王曦悦：中餐餐桌礼仪-中华讲师网

1、中餐餐桌礼仪中国时尚礼仪研究院中国时尚礼仪研究院高级讲师：王曦悦高级讲师：王曦悦礼仪之邦 不学礼，无以立。礼之用，和为贵。 -孔子 人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。-荀子 一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处世能力。-卡内基找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台什么是时尚礼仪？ 是当今社会人与人交往的最新准则，是以敬人为本，以构建和谐社会为最高境界的行为科学 时尚礼仪的三大场景时尚礼仪的三大场景： 1.商务场景 2.社交场景 3.休闲场景时尚礼仪握手礼 拥抱礼 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐礼仪 席位的安排 餐具的使用 餐桌的注

2、意事项找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台宴请七大注意事项主人篇：主人篇： 1列出名单 2确定时间 3选择场地 4提前到达 5定好菜谱 6安排座次 7巧妙买单找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台席位安排 原则：“面门定位面门定位”、“以以右为尊右为尊”、“以远为上以远为上”。 两桌横排：两桌横排：面对正门右边的桌面对正门右边的桌子是主桌。子是主桌。两桌竖排：两桌竖排：距离正门最远的那距离正门最远的那张桌子为主桌。张桌子为主桌。找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台主桌234四桌排列四桌排列主桌2345五桌排列五桌排列主桌23456六桌桌排列六桌桌排列主桌

3、2345五桌排列五桌排列主桌23456主桌23六桌桌排列六桌桌排列三桌桌排列三桌桌排列找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台席位安排以主为先 主人大都应面对正门而坐，并在主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。主桌就坐。 座次的尊卑应以与这桌主人的距座次的尊卑应以与这桌主人的距离远近来定，离主人近的位置比离远近来定，离主人近的位置比较尊贵。较尊贵。 与主人距离相同的位次，主人右与主人距离相同的位次，主人右边的位置比较尊贵。边的位置比较尊贵。 如果主宾的身份高于主人，为表如果主宾的身份高于主人，为表尊重，可以安排主人位，主人则尊重，可以安排主人位，主人则坐主宾位。坐主宾位。找讲师，就上

4、中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台门主人123579864找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐餐桌礼仪敬酒技巧敬酒技巧失仪菜式处理失仪菜式处理牙签的处理牙签的处理洗指碗的运用洗指碗的运用酒，茶的回礼酒，茶的回礼餐巾，毛巾的使用餐巾，毛巾的使用优雅的拿筷方法优雅的拿筷方法女士美仪女士美仪找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台餐桌五忌1. 1.不吸烟不吸烟2. 2.让菜不夹菜让菜不夹菜3. 3.祝酒不劝酒祝酒不劝酒4. 4.不在桌子上整理服饰不在桌子上整理服饰5. 5.用餐时不发出声音用餐时不发出声音找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐餐具使用禁

5、忌筷子筷子 迷筷：迷筷：拿着筷子犹豫不决 架筷：架筷：用完筷子不放在筷架上， 而架在碗碟上 探筷：探筷：用筷子在碗盘里翻找 滴筷：滴筷：在夹汤汁多的菜肴时用 筷子抖掉汤汁 插筷：插筷：把筷子竖插在食物上面找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐餐具使用禁忌 敲筷：敲筷：用筷子敲打碗盘的边缘 塞筷塞筷：一次性夹着多种菜肴塞到口中 空筷：空筷：已经夹起食物，又放回去 舔筷：舔筷：用舌头去舔筷子 磨筷：磨筷：拿着筷子相互摩擦筷尖中餐餐具使用禁忌 转筷：转筷：用筷子在汤碗中不断搅拌混合 寄筷：寄筷：用筷子将碗挪到自己面前 指筷指筷：和人交

6、谈时，一边说话一边挥舞筷子，甚至用筷子指着别人 公筷的使用：一长一短 一黑一白 一方一圆 一左一右找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐餐具使用禁忌勺子勺子 尽量不要用勺子单独取菜尽量不要用勺子单独取菜 用勺子取食物时不要过满用勺子取食物时不要过满 舀取食物后，可以在原处暂停片舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移刻，汤汁不会再往下流时，再移回回 暂时不用时，应放在碟子上，不暂时不用时，应放在碟子上，不要直接放在餐桌上，或插在食物要直接放在餐桌上，或插在食物中中 不要把勺子塞到嘴里，或者反复不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸勺子吮吸勺子找讲师，就上中华讲师网 中

7、国最大的培训讲师选聘平台中餐餐具使用禁忌盘子盘子 食碟是用来暂放从公用菜盘食碟是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴的里取来享用的菜肴的 一次不要取放过多的菜肴一次不要取放过多的菜肴 残渣如骨、刺等不要吐在地残渣如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在上、桌上，而应轻轻取放在食碟的前端。放的时候不能食碟的前端。放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放在碟边。用筷子夹放在碟边。找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐餐具使用禁忌碗碗 碗是用来盛放主食和羹汤的碗是用来盛放主食和羹汤的 不能双手端碗进食不

8、能双手端碗进食 不能向碗里乱扔废弃物不能向碗里乱扔废弃物 不能将碗倒扣在桌上不能将碗倒扣在桌上中餐礼仪注意事项 守时守时 服饰服饰 先请客人入座先请客人入座 入座方向入座方向 男士主动适时照顾女士男士主动适时照顾女士 进餐时，请客人或长者先动筷子进餐时，请客人或长者先动筷子 用餐时不要出声音。用餐时不要出声音。 以餐就口以餐就口 端碗的方法端碗的方法找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐礼仪注意事项 如果出现不雅情况要以示歉意如果出现不雅情况要以示歉意 尽量使用公筷尽量使用公筷 已经入座还未上菜时的坐姿已经入座还未上菜时的坐姿 主动及时与同桌沟通，调节气氛主动及时与同桌沟通，调节气氛 取菜方法取菜方法找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中餐礼仪注意事项 上新菜的礼节上新菜的礼