其生长重点不同不同生长阶段其生长重点不同.n传统畜牧业的传统畜牧业的“肥育概念，意指动物体肥育概念，意指动物体内脂肪的堆积。然而，近代畜牧业主要义内脂肪的堆积。然而，近代畜牧业主要义务是消费动物蛋白，因此现代务是消费动物蛋白，因此现代“肥育的肥育的概念那么应是动物体内蛋白质和脂肪的堆概念那么应

3、是动物体内蛋白质和脂肪的堆积。因此动物生理上的生长亦即消费中的积。因此动物生理上的生长亦即消费中的肥育。肥育。 生长育肥期规律第二节第二节 提高猪肥育效果的技提高猪肥育效果的技术措施术措施二、采用经济杂交二、采用经济杂交n 猪的种类或品系间进展经济杂交，利用杂种优势，是提高肥育效果有效的措施之一 n杂种优势对养猪消费的潜力不可忽视，但也不能以为凡是杂种都能表现出优势，杂种优势的显现，受许多要素的制约，其中重要要素之一是有效的杂交组合，所以在杂交以前，首先要进展杂交组合实验，即进展配合力测定，挑选出比较好的杂交组合，然后在育肥消费中推行。n实验证明，杂交亲本的纯度越高，优势越大，两亲本之间差别越

4、大，效果越明显。 三、提高仔猪出生重和断奶重n在正常的情况下，仔猪出生重和断奶重的在正常的情况下，仔猪出生重和断奶重的大小与肥育性能呈正相关。如出生重时大小与肥育性能呈正相关。如出生重时1.21.21.81.8，比出生重，比出生重0.70.71.01.0，肥育，肥育期增重可提高期增重可提高141421.6%21.6%。n在现代养猪消费中在现代养猪消费中, ,仔猪出生重应到达仔猪出生重应到达1.3 1.3 以上以上,35,35日龄断奶体重到达日龄断奶体重到达8 8以上以上,70,70日日龄转群时体重到达龄转群时体重到达2525以上。以上。n因此，要想提高初生重和断奶重，必需从因此，要想提高初生重

5、和断奶重，必需从加强怀孕母猪的豢养和仔猪培育着手。加强怀孕母猪的豢养和仔猪培育着手。断奶体重对仔猪生长性能的影响断奶体重对仔猪生长性能的影响 四、去势与分性别育肥n去势与性别都影响肥育效果，我国养猪消去势与性别都影响肥育效果，我国养猪消费实际证明：我国地方种类公、母猪经去费实际证明：我国地方种类公、母猪经去势肥育，由于性机能干扰消逝，变得性情势肥育，由于性机能干扰消逝，变得性情安静、食欲增进、增重速度提高、脂肪堆安静、食欲增进、增重速度提高、脂肪堆积加强、肉的质量改善。积加强、肉的质量改善。n如今国内外用于肥育的瘦肉型母猪采取了如今国内外用于肥育的瘦肉型母猪采取了不去势，有的国家公母都不去势，

6、不去势不去势，有的国家公母都不去势，不去势的小公猪生长速度比母猪和去势猪快、饲的小公猪生长速度比母猪和去势猪快、饲料利用率和瘦肉率高。料利用率和瘦肉率高。 n 育肥猪的去势的问题育肥猪的去势的问题n当前假设我们豢养地方种类及含地方种类当前假设我们豢养地方种类及含地方种类血缘较高的猪以及引进种类公猪，育肥时血缘较高的猪以及引进种类公猪，育肥时要去势。由于地方种类性成熟早，公猪肉要去势。由于地方种类性成熟早，公猪肉质腥味还没有处理。假设豢养含地方猪血质腥味还没有处理。假设豢养含地方猪血缘较少的杂种猪，母猪可以不去势。缘较少的杂种猪，母猪可以不去势。 育肥公母分性别、分段豢养育肥公母分性别、分段豢养

7、n如今国外阉公和母采用分性别、分段育肥，主要是为了提高如今国外阉公和母采用分性别、分段育肥，主要是为了提高氨基酸，特别是赖氨酸的利用率，小母猪对氨基酸的需求量氨基酸，特别是赖氨酸的利用率，小母猪对氨基酸的需求量高于阉公，平均高高于阉公，平均高5%215%，而采食量低于阉公。美，而采食量低于阉公。美是是36以后分开饲喂。如分以后分开饲喂。如分4段赖氨酸需求量段赖氨酸需求量:n 体重体重 赖氨酸需求量赖氨酸需求量% n 小母猪小母猪 阉公阉公n 2036 1.10 1.10n 3659 1.10 0.97n 5986 0.87 0.77n 86114 0.68 0.62 n高质量的日粮高质量的日粮

8、 日粮的质量是影响育肥猪日粮的质量是影响育肥猪消费性能的关键要素之一。只需运用高质消费性能的关键要素之一。只需运用高质量全价配合饲料，满足猪营养需求，才干量全价配合饲料，满足猪营养需求，才干保证猪最正确消费性能发扬，由于：保证猪最正确消费性能发扬，由于：n猪在现代舍饲系统条件下豢养，比传统的猪在现代舍饲系统条件下豢养，比传统的豢养方式下需求更多营养物质豢养方式下需求更多营养物质n今天猪的生长速度比过去快得多，日粮中今天猪的生长速度比过去快得多，日粮中所需求的营养含量要高所需求的营养含量要高n采用集约化舍饲方式，曾经不能够向猪提采用集约化舍饲方式，曾经不能够向猪提供补充维生素和矿物质的土壤和放牧

9、的作供补充维生素和矿物质的土壤和放牧的作物物五、适宜的饲粮营养程度五、适宜的饲粮营养程度 饲料种类饲料种类 1、多样化组成的全价饲料比含有同样的蛋白质，、多样化组成的全价饲料比含有同样的蛋白质，能量程度的单一饲料，可提高饲料报酬。能量程度的单一饲料，可提高饲料报酬。 2、饲料对胴体脂肪的质量影响很大，在肥育后、饲料对胴体脂肪的质量影响很大，在肥育后期用含碳水化合物饱和脂肪酸较多的饲料，期用含碳水化合物饱和脂肪酸较多的饲料，如地瓜干、马令薯、大麦等，构成脂肪质量好、如地瓜干、马令薯、大麦等，构成脂肪质量好、洁白、巩固。假设用脂肪含量较高且多为不饱和洁白、巩固。假设用脂肪含量较高且多为不饱和脂肪酸

10、组成的饲料，如玉米、米糠、豆饼、鱼粉脂肪酸组成的饲料，如玉米、米糠、豆饼、鱼粉所构成脂肪软脂、质量差、软脂消逝的时间需求所构成脂肪软脂、质量差、软脂消逝的时间需求2个月。个月。n许多要素降低饲料利用率：许多要素降低饲料利用率：n不平衡的日粮不平衡的日粮 - 遗传素质差遗传素质差n发病率高发病率高 - 体内有蠕虫体内有蠕虫n谷物发霉谷物发霉 - 饮水质量差饮水质量差n环境条件差环境条件差 - 管理差管理差n用平均日增重用平均日增重(ADG)、饲料转化率、饲料转化率(FCR)和和每增重本钱准确记录每增重本钱准确记录,查出不利要素查出不利要素n经过计算猪的总增重和耗料量，可以对饲料经过计算猪的总增重

11、和耗料量，可以对饲料质量进展评价质量进展评价影响饲料利用率的要素影响饲料利用率的要素 霉毒素中毒n能量程度：日粮中的能量程度与日增重，能量程度：日粮中的能量程度与日增重，肉脂比例有关，限饲条件下，每饲料所肉脂比例有关，限饲条件下，每饲料所含蛋白质一样情况下，在一定范围内能量含蛋白质一样情况下，在一定范围内能量添加日增重提高，饲料利用率和屠宰率也添加日增重提高，饲料利用率和屠宰率也提高，胴体就越肥。在生长育肥猪豢养实提高，胴体就越肥。在生长育肥猪豢养实际中，多采用不限量饲喂，由于生长育肥际中，多采用不限量饲喂，由于生长育肥猪有自动调理采食而坚持进食量稳定的才猪有自动调理采食而坚持进食量稳定的才干

12、，所以，在一定范围内干，所以，在一定范围内11.92MJ/以以上上)，饲粮能量浓度的高低对其生长速度，饲粮能量浓度的高低对其生长速度和饲料转化率的影响程度较小和饲料转化率的影响程度较小生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求n蛋白质程度：在能量不变的情况下，一定蛋白质程度：在能量不变的情况下，一定范围内范围内918日粮中蛋白质含量提高，日粮中蛋白质含量提高，日增重和饲料报酬提高，当粗蛋白质含量日增重和饲料报酬提高，当粗蛋白质含量超越超越18以上，普通以为对日增重和饲料以上，普通以为对日增重和饲料报酬都没有明显的提高，但可提高瘦肉率，报酬都没有明显的提高，但可提高瘦肉率，由提高蛋白质程度来改动肉

13、质是不经济，由提高蛋白质程度来改动肉质是不经济，所以肥育猪蛋白质程度普通不超越所以肥育猪蛋白质程度普通不超越18%。就增重而言以就增重而言以17.5%效果最好，超越效果最好，超越22.5%反而下降。反而下降。生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求 蛋白质程度2055为1617、5590为1416%。 NRC(1998):20-50 为18% 、50-80为15.5% 、 80-12013.2% 。NY/T65-2004：20-35 为17.8%、35-60 为16.4%、60-90为14.5 %. 能蛋比(Kcal/%)那么分别为180、195、220。n蛋白质对增重和胴体质量影响关键在于质

14、量，即蛋白质对增重和胴体质量影响关键在于质量，即在于必需氨酸的配比，有人实验，饲料中必需氨在于必需氨酸的配比，有人实验，饲料中必需氨基酸不全面的蛋白质含量即使高达基酸不全面的蛋白质含量即使高达16%，还不如，还不如必需氨基酸全面，蛋白质含量只需必需氨基酸全面，蛋白质含量只需12%的饲料效的饲料效果好。为此英学者首先提出果好。为此英学者首先提出“理想蛋白质的概理想蛋白质的概念，所谓念，所谓“理想蛋白质就是能提供充足的各种理想蛋白质就是能提供充足的各种必需氨基酸，并且各种必需氨基酸处于最正确平必需氨基酸，并且各种必需氨基酸处于最正确平衡形状和能充分满足合成非必需氨基酸氮源的蛋衡形状和能充分满足合成

15、非必需氨基酸氮源的蛋白质。白质。生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求以总氨基酸为根底的生长猪理想蛋白质方式以总氨基酸为根底的生长猪理想蛋白质方式n氨基酸氨基酸NRC(1998) ARC(1981) Wang和和Fuller Bakern精氨酸精氨酸 39 - - 42n赖氨酸赖氨酸 100 100 100 100n组氨酸组氨酸 32 33 - 32 n异亮氨酸异亮氨酸 54 55 60 60n亮氨酸亮氨酸 95 100 111 100n蛋胱氨酸蛋胱氨酸 57 50 61 60n苯丙酪氨酸苯丙酪氨酸 92 96 120 95n苏氨酸苏氨酸 64 60 64 65n色氨酸色氨酸 18 15 2

16、0 18n缬氨酸缬氨酸 67 70 75 68n营养平衡的重要性营养平衡的重要性 日粮中营养成分的数日粮中营养成分的数量和比例必需准确，如：量和比例必需准确，如：n日粮中适宜的钙磷比例为日粮中适宜的钙磷比例为1.5:1n日粮中超量的钙将导致生长缓慢和饲料利日粮中超量的钙将导致生长缓慢和饲料利用率低的结果用率低的结果n出栏猪饲喂高钙量日粮将引起中度锌缺乏出栏猪饲喂高钙量日粮将引起中度锌缺乏症和副皮炎症症和副皮炎症生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求n采食量与消费性能采食量与消费性能 猪在生长育肥阶段自猪在生长育肥阶段自在采食是促进猪生长的关键要素之一。饲在采食是促进猪生长的关键要素之一。饲料

17、摄入量添加料摄入量添加,日增重也提高日增重也提高n影响采食量影响采食量(FI)的要素有：环境条件、位的要素有：环境条件、位次等级关系、饲槽、饮水次等级关系、饲槽、饮水n饲料的浓度越高，猪增重所需的饲料量越饲料的浓度越高，猪增重所需的饲料量越少，饲料利用率越高；当采食较多饲料时，少，饲料利用率越高；当采食较多饲料时，用于维持需求的饲料在总的饲料中所占的用于维持需求的饲料在总的饲料中所占的比例较少比例较少生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求采食量与消费性能采食量与消费性能猪用于维持需求的饲料量约占摄入量的猪用于维持需求的饲料量约占摄入量的1/3。饲料利用率的提高是伴随着饲料摄入量的饲料利用率的

18、提高是伴随着饲料摄入量的添加，但是当饲料摄入太多时，许多猪的添加，但是当饲料摄入太多时，许多猪的饲料利用率反倒降低了，其缘由是不同性饲料利用率反倒降低了，其缘由是不同性别与不同基因型互作的结果别与不同基因型互作的结果-杜洛克和杂交猪耗料多杜洛克和杂交猪耗料多-去势公猪去势公猪FI比小母猪高比小母猪高5%-公猪的公猪的FI比去势猪少比去势猪少生长育肥猪的营养需求生长育肥猪的营养需求生长育肥猪饲料配方选择生长育肥猪饲料配方选择最高目的不应超越最高目的不应超越16%16%，以，以7%-8%7%-8%为宜为宜生长育肥猪饲料配方选择生长育肥猪饲料配方选择生长育肥猪的饲喂方法生长育肥猪的饲喂方法六、发明适

19、宜的环境条件六、发明适宜的环境条件发明适宜的环境条件发明适宜的环境条件 七、适宜的屠宰期七、适宜的屠宰期n消费者对肉食的要求消费者对肉食的要求 n经济效益经济效益 n适宜的屠宰期：普通小型早熟地方种类适适宜的屠宰期：普通小型早熟地方种类适宜的屠宰体重宜的屠宰体重75左右，含有地方种类血左右，含有地方种类血缘的杂种猪缘的杂种猪90100为宜，引进种类的杂为宜，引进种类的杂种种100114。 第三节第三节 猪的肥育方法猪的肥育方法n一、我国传统的肥育方法一、我国传统的肥育方法n1、阶段肥育方法、阶段肥育方法n2、一向肥育法、一向肥育法n二、瘦肉型猪肥育方法二、瘦肉型猪肥育方法 第四节 肉质评定 一

20、、肉色：肉色为肌肉颜色的简称，以最一、肉色：肉色为肌肉颜色的简称，以最后一个胸椎处背最长肌的新颖切面作为代后一个胸椎处背最长肌的新颖切面作为代表，于宰后表，于宰后12在普通室内正常光度下，在普通室内正常光度下，用目测评分法评定，防止在阳光直射或室用目测评分法评定，防止在阳光直射或室内阴暗处评定。灰白色评一分；微红色评内阴暗处评定。灰白色评一分；微红色评2分；正常鲜红色评分；正常鲜红色评3分；微暗红色评分；微暗红色评4分；分；暗红色评暗红色评5分；目前暂用美国的分；目前暂用美国的“肉色评分肉色评分图评定。图评定。n二肌内大理石纹：大理石纹是一块肌二肌内大理石纹：大理石纹是一块肌肉范围内可见的肌肉

21、脂肪的数及其分布情肉范围内可见的肌肉脂肪的数及其分布情况，也以最后胸椎处背最长肌横断面为代况，也以最后胸椎处背最长肌横断面为代表。用目测评分法评定。只需痕迹评分表。用目测评分法评定。只需痕迹评分1分；分；微量评微量评2分；少量评分；少量评3分；适量评分；适量评4分；过量分；过量评评5分，目前暂用美的分，目前暂用美的“大理石纹评分规范大理石纹评分规范图评定，假设评定鲜肉时不清楚，可以图评定，假设评定鲜肉时不清楚，可以放置于放置于4左右冰箱中保管左右冰箱中保管24后再行评分。后再行评分。我国地方猪种以我国地方猪种以4分为理想含量，国外肉用分为理想含量，国外肉用型猪通常以型猪通常以3分理想含量。分理想含量。n肌内脂肪含量用化学方法测定肌内脂肪含量用化学方法测定n三肉的酸碱度：正常三肉的酸碱度：正常PH值为值为6.16.4 n四失水率：失水率肌肉坚持其含水分四失水率：失水率肌肉坚持其含水分的才干，用压力法度量肌肉失去水分比例的才干，用压力法度量肌肉失去水分比例来表示。来表示。 n五熟肉率五熟肉率 熟肉率熟肉率%=100%煮熟后肉样重煮熟后肉样重 煮煮熟前肉样重熟前肉样重 第五节 猪的应激综合征PSS 猪应激综合征猪应激综合征Porcine Stress Syndrome PSS是指一些猪在应激因子是指一些猪在应激因子的作用下，以异常高