虫鼠害培训课件

1、食品企业虫害防控课程教材 一、虫害风险管理与分析 二、虫鼠害特点及其生存习性介绍 三、虫鼠害防治对工厂软硬件要求 四、灭虫鼠害基础设施要求 五、虫鼠害控制系统的实施与运行 六、体系认证对虫害的要求 目 录 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 a.老鼠的危害 能传播许多人畜共患疾病，携带200余种病原体，其中能使人致病的有57种。 常见以鼠为媒介传播的疾病有鼠疫、沙门氐菌类、流行性出血热等疾病。 鼠咬可引起电线短路并起火,货物受损等。 鼠所接触过的地方和其分泌物将引起环境及食品污染。 老鼠粪便可污染食 品及包装 鼠咬可引起电线短路 并起火 货物受损 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 a.老鼠的危害

2、 2009年1月，布莱克利工厂“花生酱事件”导致636人感染，至少9人死亡，引 发震惊全美的“花生酱事件”，2000多种产品因花生酱污染而被召回；3月3日 美国食品药品监督管理局（FDA）食品检验人员称，在一家花生制品公司下属 的加工厂发现了老鼠的粪便；老鼠成为沙门氏菌污染的源头之一。 由此可见，老鼠的危害是非常大的，与食品安全密切相关。 鼠粪尿会直接污染食品，或污染水再通过水污染食品。 在食品厂内部不得发现有死老鼠和老鼠粪便、痕迹。 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 b.飞虫的危害（蚊子、飞蛾等） 世界上大约有超过85000种飞虫。 大多数常见的飞虫是疾病的携带体，他们通过唾液、身体上的绒

3、毛以及排泄物 等污染我们的食品，传播危险的疾病。 在我国以蚊虫为媒介传染疾病的有：疟疾、丝虫病、登革热等。 飞虫对食品安全是非常重要的，其不仅可以造成产品细菌污染，其残体也造成 异物并引起食品安全问题，甚至遭到投诉、退货。 食品工厂的洁净区域，特别是在产品上方及其周围不能有可见飞虫。 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 c.蟑螂的危害 携带病原体共有一下四类: 细菌类：40多种，如大肠杆菌、沙门氏菌等。 病毒类：口蹄疫病毒、乙肝病毒等。 真菌类：黄曲霉菌等。 寄生虫类：蛔虫、钩虫等。 食性广、无所不吃。所到之处，对各类物品如衣物、书籍、布匹等均可造成 伤害。在电脑、传真等设备中时有发现蟑螂栖身

4、，引发电子故障。 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 c.蟑螂的危害 蟑螂尸体和粪便粉末中含有过敏原。 德国小蠊还是人类哮喘和过敏的主要诱发因素。 蟑螂与食品安全息息相关，会污染食品甚至会进入产品中造成重大食品安全事 件： 如：1.2006年宁夏的“蟑螂月饼”事件。 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 d.苍蝇的危害 苍蝇的身上有许多毛，很容易粘上很多的病菌，携带细菌达60多种，一个苍蝇 身上的细菌可高达600多万个，甚至携带上亿个。 苍蝇对食品安全也是很重要的，苍蝇会造成产品细菌污染，其残体进入产品可 导致食品安全事件。 在食品厂，特别是与产品接触的区域，不允许有苍蝇存在。 2 4 1.虫鼠

5、害与食品安全的要求 d.苍蝇的危害 携带可传播疾病，如：a.霍乱、伤寒、痢疾、沙眼、细菌性食物中毒等。 b.其次由蝇幼虫寄生于人、畜活体组织或腔道的蝇症。（如下图） 2 4 1.虫鼠害与食品安全的要求 e.其他害虫 蚂蚁：危害主要是两方面，首先是窃取和污染食物。其次是骚扰人类、传播 疾病引起的间接损失。 当蚂蚁受刺激，还可以直接叮咬攻击人。在爬行过程中，蚂蚁还可将各种细 菌、病毒等病原体带到食物上，传播疾病。 2.虫鼠害生存的三大必需条件 栖息环境 食物 水 2 4 2.虫鼠害生存的三大必需条件 栖息环境： 栖息场地+适宜的温湿度+栖息空间 老鼠：隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞等。 飞虫

6、：积水、垃圾堆、草坪、灌木丛等。 蟑螂：隐蔽缝隙、厨房、衣柜等。 苍蝇：腐败的有机物、垃圾堆、厕所等。 2 4 2.虫鼠害生存的三大必需条件 食物： 虫害也是有消化系统的，需要摄取适当的食物才能维持其生命： 如：老鼠：喜香甜的东西，如面包等。 飞虫：蚊子吸取人畜血液维持生命、而飞蛾类则吸取植物的汁或花粉蜜露。 蟑螂：喜甜食、剩饭、木头等也可作为食物。 苍蝇：广泛摄食人类的食品、人畜排泄物及腐烂的有机物等。 水： 水是物种的生命维持者，虫害同样也需要水，没有水则难以生存繁殖。 2 4 3.工厂易发生虫害的场所 垃圾堆 原料收货处 废料堆放处 仓库货架下面、货架靠墙处 湿润区域及积水处 厕所及卫生

7、状况差的区域 杂物堆放区域 门入口处 2 4 4.杀虫剂和鼠药诱饵的管理 对虫鼠害自控的情况，其杀虫剂及毒饵的管理应严格遵循“三专”管理原则： 专人管理：对存放区域进行上锁，建立采购、领用台账。且管理人员应受过相 关培训 专地存放；杀虫剂和毒饵不得与化学品如消毒剂混放，应独立专门存放。 专用：在对杀虫剂和毒饵的使用应由防控人员进行操作使用。 对于工厂虫鼠害防控外包情况，其杀虫剂和毒饵应由外包公司自己带过来，且不 得暂存于工厂。如有，应遵守自控的“三专”管理原则。 对虫害外包应该制定程序对外包公司给予管控，且符合食品安全相关要求。 不得在工厂内部（车间内）使用毒饵。 2 4 5.如何实施虫害风险

8、管理 外围虫害密度 吸引因素 建筑与管理漏洞 室内卫生环境 原材料的供应 人员与设备进出 外围吸引因素 建筑 工厂内 虫害 虫害 虫害 虫害 2 4 5.如何实施虫害风险管理 步骤： 1、评估：对整个工厂从外围到建筑设计再到内部进行统一的风险评估，评估包括 软件、硬件，并在以后定期查看评估。 2、建立计划体系：建立适合工厂的虫害控制计划及完善管理体系。 3、持续改进：对虫鼠害进行持续监测，并每个季度对虫害趋势进行分析，制定措 施，消除风险。 4、异常处理：在平时检查、实施过程中过程中，发现任何异常状态，应尽快处理 异常事件。 2 4 1.老鼠 - 鼠类属于啮齿动物。 - 门齿无齿根，能终生生长

9、,每年可增长12cm。 - 门齿呈凿状,切咬力大。 建筑物内危害最严重的啮齿动物有小家鼠、褐家鼠、黄胸鼠（统称为家栖鼠）， 野外农田则以黑线姬鼠、黑线仓鼠、黄毛鼠等为主。 2 4 小家鼠：又名鼷鼠、小鼠 黄胸鼠：又名黄腹鼠、尾鼠 屋顶鼠 褐家鼠：又名大家鼠，沟鼠， 挪威鼠 2 4 1.老鼠 鼠类的共同习性： 3-9个月龄是家栖鼠一生中最活跃的时期，之后活动能力逐渐减弱，18个月龄的 个体即失去活动能力。 褐家鼠和黄胸鼠的平均寿命为6-7月，很少能超过两年。小家鼠则更短，平均寿 命约100天，通常小于1年。 家栖鼠的繁殖力很强，全年大部分时间都能繁殖。 家栖鼠能立定跳高60cm、跳远可达1-2m

10、，短距离起跑可跳过1m高的障碍，从 15m高处落下而不受伤害。 2 4 1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠都善于攀登，鼠类经常攀爬砖墙或表面粗糙的物体，能在光滑垂直的墙 面上爬到33cm高，通常利用建筑之间的电线、管道做通道。（能在直径4- 10cm垂直的管道内爬行，能在直径7-8cm垂直的管道外爬行） 都善于游泳。褐家鼠水性最好，能在平静的水面游泳800米，还能从下水管道 及抽水马桶，逆水潜行进入室内。 能通过任何开口大于1.2cm的空隙，能咬穿木材、塑料、铅板、薄铅等。 能在零下20度的环境中长期生活，且能向地下挖掘1.5米深。 2 4 1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠的眼睛适于夜视，但

11、视力很差，且为色盲。 家栖鼠的触觉非常发达，在黑暗复杂的环境中不断利用嘴边的触须和全身的 刚毛进行定位，并能准确地判断障碍。 鼠类味觉非常敏锐，因此毒饵必须保持新鲜、干净，否则易引起鼠类拒食。 鼠类的听觉非常发达，能判断声音的来源，并可感应和发出超声波。 2 4 1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠主要在夜间活动，黄昏和黎明前有两个活动觅食的高峰。 记忆力：鼠类如受到不良的刺激或伤害时，能保持较长时间的记忆。并能阻 止同族不去上当，回避危险物数月之久。 新物反应：对环境中出现的新事物，一般不会马上去触动。经多次试探，确 认安全后，才小心接触，这种行为叫鼠的新物反应也称为鼠的避新行为。 两种大家鼠

12、有避新行为，特别是黄胸鼠多疑狡猾。小家鼠和黑线姬鼠无避新 行为，小家鼠对新物有明显的好奇行为，喜欢去触动。 2 4 1.老鼠 褐家鼠：俗称沟鼠、大家鼠 喜欢栖息于温度稳定、潮湿的地方，鼠洞多建在屋基的周围、垃圾堆旁，室内主要在 屋角、厨房等隐蔽处栖身。室外则在材草垛、阴沟旁、田埂等处打洞穴居。 尾明显短于体长，体毛色多呈棕褐色或灰褐色、四足背部为白色、体长140-220mm， 后足长35-45mm。 黄胸鼠：也称长尾鼠、屋顶鼠 喜栖于高层隐蔽的场所，屋顶、墙缝。地面喜生活在堆放垃圾和杂物堆的场所和下水 道等。 体背棕褐色并杂有黑色。前足背中央有一道明显的灰褐色斑，四周白色，是鉴别黄胸 鼠与黄毛

13、鼠相区别的重要形态标志。尾长等于或大于体长，耳长而薄。 体长140- 180mm，体重75-200g。后足长于30mm。 2 4 1.老鼠 小家鼠：别名小鼠、米鼠等 喜栖息在干燥、食源近的场所，常在墙基、货物堆和保温层内打洞筑巢。 昼伏夜出，对塑料带小包装、纸箱等破坏性较大。 头小、吻部尖长、耳朵较大、尾巴与身体长相当，全身灰色或灰褐色。体长 60-90mm，四足背暗褐色或白色。 2 4 2.飞虫（蚊子、飞蛾等） 蚊子的习性： 蚊子（卵、幼虫、蛹、成虫）四个阶段。 温度、湿度和营养对蚊虫影响很大，在适宜温度、湿度下雌蚊可以存活2-3周 以上，雄蚊寿命较短，约生存1-2周。 蚊虫的卵在水中孵化、

14、度过作蛹期（从幼虫到成虫的过程）, 幼虫和蛹都在水 中,成虫则在陆地上生活。 2 4 2.飞虫（蚊子、飞蛾等） 致乏库蚊：俗称家蚊，淡褐色。常栖身在房屋内及附近的草丛。 白纹伊蚊： 幼虫滋生于积有雨水的缸、盆、竹筒、树洞等处，以卵越冬。 成虫栖身于草丛和缸、罐的内壁等处，嗜吸人、畜的血，白天依然活动、咬 人。 中华安按蚊： 一般形体较大，灰黑色或暗灰色。 稻田通常是这种按纹主要的滋生场所，但也广泛在沼泽、芦苇塘、湖滨、沟渠、洼地 积水等环境中生长，以成蚊越冬。 2 4 3.蟑螂 蟑螂种类很多，我国在房屋内最常见的有6种： 黑胸大蠊 美洲大蠊 德国小蠊 澳洲大蠊 日本大蠊 褐斑大蠊 主要为德国小

15、蠊、美洲大蠊和黑胸大蠊。 2 3.蟑螂的生活史： 生活周期分为三个阶段（卵鞘、若虫、成虫），属于变态昆虫。 蟑螂活动受温度影响，一般在4月中旬开始活动，7-9月为高峰。 德国小蠊活动时间19点开始，21-22点为高峰。 食性广泛： 蟑螂食性很杂，可以说无所不吃。如人类的食物、粪便、垃圾、纸张、布匹、 皮革、肥皂等。 美洲大蠊： 是室内蟑螂中体形较大的一种，体长30-40mm，酱红色。 多见于酱品厂、酿造厂、下水道、地下室以及其他比较阴暗潮湿的地方。 2 3.蟑螂 德国小蠊: 是室内蟑螂中体形最小的一种，棕黄色，体长10-15mm。 一年最多可繁殖100万只后代。 分布极广，喜欢在温暖的环境及木

16、头表面栖身，是饭店、食品加工业的优势 种类。 能在真空的情况下，可存活至少10分钟，在水下至少可存活30分钟。 触角非常灵敏，能察觉并躲开放置的杀虫剂。 黑胸大蠊： 黑褐色，油光发亮，全身无斑纹，体长20-30mm。 常见于居民家中，如：厨房躲藏在碗柜的角落、桌子抽屉里等隐蔽的地方。 2 4.苍蝇的生活周期： 一生分为4个时期（卵、幼虫、蛹、成虫）。 成蝇能活30-60天，成蝇7-10天就能繁殖一代，雌蝇每次产卵100-200粒， 一生可产卵4-6批 。 苍蝇主要受温度和光线的影响很大，如家蝇在30时最为活跃。最适的温度为 34-40度，发育期可缩短为3-3.5天；8-12度时苍蝇可以活动，但

17、不能交配。 在零下5度时，3-5天死亡。 蝇类一般在温暖季节较多，苍蝇一般3月出现，6月达高峰，10月密度逐渐下降。 2 4 4.苍蝇的滋生物与滋生地： 滋生物质不仅是幼虫的食物，也是蝇类幼虫期的一个栖息环境。滋生物质存 在的场所称为滋生场所。掌握不同滋生物质中常见的滋生蝇种对于防制工作 有重要意义。 滋生习性： 人、畜排泄物 腐败动、植物类 垃圾类 2 4.苍蝇的食性： 苍蝇的嗅觉十分灵敏，食性很杂，特别喜欢各种腐败的有机性物质及各种发酵 物。 苍蝇的取食特点是边食、边吐、边拉，而且全身的毛和爪垫的粘毛能携带大量 的病原体及寄生虫卵，这是苍蝇传播疾病的主要方式。 苍蝇的越冬： 大部分蝇种以蛹

18、越冬，蛹的越冬场所大都在滋生地附近0.5-1米处的松软泥土 中。在温暖地区有少数以成蝇越冬。 2 4 4.苍蝇 家蝇： 白天，常栖身在墙上垃圾堆和能提供其滋生的区域。 夜间，栖身在白天取食场所，通常离地面1.5-4.5米。 夏厕蝇： 又称小家蝇，成虫栖息在野外或人群居住场所，卵与幼虫常随食物进入人体， 也可进入尿道和肠腔，引起蝇蛆症。 2 4 5.其他 蜘蛛： 蜘蛛最大的特征是它的结网行为。 雌性家居蜘蛛一生可产4000多只小蜘蛛，平均寿命一年。 蜘蛛喜欢随处结网，喜欢栖身在高湿的环境中。 蚂蚁： 它们通常生活在干燥的地区，并能在水中存活两个星期。 常见的小黄家蚁喜欢在室温25-27条件下生存

19、，蚂蚁的寿命很长，义工 可活几星期致几年，蚁后则可存活十几年或几十年。一只蚁后每秒能生出 600只小蚂蚁。 2 4 5.其他 鸟类： 迄今已知与鸟类有关的传染病有20余种，有些可在家禽或人类之间传染。 鸟类对一种习惯和声音能够很快适应。 在早上和日落时是鸟类觅食的高峰时间。 草坪为鸟类提供栖息、觅食场所（草坪地表温度高，小虫、蚯蚓繁殖加快）， 草籽和昆虫为鸟类提供了丰富的食源。 2 4 1.外部环境 垃圾房的管理： 垃圾房是容易滋生虫害的地方，特别是蝇虫类。 对于垃圾房的清理应该每天一次，并及时的消除虫害滋生地。 积水、池塘： 工厂外围应无积水，地面有一定的倾斜度适于排水，排水口应有防虫设施

20、且不能堵塞。 工厂外部不能有积水或鱼池，容易滋生飞虫，从而侵入工厂。 2 4 1.外部环境 灌木： 墙基周边无灌木（10-15米以外），最好使用硬底水泥或碎石1.5m宽， 进而减少虫害滋生、栖身，从而入侵工厂。 草坪： 工厂草坪应定期修剪，短且平。 无严重的凹陷处或深沟，可供虫害栖身。 2 4 1.外部环境 外墙或屋顶的封闭性： 要求外墙、屋顶没有缝隙，如有应小于6mm。 外墙、管道或空调对外的间隙，应进行封闭，不得提供虫害、老鼠的入口 通道。 外墙照明系统的要求： 照明系统，特别是入口灯柱最好距离门大于10m，很多害虫是有趋光性， 以免招引虫害。 工厂外围： 工厂外围，虫害滋生地安装灭虫设施

21、。 如果工厂外围有照明，应用纳气灯管，减少吸引虫害。 2 4 1.外部环境 通风口或排水管口： 外围的换气或制冷系统的进口应有滤网或其他措施使用，防止虫害侵入。 排水管的出口也应有纱网进行密封，以免虫害入侵。 窗： 窗不应有其他虫害进入的缝隙。 要求窗安装40目以上的纱网，防止虫害入侵，最好是可拆卸便于定期维护清 洁。 2 4 1.外部环境 门： 门是虫害进入的重点途径，对于频繁出入人员或物料的门应引起重视。 可装防虫门帘（选择会散发驱虫光波的门帘）。 安装风幕机（风向对外斜30度， 风速每秒8米以上可及地）及自动感应卷帘 门。 当门敞开时，必须保持风幕是启动的。且风力须覆盖整个门。 在接收物

22、料处最好能采用缓冲区域，使用双重门，在搬运货物的时候，只允 许开一扇门。 2 4 2.工厂内部 墙： 尽量减少死角。 要求墙没有裂缝，有轻微裂缝应小于6mm。 管线穿墙体的空隙，应进行封闭，不能提供虫害或老鼠的入口通道。 用彩钢板的墙体，彩钢板不能上翘，导致虫害侵入或栖身。 2 4 2.工厂内部 门： 门是虫害进入的重点途径，对于频繁出入人员或物料的门应引起重视。 可装防虫门帘（选择会散发驱虫光波的门帘）。 出货处最好采用缓冲区域，使用双重门，在搬运货物的时候，只允许开一扇 门。 内部门，特别是原料与半成品加工区域，应有适当的措施，如门帘和风幕机 （风向对外斜30度，风速每秒8米以上可及地），

23、减少虫害飞入加工区域。 2 4 2.工厂内部 窗： 窗不应有虫害入侵的缝隙。 要求安装40目以上的纱窗，防止虫害入侵，最好是可拆卸的，可定期维护清洁。 排水系统： 车间内不得有积水，防止虫害滋生。 下水道排水畅通，没有堵塞。 下水道排水口装有防鼠设施，如防鼠网（小于1.2cm）或水封。 2 4 2.工厂内部 管道： 管道与墙的缝隙应封堵。 管道入口，装防虫网（有的需过滤的则过滤网）。 通道： 通道畅通不堵塞，特别是有废弃物，容易造成虫害栖身或滋生。 通道与车间入口的门，可装门帘和风幕机 。 2 4 2.工厂内部 设备： 空调、供电设备、排风扇等，应定期检查清洁。 机器设备安装做好防死角措施。

24、临时移动的设备，应定期检查，离墙防止虫害栖身。 仓库： 货架离地面、墙最好45cm，可以提供人员检查的通道，并可部署防鼠设施。 检查通道最好刷一层浅色的油漆，物料散落应及时清理。 2 4 2.工厂内部 排风扇： 排风扇，特别是与外界通风的排气口应有防虫网，防止虫害入侵。 排风扇定期清洁。 更衣室： 更衣室定期清洁。 更衣室的衣柜，离墙一定距离，防止老鼠藏匿。 更衣室，不得饮食，衣柜不得藏有食品，以免招引虫害。 2 4 2.工厂内部 厕所： 定期清洁维护。 人员进出更换工作衣、鞋。（如：包装间、离心间） 离车间足够距离，并且门不得与车间相通。 排气扇开启，并有防虫网，不得与车间入气相近。 排水不

25、得与车间相通。 2 4 3.设计 垃圾桶是蝇虫的滋生点，切勿放于正对门口。 垃圾桶加盖，购买有盖的垃圾桶。 深沟容易造成蚊子栖身。 水池积水，滋生蚊子。 隐蔽角落，减少虫害（蟑螂等）藏匿处。 墙洞：虫害（蟑螂等）藏匿处。 管道穿墙，缝隙大，虫害侵入。 2 4 3.设计 门、窗缝隙过大，门帘过短，虫害入侵。 墙板上翘，虫害栖息藏匿。 光源对照，影响灭蝇灯效果。 灭蝇灯在食品区上方，食品污染。 桌、柜下缝隙隐蔽，老鼠藏匿。 2 4 4.控制措施 综合虫害管理： 其目的是使用尽可能少的化学药剂达到合理的控制结果，降低产品风险， 提高工厂安全性。 识别害虫的类别，找出并改正引发虫害侵扰的环境条件。决定

26、需要处理的 区域，选择并实施合理的处理方法。（确定使用非化学方法（内部）或杀 虫剂（外部） 检查、监控和评估结果。 侦查新的虫害侵扰问题。 2 4 4.控制措施 综合虫害管理： 清洁卫生条件 ： 是最基础的防控措施。 是清除虫鼠害三个必需条件之二（食品和水源）。 良好的卫生条件，会大大增强虫害设施的使用的效果。 把害虫排除在外：大多数虫害是外部入侵。 在外围把虫害消灭，并切断其入侵的通道、源头、缝隙等。 做好易发生虫害入侵点的密封工作。（如：管道、墙缝等） 2 4 4.控制措施 综合虫害管理： 清除害虫栖息地 ： 清除虫害潜在的栖息地，虫害就能大大降低。（如垃圾、杂物等） 室外：杂草、厚重的草

27、地和杂物，积水、洞坑。 室内：移走木板箱和杂物、垃圾。 封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。 在封闭缝隙之前，建议用非有机粉尘处理这些缝隙。 2 4 4.控制措施 综合虫害管理： 使用物理方法进行虫害捕捉： 灭蝇灯 粘板 捕鼠笼（盒） 其他 2 4 4.控制措施 综合虫害管理： 非化学方式的控制方法： 改变环境条件，使害虫不能生存。例如：在潮湿的爬行区域安装通风装置和 蒸汽屏障措施。 室外灯光： 会吸引夜间飞行类害虫进入大楼。 应改换为纳气类灯管，减少对虫害的吸引。 2 4 4.控制措施 建立虫害控制计划，并形成文件，包括： 指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司。 明确消杀的频次（至少每月一次）。

28、 使用杀虫剂和使用的方法及场所。 捕鼠器、灭蝇灯、诱饵站放置的位置和布局图。 2 4 1.灭蝇灯安装要求 不易被来往人员物品碰撞损坏，不易被门开关给撞坏。 安装2m范围内配备24小时不间断电源插座。 灭蝇灯底部离地面1.5-2m，顶部离天花板0.6-1.2m，效果最好。 门窗打开时，最好不能看见灭蚊灯的位置。 不能安装在通道或入口上方，离门距离最好4m外。 不能安装在再多尘、高温、严寒或气流过强的位置。 不能在室外阳光直射或紧贴光线强的地方。 2 4 1.灭蝇灯安装要求 不应被存货、装饰物挡住光线的位置。 灯管一般波长330-350nm，一般粘捕式的有效范围在30-50平方米左右（不 同型号有

29、效范围有所不同）。 灭蝇灯或电杀虫器，应避免放置在裸露产品的上方（3米以外），并保持清。 如使用信息素捕获器，必须避免放置在裸露的产品上方，而且必须标识检查 日期和更换时间表。 2 4 2.老鼠笼、盒，粘板 捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。 老鼠笼应固定，防止移动偏离墙壁。 粘板不能在潮湿的地方使用，遇到水则丧失粘性。 粘板应放置在无尘和垃圾堆积区域，配备有防尘罩。 老鼠笼和粘板，交叉使用可提高效果。 在建筑物内部周边，建议每间隔6.5-10米设置捕鼠器。 在所有门的内外两侧3米范围内应设置捕鼠器。 2 4 3.诱饵站 诱饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。 诱饵站和其他杀虫剂应在工厂外围使用。

30、 在建筑外围，建议每隔10-15米设置一个诱饵站，必要时应包括围墙区域。 清洁 上锁 固定 耐破坏 2 4 4.其他 外围喷洒、灯光等要求： 对外围有虫害滋生的地方进行喷洒药物或清除（注意：要顺风喷洒药剂）。 喷洒药物时应远离车间的入风口或抽风机入口。 离车间应有一段距离的外围，围墙或更远，安装灯源（应谨慎对待，根据实 际情况，看效果），或安装脉冲捕杀设施，减少虫害对工厂入侵的压力。 虫害尸体应及时清除。 2 4 5.预防鸟类 用随风变化的彩带、“恐怖眼”来驱逐鸟类，或猫头鹰、稻草人等，但这些只 能维持较短的时间。 智能语音驱鸟器要逼真的令鸟类害怕的声音及天敌的声音，才能起到效果。 超声波驱鸟

31、器是一种人听不到的一种声波，刺激鸟类的听觉及感官，恶化鸟 的生活环境，达到驱赶的效果，防止搭窝。 放鸟网：效果佳，但是影响美观、成本也相对较高。 多种方法综合使用，提高效果。 2 4 1.人员要求 虫害控制人员必须受到适当的培训，有资格证书。 如工厂虫害防控是外包的，外包商应提供虫害控制相关证件及防控人员的有 效的资质证明，虫害人员应遵守企业食品GMP的要求，适当时参与公司的 食品GMP培训。 2 4 2.设施有效性要求 灭蝇灯的灯管至少每年更换一次，以保持有效性，更换时间最好在春天。 粘板应定期更换，特别是虫害活动频繁的区域。 粘板被水或灰尘的堆积后，应及时更换。且避免阳光直射粘板。 老鼠笼

32、（盒），应经常进行测试，确保证鼠笼的灵敏度是有效的。 安装位置合理，诱饵站或捕鼠器的开口平行与墙壁并紧贴墙根。 使用诱饵的应定期（至少每月一次）更换诱饵。 2 4 2.设施有效性要求 粘鼠板的选择： 粘力强度在200Pa以上。 厚度在2mm左右。 耐高温（50度）不流淌。 在有效期内。 2 4 3.药物、杀虫剂要求： 选择使用药物时必须检查评估，要考虑到药物和杀虫剂所带来的风险，适当的 选择药物成份、浓度、杀虫范围等。 所有杀虫剂应得到当地政府部门的批准，药物技术资料表。 清楚标识，且标签及MSDS应归档。 放置于加锁的储藏室。 粘鼠板应独立存放，不能与杀虫剂混放。 遵循“三专”。 2 4 4

33、.虫害控制计划实施要求 鼠笼、诱饵站、粘鼠板应贴注标签。 适时更新虫鼠害控制图，标注明确的地点和代码标识。 制定虫害控制程序应明确所有诱饵站，鼠笼、粘鼠板上有要有消杀员的签名和检查日 期。 老鼠控制： 防范其接近食品、水。 清除匿藏处，保持良好的环境卫生。 捕捉：内部使用老鼠笼（盒）、粘板，外部使用老鼠笼或诱饵站，适当时可使用追踪 粉看老鼠是否活动。 2 4 5.虫害控制检查 苍蝇控制： 找出并消杀其滋生地。 防范卫生措施，垃圾及时清理，做好清洁工作。 物理防止进入，如窗纱、风幕、缝隙密封等。 外围垃圾堆、滋生地的杀虫剂喷施。 外围安装：易滋生地，装脉冲、电击灭蝇灯。 2 4 5.虫害控制检查

34、 蚊子控制： 蚊子的幼虫和蛹必须生活在水中，任何积水达到或超过5天都可能成为蚊子的 繁殖场所。 应避免厂区有积水，沟渠、池塘和地面凹陷等易积水的地方是蚊子主要繁殖场 所。 清除其滋生地，如未经修剪的草地、小树丛或设施周围的灌木。 外围蓄水池、排水沟、污水塘等露天的积水场所，应使用杀虫剂进行处理，防 止蚊子的幼虫孵化。 2 4 5.虫害控制检查 蟑螂控制： 第一次施药必须取得95%以上的治理效果。 根据蟑螂的喜好，彻底检查并处理所有可能的藏匿之处。 不要限制于一种杀虫剂或杀虫方法。 保持良好的卫生条件。 治理后，封闭所有的缝隙和空隙。 处理橱柜前，把所有的碗碟和食品搬出来进行检查。 2 4 5.

35、虫害控制检查 灭蝇灯定期检查： 灭蝇灯，应定期（每月两次）检查其粘性，并进行分类记录（飞虫、蜘蛛、 苍蝇等），特别是以下虫害活动频繁的地方： 与外界相通的门周围。 原料区域。 通道、出货区域。 卫生不良区域。 2 4 5.虫害控制检查 捕鼠器定期检查： 定期检查老鼠笼（盒）、诱饵站是否有老鼠，如有老鼠，应及时进行处理并 记录。 检查老鼠笼是否有效，如关闭应及时恢复其功能。 检查其位置是否有被移动或破坏。 现场检查虫害活动迹象以免对产品生产风险。 2 4 5.虫害控制检查 鼠害活动迹象： 老鼠粪粒：每日，褐家鼠30粒、黄胸鼠50粒、小家鼠100粒。 老鼠可用追踪粉，看脚印可知老鼠数量。 鼠尿：用

36、紫外线照射，会产生银光物质。 牙痕，老鼠啃咬东西会留下牙印。 可用红外线在墙边缘进行监测其数量。 黄胸鼠，经常出没的房顶、地板角落、缝隙等会有污物、鼠毛。 2 4 5.虫害控制检查 虫害活动迹象： 可查看是否有虫尸、残存肢、体、翅、脱皮、蟑螂屎、空瘪卵鞘等是否有蟑螂 的脱皮残留物。 除了诱饵站周围之外，现场应无害虫活动的迹象。特别是： 在加工区域，成品、原料和包材里，没有昆虫，老鼠或鸟的痕迹。 现场有害虫活动的痕迹，必须不会对产品造成污染的风险，必须及时采取纠正 措施。 2 4 6.虫鼠害统计趋势图 Pco的害虫工作报告和记录必须是最新的，并可供检查。 报告必须包括： 所进行的工作。 进行虫鼠

37、害控制的日期。 使用的杀虫剂，有效成分，用量和浓度，以及使用方法。 虫害活动频率，若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划。 害虫工作报告中包括对虫鼠害活动频繁的纠正行动措施。 记录签名。 2 4 6.虫鼠害统计趋势图 统计趋势图： 所有发现虫害活动区域均应有虫害趋势分析报告，包括预防虫害设施清洁、更 换。 可分季度进行统计，并做趋势图，一般高风险区域虫害标准在15只灯天以上， 而底风险区域15只灯天以下（应根据企业往年的统计数据来定）。 2 4 7.纠正预防 根据检查报告和虫害趋势分析来制定预防措施。 对于检查报告发现有设计上的缺陷，应及时进行纠正。 对于检查有滋生的地方，应及时采取预防措施。 对于虫害趋势图中超出标准或异常增多的，应及时调查其原因。 并采取可行、有效的措施，如增加捕捉设施等。 2 4 CAC的GMP对虫害的要求（HACCP）： 6.3 虫害控制体系 6.3.1总体要求 虫害对食品的安全适宜性构成严重的威胁。 虫害的侵扰可能出现滋生地和食物的地方。 采用良好的卫生操作规范可以避免产生有利