冬季养生：食疗与药补

1、饮食调养饮食调养冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。养肾为先寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备 足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。 常饮牛奶、豆浆等，常饮牛奶、豆浆等，冬令进补应顺应自然，注意养冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应

2、多吃温性、热性、特别是温补的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季季“食补食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、

3、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。像老年人的话，每天晨起服人参酒或黄芪酒像老年人的话，每天晨起服人参酒或黄芪酒1 1小杯，小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的人群，冬季常食炖母可防风御寒活血。体质虚弱的人群，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，鸡、精肉、蹄筋，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的人群，可将羊肉与萝卜滋养脾胃功效。阳气不足的人群，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜同煮，然后去掉萝卜

4、( (即用以除去羊肉的膻腥味即用以除去羊肉的膻腥味) )，加肉苁蓉加肉苁蓉1515克，巴戟天克，巴戟天1515克，枸杞子克，枸杞子1515克同煮，食克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打

5、好基础。俗话说打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。就是这个道理。 御寒保健多吃御寒保健多吃“黑黑” 冬季虽然是进补的好时机，但要因人而异，不可一味蛮补哦。冬季虽然是进补的好时机，但要因人而异，不可一味蛮补哦。为使肠胃有个适应过程，最好先做引补（即打基础）。一般来说，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补（即打基础）。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，先调整一下脾胃功能。来吃，先调整一下脾胃功能。 养生专家认为，食补是冬季养生的好方法，其好处是既经济养生专家认为，

6、食补是冬季养生的好方法，其好处是既经济实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择：黑米、黑大豆、实惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳选择：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，今冬黑芝麻、黑枣、黑木耳等，今冬“吃黑吃黑”不妨来个一网打尽，可不妨来个一网打尽，可以补养肾气、抵抗寒冷。以补养肾气、抵抗寒冷。 在这寒冷而干燥的初冬，润肺生津的食物是一定要吃的，这在这寒冷而干燥的初冬，润肺生津的食物是一定要吃的，这里少不了要说到萝卜，自古有里少不了要说到萝卜，自古有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方方”的谚语，就是说萝卜具有很好的保健功能，能润燥生津、清的谚语，就是说萝卜具有很

7、好的保健功能，能润燥生津、清凉解毒，不吃实在可惜。凉解毒，不吃实在可惜。 总之，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水总之，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了，进化合物和脂肪的食物，鸡汤就是不错的家庭常备品。当然了，进补的同时还应该多吃富含维生素的食物。补的同时还应该多吃富含维生素的食物。 辨证进补辨证进补 气虚者的补法：气虚者的补法： 所谓气虚、即气不够用，动则气喘、体倦、所谓气虚、即气不够用，动则气喘、体倦、 懒言、常自汗出、面色懒言、常自汗出、面色晄晄白、舌淡白、脉虚弱白、舌淡白、脉虚弱无力无力血虚者的补法：血虚者的

8、补法： 所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。阴虚者的补法：阴虚者的补法： 所谓阴虚，是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，所谓阴虚，是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，是血虚的进一步发展，其主要体征是：形体消瘦，午时是血虚的进一步发展，其主要体征是：形体消瘦，午时面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便面色潮红、口咽少津、心中时烦、手足心热、少眠、便干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏，舌红少苔、

9、脉细数。干、尿黄、多喜冷饮、不喜过春夏，舌红少苔、脉细数。阴虚体质者当选用下列补药：阴虚体质者当选用下列补药：枸杞子：枸杞子： 性平。味甘，性平。味甘，本经本经谓其：谓其：“久服坚筋骨，轻身久服坚筋骨，轻身不老。不老。”本草纲目本草纲目云：云：“枸杞子补精血，益肾气。枸杞子补精血，益肾气。”近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的作肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝、促进肝细胞新生的作用。用。太平圣惠方太

10、平圣惠方载有枸杞粥，用枸杞子载有枸杞粥，用枸杞子3030克、粳米克、粳米6060克，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚之头晕目眩、腰克，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚之头晕目眩、腰膝酸软、久视昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用。膝酸软、久视昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用。 桑椹：桑椹： 性寒、味苦，性寒、味苦，本草拾遗本草拾遗云：云：“利五脏、关节、通利五脏、关节、通血气，久服不饥血气，久服不饥变白不老。变白不老。”本品可补益肝肾，本品可补益肝肾，有滋阴养血之功。近代临床常用于贫血、神经衰弱、有滋阴养血之功。近代临床常用于贫血、神经衰弱、糖尿病及阴虚型高血压。使用时，可将桑椹水煎，过糖尿病及阴虚型高血

11、压。使用时，可将桑椹水煎，过滤去滓，装于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兑适量自蜜，滤去滓，装于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兑适量自蜜，贮存于瓶中。日服二次，每次贮存于瓶中。日服二次，每次9 91515克，温开水调服。克，温开水调服。 黄精黄精: : 性平、味甘，性平、味甘，本经逢原本经逢原云：云：“宽中益气，使五宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功”，本，本品具有益脾胃、润心肺、填精髓之作用。近代研究证品具有益脾胃、润心肺、填精髓之作用。近代研究证明，黄精具有降压作用，对防止动脉粥样硬化及肝脏明，黄精具有降压作用，对防止动脉粥样硬化及肝脏脂肪浸润

12、也有一定效果，故常吃黄精，对肺气虚患者脂肪浸润也有一定效果，故常吃黄精，对肺气虚患者有益，还能防止一些心血管系统疾病发生。有益，还能防止一些心血管系统疾病发生。阳虚者的补法：阳虚者的补法： 此系气虚者的进一步发展，主要体征是畏此系气虚者的进一步发展，主要体征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清长、大便时稀、舌淡胖、寒、肢冷、倦怠，小便清长、大便时稀、舌淡胖、脉沉乏力，这种体质也即是人们所常说的脉沉乏力，这种体质也即是人们所常说的“火力火力不足不足”，人体的新陈代谢功能低下。，人体的新陈代谢功能低下。：杜仲：杜仲： 性温、味甘，性温、味甘，本经本经谓其：谓其：“补中，益精补中，益精气，坚筋骨，强志气，坚筋

13、骨，强志久服轻身耐老。久服轻身耐老。”本品具本品具有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。科学研究证实，有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。科学研究证实，杜仲含有杜仲酸，为异戊已烯的聚合体，还含有杜仲含有杜仲酸，为异戊已烯的聚合体，还含有树脂，动物实验证明，杜仲有镇静和降血压作用。树脂，动物实验证明，杜仲有镇静和降血压作用。 鹿茸：鹿茸： 性温。味甘咸，性温。味甘咸，本经本经谓其：谓其：“益气强志，益气强志，生齿不老。生齿不老。”本品具有补肾阳、益精血、强筋本品具有补肾阳、益精血、强筋骨之功效。近代研究证明，鹿茸含鹿茸精，系骨之功效。近代研究证明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸钙、碳酸钙的胶质、软骨雄性激

14、素，又含磷酸钙、碳酸钙的胶质、软骨及氯化物等。能减轻疲劳，提高工作能力，改及氯化物等。能减轻疲劳，提高工作能力，改善饮食和睡眠。是一种良好的全身强壮药物。善饮食和睡眠。是一种良好的全身强壮药物。单味鹿茸可冲服，亦可炖服。冲服时，鹿茸研单味鹿茸可冲服，亦可炖服。冲服时，鹿茸研细未，每服细未，每服0 05 51 1克，炖服时，鹿茸克，炖服时，鹿茸1 15 54 45 5克，放杯内加水，隔水炖服。克，放杯内加水，隔水炖服。一宜出汗：一宜出汗： 冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故 冬冬“去寒就温去寒就温”，预，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向

15、火醉酒，烘烤腹防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。背，暴暖大汗。 二宜健脚：二宜健脚： 健脚即健身。人们必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每健脚即健身。人们必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚时，按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以天坚持用温热水洗脚时，按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒上，活动双脚。早晚坚持搓揉脚心，以促进血液循环。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。 三宜防犯病：三宜防犯病

16、： 冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还会诱发心肌梗死、中风的发冬季气候诱使慢性病复发或加重，寒冷还会诱发心肌梗死、中风的发生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，患者生，使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此，患者应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。病发生。 四宜水量足：四宜水量足： 冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以

17、冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不少于保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不少于2000200030003000毫升。毫升。五宜调精神：五宜调精神： 冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。是消除冬季烦闷，保养精神的良药。 六宜空气好：六宜空气好： 冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，人们应冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，人们应注意常开门窗通风换气，以清

18、洁空气，健脑提神。注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。 七宜粥调养：七宜粥调养： 冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。八宜入睡早：八宜入睡早： 冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张人们要冬日阳气肃杀，夜间尤甚，古人主张人们要“早卧早卧迟起迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。早睡以养阳气，迟起以固阴精。冷水洗脸多通风冷水洗脸多通风 “立冬立冬”后，您就要留心自己的生活方式了。寒冬的清晨，你后，您就要留心自己的生活方式了。寒冬的清晨，你也许喜欢用热水洗漱，认为可以增加体温帮助驱寒也许喜欢用热水洗漱，认为可以增加体温帮助驱寒今冬你不今冬你不妨用冷水洗脸、温水刷牙、热水烫脚，对健康更为有益。坚持用妨用冷水洗脸、温水刷牙、热水烫脚，对健康更为有益。坚持用冷水洗脸，面部的血液循环会明显改善不说，还能增强皮肤弹性冷水洗脸，面部的血液循环会明显改善不说，还能增强皮肤弹性和机体御寒能力，预防感冒。和机体御寒能力，预防感冒。 温水刷牙的好处，在于护牙洁齿，减少疾病。一些医学专家温水刷牙的好处，在于护牙洁齿，减少疾病。一些医学专家对牙齿生态的