川菜馆经营状况调查_第1页
川菜馆经营状况调查_第2页
川菜馆经营状况调查_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、川菜馆经营调查报告对于川菜馆的经营状况我从学生消费水平、客流量、同行经营者、投资成本、经营利润、经营时间几方面简单的给大家介绍下。投资成本房租：根据所处地理环境其租金一年约 10000元，若自 有则无投入。装修：就其学生消费群体简装可以约为10000元。（3年折旧。则约3000元）设备：包括餐具、餐桌、冰箱等大约 10000元。（3年 折旧。则约3000元）人力：依照西安个人工资雇佣厨师约 2500元。若夫妻 店则估其二人工资约为4500元。经营时间按照学生在校学习时间大约为8个月（2/207/10、9/1 1/10，约为9个月，去除法定节日）顾客流量保守估算依照每天150名（将双休日平均进来

2、），即3.75% （在校学生数约4000.吸引顾客份额）同行经营者上下中西区16家，2个学校餐厅。消费水平依照学生消费水平及能，其日平均消费为12元（最低，其实高于这个数据）经营利润依照物价水平：5元/人天（光顾一次），（饭菜为面条、炒米饭）同学聚会消费平均为80元/次，每月保守估计30桌。月经营额=150*30*5+30*80=24900 元年经营额=24900*8=佃9200元饮料酒水=1000 （箱/年）*10=10000元年总收入=209200元经营费用营业税、卫生费约3500元燃料、菜价、原料约199200/2=10万元年净利润209200-100000-3500-6000=98700元以上所有数据皆为保守估算，尚有缺处请指正。川菜馆经营状况分析优势：饭菜可口、服务态度良好、地理位置占优、劣势：环境差、装修不美光，影响顾客的美好心情和食欲威胁：同行经营者竞争激烈、通货膨胀、物价上涨可能导致顾客 流失机会：利用回头客宣传自己的口碑，学生流动性大、市场空间大川菜馆经营总结该餐馆在现有基础上，应进一步提升自己的优势，搞好服务, 提供可口美味的饭菜，稳定老顾客，吸引和争取新顾客，加大力度改 善环境卫生质量，为新老顾客创造舒适、绿色、健康的进餐环境，面 对威胁，应力突优

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论