菊花之生产与栽培-

1、菊花之生產與栽培- standard type 概述 歷史 產業現況 菊科性狀 菊花之分類 生長及開花習性 種苗生產 栽培管理 影響菊花開花之因素 菊花產期調節 切花採收處理 概述 學名 Dendranthemagrandiflorum (Ramat) Kitamura 英名 Florists chrysanthemum、mum 分類 菊科（Compositae） 菊亞屬（subfam. Carduoideae） 菊屬（Dendranthema） 學名演變 早期學名為Chrysanthemum morifolium Ramat。 現更改為Dendranthemagrandiflorum (Ra

2、mat) Kitamura 概述 菊花傳至歐洲定學名時，實際上已經是 數個野生種雜交而成之個體，至於是何 種野生種已不能定論。 目前之菊花係由日本與中國多種野生菊 雜交而成，可能包括D. indicum、D. joponense、D. makinoi及D. ornatum。 概述 菊屬在世界上約100-200種。 主要分佈於北半球之歐洲及亞洲大 陸，少部分分佈南非。 一年生或多年生草本植物，少部分 屬灌木形態。 概述 一、二年生宿根草球根 霍香薊蟛蜞菊大理花 大波斯菊非洲菊麒麟菊 百日草 勳章菊 向日葵 歷史 原產中國，四世紀以藥材為目的由中國傳 入日本。 1688年由日本傳入荷蘭。 1798

3、年P. L. Blancard將菊花由中國傳入 法國而決定現在之學名。 隨後傳至英國，1846年英國RHS的Plant hunter -Robert Fortune從中國送1品種 回英國後，1861年再由日本收集多種大花 品種回英國，成為目前歐洲品種之主要來 源。 歷史 18世紀末由歐洲傳至美國，19世紀美國由 日本引進品種。 至19世紀中葉，美國溫室之菊花開始產業 化。 1920年Garner及Allard發現植物具有感應 光週期的特性，利用光週感應性控制開花 而能週年生長。 1930年大致可行週年生產，1940年確立現 代周年菊花之生產模式。 菊花產業現況 縣市鄉鎮名稱 種植面積收穫面積每

4、公頃收量收量 公頃公頃打打 彰化縣861.24861.2423,69420,406,035 嘉義市42.9042.9015,685672,890 雲林縣12.8012.8028,289362,100 高雄縣6.486.4822,184143,753 南投縣3.153.1525,27079,600 台中市3.703.7021,20578,458 台南縣3.673.6719,65972,150 台東縣4.004.0017,05068,200 屏東縣3.183.1820,23764,355 嘉義縣2.642.6421,93057,894 台中縣0.800.8013,00010,400 高雄市0.10

5、0.1016,5001,650 合計944.66944.6623,30722,017,485 菊花之性狀 葉片 有深缺刻 無托葉 互生 花 頭狀花序 外圍舌狀花（ray florets） 、內圍管狀 花（disk florets ）。 舌狀花只具雌蕊，管狀花為完全花。 子房下位。 合瓣花冠（花冠基部相連）。 小花特徵 菊花之重要性 依不同光週期可週年生產 可產期調節 吸水性好 切花壽命長 耐貯運 花色多 適應性強且易栽培 花形繁多 可做盆花及花壇植物 生長及開花習性 春 （低溫） 夏 （高溫） 秋 （短日） 冬 （低溫） 叢生狀幼年期感光期開花結實叢生狀 休眠 春化作用 節間伸長 葉數多 成熟

6、期 花芽分化 地上部枯死 地下部長出 叢生枝 菊花開花或花後會從基部產生簇生葉芽，稱為冬至芽 生長及開花習性 1.菊花切花品種光飽和點在15-20K Lux， 當光度超過60-70K Lux容易使切花著色 不良，莖粗不均或木質化。 2.夏季設施內需加設40-50%遮光網，冬季 以20-30%遮光網較理想。 3.多數品種之生長室溫在10-30。要引起 菊花開花之夜溫為15-25。若夜溫低於 15（寒流）則無法分化。 生長及開花習性 4.菊花屬絕對性短日植物。連續短日3天， 即引起花芽分化。 5.引起秋菊花芽分化之限界日長為12-13小 時，日照時數越短越容易花芽分化，通常 在9-12小時可引起花

7、芽分化。 6.生長最低營養所需日照為5小時，日長小 於5小時無法開花。 生長及開花習性 7.菊花經多年育種選拔之結果，雖已週年 都有開花品種，但仍舊以秋冬開花為主， 俗稱秋菊。 8.短日週數之觀念。 9.花芽分化由內向外分化，分化至花器內 部的短日要越短。 10.花瓣著色後才可接受長日環境。 菊花之園藝分類法 依花朵形狀分類 厚物、管物、廣物、江戶菊、差峨菊、中朵菊、 小菊。 依用途分類 切花用（單朵大花、多花型）、盆花用、花壇 用。 依自然開花期分為 日本分類法 川田氏（1988） 秋菊、寒菊、夏菊、夏秋菊 岡田氏 在1957年，分為秋菊、寒菊、夏菊、8月菊、9月菊和 岡山平和型。 美國分類

8、法 川田氏分類法 品種群自然開花期適應型 夏菊早生4下-5上吸芽定植後至開 花，利用低溫冷 藏插穗以促成栽培 早生品種或晚生 品種在低溫下可 行花芽分化 中生5上-5下 晚生6上-6下 夏秋菊早生7月頂芽扦插定植至開 花，利用電照或黑 布調節開花 高溫下開花延 遲，小花品種較 多 中生8月 晚生9月 秋菊早生10上-10中頂芽扦插定植至開 花，利用電照或黑 布調節開花 主要栽培品種 歐美週年栽培品 種屬此群 中生10下-11上 晚生11中-11下 寒菊12月後扦插苗定植後至開 花利用電照調節開 花 高溫下開花顯著 延長 岡田氏分類法 種類特性自然花期 秋菊 溫度15、質的短日可誘導花芽分化。

9、花蕾發育及開花不受高溫抑制。 10-11月 寒菊 質的短日可誘導花芽分化。但限界日長 較短，高溫會抑制花芽分化、花蕾發育 及開花。 12月以後 夏菊 量的短日環境可誘導花芽分化及發育。 花芽分化之溫度為10，高溫會抑制分 化。 5-7月 8月菊 同夏菊。花芽分化在15以上，花蕾在 低溫下形成柳芽。 7-8月 9月菊 量的短日環境可誘導花芽分化，質的短 日環境可促進花芽發育。 9月 歐美分類法 溫度（夜溫）對花芽創始及發育分為三型： 美國Cathey（1954） Thermozero（感溫零型） 在10-27下，不受溫度高低而影響花芽分化與發 育者。 Thermopositive（感溫正型） 低

10、溫會抑制開花的品種群。要順利花芽分化，需 16以上夜溫，高溫會促進發育。 Thermonegative（感溫負型） 在16以下夜溫才能花芽分化與發育。 早生品種 短日6-8週 中生品種 短日9-11週 晚生品種 短日12-15週 種苗生產 育種 種子繁殖 商業栽培 無性繁殖（頂芽扦插） 方法簡便、短時間生產大量種苗、保有原始特性。 扦插方法 發根能力以嫩莖最容易。 以手指輕易折斷5-7公分頂稍，約具4-6片葉，莖粗 0.3公分以上者最佳。 過短插穗亦能發根，但操作不便。 適齡插穗仍須將其採下，裝於塑膠袋內，貯存於0 可保存4-6週。 種苗生產 影響發根之條件 1.採穗母株 營養生長室溫在15-

11、25。 台灣夏季需用50黑色遮蔭網，以保 持頂梢柔嫩度。 避免快速老化。 2.良好扦插介質 具備通氣性與保水性。 種苗生產 影響發根之條件 3.發根劑使用 一般有NAA及IBA兩種。 IBA處理者發根所需天數比NAA多1-2天，但根 數多而短，較耐移植。 有粉劑及液劑兩種。多以粉劑為主，亦可IBA 5-10 ppm浸置基部2-3小時或高濃度（IBA 500- 2000ppm）浸置10秒。 4.扦插後管理 水分管理極為重要。 使用遮陰網。 避免萎凋。 需利用噴霧扦插床。 種苗生產 扦插方式 砂床育苗 扦插時插穗之株距視插穗大小而定。 一般以33公分為宜，過密通風不良。 經基部插入介質不超過2公分

12、。根生長 至6-8條，長2-3公分即可定植。 需時10-14天。 穴盤育苗 穴盤苗與砂床苗之差異 減少病害，提高成活率 夏季高溫多濕，砂床育苗易得莖腐病。穴盤苗之穴格 獨立，不易傳染病原。 穴盤苗生長勢強，縮短田間栽培 穴盤苗隨時可定植，生長勢不受影響，生長較快，可 縮短栽培期。 穴盤苗抵抗逆境能力強 在移植初期，苗株對各種逆境之忍受力較差。 穴盤苗之貯藏性佳 若定植時遇天候不良，可將穴盤苗放置生長箱貯藏。 但砂床苗容易下位葉黃化。 穴盤苗生產成本高 穴盤苗之介質及設備成本較高，若利用機械作業擴大 經營，將有效降低成本。 穴盤苗單位面積生產量較低，因設備及穴盤佔 空間。而砂床苗之裸根移植體積集

13、中量較小。 菊花之栽培與管理 種植 定植株距每花莖應有120-180平方公分 的空間；若1株摘心l次得3側枝，每株 應有360-540平方公分空問。 常見雙行植之行株距為行距30，株 距l012。 一般菊農以l0公畝（約l分地）種 1000012000株，摘心每株得3-4側枝， 可得3000036000枝切花。 種植以淺植，深度1.32為宜。 菊花之栽培與管理 支柱網 植株長至20以上時，以尼龍網支持 植株，以防倒伏。 遮光 冬天自然日照強度弱，以露天栽培， 有利植株生長。 夏天以尼龍紗網遮30%日光，有利莖 的伸長及葉與花的品質。 菊花之栽培與管理 電照調節 定植後即行電照調節，待生長勢恢復

14、， 株高約4O-5O，可熄燈以利花芽分化。 摘心 摘心需在早上露水乾之後進行，不在陰 雨天摘心，摘心後要留3-4片葉或4片以 上。 摘心後植株會長出3-4支以上之側枝， 留3枝生長勢較強之枝條，其餘去除。 菊花之栽培與管理 摘蕾 大花型 應儘早除去側蕾，以利頂花芽的發育。 多花型 將頂花蕾摘除，以利其他花蕾與花序的 發育。 菊花之栽培與管理 土壤與肥料 與水稻輪作。 分營養生長前期（植株生長緩慢期）、營 養生長後期（植株快速生長期）、花蕾發 育期（後期）。 菊花生長快速，枝葉茂盛，屬需肥多的花 卉。 菊花定植後半月至1個月，氮肥很重要， 若缺少時側枝少，株高矮、花朵數少。 菊花之栽培與管理 土

15、壤與肥料 一般硝酸態氮含量與銨態氮含量比約1.5： 1。 若銨態氮含量高 1.生長變差 2.葉先端枯黃，葉緣有內捲現象 3.鬚根少 4.花朵小 生長後期氮素過高 葉緣有裂痕 花色變淡 1. 花朵壽命減短 菊花之栽培與管理 鉀肥量約為氮肥的2倍，所以在生 長期中應多施鉀肥。 氮肥200-400 kg/ha、磷肥150- 300 kg/ha、氮肥200-400 kg/ha。 以分析土壤及植株養分為依據。 菊花之栽培與管理 光週效應 絕對性短日植物 抑制開花方式 暗期中斷的電照強度，只要在菊花上具有2 呎燭光（約20 lux ） 就足以抑制花芽分 化。 晚生品種對電照敏感，抑制開花較容易。 早生品種

16、對電照鈍感，處理不佳容易形成 柳芽。 柳芽 頂芽有受花芽分化之刺激，但卻遭遇不適當 之環境，導致花蕾無法繼續發育者稱為盲芽。 菊花之盲芽現象即為柳芽。 秋菊接受連續3-5天短日環境就能花芽分 化，但若由短日又變回長日環境，其分化 即會停止不再繼續發育，且無法由花芽變 回葉芽，形成之葉片稱為柳葉（又稱高出 葉）。 影響菊花開花之因素 日長 溫度 影響菊花開花之因素 一、日長 日長變化據大會引起柳芽產生。 寒菊 有開花晚之現象。 低溫期短，可調節開花之季節短。 夏菊 開花主要受低溫促進。 日長不易調節。 夏秋菊 為相對性短日植物。 對短日需求不明顯。 可利用電照調節花期，為夏季栽培之主要種類。 秋

17、菊 為主要經濟作物。 花期10月5月。 品種多且利用電照處理。 週年生產 菊花為短日植物，以電照延長日長或黑布遮光縮 短日長之方式。 影響菊花開花之因素 二、溫度 對菊花之影響可分為3種情形 秋冬菊對花芽分化適溫之反應。 夏季高溫造成之開花延遲，及花芽不正常之現象。 夏菊系統之低溫春化現象。 低溫 秋冬菊品種進行冬季露地栽培時，冬季極易發生高 節位簇生短縮，而延遲開花之現象。 高溫 夏季高溫造成開花延遲之問題，發生在夏季應用黑 幕短日行開花調節時，黑幕內發生35以上之高溫， 常會導致開花延遲及花朵發育不正常之現象。 電照處理 目的：延遲開花（電照菊） 電照通常用於秋菊及寒菊，使花期往後 延，達

18、花期調節目的（過年）。 引起寒菊花芽分化之日照時數比秋菊短， 溫度比秋菊低，以品質而言，秋菊較好。 電照處理 在短日3-5天時，頂端分生組織會進入花 芽分化，一直至花朵著色之前皆要短日環 境。 在長日環境下，突然進入短日環境，菊花 品質會變差，如花心變大。 因為電照處理超過16小時，若突然停止電 照，與自然環境之11小時，即相差5小時， 因此品質會下降。 電照方式 一、持續電照 從日落至深夜持續電照。 二、暗期中斷 在夜晚中央時刻分為兩等分，通常22-02進行。 光度越強，電照時間可縮短。 中斷以弱光時間之方式比強光短時間有效。 電照方式 三、傍晚持續電照 四、間歇式電照 優點： 省電。 分區

19、輪流供電，解決專業區電量不足現象。 缺點： 風險大。 農民未使用間歇式照明之原因 燈泡設施多為30-40 Lux，而間歇性照明 是以200 Lux為基準。 間歇照明只能用於10-14週品種，因晚生 品種對電照敏感。 假設10-11週品種作間歇照明，光度與時 間未配合良好，會有柳芽產生。 民間依月份不同，電照時數不同 月份時數 8月2小時 9-10月3小時 11-2月4小時 3-4月3-4小時 再電照 日照時數變化太大時的補救方法。 再電照方式 若12天短日都是晴天，則在第10天可作再電照處理。 如為陰雨天，則第15天才作再電照處理。 效果 增加株高 增加舌狀花數目 如原本50，經處理後可增加8

20、5-90。原本85，可增加 至90-95。因此對舌狀花數目較少之品種較有效果。 改善切花葉片品質（頂端葉片變大）。 缺點 採收期比預期往後延。 花頸變長：再電照結束後15-20天用B-9處理。 日照較長舌狀花比例變多，日照短則管狀 花比例變多。 百日草春播時，因日照長舌狀花多，花朵較 大。 百日草秋播時，因日照短舌狀花少，花朵較 小。 避免柳芽產生之方法 電照處理 製造短日環境 溫度處理 幼苗期以低溫處理，使其能忍受低 溫之能力。低溫處理40天效果較好。 菊花生產作業曆 以週品種為例： 10/2011/511/1511/3012/231/253/1 扦插定植摘心立方 格網 停止 電照 除側蕾

21、開花 採收 電照時間自然短日 電照處理與菊花植株高度之關係 以切花品種而言，當營養生長到2530 時停止電照，恢復至短日環境，其株高之 計算方法： (2530)5320595100cm 原來的莖 新分化的莖 花頸 總長度 切花採收 蕾期採收 內銷花徑大約為56，外銷為34時採 收。 內銷大菊會套上塑膠袋，外銷則套上網袋。 小菊採收時機約為第一朵花最外層筒狀花稍 開放。 採收多以85公分為長度。 依市場需要決定 如日本要4分開，國內則7分開。 歐美大菊在小花中心綠色消失時採收。 Ponpon菊在花朵盛開時採收。 切花採收 切花在下午採收較好，因光合產物累積。 外銷需80-90長度，菊花莖1/4下

22、葉片除 去。 剪下後，放在草席上達一定量再捆起來送 至集貨場。 內銷之裝箱為10把或20把花，每把12支花。 外銷以每箱100支或200支(l0或20把）居 多。 裝箱時菊花上下層頭尾交叉。 切花採收 保鮮 蔗糖 20-50g/L 8HQS 0.2g/L AgNO3 0.03g/L 外銷流程 採收集貨預措選別、切莖、計數、 分把除葉捆把預冷保鮮包裝 燻蒸裝櫃船運 優良品質之切花菊應具備條件 莖 莖上以節數多，節間短為佳。 葉數能與莖長配合勻稱者佳。 夏菊花枝長度能在60公分以上，秋菊花枝能 在80公分以上，重量在55克以上為宜。 花莖避免過粗，硬度以能平舉時可支撐大花 而不致下垂彎曲的程度。

23、去除側芽及柳芽的痕跡以不明顯為佳。 優良品質之切花菊應具備條件 葉 著生葉片大小整齊，葉色濃綠。 不具柳葉。 除品種因素之外，在高溫、多濕及 日照強度不足下容易發生。 花 排列規則整齊。 瓣質厚，無花心。 具該品種特性。 吸水性好、壽命長。 優良品質之切花菊應具備條件 花頸 花頸以短者為佳，約5以下最好。 花頸長度除品種因素外，在高溫、多濕、日照強 度不足的環境下栽培容易發生過長現象，花頸以 不超過10公分以上為宜。 電照處理時，遇下列情形使花頸變長 光線不足 燈泡間隔過長 遭物體遮光 光期變化過於劇烈 抑制花頸變長之方式 在花頸急速伸長期之前，用0.1-0.4的B9噴施頂 梢5-6節。 菊花

24、之生產與栽培- spray type 概述 多花菊生產之特性 設施栽培 設施栽培之設備 水分與養分灌溉 種苗繁殖 栽培密度 採收 概述 生產地區以虎尾為主。 以生產多花菊為主。 生產方式與標準菊完全不同。 生產方式仿效荷蘭。 生產之切花以外銷日本為主。 採收之分級包裝標準以日本市場需 求為依據。 多花菊生產之特性 簡易溫室設施 不整畦 超高密植方式 單幹不摘心的生產（台灣俗 稱一條龍） 配合自動養液灌溉系統。 多花菊生產之特性 不摘心之優勢 避免摘心後所造成的生長停頓 （一般約有l 個月的生長遲緩 期） 各側芽萌發不一致 有利於縮短生產時限 增加採收的一致性 提高設施之運轉周期 多花菊生產之特

25、性 密植之優勢 提高單位面積產量 因植株間相互遮陰，可減少側 芽的產生 提昇切花品質 多花菊生產之特性 不整畦之優勢 減少操作勞力 提高土地利用面積 養液滴灌系統之優勢 省水、省工 營養與水分管理均一性 生長整齊一致 設施栽培之意義 以人為方式創造作物生長空間，能 防止病蟲害及防災，並調控環境以 創造作物生長最適環境，達到控制 產量、品質與產期之目的。 設施栽培之設備 簡易塑膠布溫室 跨距為6.5-7.2M、長度35M以內、邊高2.4M以上。 秋冬季溫室有局部高溫問題，仍需要考慮風向、溫 室方位、通風、遮陰、強制風扇等配置，以減少熱 累積。 簡易加強型溫室 每60有1根錏管，主要加強錏管密度。

26、 立柱型溫室 加強空間利用率設計，採C型鋼為支柱，拉長支柱 並挑高，以利農機運作，且有利溫室內熱累積之排 除，但成本高。 設施栽培之設備 環控系統 A.遮陰控制系統 種植第一週應設60%遮光網，防止過度強光及水分散失。 B.電照控制系統 C.通風設備 目前溫網室側邊以防蟲網為主，有利熱氣排除，冬季以塑膠 布封住可保溫。 需設置內循環氣流及強制通風。 內循環氣流主要是擾動室內氣流，能使植株葉片溫度降低。 強制風扇設置要點（a）通風量要充足，通風率至少要每分 鐘1.2-1.5倍溫室體積、（b）風力要均勻避免死角、（c） 四周有封閉導流、（d）風扇吸入口應順風避免有障礙物阻 擋。 D.其他設備 水強

27、降溫或噴霧系統。 水分及養分灌溉 水質處理 滴灌栽培必須配合水質處理，如雲嘉南地區 之地下水含鐵量高，若未進行水質處理，常 因鐵垢及鈣質造成滴孔阻塞。 水中二價鐵含量超過0.15-0.22 ppm便能對滴 灌系統造成危害。 在滴灌系統上，灌溉水源之二價鐵超過 0.5ppm，就必須進行淨水處理。 地下水的酸鹼性偏高，如雲林虎尾地區pH值 約為7.2，不利於肥料溶解及滴管維護。 水分及養分灌溉 水質處理流程 抽水機抽水粗過濾 氣曝去鐵 沈沙處理 水質處理系統 分注管路養液槽集水槽 水分及養分灌溉 灌溉系統 完整栽培應有噴灌及滴灌系統。 種植後一週幼苗需水多，以噴灌系統為主。 根系展開後，改用滴灌系

28、統。 種苗繁殖 造塊扦插 英國及荷蘭使用之方式。 將介質壓縮成塊狀，英國規格是553， 荷蘭是4.34.34.3。 苗床維持20-21。 扦插室以50-60遮光網遮光。 台灣 以泥碳土及珍珠石為介質。 直接扦插於植床上（非穴盤育苗）。 裸根苗種植方式。 栽培與管理 密植栽培 荷蘭及英國畦寬是1.5公尺，栽培密度為 12.5 12.5。 台灣設施栽培仿荷蘭栽培模式，但標準畦寬 是1公尺，每畦皆有間隔20-3O的走道，鐵 網格密度每1平方公尺有88=64格，每格網格 的大小為12.512.5，為密植的最佳密度。 栽培與管理 栽培密度之種類 歐美國家緯度高，一般4月至12月光線充足， 使用高栽培密度。而12月至4月因光線不足， 栽種密度需降低，可用83%