转基因技术与食品

1、转基因技术与食物Genetically modified technology and food转基因技术的原理是将人工分离和修饰过的优质基因，导入到生物体基因组中，从而达到改造生物的目的。由于导入基因的表达，引起生物体的性状，可遗传的修饰改变，这一技术称之为人工转基因技术（Transgene technology）。人工转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。具有不确定性。常用的方法和工具包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示

2、基因功能的目的。转基因植物是基因组中含有外源基因的植物。通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，改变植物的某些遗传特性，培育优质新品种，或生产外源基因的表达产物，如胰岛素等。在过去的二十年里，随着分子生物学各领域的不断发展，植物基因的分离、基因工程载体的构建、细胞的基因转化、转化细胞的组织培养、植株再生及外源基因表达的检测等各项技术日趋成熟和完善，有关植物基因工程的研究日新月异，许多以前根本不可能的基因转化工作在越来越多的植物上获得成功。研究转基因植物的主要目的是提高多肽或工业用酶的产量，改善食品质量，提高农作物对虫害及病原体的抵抗力。常规的药用蛋白大部分是利用生化的方法

3、提取或微生物发酵获得的，这类活性物质一般在活细胞中含量甚微，且提取过程复杂，成本高，远远满足不了社会的需要。应用转基因植物来生产这些药用蛋白，包括疫苗、抗体、干扰素等细胞因子，可以利用植物大田栽种的方式大量生产，大幅度降低生产成本，提高产量，还可以获得常规手段无法获得的药物。转基因水果转基因蔬菜转基因谷类蔬菜水果类greengroceryFruitgreengrocery彩色青椒彩色青椒彩色椒是各种果皮颜色不同的甜彩色椒是各种果皮颜色不同的甜(辣）椒的总称，均为茄科椒类属辣）椒的总称，均为茄科椒类属能结甜味或辣味浆果的一个椒类能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。由于它们亚种的最新育

4、成品种。由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。彩色金黄色或橙红色皮的果实。彩色的柿子椒也含丰富的维生素的柿子椒也含丰富的维生素C以及以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。存，从而减肥防病。蔬菜水果类Fruitgreengr

5、ocery苹果橙子最新的转基因的食品，是橙子与青苹果的结合产物，营养价值高。蔬菜水果类Fruit蔬菜水果类greengrocery无核荔枝无核荔枝的荔枝果中完全没有核。只要荔枝果中存在一点点核儿，不管是大是小，都属于有核荔枝。其色、香、味皆美，是荔枝中的精品。与普通荔枝相比，无核荔枝果肉凝脂、晶莹清脆、完全无渣，吃起来比普通荔枝明显要甜。Fruit蔬菜水果类greengrocery白色草莓草莓是蔷薇科草莓属植草莓是蔷薇科草莓属植物中最常见的一种，属物中最常见的一种，属多年生草本植物，小白多年生草本植物，小白草莓属国内自主培育。草莓属国内自主培育。目前是市场上比较热宠目前是市场上比较热宠的草莓品

6、种。八倍体植的草莓品种。八倍体植物，种子发芽期需物，种子发芽期需10-15天。粉红色长锥形浆果天。粉红色长锥形浆果体，肉纯白，萼片和苞体，肉纯白，萼片和苞片展开片展开Fruit蔬菜水果类greengrocery转基因木瓜转基因木瓜是为了解决转基因木瓜是为了解决番木瓜环斑病毒带来的番木瓜环斑病毒带来的木瓜产业下降问题的新木瓜产业下降问题的新型产品，初产于美国，型产品，初产于美国，现已进口至中国、加拿现已进口至中国、加拿大、日本、泰国等地。大、日本、泰国等地。Fruit蔬菜水果类greengrocery彩色圣女果彩色圣女果普遍是从原彩色圣女果普遍是从原始种资源中选出进行培始种资源中选出进行培育杂交

7、而来。育杂交而来。”他表示，他表示，蔬菜本身就含有控制色蔬菜本身就含有控制色素的基因，科研人员对素的基因，科研人员对蔬菜的种子进行改良，蔬菜的种子进行改良，进行不断杂交，基因突进行不断杂交，基因突变或重组，就能种出不变或重组，就能种出不同颜色、形状的蔬菜同颜色、形状的蔬菜Fruit蔬菜水果类greengrocery匹萨西红柿匹萨西红柿，作为一种匹萨西红柿，作为一种转基因蔬菜，它融合了转基因蔬菜，它融合了西红柿、罗勒、大蒜和西红柿、罗勒、大蒜和牛至叶的特征。虽然它牛至叶的特征。虽然它的外形像蒜头一样分瓣，的外形像蒜头一样分瓣，并且布满了罗勒叶的斑并且布满了罗勒叶的斑点，但这的确是西红柿，点，但这

8、的确是西红柿，看来制作匹萨饼的厨师看来制作匹萨饼的厨师现在可以找到最佳的选现在可以找到最佳的选择了，它看起来相当美择了，它看起来相当美味味Fruit蔬菜水果类greengrocery紫番茄紫番茄是新一代特色杂紫番茄是新一代特色杂交彩色品种，无限生长，交彩色品种，无限生长，中早熟品种，植株长势中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色，并带有成熟果呈紫色，并带有彩色条纹，彩色条纹， 单果重单果重25-30克，每穗可着生克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味个果，外观美丽，口味沙甜，抗病性强，易栽沙甜，抗病性强，易栽培，是春秋保护地栽培培，是春秋保护地栽培非常适宜

9、的品种非常适宜的品种Fruitstaple food谷物类staple food谷物类黑花生也被称作富硒黑花生、黑黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，是彩色花生的一种，该粒花生，是彩色花生的一种，该品种抗旱抗病性强，对土壤要求品种抗旱抗病性强，对土壤要求不严，春播全生长期不严，春播全生长期130天左右，天左右，夏播夏播110天左右，其内含天左右，其内含8种维生种维生素及素及19种人体所需的氨基酸，还种人体所需的氨基酸，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素，是花生中的新品种。黑花色素，是花生中的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量生与红花生相比，粗蛋白质含量高高5%

10、，精氨酸含量高，精氨酸含量高23.9%，钾含量高钾含量高l9%，锌含量高，锌含量高48%，硒含量高硒含量高101%，具有维持人体，具有维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管生长发育、机体免疫、心脑血管保健等作用保健等作用黑花生staple food谷物类黄金大米（英文为黄金大米（英文为GoldenRice），又名），又名“金色大金色大米米”，是一种转基因大米，第一，是一种转基因大米，第一代代“黄金大米黄金大米”2000年问世，使年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中胡用了来自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含萝卜素含量为每克大米约含1.6g/g。由美国先正达公司研。由美国先正达公司研发。

11、其不同于正常大米的主要功发。其不同于正常大米的主要功能为帮助人体增加维生素能为帮助人体增加维生素A吸收。吸收。黄金大米staple food谷物类转基因大豆可以抵抗杀草剂转基因大豆可以抵抗杀草剂草甘膦（毒滴混剂）。草甘膦会草甘膦（毒滴混剂）。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。把普通大豆植株与杂草一起杀死。 这种大豆被称为转基因大豆。而这种大豆被称为转基因大豆。而这种转基因技术终于走出实验室这种转基因技术终于走出实验室和试验田，进入像玉米、大豆和和试验田，进入像玉米、大豆和棉花作物的日常耕作。棉花作物的日常耕作。转基因大豆staple food谷物类转基因玉米是利用现代分子生物转基因玉米是利

12、用现代分子生物技术，把种属关系十分遥远且有技术，把种属关系十分遥远且有用植物的基因导入需要改良的玉用植物的基因导入需要改良的玉米遗传物质中，并使其后代体现米遗传物质中，并使其后代体现出人们所追求的具有稳定遗传性出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。转基因技术是生产转状的玉米。转基因技术是生产转基因玉米的核心技术，是利用基因玉米的核心技术，是利用DNA重组技术，将外源基因转移重组技术，将外源基因转移到受体生物中，使之产生定向的、到受体生物中，使之产生定向的、稳定遗传的改变，也就是使得新稳定遗传的改变，也就是使得新的受体生物获得新的性状。的受体生物获得新的性状。转基因玉米Socialquestio

13、n社会质疑转基因产品对现实生活的影响仍然有诸多疑问：到目前为止，官方没有公开转基因产品成份的详细成分列表和长期的安全跟踪研究数据。从生态学的角度来说，转基因后的作物本身已经是虫害等自然生物的天敌，存在破坏生态系统平衡的可能。2000年3月，克隆小猪“横空出世”。随之而来，欧美之间也为转基因食品吃与不吃的问题争论不休。Super weeds超级杂草超级杂草产生超级杂草。不下十种“超级杂草”正在美国22个州至少上百万公顷农田中肆虐。这些农田的共同特点是，都种植了转基因作物，并且使用了孟山都的“农达”专利除草剂。 Super worm超级虫超级虫产生超级害虫美国转基因农田里还出现了“超级虫”。由于转

14、基因作物并不针对次生害虫，这使得一些次生虫渐渐成为作物的主要害虫。而除虫剂让这些害虫有了抗药性，变成超级虫，农民虽然投入更多的药物治理虫害，却仍无济于事。The United States to cover up the truth of genetically modified genetically modified美国掩盖转基因危害的真相美国掩盖转基因危害的真相事实是，早在上世纪90年代初，美国食品和药物管理局(FDA)已经对转基因食品安全问题发出警告：转基因食品有内在的危险，并可能制造出难以检测的过敏、新的疾病和营养问题。它敦促美国政府相关部门做严格的长期测试。产生超级害虫美国转基因农

15、田里还出现了“超级虫”。由于转基因作物并不针对次生害虫，这使得一些次生虫渐渐成为作物的主要害虫。而除虫剂让这些害虫有了抗药性，变成超级虫，农民虽然投入更多的药物治理虫害，却仍无济于事。Think and hope思考与期盼思考与期盼 经过几十年、无数人的不懈努力，转基因技术已经过几十年、无数人的不懈努力，转基因技术已经取得巨大进展，在农业，医学，生物学等多方经取得巨大进展，在农业，医学，生物学等多方面都获得了丰硕成果，为人类社会进步做出了巨面都获得了丰硕成果，为人类社会进步做出了巨大贡献。大贡献。 然而，剑有双刃，伴随着转基因技术的进展，然而，剑有双刃，伴随着转基因技术的进展，也引发了生态问题，安全问题等诸多问题，诸多也引发了生态问题，安全问题等诸多问题，诸多事件的发生已然敲响了警钟。事件的发生已然敲响了警钟。 转基因已经走出了科研室和实验田，走入了转基因已经走出了科研室和实验田，走入了平常人的生活，我们每一个人都应该认真的思考。平常人的生活，我们每一个人都应该认真的思考。 在这里借用一句崔永元的话在这里借用一句崔永元