情侣主题餐厅创业计划书202x年

1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第14页 共14页情侣主题餐厅创业计划书202x年 餐厅是人们就餐的场所。以下是小编分享的情侣主题餐厅创业计划书，欢迎大家阅读!第一部分 创业计划概述 创业背景 人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。不管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅。但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于ta们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好

2、的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。大学生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的残体有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大，所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了。 我们的餐厅 21carat情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐，可以根据顾客不同的需求而设计不同氛围的就餐环境的主题餐厅。餐厅主要面向西南科技大学情侣

3、就餐服务，精心为情侣们打造一个温馨、浪漫、极富意义，实惠的就餐环境，包括各种主题的包厢，满足不同情侣的喜好要求。餐厅以就餐为主，以各种特色小甜点和小吃为辅，人性化的服务和以你们需要的，就是我们所考虑的为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，最周到的服务，最值得的消费。 机会与展望 我们团队通过对西南科技大学新区周边餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅很少，而在情侣市场的空间却很大，需求很大，我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅，从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的

4、消费场所，所以我们的发展机会很大，很有前景。从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为情侣们着想的品牌形象。热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使21carat情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势。创业第二阶段，树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。有了第一阶段的利润作为经济基础，在原有餐厅取得较大知名度的情况下，我们考虑尽快在西南科技大学老区开一家连锁店。创业是艰难的，但只要我们心存愿景，梦想总有一天会变成现实，并且我们的理念会越走越远。 我们的团队 我们的创业团队共九人，团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的

5、 成员组成，具有彼此互补的特长，具有较好的领导和组织能力。团队具有卓越的创新能力和市场营销能力，在团队成员的相互协作，共同努力下，我们相信21carat情侣主题餐厅会很好的成长，21carat情侣主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传，我们的团队也将像餐厅一样，在经历无数竞争之中得到历练。九个人，一条心，为了这个共同的梦想而一起奋斗，一起努力21carat情侣主题餐厅必有光明的未来。 第三部分 产品简介 本餐厅主要服务为情侣，内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。

6、本店提供多种饮料，甜点，冷饮。同时提供中式情侣餐，让顾客有一种中式浪漫。 一、产品背景 世界在不停的变化，越来越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情侣们，当然少不了大学生了。越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻，阳光，浪漫，富有都市气息的生活的时候。我们的情侣小店坐落在大学校园外，可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界!同时，越来越多的年轻人想在忙碌之余，有一个温馨的进餐环境。我们的小店以最好的服务为他们送上可口的饭菜。温馨的环境!生日，节日到了。我们还会准备一些带节日气息的餐点，给忙碌的人们带来节日的愉悦!我们以情侣为主，并提供外卖，及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。我们的餐厅，多元化的产

7、品，温馨的环境，形势一片大好。 二 、产品的组成 (一)核心产品 1情侣餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。 大厅主要以白色为主，简介大方，包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。包间里面会配备不同的饰品，如桌子上的花，不同节日不同意义的配备不同的花。 紫丁香：象征初恋，纯洁、美丽、羞涩。针对人群：寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。 红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，知道永远。针对人群：热恋、新婚。 2、情侣餐厅有中式和西式的餐点，供不同的人群选择。西式餐物美价廉： 沙拉 鸡肉三明治 美味精美的情侣套餐 美味可口中式餐 3、样式精美味道可口的甜点 冰激凌系列 抹茶系列 巧克力系列 三

8、、特色服务 (1)当然，除了提供食物之外我们还提供其他产品，例如租买情侣蜡烛，为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。 (2)此外，我们还外卖情侣套餐。让你不出门就能吃到营养丰富，样式精美的情侣餐。 第三部分 环境分析 一、外部环境分析 (一) 市场概况 现状 * 目前学校附近并没有开设情侣餐厅。 * 不仅提供套餐服务,也为情侣提供各种浪漫活动，比如纪念相册、情侣钥匙扣等小物品制作。 背景 * 我们的餐厅设在学校附近,主要针对学校中的情侣。 * 学校中的情侣没有一个良好的就餐环境。 * 学校附近没有一个正规的主题餐厅。 趋势 * 餐厅提供各方面服

9、务，主要形成特色套餐，并向情侣主题套餐发展。 * 依据不同季节,推出不同特色餐饮。 潜力 * 进一步发展情侣套餐。 机会 * 尚未出现行业龙头。 * 情侣主题套餐空间大，需求大。 * 来自消费者意识的转变。 (二) 行业竞争分析 1、波特五力模型 (1)供应者 我们的供应者主要指原料供应商，供应商提供的原料的价格，送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。 (2)潜在进入者 该行业进入的资金障碍不高，因此潜在进入者十分广泛。 (3)消费者 消费者，也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。 (4)替代者 如环境较好的饭店，西式餐厅，中式餐厅等。 (5)产业内的竞争者 目前，附近并没有类似的情

10、侣餐厅，所以，现在行业内的竞争不是很激烈。 2、 情侣餐厅的swot 综合分析 a、情侣餐厅的优势 餐厅管理人员会邀请从事多年快餐厅的经营，积累了一定的经验的资深人士指导，可以避免一些重大失误的发生。 餐厅管理人员文化素质较高，能够听取不同的意见，大家共同策划，具备制定正确发展策略的眼光和能力。 具有比较丰富的社会资源，可以比较好的处理各种社会关系。 b、情侣餐厅的劣势 资金比较有限，在实施一些项目的时候捉襟见肘，也使得一些初期的营销构想没有实现。 餐厅管理人员市场意识比较淡薄，过分注重产品的质量而轻视了市场的建设，缺乏现代企业的营销意识。餐厅现阶段的盈利模式受到购物中心人气的影响，发展空间非

11、常有限，再加上购物中心的各种规章制度，大有寄人篱下的感觉。过分人性化的管理造成了员工队伍建设的滞后，管理人员缺乏较高的威信，餐厅一些规则制度的执行力度不够。餐厅员工流动性过大，导致各方面服务质量不能保持一个较稳定的水平。 c、情侣餐厅的机会 中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会，越来越多的消费者选择在餐厅就餐。 大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理逐渐规络、杂志、传单、电视等 价格接受度调查 给定价格区间、消费者意愿选择什么 情侣就餐习惯及方式调查 比如需要什么样的环境等 调研对象： 科大学生、情侣;附近居民、情侣等。 调研方法：

12、 依据我们的调研目的，我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为辅的调研方案类型，此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。 (二)调研实施 调研大纲： 步骤名称 内容 输出结果 实地了解调研 科大附近环境 相应的行业特点 同类餐饮行业打入市场经验 各种进入方式的利弊 宏观环境基本情况 新市场餐饮行业特点 竞争对手调查 科大附近现有餐厅 竞争对手的实力 潜在的竞争对手 现在的以及潜在的竞争对手及其状况 新菜肴需求调查 口味需求 价格的敏感性 销售渠道 信息传播渠道 色 香 味 市场容量预测 销售量预测 消费者行为特征 定量调查 定量问卷设计 确定样本数量，抽样方法 问卷测试，试访 问卷调查 顾客反馈的信

13、息 数据处理统计 问卷回收、复核 数据输入及复查 数据整理、统计 以数据支撑的顾客需求及消费特点 形成报告 报告初稿 报告定稿 形成必要的调研文件 二、市场的定位 (一)消费群体： 较为年轻化的顾客群，不只针对科大新区及科大附近的情侣。 (二)店面选址及装修： 店面选址为科大校园区附近地区要有足够的客流量，且客流趋于年轻，时尚，富有都市气息。加盟连锁后选择比较成型的商业步行街等。店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光下，烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理规划，充分利用所有的空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳俗。店面主要分

14、成两层，一层为主要就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上一些必要的格档，周围的桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立;二层为沙发去及diy包间，沙发区适合休息聊天等活动，diy包间内提供炊具等设施让情侣们自己动手做出美味的食物，服务员可免费提供必要的指导。餐厅内设一面love wall，顾客可以在这里留言，以心型便签的形式留下纪念及美好的回忆(同时减少了成本并吸引了顾客的注意力)。 (三)市场策略： 个性化服务：抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫的气氛，并在特殊节日(情人节、圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠礼物。为有特别要求的情侣提供帮助服务(如男方想在女

15、方生日等日子给予他惊喜等)，在餐前根据顾客要求提供免费食物(爆米花等)。 第五部分 营销组合 一、 顾客策略 (一) 顾客类型 一次性顾客 推出设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件、给她们特定一个浪漫温馨的就餐空间，并且免费办理会员，免费尝试一种食品，以后每逢纪念日可享受打五折优惠。 长期顾客 每次免费赠送我们每周的特色小吃一份。 vip顾客 提供长期的就餐位置，而且符合他们的布置要求，每次消费可享受大8折优惠，且赠送情侣小玩意。 (二)顾客口味策略 本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品，而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。 (三)情景效益 本

16、餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。 二、 成本策略 情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起，包括产品的成本同时也有情侣的消费成本(时间耗费、体力耗费、精力耗费)，一切以消费者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也使餐厅能地道正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得踏实和安心。 三、 便利策略 从顾客的利益出发，便利就是为了方便顾客，使顾客享受全方位的服务。 四、 沟通策略 4cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础

17、之上.通过沟通来协调矛盾,融合感情,培养忠诚顾客,而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。 通过这种沟通直接的好处就是从情侣的内心出发，来探究情侣们的真实内心世界，这种方式更加适合现代情侣的要求，同时也为餐厅打通了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。 第六部分 餐厅发展历程 餐厅概述 (一) 餐厅名称：21carat情侣主题餐厅 (二) 餐厅标志： (三) 餐厅定位： (四) 发展使命：我们的餐厅拥有一支独具创新的团队，有严格的管理体制，餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局和美味可口的餐点饮品，让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一

18、丝清凉;冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。 (五) 餐厅发展目标：餐厅的发展目标主要从如下两方面体现， (六) 服务理念和餐厅文化 价值观：定位于现代社会中的一大类人群大学情侣，为其增添生活的美与精彩，让每对情侣都能珍惜彼此的浪漫，让我们的餐厅成为爱恋的港湾，最美好的记忆。办特色餐厅，为投资者带来较大的收益。 经营思想：以团队写作为基础，以核心领导为方向，以特色新奇为主打，有理念，有创新。 核心竞争力：餐厅布置设计的概念，自己的独特的组织活动，特色的就餐环境和最周到，最温馨的服务。 形象：定位于大学情侣，关注大学生情侣特殊的就餐需求，提高此类人群的就餐环境和增进彼此的感情的餐饮服务

19、行业。 餐厅的发展战略 (一) 餐厅总体战略 从21carat情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求打造西南科技大学周边甚至绵阳各高校最具有知名度的特色餐饮行业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大，利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的未来! (二) 总体战略的具体阶段 包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间;中期战略是第23年之间;长期战略的时间段是第45年的时间。具

20、体的战略规划方案和进行的步骤如下图所示： 第七部分 市场竞争 一、竞争战略汇总 机会：1、随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所值。2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色。3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点，发展我们属于我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。 优势：1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。2、优质的菜品和个性化的服务。3

21、、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、舒适。4、经营战略适应性较强。 劣势;1、初期写作的公共关系薄弱。2、初期管理经验缺乏。3、创业资金的筹集问题。4、初期宣传成本较高。 二、竞争行动 (一)初期竞争行动：1、首先要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独特的商品标识等。2、以质量为基础，以特色的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣消费者。3、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。 (二)持续竞争行动：1、竞争策略：为提高服务质量，我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议，从而提升餐厅的质量;避免正面树敌。2、竞争防络，及时了解和掌握市场的价格信息，而采取正确的采购策

22、略，有效地降低原料的采购成本和风险。加强管理监督和质量控制。 财务风险 在市场经济条件下，财务风险是客观存在的，要完全消除风险及其影响是不现实的。财务风险管理的目的在于了解风险的来源和特征，正确、及时的预测、衡量餐厅财务风险，进行适当的控制和防范，健全风险管理机制，将损失降到最低程度，为餐厅创造最大的收益。 1. 融资过程中的风险：资金的筹集问题，筹集不到资金，使餐厅处于停滞阶段。 2. 资金偿还过程中的风险：直接影响到资金偿还，进而影响到餐厅的声誉。 3. 资金使用过程中存在的风险：影响存货及现金的周转速度。 4. 资金回收过程中的风险：影响周转速度。 1) 提高认识，增强管理者的财务风险意

23、识。 2) 健全和完善餐厅的组织结构控制。 3) 强化资金管理，保持良好的财务状况。 4) 加强餐厅财务制度建设，提升财务管理水平。 5) 切实提高财务人员综合素质。 6) 全面推行预算管理制度。 7) 建立财务风险预警机制。 8) 转变经营策略，采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。 第十一部分 餐厅布置简介 餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。根据自身情况，确定餐厅的布局。情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异，具有与其它类型餐厅不同的特点。 一、餐厅总体环境布局 餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空

24、间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。 二、空间应用 空间主要有如下几种： 顾客用空间：如通路(过道、楼梯)、座位、桌椅等，是服务大众、便利其用餐的空间; 管理用空间：服务台、仓库等;调理用空间：如配餐间、厨房、冷藏间等; 公共用空间：走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，客人线和服务流线尽量不要交叉。求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率利用空间。 三、用餐设备的空间配置 用餐设备的空间配置主要包括餐厅的主体颜色，环境，桌椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排

25、。餐桌、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。总之，要坚持以人为本的理念，以顾客的满意为我们的最终目标。 1、颜色： 以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。 2、灯光： 在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松效果。同时，也为顾客保留了充足的私人空间。 3、大小： 因为侧重打情侣牌，应该使餐厅体现出品位和情调针对情侣特点，以安静清幽的包厢为主。 4、桌椅摆放： 针对情侣，餐厅以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间应有适当距离，以保护顾客私人空间。 第十二部分 庆祝活动 1厨艺大比拼-厨房diy 2是否知我心-对谁了解更多 情侣之间的交流不仅需要语言交流，而且还需要动作交流。往往一些细小的动作，就能创造出意想不到的价值。根据国外一项调查表示，79。4%的情侣认为，他们最难忘的经历就是一起做过某项特殊的，令人难忘的事情! 我们的餐厅是一个既有现代味浓厚又融入了自然气息的情侣餐厅。开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰到好处，加强了客人之间的互动性。厨房整体简洁、大气，不论是色彩的选择，还是整体空间的规划，甚至小到装饰品的布置与摆放，都体现出现代大学生崇尚自然追求时尚的个性。 大家都知道，现在的厨房已经不是当年的那个厨房了。越来越多的男生