高考一轮乙酸-羧酸-酯-油脂-上课汇编

1、二、羧酸二、羧酸1.定义：定义：烃基跟羧基相连而构成的化合物烃基跟羧基相连而构成的化合物饱和一元酸通式饱和一元酸通式2.同分异构现象同分异构现象 P148 热身热身4写出写出C4H8O2的所有同分异构体的所有同分异构体与酯，羟醛化合物类别异构与酯，羟醛化合物类别异构写出下列反应的方程式：写出下列反应的方程式：乙酸与乙二醇反应乙酸与乙二醇反应乙二酸与乙二醇反应乙二酸与乙二醇反应 COOH+2C2H5OHCOOH讨论讨论-OH 与与 在性质上有什么不同？在性质上有什么不同？基团之间是相互影响的基团之间是相互影响的CH3 CH2OH-OH性质性质CH3 CH2OHCH3COOH酸碱性酸碱性NaNaO

2、HNaHCO3Na2CO3中性中性弱酸性弱酸性明显酸性明显酸性 CO2 CO2练习CH2 OH-OH-COOHCH2 OH-OH-COONaCH2 OH-ONa-COONaCH2 ONa-ONa-COONa（2）（1）（3）为实现以下各步的转化，请在括号中填入适当的试剂为实现以下各步的转化，请在括号中填入适当的试剂NaHCO3NaOHNa（A）（B）（C）（D）（4）（5）饱和饱和Na2CO3溶液溶液分液分液NaOH溶液溶液蒸馏蒸馏分液分液NaOH溶液溶液分液分液混合物混合物 试剂试剂 方法方法乙酸乙酯（乙酸）乙酸乙酯（乙酸）溴苯（水）溴苯（水）苯（苯酚）苯（苯酚）乙醛（乙酸）乙醛（乙酸）下列

3、是几组含有少量杂质的不纯物（括号内为杂下列是几组含有少量杂质的不纯物（括号内为杂 质），质），分别用恰当的试剂和方法加以除去。分别用恰当的试剂和方法加以除去。酯酯 酯的物理性质酯的物理性质 溶于水，溶于水， 溶于有机溶剂；溶于有机溶剂；密度密度 水，低级酯为液体，有水，低级酯为液体，有 香味，香味，高级酯为固体，无味道高级酯为固体，无味道-OOCCH3与足量与足量NaOH溶液反应的方程式溶液反应的方程式写出写出油脂、糖类、蛋白质油脂、糖类、蛋白质-人类重要的营养物质人类重要的营养物质1.1.油脂的组成和结构油脂的组成和结构组成组成:由多种高级脂肪由多种高级脂肪酸和甘油生成的酸和甘油生成的酯酯.

4、 硬脂酸硬脂酸( )软脂酸软脂酸( )油酸油酸( ) 油油 脂脂R R1 1、R R2 2、R R3 3相同，称为单甘油酯；相同，称为单甘油酯；不同，称为混甘油酯不同，称为混甘油酯思考思考: (1)油与脂肪有什么区别油与脂肪有什么区别? (2)酯与脂有什么区别酯与脂有什么区别?（3）油脂和甘油、汽油、柴油是否是同一类物质？）油脂和甘油、汽油、柴油是否是同一类物质？2 2、油脂的物理性质、油脂的物理性质a密度比水小，密度比水小，0.90.95g/cm3b有明显的油腻感有明显的油腻感c不溶于水，易溶于有机溶剂不溶于水，易溶于有机溶剂3.油脂的化学性质油脂的化学性质(1)油脂的氢化油脂的氢化(硬化硬

5、化)(2)油脂的油脂的 水解水解碱性条件碱性条件(皂化反应皂化反应):可用于制肥皂和甘油可用于制肥皂和甘油酸性条件酸性条件:可用于制高级脂肪酸和甘油可用于制高级脂肪酸和甘油P151例例3 P150课前热身课前热身T2、3、4作业作业试卷继续完成试卷继续完成 作业手册作业手册 51讲完成讲完成高考一轮复习高考一轮复习 乙酸乙酸 羧酸羧酸乙酸的分子结构乙酸的分子结构（醋酸）（醋酸）一一. .乙酸乙酸乙酸的物理性质乙酸的物理性质（考点整合（考点整合148页一）页一）熔点为熔点为16.60C纯净的乙酸纯净的乙酸 冰醋酸冰醋酸普通食醋中含醋酸普通食醋中含醋酸3% 5%乙酸的化学性质乙酸的化学性质热身1热

6、身2 例1例2羧酸羧酸定义：烃基定义：烃基跟跟羧基羧基相连而构成的化合物相连而构成的化合物饱和一元酸通式饱和一元酸通式同分异构现象同分异构现象 写出写出C4H8O2的所有同分异构体的所有同分异构体热身热身4写出下列反应的方程式：写出下列反应的方程式：乙酸与乙二醇反应乙酸与乙二醇反应乙二酸与乙二醇反应乙二酸与乙二醇反应 COOH+2C2H5OHCOOH ORCOR CH3COO CH2CH3 CH3CH2COOCH3 HCOOC2H5饱和一元醇与饱和一元羧酸生成的酯饱和一元醇与饱和一元羧酸生成的酯CnH2n+1COOCmH2m+1 或或 CnH2nO2乙酸乙酯乙酸乙酯丙酸甲酯丙酸甲酯甲酸乙酯甲酸

7、乙酯或或RCOOR 二二. .酯酯酯和羧酸是同分异构体酯和羧酸是同分异构体 水解反应是酯化反应的逆反应，试分析水解反应水解反应是酯化反应的逆反应，试分析水解反应 时哪个键断裂？时哪个键断裂？酯的水解反应中，用浓硫酸作催化剂好，还是用稀酯的水解反应中，用浓硫酸作催化剂好，还是用稀硫酸好？硫酸好？酸上羟基醇上氢酸上羟基醇上氢酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？ 酯化反应呢？酯化反应呢？稀硫酸好稀硫酸好酯的水解用酯的水解用NaOH更好更好;酯化反应中用浓酯化反应中用浓H2SO4更好。更好。R C - 18OR + H2O R C- OH + R - 1

8、8OHOO催化剂酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下水解程度更大碱性条件下水解程度更大趋于完全趋于完全R C - OR + H2O R C- OH + R - OHOO无机酸R C - OR + NaOH R C- ONa + R - OHOO氢氧化钠既起催化作用，又能中和水解生成的酸氢氧化钠既起催化作用，又能中和水解生成的酸 三、羧酸三、羧酸1、定义、定义2、分类、分类羧酸是羧酸是 跟跟 直接相连的有机化合物。直接相连的有机化合物。其通式可表示为其通式可表示为 。羧基羧基烃基烃基R- COOH按烃基不同可分为按烃基不同可分为 和和 ；写出甲酸、丙酸、及苯甲酸的结构简式写出